emmabrewda.com

A házi készítésű süteményeket sokféle formatervezés és tésztakezelési technikák alkalmazása jellemzi. A nyitott gombás pite egyszerű mindennapi lehetőség. Nem igényel hosszas előkészítést, gyorsan megsül.

Ezen az oldalon kiválaszthatja a megfelelő receptet egy nyitott gombás pite számára - 12 lehetőség van ennek az ételnek az elkészítéséhez. Bármilyen tészta alkalmas alapnak: élesztő és élesztőmentes, leveles és omlós tészta, ömlesztett stb. Minden recept egy nyitott gombás pite készítéséhez fényképpel illusztrálja a sütés lépéseit és a végeredményt. Ez lehetővé teszi, hogy még egy kezdő háziasszony is meglepje háztartását kitűnő ízű kulináris remekművekkel.

Nyitott puff pite gombával és zöldhagymával

A gombás nyitott leveles tésztához készült termékek összetétele nem bonyolult:

• 250 g leveles tészta
• 500 g főtt gomba,
• 300 g zöldhagyma
• 4 tojás,
• 30 g vaj
• 0,5 tk só.

Az elkészítése nagyon egyszerű:

A gombát apróra vágjuk. A zöldhagymát apróra vágjuk, olajon puhára sütjük. Ne vigyük sütni! Adjuk hozzá a tojást, sózzuk, keverjük össze és azonnal vegyük le a tűzről. A tojásnak félig folyékonynak kell maradnia.

A tésztát kinyújtjuk, formába vagy olajozott sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, kis oldalakat formázunk. Tedd a hagymás masszát, simítsd el, tedd a gombát a hagyma tetejére (vagy a hagyma alá). A tészta széleit ráhajtjuk a töltelékre. 200-220°C-ra előmelegített sütőben addig sütjük, amíg a tészta világosbarnára nem sül (25-35 perc).

Csirke és gomba nyitott pite receptje

Az omlós tésztából, zöldhagymával, tejföllel, petrezselyemmel és metélőhagymával készült nyitott lepény csirkével és gombával a Noyon.

• 1 lap omlós tészta
• 200 g füstölt csirke filé
• 100 g főtt gomba
• 3 tojás
• 1 sárgája
• 1 csésze zsíros tejföl
• 1 csokor zöldhagyma
• 1 csokor metélőhagyma
• 1 evőkanál. egy kanál olívaolajat
• petrezselyem, bors és só - ízlés szerint

Ha ezzel a recepttel egy nyitott pite csirkével és gombával szeretne elkészíteni, helyezze a tésztát egy peremes edénybe, és vágja le a felesleget. Fedjük le a tésztát sütőpapírral, és szórjuk meg egyenletesen száraz borsóval (vagy használjunk speciális sütősúlyt), hogy a tészta ne keljen fel és megtartsa lapos formáját.

200 fokos sütőben 15-20 percig sütjük, amíg a szélei aranybarnák nem lesznek. Távolítsa el a borsót és a papírt, majd kenje meg sárgájával a pite alapját. Süssük még 2-3 percig, és vegyük ki a sütőből.

A zöldhagymát, a metélőhagymát és a petrezselymet apróra vágjuk. A bőr nélküli csirkefilét kis darabokra szedjük. A gombát közepes méretű darabokra kell vágni. Egy serpenyőben alacsony lángon hevítsünk olívaolajat. Adjuk hozzá a zöldhagyma felét, egy csipet sót, és pirítsuk körülbelül 5 percig.

A pirított hagymát a nyers zöldhagymával együtt egy tortalapra helyezzük. A tetejére csirkedarabokat, gombát terítünk, és megszórjuk borssal. 2 tojást felverünk a tejföllel, hozzáadjuk a petrezselymet, a metélőhagymát, sózzuk és összekeverjük.

Óvatosan öntsük a kapott keveréket a pite töltelékére. 180°C-os sütőben 20-30 percig sütjük. Hagyja állni 10 percig, majd óvatosan vegye ki a tortát a formából.

Nyissa ki a leveles tésztás gombás pitét

A leveles tésztából, tonhalkonzervből, mustárból, sajtból és paradicsomból készült nyitott gombás lepényt franciául "Lyons quiche"-nek hívják.

• 1 lap leveles tészta
• 200 g tonhalkonzerv saját levében
• 200 g ecetes gomba
• 100 g tejföl
• 80 g bármilyen reszelt sajt
• 1 paradicsom
• 2 tojás
• majonéz, mustár, bors és só - ízlés szerint

Sütőpapírral bélelt, peremes edénybe vékony réteg tésztát fektetünk.

A tésztát villával a teljes felületén átszúrjuk, és 180 °C-os sütőben 10 percig sütjük.

