emmabrewda.com

A télre elkészített sült gomba igazi finomság, amelyet túlzás nélkül minden családban szeretnek. A cikkben található tippek segítenek minden szakácsnak, hogy változatosabbá tegye napi menüjét gombakészítményekkel. A téli sült gomba elkészítésének receptjei a legjobb lehetőségek a gombák tartósításához.

Érdemes elmondani, hogy a zsírt mindig tartósítószerként használják a gombák sütéséhez és téli előkészítéséhez: vaj vagy növényi olaj, valamint disznózsír - olvasztott disznózsír. Sokan zsírkeverékkel sütve tartják a legfinomabb gombakészítményeket.

Hogyan kell megfelelően főzni a sült gombát télen?

A kezdő háziasszonyok azonban felteszik maguknak a kérdést: hogyan kell megfelelően főzni a sült gombát télen, és előzetesen meg kell főzni? Annak érdekében, hogy magabiztosan érezzék magukat, és ne aggódjanak szeretteik egészsége és jóléte miatt, jobb, ha a gombák külön hőkezelést végeznek.

A mézes gomba nem nő a talajon, így gyakorlatilag nincs rajtuk erős szennyezés. A kalapokról a lomb- és fűmaradványokat eltávolítjuk, a lábszár alsó részét levágjuk és 1-1,5 órán át vízzel feltöltjük, a termőtesteket időnként kézzel összekeverjük. Ezután egy serpenyőben felforraljuk a vizet, és beletesszük a gombát, 20-30 percig forralva, mérettől függően. Ezután szűrőedénybe dobják, hagyják lecsepegni, és csak ezután kezdik el sütni.

A télre üvegekben betakarított sült mézes gombát legfeljebb 2 évig tárolják, csodálatos ízzel és aromával örvendezve az egész családot és a vendégeket. Minden ilyen körettel ellátott étel még ízletesebb és gazdagabb lesz, és az ünnepi lakomát egy csodálatos snack egészíti ki. Miután megismerkedett az ilyen előnyökkel, minden háziasszony részletesen meg akarja tanulni, hogyan kell bezárni a sült gombát télre.

Mézes gomba betakarítása télre, növényi olajban sütve

A gombás ételek szerelmesei közül ki tud majd ellenállni annak, hogy ne üljön le az asztalhoz, és ne várja meg az ünnepet, friss zöldhagymával és egy szelet kenyérszelet növényi olajban sült, télire sült gombával „árokba” üljön?

• Mézes gomba (főtt) - 1,5 kg;
• Növényi olaj - 150 ml;
• Só - 1 evőkanál l .;
• Őrölt fekete bors - ½ teáskanál;
• Ecet 9% - 4 evőkanál l.

A sült gomba betakarítása télen egyszerű módon a következő szakaszokon megy keresztül:

1. A sós vízben megfőtt, szárított gombát száraz serpenyőben szétterítjük.
2. Közepes lángon addig sütjük, amíg a folyadék elpárolog, majd felöntjük az olajjal, és aranybarnára sütjük.
3. A gombát meleg és száraz üvegekbe tesszük, megszórjuk őrölt fekete borssal (tehetünk bele apróra vágott petrezselymet és kaprot).
4. A serpenyőben maradt olajhoz sót és ecetet adunk, felforraljuk, és gombás üvegekbe töltjük.
5. Tedd forró vízbe egy konyharuhára, és 40 percig sterilizáld alacsony lángon.
6. Zárja le szoros műanyag fedővel, hagyja kihűlni és hűtse le.

Ha nincs elég olaj, új adagot kell önteni a serpenyőbe, meg kell gyújtani, és forrón kell hozzáadni az üvegekhez.

Hogyan zárjuk le a sült gombát fokhagymával télen

Sok gombász úgy véli, hogy az őszi fajok sült gombája kiváló téli tartósítás.

Rengeteg hasznos és tápláló anyagot tartalmaznak, amelyek pótolhatják az emberi szervezetben hiányzó vitaminokat és ásványi anyagokat.

