emmabrewda.com

A házi pékáruk közül mindig kiemelkednek a komplex kombinált töltelékkel ellátott termékek. A csirkehús és gombás pite pont ilyen kategóriába tartozik, amely gondos megközelítést igényel a töltelék elkészítéséhez.

A lépések sorrendjét bemutató fotórecept segít finom gombás és csirkehús pite elkészítésében. És valóban ezen az oldalon vannak. További utasításokat is találhat a gombás és csirkehús lepény otthoni elkészítéséhez. Sütési lehetőségeket kínálnak különböző termékek hozzáadásával. Válassza ki a csirke gombás pite megfelelő receptjét, és kísérletezzen, lepje meg háztartását szokatlanul finom ízzel. És minden fotóval ellátott receptben egy csirke pite gombás pite látható kész formában, tálaláshoz.

Csirke-gombás Puff Pite receptje

A csirkehús-gombás leveles tészta receptjének hozzávalói:

1 kg friss leveles tészta.

Töltő:

• 500-600 g főtt csirke- vagy pulykahús,
• 2 tojás,
• 2 csésze fehér szósz
• 1 pohár tejszín
• 50 g szárított fehér gomba vagy 10 nagy friss csiperkegomba,
• 2 pohár konyak.

Fehér szósz:

• 1 evőkanál. l. vaj,
• 1 evőkanál. l. legmagasabb minőségű búzaliszt,
• 2 csésze csirke alaplé

Zsír: 1 tojás.

Főzési mód.

A leveles tésztát 7-8 mm vastagra kinyújtjuk, egyenletes rétegre rakjuk a tölteléket, befedjük a tészta legfelső rétegével, a széleit megcsípjük, villával megszurkáljuk, tojással megkenjük, megsütjük.

Szósz: Egy serpenyőben jó, jó minőségű vajat hevítünk. Amikor a vaj feloldódott, hozzáadjuk a búzalisztet, és folyamatos keverés mellett a keveréket és a lisztet homogén masszává tesszük. Ezután fokozatosan, vékony sugárban öntsük hozzá a csirkehúslevest. Folyamatos keverés mellett sűrűre főzzük a tejfölt és sózzuk.

Töltelék: a fehér szószhoz adjuk a tejszínt és a 2 sárgáját, jól keverjük össze. Ezután adjuk hozzá a megfőtt, nagyon apróra vágott fehér csirke- vagy pulykahúst, a megfőtt és szintén apróra vágott vargányát vagy csiperkegombát, és folyamatos kevergetés mellett lassú tűzön sűrűre főzzük, majd kihűtjük. A kihűlt töltelékhez adjunk 2 pohár konyakot vagy rumot, ízesítsük sóval, szerecsendióval.

240°C-on barnulásig sütjük a tortát. A leveles tészta pite készenléte a következőképpen határozható meg: ha a pite sarkát késsel vagy spatulával megemeljük, és nem hajlik meg, akkor a tészta jól megsült - a pite készen áll.

A grófi stílusban készült leveles tésztát nemes italokkal tálaljuk az ünnepi asztalra, íze varázslatos.

Élesztős pite csirkével és gombával

Az élesztős pite csirkével és gombával egy speciális tésztán készül, amelyhez a következőket vesszük:

• 4 csésze liszt
• 2 evőkanál. l. Szahara,
• 4 tojás,
• 1 tk só,
• 50 g vaj
• 1 evőkanál. l. napraforgóolaj,
• 5 g száraz élesztő
• 1 pohár tej.

Töltő:

• 1 kg friss gomba (400 g főtt),
• 2-3 szárított gomba (fehér, vargánya),
• 300 g csirke filé,
• 3 hagyma, 1 evőkanál. l. vaj,
• só,
• bors,
• kapor és petrezselyem.

Főzési mód.

A lisztet elkeverjük az élesztővel. A tejet 40 °C-ra melegítjük, feloldjuk benne a sót és a cukrot, majd a lisztbe öntjük. Adjunk hozzá 3 tojást és keverjük össze. Hozzáadjuk az olvasztott vajat és összegyúrjuk a tésztát. Ha sűrű, adjunk hozzá tejet, ha híg, adjunk hozzá lisztet.

A kész tésztának jól le kell ragadnia a kezéről és az edények faláról.

Utoljára öntsd hozzá a növényi olajat. Fedjük le a tésztát műanyag fóliával és kelesztjük.