A tésztának kicsit meg kell pirulnia, de még nem kell teljesen megsülnie. Ha megkelt a tészta, villával nyomkodjuk le.

A halat folyadék nélkül villával pépesítjük és majonézzel pépesítjük.

A gombának köszönhetően a pite csodálatos ízt kap, ezért nagynak kell hagyni.

Sózzuk és borsozzuk a kapott halmasszát.

Az elkészített tésztát nagyon vékony mustárréteggel megkenjük, és egyenletesen elosztjuk a pácolt gombát, és a tetejére a halmasszát.

A tejfölt, a tojást, a reszelt sajtot alaposan összekeverjük, majd a formába öntjük.

A tetejére terítjük a vékony szeletekre vágott paradicsomot.

180°C-os sütőben 25-30 percig sütjük. Tálaljuk előételnek vagy főételnek zöldsalátával.

Nyitott pite gombával és sajttal

Fogalmazás:

• A tesztre:
• 250 g liszt
• 4 evőkanál. l. tejföl,
• 100 g vaj
• egy csipet só.

Töltelékhez:

• 2-3 paradicsom,
• 150 g feta sajt,
• 150 g suluguni vagy adyghe sajt.

Kitölteni:

• 150 g tejföl
• 2 tojás,
• só,
• őrölt feketebors.

Gombával és sajttal nyitott lepény főzése a tészta és a töltelék elkészítésében, a sütésben áll.

A tészta elkészítéséhez keverjük össze a szitált lisztet sóval, adjunk hozzá reszelőn reszelt fagyasztott vajat, őröljük, amíg morzsa nem keletkezik. Ezután adjuk hozzá a lehűtött tejfölt és gyorsan gyúrjuk össze a tésztát. Golyóba forgatjuk, fóliával feltekerjük, hűtőbe tesszük legalább 30 percre. A paradicsomot vékony szeletekre vágjuk. Reszeljük le a sajtot és a sulugunit. Forraljuk fel a gombát, tegyük szűrőedénybe, és hagyjuk lecsepegni a vizet. Miután a víz lefolyik a gombákról, nagyon finomra kell vágni. A töltelék elkészítéséhez a tejfölt felverjük a tojással, picit sózzuk, borsozzuk. A tésztát egy rétegre nyújtjuk, 20-22 cm átmérőjű, olajozott sütőpapírral letakart hasított formába tesszük, az oldalát megformázzuk. A sajt felét a tésztára tesszük. A tetejére terítjük a gombát, majd a paradicsomszeleteket. Megszórjuk a maradék sajttal, és ráöntjük a tojás-tejfölös keverékre. A süteményt 200°C-ra előmelegített sütőben kb 40-60 percig sütjük.

Nyitott pite sózott gombával

Nyitott pite sózott gombával, lazaccal, sajttal, tejszínnel, kaporral, hagymával és tojással A "Kyustendil" apróra vágott túrótésztából készül.

Túrós apróra vágott tésztához:

• 11/2 csésze liszt
• 200 g zsírszegény túró
• 1/2 teáskanál szódabikarbóna
• 100 g vaj
• 1 csipet só

Töltelékhez:

• 400 g lazac vagy más hal filé
• 100 g sózott gomba
• 100 g bármilyen reszelt sajt
• 1 hagyma
• 1 pohár tejszín
• 2 tojás
• 2 evőkanál. evőkanál vajat
• kapor, bors és só - ízlés szerint

Az apróra vágott túrós tésztához a lisztet átszitáljuk, és összekeverjük a sóval és a szódabikarbónával. Hozzáadjuk a vajat, és addig aprítjuk, amíg össze nem omlik. Ezután hozzáadjuk a túrót, és kézzel összegyúrjuk a tésztát, szükség esetén öntsünk bele 1-2 ek. kanál vizet. A tésztából golyót formálunk, műanyag fóliába csomagoljuk és 30 percre hűtőbe tesszük.

A töltelékhez a halfiléket kockákra vágjuk, kevés olajon megpirítjuk, kivesszük a serpenyőből és kihűtjük. A gombát csíkokra vágjuk. A finomra vágott hagymát külön vajban 10 perc alatt átlátszóra pirítjuk. A halat összekeverjük a gombával és a hagymával, sózzuk, borsozzuk és finomra vágott kaprot. A tojásokat enyhén felverjük, összekeverjük tejszínnel, sajttal, sóval, borssal.

A kihűlt tésztát a tepsibe tesszük, a peremeit formázzuk. A tetejére egyenletesen elkenjük a sózott gombás haltölteléket, majd bekenjük a tojás, tejszín és sajt keverékével. Sütőben körülbelül 45 percig sütjük, amíg a pite teteje aranybarna nem lesz, 200 °C-on.