• Mézes gomba (főtt) - 1 kg;
• Növényi olaj - 120 ml;
• gerezd fokhagyma - 10 db;
• Só ízlés szerint;
• Babérlevél - 2 db .;
• Szegfűbors - 4 db.

A megfőtt gombát szitára vagy szűrőedényre tesszük, és teljesen lecsepegtetjük.

Bár a recept csak növényi zsiradékot említ, a télire fokhagymás olajban sült mézes gombához egyenlő mennyiségben vehetünk zsírok keverékét.

1. A gombát forró, száraz serpenyőben szétterítjük, és hagyjuk, hogy a folyadék elpárologjon.
2. Hozzáadjuk a zsírok keverékét, és közepes lángon 20 perc alatt aranybarnára sütjük.
3. Sózzuk, adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, babérlevelet és szegfűborsot, keverjük össze.
4. Még 10 percig pirítjuk, majd előmelegített sterilizált üvegekbe tesszük.
5. Forró olajjal megtöltjük úgy, hogy szintje a gomba felett 1-2 cm legyen.
6. Fedjük le fedővel, és sós vízben, lassú tűzön 40 percig sterilizáljuk.
7. Feltekerjük, megfordítjuk és egy takaróval betakarjuk, amíg teljesen ki nem hűl.
8. Körülbelül 2 nap múlva hűvös helyiségbe helyezzük a dobozokat.

Ha a gombát hűtőszekrényben kívánja tárolni, akkor nylon fedővel zárja le, és nem sterilizálja.

Sült mézes gomba fagyasztása télre a fagyasztóban

A télre elkészített sült gombák fagyasztása meglehetősen egyszerűen és gyorsan történik. Ezenkívül az ilyen munkadarabot hosszú ideig a fagyasztóban, műanyag zacskókban tárolják.

• Mézes gomba (főtt) - 2 kg;
• Növényi olaj - 200 ml;
• Só - 1 evőkanál l.

1. A konyharuhán megfőtt és szárított mézes gombát forró, száraz serpenyőbe rakjuk.
2. Lassú tűzön 10-15 percig pirítjuk, amíg a felesleges folyadék elpárolog.
3. Felöntjük olajjal, és közepes lángon aranybarnára sütjük.
4. A legvégén adjuk hozzá, összekeverjük, hagyjuk kihűlni és műanyag zacskókba (kicsavarjuk az összes levegőt és megkötözzük a zacskót) vagy ételtartókba osztjuk.

A télire sült mézes gombát legfeljebb 12 hónapig tárolják a fagyasztóban, feltéve, hogy nem fagyasztják újra.

Recept, hogyan készítsünk sült gombát télre hagymával

A sült gomba receptje télen hagyma hozzáadásával félkész termékként praktikus lesz. Próbáld ki ezt a kiadós darabot, és nem fogod megbánni az idővesztegetést!

• Mézes gomba (főtt) - 1 kg;
• Hagyma - 700 g;
• Só - ½ evőkanál. l .;
• Őrölt fekete bors - 1 teáskanál;
• Növényi olaj vagy disznózsír - 150 ml;
• Szegfűszeg - 2 db;
• Szójaszósz - 2 evőkanál l.

A hagymás olajban télire főtt sült mézes gomba receptje a következőképpen készül:

1. Az előfőzött gombát olajjal előmelegített serpenyőben elterítjük, és 20 perc alatt aranybarnára sütjük.
2. A hagymát megpucoljuk, félkarikára vágjuk, és a sütéshez a gombához adjuk.
3. További 10 percig lassú tűzön pirítjuk, sózzuk, szójaszósszal felöntjük, szegfűszeget és őrölt borsot adunk hozzá, összekeverjük.
4. Oszd el üvegekbe, és öntsd bele a serpenyőben maradt olajat. Ha ez nem elég, akkor még egy adag olajat fel kell forralnia, és gombát kell önteni.
5. Sterilizáljuk a gombás üvegeket forrásban lévő vízben alacsony lángon 30 percig.
6. Feltekerjük, megfordítjuk, betakarjuk egy takaróval, hagyjuk kihűlni és vigyük a pincébe.

Lehet-e zsírban betakarítani a sült gombát télire?