Töltő: a szárított gombát porrá törjük. A friss gombát megfőzzük, szűrőedénybe dobjuk. A filét megfőzzük és apró kockákra vágjuk. A hagymát apróra vágjuk, aranybarnára pirítjuk, hozzáadjuk a megfőtt gombát és a gombaport. Húsdarálón átpasszírozzuk. Fehér szósszal hígítjuk.

Amikor a tészta megkelt, osszuk 3 részre - kettő egyenlő és egy kisebb a díszítéshez. A tésztát kivajazott tepsire tesszük, műanyaggal letakarjuk és állni hagyjuk.

1. Nyújtsuk ki a tésztát, tegyük bele a tölteléket, téglalap alakúra igazítsuk a tésztát, csípjük össze a széleit, fordítsuk lefelé a varratot, és tegyük kiolajozott tepsire. Hagyja állni 15 percig.
2. Rázza fel a sárgáját, adjon hozzá 0,5 tk. vizet és zsírozzuk a kulebyakát.
3. A jól felsodort tésztából formák vagy késsel dekoratív díszeket vágunk.
4. Sárgájával kikent felületre terítjük, tetejüket zsírozzuk.
5. Villával vagy fa hajtűvel végezzen több szúrást - a kulebyaki tetején és oldalán.
6. Helyezze a kulebyakát előmelegített sütőbe, és süsse 35 percig 180 ° C-on.
7. Ha kész, kivesszük a sütőből, letakarjuk egy szalvétával és 20 percig hűlni hagyjuk.

Pite rizzsel, csirkével és gombával

Pitetészta rizzsel, csirkével és gombával: 500 g liszt, 3 tojás, 100 g margarin, 30 g élesztő, 1 pohár tej, cukor, só.

Töltő:

• 200 g rizs
• 4-5 szárított gomba,
• 100 g főtt csirke filé,
• 2 hagyma
• 50 g margarin,
• bors,
• só.

Szósz:

• 1 evőkanál. l. Liszt,
• 1 pohár gombaleves,
• 100 g tejföl
• petrezselyem.

Főzési mód.

A lisztet átszitáljuk, felöntjük meleg tejjel felhígított élesztővel, megkeverjük, letakarjuk egy szalvétával és hagyjuk keleszteni. Hozzáadjuk a csipet cukorral és sóval pépesített sárgáját, és olvasztott margarinnal a tésztát összegyúrjuk. Fedjük le és tegyük meleg helyre. Ha feljön a tészta, téglalap alakúra nyújtsuk ki 1,5 cm vastagra, tegyük rá (közelebb a széléhez) a tölteléket, a pite széleit csípjük össze. Kikent lapra tesszük és állni hagyjuk. Megkenjük fehérjével, villával mélyen megszurkáljuk, és forró sütőben 35-40 percig sütjük. Forrón, vajjal vagy szósszal meglocsolva tálaljuk.

Töltelék: a főtt rizst összekeverjük a margarinban pirított hagymával, a vékonyra szeletelt főtt gombával, a hússal, sózzuk, borsozzuk.

Szósz: A lisztet zsíron enyhén megpirítjuk, felöntjük a gombalevessel, sózzuk, borsozzuk, apróra vágott petrezselymet (lehet szárítani), felforraljuk, levesszük a tűzről és hozzáadjuk a tejfölt.

Fonott pite gombával, csirkével és brokkolival

Ez a hihetetlenül kielégítő és ízletes, csirkével, gombával és brokkolival készült snack pite joggal tekinthető a "lakoma fénypontjának". Könnyű levessel, húslevessel vagy teával tálalhatjuk.

Fogalmazás:

• A tesztre:
• 450 g liszt
• 20 g friss élesztő vagy 7 g száraz élesztő,
• 225 ml tej
• 50 g vaj
• 2 tk Szahara,
• 1 tk só.

Töltelékhez:

• 200 g gomba
• 150 g főtt csirke filé,
• 300 g brokkoli
• 150 g sajt
• 1 evőkanál. l. mustár,
• 1 tojás,
• só,
• őrölt feketebors.

Fonott torta készítése:

Az élesztőt meleg tejben feloldjuk, hozzáadjuk a cukrot, megkeverjük és habzásig hagyjuk (kb. 10-15 perc).

Az átszitált lisztet sóval összekeverjük, beleöntjük az elkészített tésztát és az olvasztott vajat (nem lehet forró, különben az élesztő elpusztulhat), sima, nem ragadós tésztát gyúrunk.

