emmabrewda.com

Manapság szinte minden orosz családban készítenek gombás lepényt. Ez a péksütemény nagyon népszerű mind a fiatalok, mind az idősek körében. A háziasszonyok számos előnye miatt szeretik. Általában minimális összetevőket igényel, de az íze csodálatos. Az ilyen piték másik előnye a főzési technika egyszerűsége, így még egy kezdő háziasszony is sikeresen megbirkózik velük.

Hagyományosan a gombás piték fő leveles tésztái élesztő- és élesztőmentesek. Javasoljuk, hogy ismerkedjen meg azzal, hogyan készítheti el mindkét típust otthon.

Felfújt élesztős tészta pitékhez

A gombás pite megfelelő sütéséhez puffasztott élesztőtésztából, először magának a tészta receptjéhez kell fordulnia.

Elkészítésének technikája eltérő, de a legegyszerűbb és leggyorsabb módra hívjuk fel a figyelmet.

• Liszt - 4 evőkanál;
• Vaj - 120 g;
• napraforgóolaj - 80 g;
• Csirke tojás - 1 db;
• Cukor - 1,5 evőkanál. l .;
• Só - 1,5 teáskanál;
• Száraz élesztő - 1 csomag (15 g);
• Tej - 1,5 evőkanál.

Vegyünk 0,5 evőkanál. meleg tejet és hígítsuk fel benne az élesztőt a cukorral.

Felverünk egy tojást, és alaposan simára keverjük.

Készítsünk egy felületet a tészta dagasztásához, és egy csúszkával szitáljuk rá a lisztet. Készíts egy mélyedést, és öntsd ki a tejet a hígított hozzávalókkal.

Adjunk hozzá sót és növényi olajat, keverjük össze a liszttel, és kezdjük el gyúrni a tésztát.

Ezután tedd a tésztát meleg helyre 60 percre. Ezalatt a masszát 1 alkalommal összegyúrjuk, és újra felengedjük.

Nyújtsa ki a tésztát a felületén vékony kéreggé, és kenje meg vajjal, amelyet először meg kell olvasztani.

Hajtsa háromszor a réteget, és ismét vékonyra tekerje. Ismételje meg a folyamatot még 3-szor, és elkezdheti a főzést.

Leveles tészta pitékhez

Élesztőmentes leveles tésztából is finom gombás pitét süthetünk. Ehhez azt javasoljuk, hogy ismerkedjen meg a tészta elkészítésének receptjével.

• Vaj (hűtött) - 380 g;
• Liszt - 0,5 kg;
• Só - néhány csipet;
• Tojás - 1 db .;
• hideg forralt víz - 230 ml;
• Ecet 6% - 2 tk

Azt kell mondanom, hogy ebben a változatban a tészta nagyon gyorsan és egyszerűen elkészíthető.

A tojást, az ecetet és a sót vízben elkeverjük, villával enyhén felverjük.

Az előkészített felületre szitáljuk a lisztet, és bedörzsöljük az olaj ¼ részét. Liszttel összekeverjük, újra belereszeljük az olajat, és lenyomás nélkül újra keverjük. Ebben az esetben ügyeljen arra, hogy a vaj ne olvadjon el.

Részletekben öntsön vizet, és gyűjtse össze a tésztát, de nem kell dagasztania. A vaj ne olvadjon meg, de maradjon darabokban, ehhez tartsa előtte a fagyasztóban.

Gyűjtsük össze a tésztát, tegyük zacskóba és tegyük a hűtőbe 1 órára, majd vegyük ki a masszát, gyúrjuk és tegyük vissza a hűtőbe még egy órára.

A gombás és hagymás leveles tészta klasszikus receptje

A klasszikus recept szerint gombával és hagymával puffant pite készül. Az utolsó összetevő különleges ízt és gazdagságot kölcsönöz az ételnek.

• Leveles tészta - 0,5 kg;
• csiperkegomba vagy laskagomba - 0,5 kg;
• Hagyma - 1 nagy fej;
• Növényi olaj;
• Só, fűszerek.

Ami a leveles tésztát illeti, választhat a fenti két lehetőség közül, vagy használhatja kedvenc receptjét.

Elkészítjük tehát a tölteléket: a gombát vízben megmossuk, a laskagombáról levágjuk a lábát.

A hagymát meghámozzuk, megmossuk és vékony félkarikára vágjuk. Olajban, közepes lángon kb 2 percig sütjük.

A gyümölcstesteket csíkokra vágjuk, és a hagymához adjuk. Készítsük el, sózzuk, borsozzuk és keverjük össze. Lekapcsoljuk a tűzhelyet és félretesszük a tölteléket, amíg elkészítjük a tésztát.