Az állati zsiradékban főtt télen sült gomba is nagyon népszerű. Ráadásul egy ilyen darab sütése és tartósítása nem sok időt vesz igénybe.

• Mézes gomba (főtt) - 2 kg;
• Sertészsír (állati zsír) - 150 g;
• Só ízlés szerint;
• Fekete bors és fehér borsó - 5 db .;
• Babérlevél - 4 db.

Hogyan készítsünk télire sertészsírban sült gombát úgy, hogy szeretteinek ízleni fog az étel?

1. Konyharuhán megfőtt és szárított gombát tedd egy serpenyőbe, amelyben a zsír már megolvadt.
2. Lassú tűzön 25 percig pirítjuk, folyamatosan kevergetve fakanállal.
3. Hozzáadjuk a paprika és a babérlevél keverékét, majd zárt fedő alatt 10 percig pároljuk.
4. Tedd üvegekbe, és önts a tetejére disznózsírt, szórd meg sóval és nejlon fedővel zárd le.
5. Hagyja kihűlni, helyezze sötét tárolóhelyiségbe és tárolja legfeljebb 6 hónapig.

Ezt a készítményt sült burgonyához vagy zöldségpörkölthöz adják.

A recept a sült gomba főzéséhez télen sterilizálás nélkül

A sült gomba sterilizálás nélküli téli főzésének receptje minimálisra csökkenti a konyhában töltött időt.

A készítmény azonban olyan ízletes és illatos lesz, hogy amikor kinyitja az üveget és a melegítő serpenyőbe teszi, családja, megérezve a szagot, a konyhába szalad.

• Mézes gomba (főtt) - 1,5 kg;
• Növényi olaj - 200 ml;
• Só - 1 evőkanál l .;
• Ecet - 3 evőkanál. l .;
• Őrölt fekete bors - 1 teáskanál;
• paprika - 1 teáskanál;
• gerezd fokhagyma - 7 db;
• Provence-i gyógynövények - ½ teáskanál.

A sült gombák ízletes főzéséhez télen további sterilizálás nélkül, lépésről lépésre kell követnie egy receptet.

1. Forralás után a mézes gombát egy forró serpenyőben növényi olajjal megkenjük, és 20-25 percig sütjük, amíg az összes folyadék el nem párolog.
2. Beletesszük a provence-i fűszernövényeket, sót, őrölt borsot, paprikát és az apróra vágott fokhagymát, összekeverjük és további 10 percig pirítjuk.
3. Öntsük fel ecettel, és ha kevés olaj maradt a gombában, adjunk hozzá még 100 ml-t, fedjük le, és lassú tűzön pároljuk 15 percig.
4. A gombákat üvegekbe helyezzük, és szoros nylon fedővel lefedjük.
5. Hagyjuk kihűlni, és vigyük ki a pincébe, vagy tároljuk a hűtőszekrényben.

Hogyan kell főzni a lassú tűzhelyen sült gombát télen vasfedél alatt

Ha a konyhájában van ez az eszköz, akkor egy jó "segítő" tulajdonosa vagy, aki szinte minden kulináris folyamatban helyettesítheti Önt.

Hogyan főzzünk sült gombát télre lassú tűzhelyen? Ez a módszer meglehetősen egyszerű és kényelmes, és nem fog sok időt igénybe venni, mivel az összes folyamatot egy multicooker végzi.

• Mézes gomba - 1 kg;
• Vaj - 200 g;
• Só - 1/3 evőkanál. l .;
• Hagyma - 3 db .;
• Fekete bors és fehér borsó - 3 db .;
• Szegfű - 2 rügy;
• Babérlevél - 2 db.

1. A megtisztított gombát lassú tűzhelybe helyezzük, 500 ml vizet öntünk rá, 30 percre "Sütés" módba helyezzük.
2. Hangjelzés után a mézes gombát szűrőedénybe szedjük, a csap alatt megmossuk, lecsepegtetjük és visszatesszük a multicooker tálba.
3. Adjunk hozzá vajat, vágjuk a hagymát félkarikára, állítsuk be a "Pörkölt" módot, és párolják 40 percig.
4. Amint megszólal a jelzés, nyissa ki a fedelet, adjon hozzá sót, borsot, szegfűszeget, babérlevelet, és süsse 20 percig.
5. A sült gombát sterilizált üvegekbe fektetjük, és télre vasfedél alatt feltekerjük.
6. Hagyjuk teljesen kihűlni, és csak ezután vigyük a pincébe.