Ha szükséges, adjunk hozzá még lisztet, de ügyeljünk arra, hogy a tészta ne legyen túl meredek. Letakarjuk egy szalvétával, és meleg helyen kelesztjük kb. 1 órát. Ez idő alatt a tészta térfogatának 1,5-2-szeresére kell nőnie.

A töltelék elkészítéséhez a brokkolit virágzatra osztjuk, forrásban lévő sós vízben 4-5 percig blansírozzuk.

Ezután tegyük szűrőedénybe, öblítsük le hideg vízzel, és hagyjuk lefolyni.

A gombát és a megfőtt filét kockákra vágjuk, hozzáadjuk a brokkoli virágzatát, a reszelt sajtot, a mustárral felvert tojást, sózzuk, borsozzuk, óvatosan összekeverjük.

A kész tésztát összegyúrjuk, körülbelül 30 × 40 cm-es téglalap alakú rétegre nyújtjuk.

A tölteléket egy csíkba helyezzük a téglalap közepén. A laza tésztát a töltelék mindkét oldalán 2-3 cm széles csíkokra vágjuk, a csíkokat felváltva mindkét oldalon rátekerjük a töltelékre, "macska" formájúra fektetve.

A fonott süteményt olajozott sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, és 30 percre meleg helyen kelesztjük.A süteményt előmelegített sütőben, legfeljebb 190 °C-on süssük aranybarnára (35-45 perc) .

Pita kenyér csirkével és gombával

A csirke és gomba lavash pite elkészítéséhez a következő összetevőket kell bevennie:

• 3 lap pita kenyér
• 200 g kemény reszelt sajt
• 150 g csirke filé vagy csirke filé
• 100 g főtt vaj vagy gomba
• 5-6 burgonya
• 100 g zöldhagyma
• 3 tojás
• 2-3 st. evőkanál tejföl vagy majonéz
• 2 evőkanál. kanál tejet
• 100 g vaj
• növényi olaj - a forma kenésére
• bors és só ízlés szerint

Készítsünk burgonyapürét egy kis vajjal, 2 felvert tojással és 2-3 ek. evőkanál majonéz vagy tejföl. A zöldhagymát apróra vágjuk, és összekeverjük a burgonyapürével. A kapott tölteléket sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a megfőtt gombát és alaposan összekeverjük.

Helyezzen egy pita kenyeret egy növényi olajjal kikent formába. A tetejére kenjük a gombás burgonyás tölteléket, a csirkefilé tetejére (apróra vágva), betakarjuk egy második pita kenyérlappal és megszórjuk reszelt sajttal. Majd rátesszük a harmadik pita kenyeret, és megkenjük a maradék, tejjel felvert tojással.

Sütőben közepes lángon aranybarnára sütjük. A kész forró süteményt megkenjük a maradék vajjal, és a kikapcsolt sütőbe tesszük, amíg kihűl.

Csirke-gombás snack pite tejszínes töltelékkel

A tésztából elkezdünk csirkehússal, gombával és tejszínnel pitét készíteni, amelyhez a következő termékekre lesz szüksége:

• 250 g liszt
• 20 g élesztő
• 50 ml meleg víz
• só ízlés szerint

A csirkés-gombás snack pite töltelékéhez a következő hozzávalókat vegyük:

• 350 g csirke filé
• 200 g főtt rókagomba
• 150 g disznózsír húserekkel
• 400 g főtt burgonya
• 1/2 fej savoyas káposzta
• 1 hagyma
• 200 g tejföl
• 100 g bármilyen reszelt sajt
• 2 tojás
• 2 evőkanál. evőkanál növényi olaj
• bors és só ízlés szerint

A lisztet egy tálba szitáljuk, és mélyedést készítünk belőle. Adjuk hozzá a morzsolt élesztőt, keverjük el 50 ml meleg vízzel és kevés liszttel. Fedjük le és tegyük félre 30 percre. Ezután a maradék liszt, 75 ml meleg víz és só hozzáadásával összegyúrjuk a tésztát. Fedjük le a kapott tésztát, és hagyjuk 30 percig.

A káposzta töltelékhez távolítsuk el a durva levélereket. A leveleket blansírozzuk, szűrőedénybe hajtjuk, és felöntjük hideg vízzel. A leveleket és a zsírt csíkokra vágjuk. A burgonyát apró kockákra vágjuk.