Nyitott pite gombával és burgonyával élesztőtésztából

Meglepően aromás és kielégítő az élesztőtésztából készült gombás pite halfilével, sült apróra vágott süllővel vagy csukával, hagymával és kaporral.

• 1 kg élesztős tészta
• 1 kg-os süllő vagy csuka
• 5 db burgonya
• 100 g ecetes gomba
• 500-600 g bármilyen hal
• 2 hagyma
• 4 evőkanál. evőkanál növényi olaj
• kapor, bors és só - ízlés szerint

A burgonyával és gombával nyitott lepény elkészítéséhez a süllőt vagy csukát szabadítsa ki a csontokból, enyhén süsse meg növényi olajon, és vágja apróra. A hagymát apróra vágjuk, és ugyanabban az olajban megpirítjuk, amelyben a halat sütöttük. A burgonyát meghámozzuk, karikákra vágjuk, enyhén sózzuk, borsozzuk. A gombát apróra vágjuk, és a hallal összekeverjük.

A halat és a hagymát összekeverjük, sózzuk, borsozzuk és az apróra vágott kaprot. A kapott masszát alaposan keverjük össze. A tésztát kinyújtjuk, oldalas formába tesszük és a massza felét rákenjük. A tésztára tesszük a krumplit, rá a darált hal és a gomba felét.

A többi halat megtisztítjuk, megmossuk, laposra simítjuk, a csontokat eltávolítjuk, megszórjuk borssal és szorosabbra tekerjük egy kendőbe, hogy kinyomja a nedvességet. Ezután rákenjük a darált húsra, és befedjük a maradék darált hússal. Sütőben közepes lángon puhára sütjük.

Nyitott rétegű pite gombával

• 250 g leveles tészta
• 500 g főtt gomba
• 200 ml 15%-os tejföl
• 150 g kemény krémsajt
• 50 g liszt
• növényi olaj

Nyitott gombás lepény elkészítéséhez vágd apró szeletekre. Válaszd el a fehérjét a sárgájától. A sárgáját elkeverjük a tejföllel, a fehérjét verjük fel, a tejfölhöz adjuk, és alaposan keverjük össze, amíg homogén masszát nem kapunk.

Öntsünk egy kevés lisztet az asztalra, terítsük el a felületen. A tésztát lisztre tesszük, 20-30 cm-es téglalappá nyújtjuk, késsel egyenletes formát adunk a széleinek.

Kenjünk ki egy tepsit növényi olajjal, rakjuk ki a tésztát, a gombát, töltsük meg tojás és tejföl keverékével, tegyünk a tetejére vékony sajtszeleteket. Helyezze a tepsit 180 °C-ra előmelegített sütőbe 40 percre.

Sós gombás nyitott pite recept

A sózott gombával készített nyitott pite receptje szerint a teszthez be kell vennie:

• 1 csésze liszt
• 1 tojás
• 2 tojássárgája
• só

Töltelékhez:

• 8 burgonya
• 200 g sózott gomba (bármilyen)
• 2 hagyma
• 5 teáskanál őrölt fekete bors
• só

A szószhoz:

• 100 g disznózsír
• 1/2 csésze tejföl

Tészta elkészítése: lisztből, tojásból, sóból kemény tésztát gyúrunk. Tekerjük fel egy rétegre, és vágjuk 6 × 6 cm-es négyzetekre.

A töltelék elkészítése: A meghámozott burgonyát finom reszelőn lereszeljük, és alaposan kinyomkodjuk. A hagymát megpucoljuk, felaprítjuk, és sertészsírra pirítjuk. A gombát apróra vágjuk.

Keverjük össze a burgonya masszát a sült hagymával és a zsírral; sózzuk és borsozzuk.

A tésztát tepsibe tesszük, először a burgonya massza egy részét, majd a gombát és ismét a burgonyamasszát kinyújtjuk. Küldje el a tepsit a sütőbe 40 percre.

Olvasztott bacon szósszal, tepertővel és tejföllel tálaljuk.

Nyitott pite burgonyával és gombával

A nyitott lepény burgonyával és gombával finom kiegyensúlyozott ízű, és örömet okoz a házi pékáruk szerelmeseinek.

A tesztre:

• 1 kg 200 g liszt
• 40 g élesztő
• 2 csésze meleg víz
• 3/4 csésze növényi olaj
• 1 teáskanál só
• Töltelékhez:
• 500 g főtt burgonya
• 200 g főtt gomba
• 5 hagyma
• 2 evőkanál. evőkanál lisztet
• növényi olaj és só - ízlés szerint

A teszthez meleg vízben oldjuk fel az élesztőt, és hagyjuk felfutni. Ezután összegyúrjuk a tésztát, és meleg helyen kelesztjük. A kész tésztát egy rétegre tekerjük. Sózzuk, borsozzuk a burgonyát. Sütőpapíros tepsire tesszük a tésztát, rá a fele szeletekre vágott burgonya normát.