Recept sült gomba mézes galóca főzéséhez télen káposztával

A sült gomba téli főzésének receptje káposzta hozzáadásával a család minden tagja számára vonzó lesz.

Egy ilyen finom saláta jó kiegészítője lesz a mindennapi menünek.

• Mézes gomba (főtt) - 1 kg;
• Káposzta - 600 g;
• Növényi olaj - 300 ml;
• Só ízlés szerint;
• gerezd fokhagyma - 6 db;
• Hagyma - 6 db .;
• Őrölt paprika keveréke - 1 tk.

1. Tegye a gombát egy serpenyőbe, és öntse bele az olaj felét.
2. Aranybarnára pirítjuk, és hozzáadjuk a felkockázott hagymát.
3. Lassú tűzön 15 percig pirítjuk, hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, összekeverjük.
4. A finomra reszelt káposztát egy másik serpenyőbe tesszük, beleöntjük az olaj másik felét, és zárt fedő alatt puhára pároljuk.
5. Sózzuk, megszórjuk paprika keverékével, kevergetve még 10-15 percig pirítjuk.
6. Keverje össze a gombát és a káposztát egy serpenyőben, keverje meg, fedje le és párolja 15 percig.
7. Tegyük sterilizált, száraz üvegekbe, fedjük le, és tegyük sterilizáltan forró vízbe 30 percre.
8. Feltekerjük, takaróval melegítjük és 2 napig hűlni hagyjuk.
9. Tárolja a hűtőszekrényben, vagy vigye a pincébe.

Recept sült mézes galóca betakarításához télen sárgarépával és hagymával

A sárgarépával és hagymával télen sült gomba elkészítésének receptje lehetővé teszi, hogy a gombák és zöldségek hosszú ideig ízletesek és egészségesek maradjanak.

A mézes galóca hagyományos tárolóedényei olyan üvegedények, amelyeket akár sötét kamrában is el lehet hagyni.

• Mézes gomba (főtt) - 1 kg;
• Hagyma és sárgarépa - egyenként 500 g;
• Növényi olaj - 250 ml;
• Só - 1,5 evőkanál l .;
• Fekete bors - 7-10 db.

1. A mézes gombát kevés olajon aranybarnára sütjük.
2. Tegyük bele a félkarikára vágott hagymát, és pirítsuk tovább 15 percig.
3. A meghámozott sárgarépát koreai reszelőn lereszeljük, és külön serpenyőben olaj hozzáadásával aranybarnára sütjük.
4. Keverjük össze a gombával és a hagymával, sózzuk, adjunk hozzá borsot, keverjük össze és pároljuk 15 percig.
5. Tedd üvegekbe és tedd forró vízbe sterilizálásra.
6. Alacsony lángon 40 percig sterilizálva, szoros nylon fedővel lezárva.
7. Lehűtve a pincébe vigyük, vagy hűtőben hagyjuk.

Mézes gomba télire, olajban, citromsavval sütve

Lehetőséget kínálunk mézes gomba betakarítására télire, olajban, citromsavval sütve. Különbsége, hogy a gombát erős tűzön megsütjük, majd lehűtjük és hidegen üvegekbe töltjük.

• Mézes gomba (főtt) - 2 kg;
• Növényi olaj - 200 ml;
• citromsav - ½ teáskanál;
• Só ízlés szerint;
• gerezd fokhagyma - 7 db;
• Apróra vágott petrezselyem és kapor - 1 evőkanál;
• Fekete és szegfűbors bors - egyenként 5 borsó.

Lehet-e télre sült gombát citromsavval betakarítani? Igen, és a lépésről lépésre szóló utasítások segítenek ebben.