A hagymát apróra vágjuk, és növényi olajon pároljuk. Hozzáadjuk a disznózsírt, az apróra vágott filét, és mindent alaposan megpirítunk, 15 perc múlva hozzáadjuk a gombát, mindent összekeverünk és megsütjük. Ezután keverjük össze a burgonyával és a káposztával. A kapott tölteléket sózzuk, borsozzuk, majd alaposan összekeverjük.

Ennyi idő elteltével gyúrjuk újra a tésztát, és tegyük egy kivajazott tepsibe. Ezt a csirkés gombás pitét készítjük töltelékkel: ehhez keverjük össze a tojást, a tejfölt, a sajtot, sózzuk, borsozzuk. A tölteléket a tészta tetejére kenjük, és a kapott tejfölös keveréket ráöntjük. 200°C-os sütőben 25 percig sütjük.

Francia pite csirkével és gombával

A francia csirkehús és gombás pite hozzávalói a következők:

• Csirke filé - 300 g
• Champignon - 400 g
• Kemény sajt - 100 g
• Búzaliszt - 2 köteg.
• Csirke tojás (1 - a tésztában, 2 - a töltelékben) - 3 db
• Vaj - 200 g
• Krém - 200 g
• Zöldek (hagyma, petrezselyem)
• Só ízlés szerint)

1. A lisztet és a vajat feldaraboljuk, hogy morzsát kapjunk. Adjuk hozzá a tojást és gyúrjuk a tésztát.
2. A csirkefilét apró darabokra vágjuk, és növényi olajban aranybarnára sütjük.
3. A csirkéhez adjuk az apróra vágott gombát, adjunk hozzá egy kevés vizet, sózzuk és pároljuk puhára.
4. A tésztát tepsibe tesszük, villával megszurkáljuk, és 200°C-ra előmelegített sütőben 10 percig sütjük.
5. A tojásokat enyhén felverjük a tejszínnel és egy csipet sóval.
6. A megszárított tésztába tesszük a tölteléket, felöntjük tejszínnel, megszórjuk reszelt sajttal és apróra vágott fűszernövényekkel. Sütőben 30-40 percig sütjük 200°C-on.

Melegen tálaljuk.

Csirke és gombás Kurnik pite receptje

• élesztő tészta - 400 g,
• 100 g főtt csiperkegomba,
• csirke - 1 db,
• hajdina - 600 g,
• tojás - 6 db,
• vaj - 200 g,
• apróra vágott petrezselyem vagy kapor - 1/2 csésze

Ez a csirke és gombás kurnik pite receptje a közepes nehézségű kategóriába tartozik, ezért figyelmesen olvassa el az utasításokat.

A csirkét kevés vízben megfőzzük, apró darabokra vágjuk, a csontoktól különválasztjuk.

A darát 1 nyers tojással ledaráljuk, megszárítjuk, szitán átdörzsöljük.

A gombát apróra vágjuk, és összekeverjük a csirkefilével.

Forraljunk fel 1,5 csésze vizet 2 evőkanál olajjal, adjunk hozzá gabonapelyhet, és azonnal keverjük jól össze, hogy ne legyenek csomók, főzzük 5-10 percig, tegyük be a sütőbe kicsit száradni, tegyük bele apróra vágott kemény tojást és apróra vágott fűszernövényeket, sózzuk. íz...

Fémtálra teszünk egy savanyú tésztás süteményt, rá a megfőtt darált hús felét, a felvágott gombás csirkehús tetejére pedig befedjük a maradék darált hússal, és sütőbe helyezés előtt megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel, és a közepébe öntsünk egy pohár csirkehúslevest, fedjük le egy másik lapos tortával, nedvesítsük meg tojással és süssük meg.

Diétás pite csirkével és gombával

Hozzávalók a csirkés gombás diétás pite receptjéhez:

töltő

• csirke filé 350 gr
• csiperkegomba 300 gr
• friss vagy fagyasztott spenót 200 gr
• hagyma 1 db.
• olívaolaj 1-2 evőkanál
• alacsony zsírtartalmú sajt 40 gr

a tesztre

• búzakorpa 80 gramm
• tojás 3 db (ebből 1 egész tojás, a többi csak fehérje)
• alacsony zsírtartalmú túró 200 gramm
• sütőpor a tésztához

Az alábbiakban leírjuk, hogyan készítsünk diétás csirkehús-gombás lepényt otthoni konyhájában.

A csirkemellet enyhén sós vízben 20 percig főzzük. A kész húst kockákra vágjuk.

