emmabrewda.com

A friss vagy sózott, szárított vagy ecetes vargánya tejfölben mindig kiváló étel a leggazdagabb kémiai összetétellel és a legmagasabb tápértékkel. Az ezen az oldalon található receptek szerint nagyon könnyű vargányát főzni tejfölben, mivel minden arányt pontosan kiszámítanak. Mielőtt a vargányát tejfölben főzné, javasoljuk, hogy tanulmányozza a kulináris feldolgozás több módszerét, és válassza ki a legoptimálisabbat. Ez lehet sütés, sütőben sütés, lassú tűzhelyen párolás vagy rakott ételek, rágcsálnivalók stb. Nézze meg, hogyan kell főzni a vargányát tejfölben egy olyan receptben, amely bemutatja a kész ételek asztalra tálalásának lehetőségeit. A vargánya gomba elkészítésének ismertetett módszerei más típusú szivacsos gombákra is alkalmazhatók. Tehát, ha nem sikerült vargányát toboroznia, ne essen kétségbe.

A recept, hogyan kell főzni finom vargányát tejfölben

Mielőtt ízletes vargányát készítene tejfölben, gyűjtse össze az összes összetevőt:

• 500 g friss vagy 200-250 g főtt (sózott) gomba
• 2 evőkanál. evőkanál lisztet
• 300-500 ml húsleves (vagy víz)
• 1 evőkanál. kanál bármilyen zsírt
• 2 evőkanál. evőkanál növényi olaj
• 1-2 hagyma
• 250 g tejföl

Ha a recept szerint a vargányát tejfölben főzzük, az apróra vágott hagymát 1 evőkanálban megpirítjuk. kanál felforrósított zsiradékot, lisztet adunk hozzá és sárgás színűre pirítjuk.

Ezután adjunk hozzá folyadékot, forraljuk fel, fűszerezzük és adjuk hozzá a tejfölt.

A gombát félbevágva (vagy kockákra vágva) 1-2 ek. evőkanál növényi olajat, öntsük a szósszal és pároljuk pár percig.

Főtt burgonyával (vagy darált hússal és zöldségekkel) tálaljuk.

Hogyan kell főzni a friss vargányát tejfölben

Hozzávalók:

• 500 g vargánya
• 100 g tejföl
• 40 ml növényi olaj
• 10 g liszt
• só és fűszerek ízlés szerint

Mielőtt a friss vargányát tejfölben főzné, meg kell hámozni, meg kell mosni és vékony szeletekre vágni. Hogy ne barnuljanak meg, citromlével meglocsoljuk, majd olajon kisütjük, liszttel megszórjuk, tejfölt adunk hozzá, és sütőben puhára sütjük (40-60 perc).

Recept szárított vargánya főzéséhez tejfölben

A vargánya tejfölben való elkészítésére szolgáló recept összetevői a következők:

• 40 g szárított vargánya
• 2 tk vaj
• 1½ evőkanál. tejfölös kanalak
• 125 ml tej
• zöldhagymát
• só ízlés szerint

A szárított vargánya tejfölben történő főzéséhez ki kell válogatni, alaposan le kell öblíteni, fel kell önteni forró, forralt tejjel, meg kell várni, amíg teljesen felszívódik, és kockákra kell vágni. A gombát a hagymával enyhén megpirítjuk, hozzáadjuk a tejfölt, felforraljuk és megszórjuk zöldhagymával.

Vargánya főzése tejfölben

Fogalmazás:

• 500 g konzerv vargánya
• 120-180 ml töltet
• 3-4 st. evőkanál vajat
• 250 g tejföl
• 1 hagyma
• zöldek

Vargánya főzése tejfölben: szeletekre (vagy szeletekre) vágjuk, hozzáadjuk a tölteléket, olajat és 2-3 percig pirítjuk. Majd hozzákeverjük a tejfölt és a vajban pirított apróra vágott hagymát, és felforrósítjuk. Forrón tálaljuk, petrezselyemmel vagy kaporral díszítjük.