A tésztát kettéosztjuk és mindkét részét kinyújtjuk a tepsi formájára.

Az egyik részt kivajazott formába tesszük, a széleit kissé megnyújtjuk, így elkészítjük az oldalakat.

Oszd el a tölteléket, és fedd be a tészta második részével, a széleket csipkedd össze. Villával vagy fogpiszkálóval kaotikus lyukakat készítünk a felületen.

Helyezze a gombás leveles tésztát a sütőbe, és süsse 45 percig 190 ° C-on.

Leveles tészta erdei gombával

Az erdei gombás leveles tészta elkészítése meglehetősen egyszerű, azonban a töltelék elkészítésében van néhány árnyalat. Tehát minden erdei gyümölcstestet előzetesen 20 percig sós vízben kell főzni.

• Leveles tészta - 0,5 kg;
• Erdei gomba - 0,5 kg;
• olíva vagy növényi olaj;
• Zöld hagyma - 10 toll;
• Só bors;
• Tojás - 1 db;
• Fokhagyma - 1 szelet.

Érdemes megjegyezni, hogy kész leveles tésztából készíthet pite gombával, amelyet szabadon értékesítenek a szupermarketekben vagy kisboltokban.

A megfőtt gombából maximálisan eltávolítjuk a folyadékot, akár kézzel is összetörhetjük egy kicsit.

Ezt az összetevőt csíkokra vagy kockákra vágjuk, és vajjal előmelegített serpenyőbe küldjük. Félig pirítjuk, hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymás hagymát, sózzuk, borsozzuk, összekeverjük és készre sütjük.

Vegyük ki a tésztát, osszuk 2 egyenlő részre, és nyújtsuk ki.

A forma aljára olajozottan fektessük ki a vastagabb felét, magas oldalakat képezve.

A töltelékkel megtöltjük a tortát, és a tészta második feléből "kalapot" készítünk.

A széleit megcsípjük, és fogpiszkálóval lyukakat készítünk, hogy a gőz távozzon.

Egy tojást egy tálba ütünk, enyhén felverjük, és a torta felületét megkenjük.

40-45 percre a sütőbe toljuk, és 180-190°C-on megsütjük.

Felfújt élesztős pite gombával és tejföllel

A következő recept egy gombás leveles tészta fotójával tejföl hozzáadásával jár.

Ez az összetevő teszi a pékárut nagyon puhává és ízessé. Ebben a változatban puffasztott élesztőtésztát használunk. A finomság önálló ételként is tálalható paradicsomlével kombinálva.

• Puffélesztő tészta - 0,6 g;
• Gomba (sampinyon, laskagomba) - 0,5 kg;
• Tejföl - 4 evőkanál. l .;
• Hagyma - 1 db .;
• Vaj - 30 g;
• Tojás - 1 db. a sütemény kikenéséhez;
• Friss zöldek - petrezselyem, kapor;
• Só, kedvenc fűszerek.

A gombás és tejfölös leveles tészta több egyszerű lépésben készül.

A gyümölcstesteket kockákra zúzzuk, és a hagyma félkarikájával együtt vajban addig sütjük, amíg a folyadék el nem párolog.

Ízlés szerint hozzáadjuk a tejfölt, a sót és a fűszereket, majd lassú tűzön 5-7 percig pároljuk.

2 percig apróra vágott zöldeket adunk hozzá, összekeverjük és félretesszük, hogy kissé lehűljön.

Közben a tésztát egy összefüggő vékony kéreggé nyújtjuk, és a tölteléket a szélére fektetjük.

A pitét tekercsbe tekerjük, tojással megkenjük.

A teljes felületen fogpiszkálóval lyukakat készítenek, majd a tekercset egy sütőlapra helyezik, amelyre sütőpapírt előzetesen bélelnek.

A gombával és tejföllel felfújt élesztős süteményt 190 ° C-on körülbelül 45 percig sütjük.

Egyszerű gombás és halos puffos pite

Nagyon érdekes, de egyben egyszerű recept egy gombás leveles tésztához. A termőtestek a hallal kombinálva nagyon ízletessé teszik a pékárut, hozzáadva saját ízjegyeiket.

• Leveles tészta - 0,4 kg;
• Champignon - 350 g;
• Hekk, pollock vagy vörös hal filé - 350 g;
• Hagyma - 2 közepes fej;
• Növényi olaj - 2-3 evőkanál. l .;
• Tejföl - 2-3 evőkanál. l .;
• Friss kapor, petrezselyem - 3-5 ág;
• Só és bors ízlés szerint.

Azt kell mondanom, hogy a gombás és halas lepény receptje nagyon egyszerű, még azok is megbirkózhatnak vele, akik most léptek a "kulináris útra".