A hagymát apróra vágjuk és olívaolajon megpirítjuk. Bármilyen gombát elvihet főzéshez, gombát vagy erdei gombát tárolhat, szeletekre vághatja. Hozzáadjuk a sült hagymához. Közepes lángon főzzük, amíg a gomba megpuhul, körülbelül 10 percig. Amíg a gomba sül, öblítsük le a spenótot, rázzuk le róla a felesleges vizet, vágjuk apróra, és adjuk a gombával a serpenyőbe, sózzuk. Amikor a spenót felforrósodott és elvesztette a térfogatát, kapcsolja le a serpenyő alatti hőt.

A tésztához keverjük össze a tojást a túróval, adjunk hozzá egy csipet sót. A túróhoz adjuk a korpát, sót, sütőport, és alaposan összekeverjük.

Egy levehető oldalas formát kenjünk ki olajjal, fektessük ki a tésztát, kézzel elsimítjuk, alsó oldalt készítünk.

Hogy a tészta ne tapadjon a kezünkhöz, kenje meg őket olajjal. Rétegezzük a gombát és a spenótot, majd az apróra vágott mell szeleteit.

Az utolsó rétegbe tedd a finom reszelőn reszelt sajtot.

A diétás pitét 180 C-ra előmelegített sütőben 30 percig sütjük.

Amikor a sajt megolvad és a tészta barnulni kezd, a pite készen áll. A pite melegen és hidegen is fogyasztható. Jó étvágyat kívánunk.

Lotaringiai csirke és gombás pite

A Lotaringiai pite tésztája csirkével és gombával nagyon egyszerű a termékek összetételét tekintve:

• 50 gr. vaj:
• 1 tojás.
• 3 evőkanál. evőkanál jeges víz:
• 1 pohár liszt (nekem ez 200 g)
• Egy csipet só

A töltés bonyolultabb:

• 300 g főtt csirke filé (helyettesíthető sovány sonkával)
• 400 g gomba (nekem van erdei gombám, de lehet csiperkegombát is)
• 200 g padlizsán
• 100 g hagyma
• 1-2 evőkanál. evőkanál növényi olaj
• Só ízlés szerint

A szósz öntése a fő "chip":

• 150 g tejszín (legalább 20% zsírtartalmú)
• 150 g kemény sajt
• 2 tojás
• 1 teáskanál szerecsendió
• Fekete bors - ízlés szerint

A tészta főzése:

A vajat elmorzsoljuk egy tojással, felöntjük vízzel, és hozzáadjuk a sóval elkevert szitált lisztet. A tésztát simára gyúrjuk, zacskóba csomagolva 30-40 percre hűtőbe tesszük.

A töltelék elkészítése:

1. A csirkét megfőzzük, lehűtjük és apróra vágjuk.
2. A padlizsánt meghámozzuk, vékony szeletekre vágjuk, megsózzuk, és 20 percig nyomás alatt állni hagyjuk, hogy kiengedje a keserű levét. Ezután öblítse le a levét és a sót.
3. A hagymát apróra vágjuk és olajon megpirítjuk, hozzáadjuk a finomra vágott gombát, 10 percig pirítjuk. Adjuk hozzá a padlizsánt és a csirkét, pirítsuk további 10 percig.
4. Keverjük össze és sózzuk a tölteléket.
5. A szósz töltelék elkészítése:
6. A felvert tojáshoz adjuk a tejszínt, a finomra reszelt sajtot, a fekete borsot és a szerecsendiót, majd egy kanállal óvatosan keverjük össze az egészet.
7. Kikent vagy sütőpapírral bélelt formában (én 29 cm átmérőjű hasított formát használtam) kinyújtjuk a tésztát, oldalakat készítünk. A tölteléket megkenjük, a szósz-tölteléket elosztjuk a tetején. Ha túl folyékonynak tűnik, ne aggódjon, a sütés közben jelentősen besűrűsödik.
8. 180 fokos sütőben 35-40 percig sütjük. A készenlét könnyen meghatározható - a tészta arany szélei és az aranybarna kéreg alapján.