Hogyan sütjük a vargányát tejfölben

Fogalmazás:

• 600 g friss vargánya
• 400 g burgonya
• 2 hagyma
• 40 g vaj
• 1 evőkanál. egy kanál lisztet
• 500 g tejföl
• só
• bors
• zöldek

Mielőtt a vargányát tejfölben sütjük, a meghámozott vargányát szeletekre, a burgonyát kockákra vágjuk. A burgonyát olajon félig sütjük, majd hozzáadjuk a gombát és a hagymát, és addig tartjuk a tűzön, amíg a burgonya megpuhul. Ezután adjuk hozzá a lisztet, fűszereket, tegyünk tejfölt és forraljuk össze az egészet. Az apróra vágott fűszernövényeket szórjuk az edényre. Köretnek párolt sárgarépát és főtt karfiolt kínálunk.

Hogyan pároljuk a vargányát tejfölben

Fogalmazás:

• 800 g friss vargánya
• 500 g tejföl
• só
• bors

Mielőtt a vargányát tejfölben párolnánk, meg kell hámozni, meg kell mosni, nagy darabokra kell vágni. Tegyük őket egy serpenyőbe, sózzuk, borsozzuk, adjuk hozzá a tejfölt, és pirítsuk, amíg kissé megsötétül. Serpenyőben tálaljuk.

Vargánya gomba tejfölben a sütőben

A vargánya gomba tejfölben való sütéséhez a sütőben a következő összetevőkre van szüksége:

• 1 kg vargánya
• 2 hagyma
• 50 g vaj
• 3 evőkanál. evőkanál reszelt sajt
• 2 evőkanál. evőkanál zsemlemorzsa
• 1 pohár tejföl
• só

A gombát szeletekre vágjuk, a hagymát finomra vágjuk félkarikára. Helyezze a gombát és a hagymát egy mély öntöttvas serpenyőbe, és néhány evőkanál húsleves vagy víz hozzáadásával párolja puhára. Ezután a gombát tejföllel leöntjük, vajban sült zsemlemorzsával elkevert sajttal megszórjuk, és a sütőben 5-7 percig sütjük.

Tejfölben párolt vargánya készítésének receptje burgonyával

A tejfölben párolt vargánya burgonyával főzéséhez a következő termékösszetételre van szüksége:

• 500 g vargánya
• 500 g burgonya
• 1 hagyma
• 2 evőkanál. kanál vajat
• 2-3 csésze húsleves
• 200 g tejföl
• petrezselyem
• só
• őrölt pirospaprika
• kardamom
• fekete bors

A tejfölben párolt vargánya recept szerinti elkészítéséhez a vargányát meg kell hámozni, kockákra vágni, meg kell mosni, lisztbe kell forgatni, fedővel vagy serpenyővel ellátott mély serpenyőbe kell tenni, és addig kell párolni, amíg a gomba levet enged. A levét lecsöpögtetjük, a gombához, vajban pirított hagymához (1 db), petrezselyemzölddel, sóval, pirospaprikával, babérlevéllel, 3-4 szem kardamom és 2-3 szem kardamomhoz adunk 500 g burgonyát és 50 g vajat. fekete bors, megpirítjuk. Ezután adjunk hozzá 2-3 csésze húslevest, 1 csésze tejfölt, pároljuk addig, amíg a szósz besűrűsödik. Tegyük át egy edénybe, szórjuk meg gyógynövényekkel.

Hogyan sütjük a vargányát tejfölben

Mielőtt a vargányát tejfölben sütjük, meg kell hámozni, megmosni, szeletekre vágni, megsózni és olajban kisütni. A sütés vége előtt adjunk a gombához 1 tk. lisztet és keverjük össze. Ezután feltesszük a tejfölt, felforraljuk, megszórjuk reszelt sajttal, és a sütőben megsütjük. Tálaláskor megszórjuk a gombát petrezselyemmel és kaporral. Tejfölben, sózott gombában süthető. Ehhez a sóoldatot lecsepegtetjük, a gombát leöblítjük, felaprítjuk és megsütjük. A többit ugyanúgy járjuk el, mint a friss gombával.

500 g friss vargányához:

• 1/2 csésze tejföl
• 25 g sajt
• 1 tk Liszt
• 2 evőkanál. l. olajok

Tejfölben sült vargánya hagymával

A vargányát az előző recepthez hasonlóan elkészítjük. Főzzük meg a fiatal burgonyát. Tálaláskor a serpenyő közepére hagymás tejfölben megpirított vargányát helyezünk, a szélére egyforma méretű főtt burgonyát teszünk, és megszórjuk apróra vágott kaporral.

100 g vargányához:

• 50 g tejföl
• 10 g vaj
• 100 g burgonya
• 100 g hagyma
• Kapor

Tejfölös vargánya receptje serpenyőben

E recept szerint a serpenyőben tejfölben lévő vargányát először a fent leírt módon meg kell főzni, le kell önteni tejfölös szósszal, adagolt serpenyőbe tenni.

100 g vargányához:

• 50 g tejfölös szósz
• 50 g vaj
• petrezselyem

Tejfölben sült vargánya

A száraz vargányát jól megmossuk, felöntjük forró forralt tejjel, és hagyjuk megduzzadni, hogy a tej teljesen felszívódjon. A gombát apróra vágjuk, hagymával enyhén megpirítjuk, tejföllel leöntjük, felmelegítjük. Tálaláskor a tejfölben sült vargányát zöldhagymával megszórjuk.

Hozzávalók (adagonként):

• 40 g szárított vargánya
• 2 teáskanál olaj
• 1,5 evőkanál. tejfölös kanalak
• 0,5 csésze tej
• zöldhagymát

Vargánya gomba tejfölben lassú tűzhelyben

Alkatrészek:

• 500 g vargánya
• 100 g tejföl
• 2 hagyma
• növényi olaj
• só

A gombát megmossuk és meghámozzuk, szeletekre vágjuk. A hagymát megpucoljuk és félkarikára vágjuk. Öntsön egy kis növényi olajat a multicooker tálba, és süsse "Sütés" üzemmódban 40 percig. A gombát a legjobb nyitott fedéllel sütni, hogy az étel ne legyen nagyon folyós. 20 perc múlva. adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, és csukott fedéllel főzzük tovább a program végéig. Adjunk hozzá tejfölt és sót.Főzzük a vargányát tejfölben lassú tűzhelyen "Pörkölt" módban további 5 percig. Gyógynövényekkel megszórva tálaljuk.

Vargánya gomba burgonyával tejfölben lassú tűzhelyen

Termékek:

• 6 db burgonyagumó
• 300 g vargánya
• 1/2 csésze tejföl
• só

Főzési idő - 2 óra.

A gombát és a burgonyát meghámozzuk, a burgonyát kockákra, a gombát kockákra vágjuk. A gombát egy multicooker tálba tesszük, megsózzuk és Pörkölt üzemmódban 1 órán át főzzük, hozzáadjuk a burgonyát, a tejfölt, megsózzuk. Pilaf-on sütjük hangjelzésig.

Vargánya gomba tejfölben

Amire szükséged van:

• 1 kg vargánya
• 1 hagyma
• petrezselyem
• 1 evőkanál. l. Liszt
• ¾ pohár húsleves
• 1 pohár tejföl
• ½ csésze növényi olaj
• bors
• só

A gombát meghámozzuk, jól megmossuk, szeletekre vágjuk, egy serpenyőbe tesszük, lefedjük és lassú tűzön tesszük. Amikor a gomba levet enged, lecsepegtetjük, a gombához adunk 2 ek. l. vajat és apróra vágott hagymát, sózzuk, borsozzuk, pár percig pirítjuk. A tejfölt elkeverjük a liszttel, felengedjük húslevessel, és ezzel a szósszal a gombát öntjük. Addig pároljuk, amíg a szósz besűrűsödik és a gomba megpuhul. Apróra vágott fűszernövényekkel tálaljuk.

A tejfölben sült vargánya receptje

Amire szükséged van:

• 200 g szárított vargánya
• 2 hagyma
• kapor és petrezselyem
• ½ csésze sűrű tejföl
• 5 evőkanál. l. vaj
• só

A szárított vargányát felöntjük 2 csésze vízzel, 6 órán át állni hagyjuk, majd ugyanabban a vízben sóval és 2 ek. l. vaj. A gombát kivesszük és feldaraboljuk. A gombalevest leszűrjük. A tejfölben sült vargánya receptje szerint a hagymát felaprítjuk, olajon megpirítjuk. Hozzáadjuk az apróra vágott gombát, mindent együtt pirítunk. Felöntjük tejföllel, adjunk hozzá egy kevés gombalevest, 15 percig pároljuk.

Apróra vágott fűszernövényekkel tálaljuk.

Tejfölben sült fehér gomba

Amire szükséged van:

• 1 kg vargánya
• 2 hagyma
• 4 evőkanál. l. reszelt sajt
• 2 evőkanál. l. zsemlemorzsa
• 1 pohár tejföl
• 60 g vaj
• só

A gombát megmossuk, megszárítjuk, szeletekre vágjuk, olajon kisütjük. Hozzáadjuk a hagymát, mindent együtt pirítunk. Ezután öntsünk 3-4 evőkanál. l. vizet, sót és lassú tűzön kevergetve pároljuk, amíg megpuhul. Tűzálló edénybe tesszük a gombát és a hagymát, leöntjük tejföllel, megszórjuk zsemlemorzsával elkevert sajttal, és a sütőben 7 percig sütjük.

Tejfölben sült gomba

Amire szükséged van:

• 1 kg friss vargánya
• 5 gerezd fokhagyma
• 50 g sajt
• 1 pohár tejföl
• 100 g vaj
• őrölt feketebors
• só

A gombát megmossuk, megszárítjuk, vékony szeletekre vágjuk, olajon lassú tűzön 1 órán át pároljuk.Hozzáadjuk a préselt fokhagymát, sózzuk, borsozzuk, felöntjük tejföllel, összekeverjük és tűzálló edénybe tesszük. Megszórjuk reszelt sajttal, 200 fokos sütőben 15-20 percig sütjük.

Vargánya, tejfölben sütve, tésztával

Hozzávalók:

• 800 g gomba
• 500 g tészta
• 150 g hagyma
• 60 g vaj
• 200 g tejföl
• 2 sárgája
• 60 g sajt
• őrölt fekete bors és só - ízlés szerint

A friss gombát kevés sós vízben megfőzzük, leszűrjük, felaprítjuk, összekeverjük a finomra vágott és vajban pirított hagymával, megszórjuk fekete borssal, sózzuk és összekeverjük. A tésztát sós vízben megfőzzük, leszűrjük, forró vizet öntünk egy szűrőedénybe, összekeverjük a gombával, megkeverjük, és kivajazott magas edénybe vagy lábosba tesszük. Közepesen forró sütőben 20-30 percig sütjük, majd leöntjük a reszelt sajttal és tojássárgájával elkevert tejföllel, megszórjuk reszelt sajttal a tetejét és tovább sütjük. 7-10 perc múlva, amikor a sajt kissé megpirult, kivesszük a sütőből, és leöntjük olvasztott vajjal. Nyers zöldségsalátával tálaljuk.

Tejfölben sült vargánya (1 út)

Hozzávalók:

• 1 kg vargánya
• 100 g vaj
• 60 g liszt
• 240 g tejföl
• 50 g sajt
• 5-6 szál kapor
• őrölt fekete bors és só - ízlés szerint

A gombát megmossuk, lecsepegtetjük, szeletekre vágjuk, megsózzuk, és vajban 20-25 percig sütjük.Majd megszórjuk liszttel, felöntjük tejföllel, sózzuk, borsozzuk, és lassú tűzön felforraljuk. Levesszük a tűzről, megszórjuk reszelt sajttal, és a sütőben 5-7 percig sütjük. Tálalás előtt megszórjuk finomra vágott kaporral.

Vargánya tejfölben (2 út)

Hozzávalók:

• 1 kg vargánya
• 2 evőkanál. kanál vajat és lisztet
• 1,5 csésze tejföl
• 50 g sajt
• zöldek
• só
• bors.

A friss gombát megmossuk, majd szeletekre vágjuk, megsózzuk és vajban puhára sütjük. Nem sokkal a sütés vége előtt szórjuk meg búzaliszttel és öntsük fel tejföllel, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Mindezt lassú tűzön felforraljuk. A gombát megszórjuk reszelt sajttal, és a sütőben néhány percig sütjük.

Tálalás előtt megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel vagy kaporral.

Gombás krokett tejfölben

Hozzávalók:

• 1 kg friss vargánya
• 200 g növényi olaj
• 1 hagyma
• 1 pohár tej
• 200 g fehér állott kenyér
• 2 tojás
• 2 evőkanál. evőkanál zsemlemorzsa
• 1 evőkanál. egy kanál finomra vágott petrezselymet
• só
• bors

A szószhoz:

• 1 evőkanál. egy kanál lisztet
• 1 pohár tejföl
• 1/2 pohár víz
• só

Hámozzuk meg a friss gombát, öblítsük le folyó vízben, aprítsuk fel, tegyük egy serpenyőbe, adjunk hozzá apróra vágott hagymát, 3 evőkanál. evőkanál növényi olaj, 3 evőkanál. evőkanál vizet, sózzuk, és fedő alatt pároljuk, amíg az összes folyadék el nem párolog. A fehér kenyeret tejbe áztatjuk, keményre kinyomkodjuk és a gombával együtt felaprítjuk. Adjuk hozzá a tojást, sózzuk, borsozzuk és jól keverjük össze. Ha nagyon híg a keverék, adjuk hozzá a zsemlemorzsát. A kapott masszából kis alma méretű golyókat formázunk, zsemlemorzsában bepanírozzuk és olajon kisütjük. Mélytálban tálaljuk, leöntjük tejfölös szósszal és megszórjuk petrezselyemmel.

Tejfölös gombóc friss vargányával

A tesztre:

• 1,5 csésze liszt
• 1-2 tojás
• 0,5 csésze víz
• 0,5 teáskanál só

Darált húshoz:

• 400 g vargánya
• 1 hagyma
• 1 evőkanál tejföl
• 2 evőkanál vaj
• Liszt
• só

A hagymát apróra vágjuk, olajon enyhén megpirítjuk. A gombát felaprítjuk, megsózzuk, lisztbe forgatjuk és olajon kisütjük, majd a tejföllel és a hagymával összekeverjük. A tésztát összegyúrjuk, vékonyra kinyújtjuk, kivágunk egy pohár tortillát, mindegyikre teszünk egy teáskanál darált húst, összecsípjük és sós vízben puhára főzzük.

Forró vajjal tálaljuk.

Tejfölös sült vargánya, tolsztoj módra

Hozzávalók:

• 500 g vargánya
• 0,5 csésze vaj
• 3-4 gerezd fokhagyma
• 0,5 csésze tejföl
• 50 g sajt
• só
• bors

A felszeletelt gombát felforrósított ghee-be tesszük, zúzott fokhagymát, sót és őrölt fekete borsot adunk hozzá, kevergetve lassú tűzön pároljuk kb. Sütőpapíros tepsire tesszük a gombát, leöntjük tejföllel, megszórjuk reszelt sajttal, és a sütőben kb 30 percig sütjük.

Vargánya gomba tejfölben, tálakban

Hozzávalók:

• 750 g vargánya
• 1 citrom
• 4 tojássárgája
• 250 g tejföl
• 100 g reszelt sajt
• 60 g vaj
• só
• őrölt feketebors
• szerecsendió

A gombát meghámozzuk, leöblítjük, meglocsoljuk citromlével, hogy ne sötétedjen, apró szeletekre vágjuk, olajon enyhén megsütjük. Amint a gombák elkezdenek préselni, azonnal vegyük le a tűzhelyről, és osszuk szét kis adagokban. Egy mély serpenyőben elmorzsoljuk a tejfölt sárgájával, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk szerecsendióval és ráöntjük a gombára. Megszórjuk reszelt sajttal, és közepesen meleg sütőben megsütjük. Az így elkészített gombát önálló ételként vagy köretként is tálalhatjuk.