Ezután egyenletesen eloszlatjuk a felszeletelt hagyma felét nagyon vékony karikákra. A hagyma tetejére helyezzük a sült gombát, majd a maradék hagymát és egy réteg maradék burgonyát. A tetejére megkenhetjük a burgonyát tejföllel vagy majonézzel. Sütőben közepes lángon puhára sütjük.

Nyitott pite gombával és darált hússal

Gombával és darált hússal nyitott lepény elkészítéséhez körülbelül 800 g élesztőmentes tésztára lesz szüksége.

Töltelékhez:

• 500 g friss (vagy 1 marék szárított) gomba
• 400 g darált hús
• 1 hagyma
• tejföl
• növényi olaj
• só

A tésztát 0,8-1 cm vastagságú négyzet alakúra nyújtjuk.

A töltelék elkészítése: a gombát megfőzzük (a szárított gombát előzetesen 2-4 órára hideg vízbe áztatjuk) és felaprítjuk.A hagymát megpucoljuk és felaprítjuk. Süssük meg a gombával együtt növényi olajon. A darált húst a gombától külön sütjük növényi olajon, sózzuk, borsozzuk.

Az elkészített tölteléket egyenletes rétegben a tésztára kenjük, a tetejére tejfölt öntünk. A nyitott pitét közepesen forró sütőben puhára sütjük.

Káposzta nyitott pite gombával

A tesztre:

• 200 g túró,
• 2 tojás,
• 4 evőkanál. l. növényi olaj,
• 1 tk sütőpor,
• 4 tk Szahara,
• 400 g búzaliszt
• só.

Töltelékhez:

• 200 g gomba
• 4 db burgonya,
• 1 fej hagyma,
• 1 sárgarépa,
• 400 g káposzta
• kapor zöldje
• petrezselyem.

Kitölteni:

• 1 tojás,
• 100 g tejföl
• paprika keveréke.

A gombás nyitott káposzta pite elkészítéséhez a következő kulináris műveleteket kell végrehajtania.

1. A túrót felverjük a tojással, a vajjal, a sóval és a cukorral.
2. A tésztát simára gyúrjuk, fokozatosan hozzáadva a lisztet és a sütőport. Nyújtsuk ki a tésztát körülbelül 1/2 cm vastag kör alakúra.
3. Bélelje ki a multicooker tálat pergamennel, és kenje meg növényi olajjal. Tegye a tésztát a tálba, kis oldalát készítsen.
4. A hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát felkockázzuk. A burgonyát szeletekre vágjuk, a gombát megpirítjuk. A káposztát serpenyőben kissé megpároljuk. Tegyünk a tésztára burgonya zöldségeket, a tetejére gombát és káposztát. Megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel, ráöntjük a töltelékre. Felöntéshez a tojást felverjük tejföllel és borssal.
5. Válassza ki a Sütési programot. Állítsa a főzési időt 1 óra 20 percre. Főzzük a program végéig. A fedél kinyitása nélkül hűtsük le a süteményt lassú tűzhelyen.

Élesztőmentes tésztából készült nyitott pite gombával

A tesztre:

• 450 g liszt
• 300 g vaj
• 300 g tejföl
• szóda
• só

Töltelékhez:

• 1 kg káposzta
• 400 g laskagomba
• 150 g hagyma
• majonéz
• 4 tojás
• só
• bors

Tészta elkészítése: a lisztet és a vajat késsel egy mély tálba vágjuk. Adjunk hozzá tejfölt, szódát és sót.

A töltelék elkészítése: a káposztát lehúzzuk a felső leveleiről, felaprítjuk. Ezután sertészsíron kisütjük. Hozzáadjuk a pirított hagymát, a keményre főtt, meghámozott és apróra vágott tojásokat, sózzuk, borsozzuk. Süssük meg a gombát növényi olajban, keverjük össze a káposztával.

Mielőtt élesztőmentes tésztából nyitott lepényt készítene gombával, mindent alaposan össze kell keverni.

Az élesztőmentes tésztát hűtőbe tesszük (4-6 órára). Ezután a tésztát a tepsi méretének megfelelően kör alakúra kinyújtjuk, a tepsi aljára tesszük. A tetejére kenjük a tölteléket. A tetejét majonézzel megkenjük.

Közepesen előmelegített sütőben puhára sütjük a pitét.