Lusta csirkés és gombás pite

A tesztre:

• tojás - 2 db,
• vaj - 100 g,
• tejföl - 200 g,
• liszt - 3 csésze,
• só ízlés szerint

Töltelékhez:

• közepes méretű csirke - 1 db,
• tejszín - 50 ml,
• citrom - 1/4 db,
• rizs - 1 pohár
• tojás - 5 db,
• egy csokor zöld,
• gomba,
• csirke húsleves,
• szerecsendió,
• petrezselyem

Lusta csirke-gombás pite készítéséhez először cseréljük ki a tésztát: öntsünk 2 tojást egy serpenyőbe, adjunk hozzá vajat, tejfölt, adjunk hozzá lisztet, sózzuk és keverjük össze.

A csirkét megfőzzük, kivesszük a húslevesből, kissé lehűtjük, a szegyet szeletekre vágjuk, a többi húst kicsontozzuk. A csontokat a lében hagyjuk párolódni. Ezután öntsünk ki 1 1/4 csésze csirkehúst, adjunk hozzá tejszínt, szerecsendiót, keverjük össze és forraljuk fel az egészet úgy, hogy a folyadék fele maradjon, a kapott szószba tegyünk finomra vágott petrezselymet, néhány csepp citromlevet és az összes csirkehúst. , menő.

A rizst hideg vízben megmossuk, lecsepegtetjük, forrásban lévő vízbe öntjük, felforraljuk, szitára tesszük, hideg vízzel leöblítjük, 3 csésze forrásban lévő csirkehúslevesbe mártjuk egy csokor zölddel, puhára főzzük, de úgy, hogy ne barnuljon. forraljuk, sózzuk. A keményre főtt tojást felaprítjuk. Olajban és tejfölben megpirítunk néhány fehér vagy ecetes gombát.

Ha minden kész, vegyük ki a kifőtt tésztát, hagyjuk a tészta negyedik részét a csirkefedőn, és a tészta háromnegyedét nyújtsuk ki 0,5 cm vastag rétegre, így kerek formát kapunk, majd tegyük sütőpapíros tepsire.

A tészta közepére tesszük a rizs felét, elsimítjuk, a tészta széleit fedetlenül hagyjuk. A tojás felét egyenletesen elkenjük a rizsen, majd a csirke felét és a gombát, ismét a rizst, a tojást és a csirke gombát. A darált húst kanállal erősebben összetörjük, a tészta széleit felfelé húzzuk, de óvatosan, nehogy áttörjön a tészta.

A maradék tésztadarab tetejére fedőt teszünk, a széleit megcsípjük, a közepén lyukat hagyunk, a tetejét pedig különféle tésztafigurákkal díszítjük. Adjon a kurniknak egyenletes kúpos formát. Lekenjük tojással, forró sütőbe tesszük. Amikor a darált hús felforr, és a csirke könnyen megmozdul, akkor kész.

Csirke és gombás Julienne pite receptje

Ez a csirkehús-gombás julienne pite receptje az ünnepi ételek közé sorolható, de semmi sem akadályozza meg, hogy hétköznap is elkészítse ezt a péksüteményt.

A tesztre:

• 125 g vaj
• 1 tojás
• 2 evőkanál reszelt sajt
• 200 g liszt
• 1 tasak sütőpor
• 1 teáskanál cukor
• 1/2 teáskanál só

Töltelékhez:

• 2 csirke filé
• 250 g bármilyen gomba
• 150 g sajt
• 150 g tejföl
• 150 g tejszín
• 1 evőkanál liszt
• 1-2 hagyma
• Só, fűszerek ízlés szerint

1. Egy tálban habosra keverjük az olvasztott vajat a finomra reszelt sajttal, a tojással, a sóval és a cukorral.
2. Hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet, és gyorsan lágy tésztává gyúrjuk.
3. A tésztát a kezünkkel a kettévágott forma aljára és oldalára kenjük. Hűtőbe tesszük:
4. A töltelékhez a hideg tejszínt felverjük a tejföllel és a liszttel.
5. A hagymát kevés olajon megdinszteljük.
6. Adjuk hozzá a finomra vágott filét. Gyorsan megsütjük.
7. Add hozzá a gombát. Addig pároljuk, amíg a folyadék el nem párolog.
8. Öntsük hozzá a krémes keveréket.Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Pároljuk, időnként megkeverve, amíg a massza kissé besűrűsödik.
9. A kapott töltelékkel megtöltjük a tészta rovátkáját.
10. A tetejét megszórjuk reszelt sajttal.
11. 180 fokos sütőbe tesszük.
12. 40 perc múlva távolítsa el.
13. A lepényt lehűtjük, kivesszük a formából, és csak ezután vágjuk darabokra.

Tejfölös pite csirkével és gombával (videorecept)

A csirkehús és gombás tejfölös pite elkészítéséhez vegye be:

• 300 g csirke filé,
• 200 g főtt vargánya,
• 1,5 kg csalán,
• 500 g liszt
• 1 liter tejföl,
• só ízlés szerint.

1. A csirkefilét sós vízben megfőzzük, csíkokra vágjuk. A gombát apróra vágjuk, és a húshoz keverjük. Válogassa ki a fiatal csalánt, öblítse le, forrázza le forrásban lévő vízzel, és apróra vágja, sózza.
2. Lisztből, vízből és sóból kemény tésztát készítünk, 30 percig állni hagyjuk. Ezután vékonyra kinyújtjuk, és edény alakú karikákra vágjuk.
3. A tésztát, a gombás filét és a csalánt rétegesen edényekbe rakjuk, mindegyik réteget vastagon leöntjük forró tejföllel és betesszük a sütőbe.

Tekintse meg a csirkével és gombával készített pite receptjének videóját: bemutatjuk a főzési technológiát és az otthoni főzés lépéseit.

A legfinomabb csirkés-gombás pite sütőben

A legfinomabb csirkehús-gombás pite mindig a klasszikus recept szerint készül, tejföl hozzáadásával.

Töltelékhez:

• 2 hagyma
• 400 g csirke filé,
• 200 g mézes gomba,
• 150 g főtt rizs,
• 4 főtt tojás
• növényi olaj sütéshez,
• vaj a sütéshez.

A tesztre:

• 2/3 csésze búzaliszt
• 2 tk sütőpor,
• 250 g tejföl
• 2 tojás,
• só, bors - ízlés szerint.

1. A hagymát apróra vágjuk, és "Sütés" módban aranybarnára pirítjuk. Adjunk hozzá mézes gombát a hagymához, és pirítsuk meg. Kapcsolja ki a multicookert. Helyezze a hagymát és a gombát egy tálba.
2. A csirkefilét megfőzzük és apróra vágjuk. A főtt tojást felaprítjuk, a csirkefilével és a főtt rizzsel a pirított hagymához adjuk, a tölteléket összekeverjük.
3. A tojásokat felverjük a sóval, hozzáadjuk a tejfölt, összekeverjük, tovább verjük. A lisztet a sütőporral átszitáljuk, a tejfölös tojáshoz adjuk. A keverést addig folytatjuk, amíg sűrű, folyó homogén keveréket nem kapunk. 20 percig állni hagyjuk a tésztát.
4. A multicooker tálat kikenjük vajjal. Beleöntjük a tészta körülbelül 2/3-át. Óvatosan elosztjuk a tölteléket, ráöntjük a maradék tésztára.
5. Állítsa be az időzítőt a "Sütés" módhoz 60 percre. A jelzés után nyissa ki a multicooker fedelét, hagyja kissé lehűlni a süteményt.

Vagy sütheti ezt a pitét csirkével és gombával a sütőben 220 fokon 35-40 percig, vagy amíg aranybarna nem lesz.

Egyszerű csirkemell filé pite gombával

Egy egyszerű csirkemell pite elkészítéséhez gombával a következő termékeket kell bevennie:

• 1 hagyma
• 500 g burgonya
• 300 g füstölt csirkemell
• 250 g főtt sertéshús,
• 100 g ecetes gomba,
• 100 g kemény sajt
• 100 g feta sajt,
• 2 tojás,
• 3/4 csésze tej
• növényi olaj sütéshez,
• 50 g vaj
• 2 gerezd fokhagyma
• 50 g zsemlemorzsa
• só, bors - ízlés szerint.

Ezt a csirkemelles és gombás pitét a legegyszerűbb multicookerrel elkészíteni.

1. A hagymát apróra vágjuk, és "Sütés" üzemmódban olívabarnára pirítjuk. A megfőtt sertéshúst apróra vágjuk, a hagymához adjuk, és "Sütés" vagy "Sütés" üzemmódban 3 percig pirítjuk. Kapcsolja ki a multicookert.
2. Mossuk meg a burgonyát, hámozzuk meg, főzzük "Gőzfőzés" módban 25 percig.
3. Kapcsolja ki a multicookert.
4. Tegyük át a burgonyát egy tálba, adjuk hozzá a vajat és a forró tejet, törjük bele a burgonyapürét.
5. A fokhagymagerezdeket fokhagymanyomóval összetörjük, a fetasajtot és a sajtot kockákra vágjuk, a gombát feldaraboljuk, a csirkemellet feldaraboljuk, a burgonyapüréhez adjuk a tojással és a hagymás főtt sertéshússal együtt. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, keverjük össze.
6. A multicooker tálat kikenjük vajjal. A keveréket kinyújtjuk, elsimítjuk, megszórjuk zsemlemorzsával.
7. Mielőtt csirkehúsfilét és gombát tartalmazó lepényt sütne, állítsa a sütés vagy sütés időzítőt 45 percre. A jelzés után nyissa ki a multicooker fedelét, hagyja kissé lehűlni a süteményt.

Egyszerű recept adagolt pitehez csirkével, padlizsánnal és gombával

Ami kell egy adagos csirkés, padlizsán és gombás pitéhez: 2 lap vékony pita kenyér, 300 g csirkemell, 1 nagy padlizsán, 200 g gomba, 3 paradicsom, 2 hagyma, 150 g sajt, 6 ek. l. növényi olaj, 1 csokor gyógynövény, fokhagyma, só ízlés szerint

Ez egy egyszerű recept csirkehús-gombás pitéhez, padlizsán főzéséhez, hosszában vágva és mindkét oldalát megsütve. A paradicsomot szeletekre vágjuk, és növényi olajon megsütjük. A gombát és a mellet feldaraboljuk, és szintén megpirítjuk. A hagymát felaprítjuk és megpirítjuk. A sajtot finom reszelőn lereszeljük. Vágja fel a zöldeket. A lavash-t 6 egyenlő téglalap alakú darabra vágjuk (a tepsi méretétől függően). Fektesse a rétegeket zsírozott formába a következő sorrendben: pita kenyér, padlizsán, filé, hagyma, fűszernövények; pita kenyér, paradicsom, hagyma, fűszernövények; pita kenyér, gomba, sajt; pita kenyér, padlizsán, filé, hagyma, fűszernövények, apróra vágott fokhagyma; lavash, sajt, lavash. Sütőben 15-20 percig sütjük 180°C-on.

Leveles tésztás pite csirkével és gombával

Valójában ezek kis piték csirkével és gombával, melyeket élesztős leveles tésztából készítenek padlizsánnal, burgonyával, hagymával és szezámmaggal. Tatárul Echpochmaknak hívják őket.

A leveles csirke gombás pitéhez a következőkre lesz szüksége:

• liszt - lágy tésztához
• 1 zacskó száraz élesztő (7 g)
• 100 g tejföl
• 100 g vaj
• 1 tojás
• 2 sárgája
• 250 ml tej
• 1 tk cukor
• szezámmag - ízlés szerint
• 2 teáskanál sót

Töltelékhez:

• 500 g csirke filé
• 100 g gomba
• 1 padlizsán
• 6 közepes burgonya
• 2 kis hagyma
• fűszerek a húshoz, bors és só - ízlés szerint

A teszthez melegítse fel a tejet testhőmérsékletre. A tej egy részét összekeverjük a cukorral, az élesztővel, és 10-15 percre meleg helyre tesszük, amíg habos kupak keletkezik. A maradék tejet kikeverjük a tojással, sóval, tejföllel, lágy vajjal és a hozzáillő tésztával. Ezután kis adagokban lisztet adunk hozzá, lágy, enyhén ragacsos tésztát gyúrunk, és 2 órára meleg helyre tesszük. Ezután elkészítjük a leveles tésztát: ehhez 1 cm vastag rétegre tekerjük, megkenjük olajjal és félbehajtjuk. Ismét kinyújtjuk, és újra megkenjük olajjal. Ismételje meg az eljárást 10-15 alkalommal.

Az összeillesztett tésztát egyforma darabokra osztjuk, és lapos tortákká gyúrjuk. Mindegyikre ráhelyezzük a tölteléket, és a tészta széleit összecsípve háromszög alakot adva a terméknek, és hagyva egy lyukat a közepén. Megkenjük sárgájával és megszórjuk szezámmaggal. A feldarabolt süteményeket a sütőben 50-60 percig sütjük 160°C-on.

A töltelékhez a húst, a gombát, a burgonyát és a hagymát apró kockákra vágjuk. Adjuk hozzá a fűszereket, sózzuk, borsozzuk, és a kapott tölteléket alaposan keverjük össze. A padlizsán hosszában vágható, és mindkét oldalát megsütjük.