1. A megfőtt gombát forró, száraz serpenyőben szétterítjük, és addig sütjük, amíg a folyadék el nem párolog.
2. Öntsük hozzá az olajat, és nagy lángon süssük tovább aranybarnára.
3. Száraz, sterilizált üvegekbe osztjuk, apróra vágott fűszernövényekkel és fokhagymával megszórva.
4. A maradék olajat megsózzuk, hozzáadjuk a paprika és a citromsav keverékét, felforraljuk.
5. Kapcsolja ki a tűzhelyet, hagyja kihűlni az olajat, és töltse gombás üvegekbe. Az olajréteg 2-2,5 cm-rel fedje be a gombát, ezért ha kevés az olaj, készítsünk még egy adagot és öntsük az üvegekbe.
6. Zárja le szoros nejlon fedővel, és hagyja kihűlni.
7. Egy ilyen üres nem csak a hűtőszekrényben, hanem a kamrában is tárolható.

Ghee-ben, szerecsendióval télire sült mézes gomba

Ghee-ben, szerecsendióval télire főtt sült gomba meglehetősen érdekes, de ugyanakkor egyszerű recept.

A gombás előétel ilyen csípős változata minden ínyence íze lesz. A ghí-t nemcsak nagyon ízletesnek, hanem az emberek számára egészségesnek is tartják.

• Mézes gomba (főtt) - 1,5 kg;
• Ghee - 200 g;
• Hagyma - 3 db .;
• gerezd fokhagyma - 5 db;
• Só ízlés szerint;
• Szerecsendió - a kés hegyén;
• Babérlevél - 3 db.

A télre sült, üvegekbe zárt gombák receptje az egyik legfinomabb és legillatosabb lesz az Ön és szerettei számára. Ebből egy üveg sült burgonyához adva kiváló lehetőség lesz egy családi vacsorára.

1. A mézes gombát egy száraz serpenyőbe tesszük, és magas lángon aranybarnára sütjük.
2. Adjuk hozzá a ghit, a felkockázott hagymát és a fokhagymát, keverjük össze és pirítsuk 15 percig közepes lángon.
3. Ízlés szerint sózzuk, hozzáadjuk a babérlevelet és a szerecsendiót, lassú tűzön, falapáttal folyamatosan kevergetve 20 percig pirítjuk.
4. Száraz, meleg üvegekbe oszlassuk és forró vízben sterilizáljuk.
5. 30 perces forralás után alacsony lángon sterilizálja.
6. Tekerje fel a fedőket, fordítsa meg és tekerje be egy takaróval, amíg a munkadarab teljesen ki nem hűl.
7. Vigye a pincébe és tárolja + 10 ° C-on legfeljebb 6 hónapig.

A mézes galóca receptje télen a bankokban: hogyan kell tartósítani a sült gombát majonézzel

A tapasztalt háziasszonyok megosztanak egy módszert, amely bemutatja, hogyan lehet a sült gombát majonézzel télre tartósítani? Ez a betakarítási lehetőség ízletesnek és étvágygerjesztőnek bizonyul, különösen azért, mert a mézgomba az egyik legnépszerűbb és mindenki által kedvelt.

1. Mézes gomba (főtt) - 1,5 kg;
2. majonéz - 200 ml;
3. Növényi olaj 50 ml;
4. Hagyma - 4 db .;
5. gerezd fokhagyma - 5 db;
6. Őrölt fekete és piros bors - 1/3 teáskanál;
7. Só - 1 evőkanál l.

Lépésről lépésre kínálunk receptet egy fotóval a sült gomba főzéséhez télen:

A főtt gombát növényi olajban aranybarnára sütjük.

Adjuk hozzá a felkockázott hagymát és fokhagymát, pirítsuk tovább 10 percig, adjuk hozzá, borsozzuk és pirítsuk kb. 5-7 percig.

Bevezetjük a majonézt, fedjük le a serpenyőt fedéllel, lassú tűzön pároljuk 15 percig, ne felejtsük el keverni.

Tedd üvegekbe és zárd le nejlon fedővel, hűtsd le és tedd be a hűtőbe tárolásra.

Ez a darab akár a fagyasztóban is lefagyasztható. Ehhez tegye a majonézes kihűlt gombát ételtartókba, zárja le és tegye be a fagyasztóba.

Hogyan kell főzni a sült gombát télen, és lehet-e melegen tartani a gombát

A gombaszüret ezen változatának megvannak az előnyei: a télre előkészített sült gomba melegen tartható.

Bár ez az eljárás sok időt vesz igénybe, az eredmény egy kiváló ízű étel lesz, amely télen kiegészíti a napi menüt.

• Mézes gomba (főtt) - 2 kg;
• Növényi olaj - 100 ml;
• Paradicsompüré - 150 g;
• Só - 1,5 evőkanál. l .;
• Hagyma - 7 db .;
• Fekete és szegfűbors bors - egyenként 5 borsó;
• Ecet 9% - 4 evőkanál l .;
• Babérlevél - 3 db .;
• Rozmaring - egy csipetnyi.

Hogyan főzzünk sült gombát télre paradicsompürével, hogy meglepje családját egy finom készítménnyel?

1. A megfőtt gombát egy serpenyőben olajba rakjuk, és aranybarnára sütjük.
2. A meghámozott hagymát félgyűrűkre vágjuk, és a gombához adjuk, közepes lángon 15 percig pirítjuk.
3. Sót, 100 ml vízben hígított paradicsompürét, babérlevelet, rozmaringot és ecetet adunk hozzá.
4. Lassú tűzön, zárt fedél alatt 20 percig minden megsül.
5. Ezután eltávolítjuk a fedőt, és a gombadarabot további 30 percig pároljuk alacsony lángon.
6. A gombás üvegeket szoros műanyag fedővel le kell zárni, és takaróval le kell szigetelni.
7. Lehűlés után az üvegeket hűtőszekrénybe helyezzük tárolás céljából, de legfeljebb 3 hónapig.

Hogyan készítsünk kaviárt sült gombából télre (videóval)

Hogyan készítsünk még sült gombát télre? Ezt megteheti gomba kaviár formájában.

Érdemes megjegyezni, hogy a sült gombából kaviár főzése egy másik módja annak, hogy kiváló előételeket készítsünk az ünnepi asztalra. Ezen kívül piték és pizzák töltelékének is tökéletes.

• Mézes gomba (főtt) - 1,5 kg;
• Hagyma - 6 db .;
• sárgarépa - 8 db .;
• gerezd fokhagyma - 6 db;
• Ecet 9% - 4 evőkanál l .;
• Növényi olaj - 150 ml;
• Őrölt fekete bors - 1 teáskanál;
• Őrölt koriander - ¼ teáskanál

Vegye figyelembe, hogy minden gomba a kaviárba kerül: törött, túlnőtt (de erős), csak lábak vagy kalapok.

1. A megfőtt gombát húsdarálón átpasszírozzuk, és olajjal előmelegített serpenyőbe tesszük.
2. Közepes lángon 20 percig pirítjuk, sózzuk, megkeverjük és lekapcsoljuk a tüzet.
3. Egy külön serpenyőben először megpirítjuk a felkockázott hagymát, majd hozzáadjuk a durva reszelőn reszelt sárgarépát és 15-20 percig pirítjuk.
4. Keverjük össze a gombát és a hagymát sárgarépával, adjuk hozzá újra ízlés szerint, adjunk hozzá koriandert, borsot és apróra vágott fokhagymát.
5. Az egész masszát húsdarálón átpasszírozzuk, serpenyőbe tesszük, és alacsony lángon 15 percig sütjük.
6. Öntsük ecettel, keverjük össze és osszuk szét a kaviárt száraz, sterilizált 0,5 literes üvegekbe.
7. Sterilizáláshoz forró vízbe tesszük, ne felejtsünk el egy kis konyharuhát tenni a serpenyő aljára, nehogy szétrobbanjanak az üvegek.
8. Sterilizáljuk 40 percig alacsony lángon, feltekerjük, hagyjuk kihűlni és kivesszük a pincébe.

Azt is ajánljuk, hogy nézzen meg egy videót a sült gomba téli főzésének receptjével: