emmabrewda.com

A rókagomba nemcsak ízének, hanem egyedi tulajdonságainak is köszönhetően vált híressé a főzésben. A nyers rókagomba erőteljes parazitaellenes hatással rendelkezik, amelyet a népi gyógyászat az emberi szervezet parazitáktól való megtisztítására használ.

A rókagomba azonban vadon termő erdei gomba, így felmerül a kérdés: Vajon nyersen eszik a rókagomba? Érdemes elmondani, hogy ezeknek a gyümölcstesteknek a fő parazitaellenes anyaga 60 ° -os hőmérsékleten összeomolhat, ha főzik vagy sütik őket. Ezért a népi gyógyászatban megengedett a nyers rókagomba fogyasztása hőkezelés nélkül.

Lefagyasztható nyersen a rókagomba, és hogyan kell csinálni?

De ha a megelőzés célja nélkül kívánja enni a családját, akkor a nyers rókagomba elkészíthető a télre. Lefagyasztható-e nyers rókagomba télre, és hogyan kell helyesen csinálni?

• Kezdetben a gombákat kiválogatják, eltávolítják a sérült példányokat és a meglévő hibákat.
• Vágja le a lábak hegyét, távolítsa el a nagy törmeléket, és töltse fel hideg vízzel.
• Gyorsan keverje fel vízben, és kenje szét egy nagy fémhálón úgy, hogy a felesleges folyadék üveg legyen.
• A rókagomba tisztítása során nem kell vizet használni, hogy lefagyva ne veszítse el alakját.
• Vegye figyelembe, hogy a rókagomba eltarthatósága a fagyasztóban nem haladja meg a 6 hónapot.

Hogyan fagyasztjuk le a nyers rókagombát az előtisztítás után

Előfordulhat, hogy ha a gombát nem főzik meg, megkeserítik. Lefagyasztható nyersen a rókagomba, majd felengedés után fogyasztható? Igen, megteheti, így a döntés mindig a tiéd.

1. Az előzetes tisztítás után a gombát nem szabad megmosni, hogy a kalapok ne telítsék el vízzel.
2. Minden darabot meg kell törölni nedves konyhai szivaccsal vagy papírtörlővel - ez segít hosszú ideig megőrizni a gomba minőségét.
3. Tedd a rókagombát egy tálcára egy rétegben, és küldd be a fagyasztóba 8-10 órára, minimálisra állítva a hőmérsékletet.
4. Fagyasztás után helyezze át a gyümölcstesteket élelmiszertartókba vagy műanyag zacskókba.
5. Tegye vissza a gombát a fagyasztóba, és tárolja -15 °C-nál nem alacsonyabb hőmérsékleten.
6. Jobb, ha a gombát kis adagokban, zsákonként körülbelül 500-700 g-ban rakja ki, és felhasználásig tárolja.

Fagyasztott rókagombából bármilyen étel elkészíthető, beleértve a salátákat és a pite-tölteléket is.

Hogyan kell lefagyasztani a rókagombát blansírozás után

Lefagyasztható nyersen a rókagomba forrásban lévő vízben történő előblansírozással? Ebben az esetben a gombákat az első tisztítás után meg lehet mosni, mivel a jövőben forró vízzel érintkeznek.

1. A gombát alaposan megmossuk nagy mennyiségű vízzel, és azonnal rácsra fektetjük, hogy lecsepegjen.
2. Egy kis adag rókagombát szűrőedénybe helyezünk, és 1-2 percig leengedjük. forrásban lévő sós vízbe.
3. Konyharuhára tesszük kihűlni és megszáradni.
4. A gombát egy rétegben tálcára fektetjük, 12 órára fagyasztóba tesszük, és minimális hőmérsékletre állítjuk.
5. Fedővel ellátott élelmiszer-tartályokba vagy műanyag zacskókba helyezik, levegőt nyomva és kiengedve.
6. A gombát tartalmazó csomagokat ismét a fagyasztóba helyezzük hosszú távú tárolás céljából, és a hőmérsékletet -16 ° -nál nem alacsonyabbra állítják.
7. Vegye figyelembe, hogy a nyers rókagomba lefagyasztása ugyanolyan egyszerű, mint a körte pucolása, még egy kezdő szakács is megbirkózik ezzel a folyamattal.

Recept nyers rókagomba húslevesbe fagyasztásához

Lefagy a rókagomba nyersen a húslevesben, és hogyan kell helyesen csinálni? A gombás első fogások kedvelőinek egy egyszerű lehetőséget kínálunk a gyümölcstestek fagyasztóban történő lefagyasztására.

