emmabrewda.com

Vékony, finom, csipke, tejjel vagy tejszínnel, tejföllel, túróval, mézzel vagy friss bogyós gyümölcsökkel - az ilyen palacsinta senkit sem hagy közömbösen. Mi van, ha palacsintát készít gombával az ezen az oldalon javasolt módon? Kétségtelen, hogy az ilyen ételeknek is sok rajongója lesz. Ráadásul a gombás palacsintát nem nehezebb, mint bármely más töltelékkel.

Hogyan készítsünk palacsintát gombával: főzési receptek

Palacsinta gombával és káposztával

Hozzávalók:

• Ehhez a gombás palacsinta recepthez a következőkre lesz szüksége: 360 g liszt, 500 ml tej, 3 tojás, 250 ml víz, 1 evőkanál. l. cukor, 1 tk. só, növényi olaj a sütéshez.
• Töltő: 300 g káposzta, 30 g szárított gomba, 1 hagyma, 2 tojás, 2 szál kapor, só és frissen őrölt fekete bors - ízlés szerint, 2 ek. l. növényi olaj a sütéshez

Készítmény:

A gombás palacsinta elkészítése előtt az erdei szárított ajándékokat hideg vízzel le kell önteni a gombára, 1 órán át félre kell tenni.

A tojásokat felverjük a sóval és a cukorral, hozzáöntjük a tej felét, hozzáadjuk a lisztet, összekeverjük. Fokozatosan adjuk hozzá a maradék tejet és vizet, és gyúrjuk a tésztát. Süssünk 10 palacsintát növényi olajjal kikent forró serpenyőben.

A gombát kinyomkodjuk, csíkokra vágjuk. A tojást megfőzzük (a víz forrása után 7 perccel), meghámozzuk, apróra vágjuk. A meghámozott hagymát kockára vágjuk, a káposztát felaprítjuk. A hagymát 2 percig sütjük növényi olajon. Hozzáadjuk a gombát, további 2 percig pirítjuk. Tegyük fel a káposztát, sózzuk, borsozzuk, keverjük össze. Lefedve pároljuk 20 percig, időnként megkeverve. Tegye a serpenyő tartalmát egy külön edénybe, adjon hozzá tojást és apróra vágott kaprot, keverje össze.

Minden palacsintára teszünk egy kis tölteléket, feltekerjük egy borítékba. A gombával töltött palacsintákat növényi olajban mindkét oldalán aranybarnára sütjük.

Palacsinta zacskó gombával

Hozzávalók:

Palacsinta: 360 g liszt, 500 ml tej, 3 tojás, 250 ml víz, 1 evőkanál. l. cukor, 1 tk. só, növényi olaj a sütéshez.

Töltő: 200 g csiperkegomba, 1 hagyma, 20 ml tejszín, 50 g kemény sajt, egy csokor kapor, só és frissen őrölt fekete bors - ízlés szerint, 2 ek. l. növényi olaj a sütéshez.

Készítmény:

A tojásokat felverjük a sóval és a cukorral, hozzáöntjük a tej felét, hozzáadjuk a lisztet, összekeverjük. Fokozatosan adjuk hozzá a maradék tejet és vizet, és gyúrjuk a tésztát. Süssünk 10 palacsintát növényi olajjal kikent forró serpenyőben.

A gombát megmossuk, megszárítjuk, meghámozzuk, kockákra vágjuk. A meghámozott hagymát apróra vágjuk, a sajtot durva reszelőn lereszeljük. A hagymát megdinszteljük 2 evőkanál. l. növényi olajat alacsony lángon 2 percig, folyamatos keverés közben. Hozzáadjuk a gombát, kis lángon további 10 percig pirítjuk, időnként megkeverve. Öntsük hozzá a tejszínt, sózzuk, borsozzuk, keverjük össze, forraljuk fel és vegyük le a tűzről.

Mindegyik palacsinta közepére teszünk egy kis tölteléket, megszórjuk reszelt sajttal, a széleit zacskóba hajtjuk, egy szál kaporral megkötjük. A palacsintatasakokat tepsire tesszük, 200°C-ra előmelegített sütőben 15 percig sütjük.

Spenóttal és gombával töltött palacsinta

Hozzávalók:

15 kész palacsinta, 1 kg spenót, 150 g gomba, 100 g vaj, 25 g liszt, 250 ml tej vagy tejszín, só, fekete bors.

Készítmény:

A spenótot szétválogatjuk, jól átöblítjük, 5-10 percre sós forrásban lévő vízbe tesszük, hideg vízzel lehűtjük, jól kinyomkodjuk és durvára vágjuk. Az olajat felforrósítjuk, hozzáadjuk az apróra vágott gombát, enyhén megpároljuk, lisztet adunk hozzá és megsütjük, nem barnára sütjük.

Ezután adjuk hozzá a spenótot, öntsük hozzá a friss tejszínt vagy tejet, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, jól keverjük össze, és forraljuk alacsony lángon 10-15 percig közepes sűrűségűre. A palacsintákat megkenjük az elkészített töltelékkel, tekercs formájában feltekerjük és sütőben megsütjük.