Csavarja át a halfilét egy húsdarálón, vagy ölje meg egy turmixgépben.

A meghámozott és felkockázott terméstesteket hagyma félkarikával olajon megpirítjuk.

5 perccel a készenlét előtt adjunk hozzá tejfölt, csökkentsük a hőt és oltsuk el.

Keverjük össze a gombát hallal, sózzuk és borsozzuk.

Fedjük le a tepsit sütőpapírral és készítsük el a tésztát.

Nyújtsuk ki a tésztát a forma méretére, és helyezzük az aljára úgy, hogy a kezünkkel kiegyenlítjük, és a széleken magas oldalakat készítünk.

Küldje el a tölteléket a rétegre, és szórja meg finomra vágott fűszernövényekkel a tetejét.

Előmelegített sütőben 180°C-on 45 percig sütjük a gombás-halas lepényt.

Flip-flop pite gombával és darált hússal

Ha még soha nem készített flip-flop lepényt gombával és darált hússal, akkor itt az ideje, hogy tollat ​​ragadjon és leírja ezt a receptet. Egy ilyen étel minden ünnepi dátumot vagy egy egyszerű családi étkezést megkoronáz majd meghittséggel és gyengéd otthonos melegséggel.

• Leveles tészta - 0,6 kg;
• laskagomba - 0,3 kg;
• Darált sertés- és marhahús - 0,3 kg;
• Hagyma és sárgarépa - 1 db;
• Kemény sajt - 100 g;
• Növényi olaj;
• Fokhagyma - 2 gerezd;
• Krémes margarin - a forma kikenéséhez;
• Só bors.

A hagymát a sárgarépával megpucoljuk és 5 mm-es kockákra vágjuk.

A laskagomba kalapokat darabokra vágjuk, és a serpenyőt előkészítjük a sütéshez.

Felöntjük az olajjal, felforrósítjuk és rátesszük a sárgarépát és a hagymát.

2-3 perc múlva hozzáadjuk a gombát, és az egész masszát puhára sütjük.

Ezután a keveréket külön tányérra tesszük, és a serpenyőbe tesszük a darált húst és a zúzott fokhagymát.

Világos aranyszínűre sütjük, lekapcsoljuk a tüzet és összekeverjük a gombás masszával. Keverjük össze, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, keverjük újra.

Osszuk a tésztát 2 egyenlőtlen részre - körülbelül ¼ és ¾.

A nagyobb részt kivesszük és kinyújtjuk a kívánt formára. A tészta kisebb részét pedig a lehető legvékonyabbra nyújtjuk.

A sütőedényt kikenjük margarinnal, és vékony héjat megkenünk, elkészítve a megfelelő oldalakat.

A tölteléket és a reszelt sajtot elosztjuk a tészta tetején.

Fedjük le a tölteléket vastag kéreggel, óvatosan készítsünk lyukakat egy fogpiszkálóval, és tegyük 190 ° C-ra előmelegített sütőbe 40-50 percre.

Ha elkészült a sütemény, vegyük ki a sütőből, és egyszerűen fordítsuk egy tányérra.

A képen egy gombás és darált húsos puffadás már kész fejjel lefelé van bemutatva. Ilyen finom péksütemények születnek - és a szem boldog, és a gyomor boldog!

Puff pite gombával és csirkemájjal

Ez a leveles tésztás gombás lepény nyitott és zárt is elkészíthető. Kialakíthatja saját bemutatóját az ilyen pékárukhoz, és ezzel meglepheti szeretteit.

Ebben az esetben nyitott pite receptet használunk. A gombás és kekszes leveles tészta receptje minden bizonnyal felkerül a családi menüre, minden étkezés üdvözlő fogásaként.

• Leveles tészta - 0,6 kg;
• Sampinyon (pácolt) - 0,4 kg;
• csirkemáj - 0,3 kg;
• Zsírkrém - 4 evőkanál. l .;
• Hagyma - 2 db .;
• Növényi olaj;
• Fűszerek - só, bors, curry.

Hogyan készítsünk leveles tésztát gombával és csirkemájjal?

A csiperkegombát közepes kockákra vágjuk, és az olajon apróra vágott hagymával megpirítjuk.

Néhány perccel azelőtt, hogy a gomba elkészülne, adjunk hozzá tejszínt és apróra vágott fűszernövényeket.

A májat sós vízben megfőzzük és ledaráljuk.

A belsőséget összekeverjük a gombával, ha szükséges sózzuk. Ízesítsük borssal és egy csipet curryvel, keverjük meg és tegyük ideiglenesen félre.

A tésztából kinyújtjuk a tortát, és kivajazott edénybe helyezzük, magas oldalakat készítve.

A tetejére kenjük a tölteléket, és 190°C-on 45 percig sütjük.