Ez a nyers rókagomba fagyasztási receptje ideálisnak tekinthető, ha a jövőben levest szeretne főzni.

1. Az erdei törmelékből történő tisztítás szokásos módszerével készített rókagombát zománcozott serpenyőbe helyezik.
2. Felöntjük bő vízzel, hozzáadunk 1 ek. l. sózzuk, keverjük és forraljuk fel, de ne forraljuk.
3. Egy szűrőedénybe dobjuk, megvárjuk, amíg a folyadék teljesen kiürül, és a gomba kihűl.
4. Kiterítjük élelmiszeres edényekbe, amelyekbe előre műanyag zacskókat helyezünk, és felöntjük húslével (teljesen kihűtve).
5. A tartályokat 5-7 órára a fagyasztóba küldik.
6. Lefagyasztás után a csomagokat a tartalommal együtt eltávolítják a tartályokból.
7. A brikettet más csomagokba helyezik át, és újra a fagyasztóba helyezik addig a pillanatig, amíg a félkész termékre kereslet nem lesz.
8. Ezekből a rókagombákból levest, vagy akár második ételt, például pörköltet is készíthetünk.
9. A félkész terméket legfeljebb 6 hónapig tárolják anélkül, hogy ismételt fagyasztásnak lenne kitéve.

A nyers rókagomba fogyasztható hőkezelés nélkül?

Milyen más módon készítheti el a nyers rókagombát télire, hogy ne veszítse el táplálkozási tulajdonságait? A hidegsózás népszerűnek számít, mert kiváló ízű előételnek bizonyul.

• 2 kg friss rókagomba;
• 3 evőkanál. l. só;
• 10-15 gerezd fokhagyma;
• 6-8 kapros esernyő;
• Napraforgóolaj.

Lehet enni nyers rókagombát, ha nem főzték meg? Ha betartja az alább leírt főzési szabályokat, semmi sem fenyegeti.

A sózásra előkészített, előzetes tisztításon átesett gombákat folyó vízben öblítsük le.

Forraljuk le forrásban lévő vízzel 5 másodpercig. és konyharuhára tesszük lecsepegni és kihűlni.

Sterilizált üvegekbe az aljára tesszük a kapros esernyőket, rárakjuk a rókagombát (rétegenként) és megszórjuk sóval, erre tesszük a kockákra zúzott fokhagymát, valamint 1-1 kaprosernyőt.

A tetejét nyomkodva nyomjuk le, és 24 órára tegyük a hűtő polcaira a konzervdobozokat, majd a megadott idő letelte után távolítsuk el a nyomatot és öntsük minden dobozba a kalcinált napraforgóolajat úgy, hogy teljesen befedje a gombát, ami megvédi a penésztől. Zárja le a dobozokat nejlon fedővel, és tegye vissza a hűtőszekrénybe. ... 3 hét elteltével a gomba már fogyasztható.

Nyers fehér rókagomba fogyasztása: recept a gomba főzéséhez

Ez a recept nyers fehér rókagombához való. Ez a gomba savanykásabb ízű, mint a szokásos vörös rókagomba, ezért érdemes fokhagymával és fekete borssal megsózni.

• 2 kg rókagomba;
• 2-3 st. l. só;
• 10 gerezd fokhagyma;
• 20 szem fekete bors;
• Fekete ribizli levelek;
• 1 esernyő kapor egy üvegben.

A nyers rókagombát nagyon egyszerű hidegsózással elkészíteni, mert nem kell főzni.

1. A meghámozott fehér rókagombát bő vízben megmossuk.
2. Tegyük szitára vagy rácsra, és hagyjuk egy kicsit lecsepegni.
3. Tegye a tiszta és száraz ribizli leveleket az előkészített sterilizált üvegekbe.
4. A rókagombát elosztjuk a tetején, minden réteget megszórva sóval, borssal és fokhagymaszeletekkel.
5. A legfelső réteggel megterítjük a kapros esernyőket, és egy töltettel lenyomkodjuk, hogy a gomba összenyomódjon és kiengedje a levét.
6. Hagyja a dobozokat a hűtőszekrényben egy napig, majd távolítsa el a nyomást, és zárja le nejlon fedővel.
7. Vigye a munkadarabot a pincébe, és 20 nap múlva a gomba készen áll a fogyasztásra.

Érdemes megjegyezni, hogy a hidegen sózott rókagomba összetételében teljes mértékben megőrzi az összes tápanyag-tulajdonságot és anyagot.