Nézze meg a gombás palacsintákat ezen receptek szerint - ezek az ínycsiklandó termékek csak a szájban kérik:

Finom gombával töltött palacsinta

Tésztával, gombás és tojásos töltelékkel töltött palacsinta

Hozzávalók:

15 kész palacsinta, 100 g spagetti vagy tészta, 200 g friss gomba, 2 tojás, 300 g friss paradicsom, 250 g paradicsomszósz, 100 g kemény sajt, 200 g vaj, 20 g cukor, só.

Készítmény:

Gombás palacsinta készítése előtt meg kell főzni a spagettit sós vízben, a tojást keményre főzni (10 perc), a gombát kiválogatni és megfőzni, a paradicsomot apróra vágni és megpirítani. A megfőtt spagettit szűrőedénybe dobjuk, megszárítjuk és apróra vágjuk.

A vaj egy részét felforrósítjuk, és megpároljuk benne a spagettit. Ezután hozzáadjuk a pirított paradicsomot és a reszelt sajt felét. Ízlés szerint sóval ízesítjük, és a tűzön jól átforgatjuk.

Kenjük meg a palacsintákat az elkészített töltelékkel és tekerjük fel.

Az elkészített paradicsomszószt tűzálló serpenyőbe vagy tepsibe öntjük, ráhelyezzük a palacsintákat és megszórjuk a maradék reszelt sajttal.

10-15 percig sütjük közepes lángú sütőben.

Amint a képen látható, a gombás palacsintákat forrón kell felszolgálni ugyanabban az edényben:

Gombával töltött palacsinta

Hozzávalók:

12 palacsinta, 400 g friss gomba (fehér vagy csiperkegomba), 120 g hagyma, 100 ml tejszósz, 4 tojás, 80 g búza zsemlemorzsa, 60 g ghí, 160 g tejföl, 2 teáskanál petrezselyem , só, bors.

Készítmény:

Vékony, kovásztalan tésztából készült palacsintát sütünk, adagonként 3 db. Minden palacsinta pirított oldalára tegyük a gombás darált, és hajtsuk be a palacsintát egy borítékba. Az összehajtogatott palacsinták felületét tojásfehérjével megnedvesítjük, zsemlemorzsába forgatjuk, és olajban mindkét oldalát megsütjük. 5-6 percre a sütőbe tesszük.

Ezután a gombás palacsinta receptjéhez darált húst kell főzni. A gombát nagyon apróra vágjuk, vagy vékony szeletekre vágjuk és olajon kisütjük. A hagymát külön megpirítjuk. Keverjük össze, adjuk hozzá a forró tejszószt és a nyers tojássárgáját. Az egészet összekeverjük és ízlés szerint sóval, borssal ízesítjük.

Tálaláskor a palacsintákat előmelegített edényre tesszük, petrezselyemmel díszítjük, olajon kisütjük. Tejfölt tálaljuk mártásos csónakban, finom gombás palacsintával.

Itt láthat egy fotót a gombás palacsintáról a fent bemutatott receptek szerint:

Palacsinta torta gombával és csirkével: recept fényképpel

Gombás palacsinta torta

Hozzávalók:

• A gombás és csirkehús palacsinta recepthez a következőkre lesz szüksége: 560 g liszt, 1 liter tej, 80 ml 20% zsírtartalmú tejszín, 25 g élesztő, 2 tojás, 25 g vaj, 2 teáskanál. cukor, só ízlés szerint, növényi olaj a sütéshez.
• Töltő: 300 g csirkefilé, 200 g csiperkegomba, 1 hagyma, 5 uborka, 30 g vaj, szerecsendió, só és frissen őrölt fekete bors - ízlés szerint. Szósz: 60 g vaj, 50 ml húsleves, 150 ml 20%-os zsírtartalmú tejszín, 150 g lágy sajt, 1,5 ek. l. Liszt. Választható: törölköző.

Készítmény:

360 g lisztet, meleg tejet, élesztőt és vajat elkeverünk, törülközővel letakarjuk, 2 órára melegítjük, a sárgáját a cukorral elmorzsoljuk, a fehérjét a sóval habosra verjük. A maradék lisztet, sárgáját, fehérjét és tejszínt a tésztához adjuk, összekeverjük, törülközővel letakarjuk, 1 órán át melegítjük.A palacsintákat növényi olajon sütjük. A csirkefilét 25 percig főzzük, kockákra vágjuk (a húslevest megtakarítjuk). A gombát megmossuk, szárítjuk, meghámozzuk, szeletekre vágjuk, az uborkát csíkokra, a meghámozott hagymát kockákra. A hagymát vajban 3 percig pirítjuk, hozzáadjuk a gombát és a szerecsendiót, sózzuk, borsozzuk, további 5 percig pirítjuk.

Ezután a gombás palacsinta torta receptje szerint el kell készítenie a szószt. Ehhez a lisztet vajban 2 percig pirítjuk, felöntjük a levessel és a tejszínnel, felforralás nélkül felmelegítjük, hozzáadjuk a sajtot, addig keverjük, amíg fel nem oldódik. Keverjük össze a hagymát, a gombát és a filét, öntsük a szósszal, keverjük össze. Tegyünk egy kis tölteléket és uborkát a palacsintára, fedjük le a következő palacsintával. Ezt addig ismételjük, amíg a töltelék véget nem ér, hűtőbe tesszük 1 órára.

Amint a képen látható, egy palacsinta torta gombával és csirkével a recept szerint gyógynövényekkel díszíthető: