emmabrewda.com

Az ehető russula az egyik leggyakoribb gomba szélességi köreinken. Az erdőnek ezek a sokszínű sapkás ajándékai nem csemege, bár ízük semmivel sem rosszabb, mint más gombák. A főzés során az ehető russula minden fajtáját főtt, sült, sózott és pácolt formában használják. Ezeket a gombákat pite töltelékként is használják. A russula sok fajtája alkalmas szárításra.

Ezen az oldalon megtudhatja, hogyan néz ki az ehető russula (zöldes, rózsaszín, élelmiszer, fade, epe és mások), hol és mikor nőnek ezek a gombák, hogyan használják őket a főzés során, és melyik ehető russula a legnépszerűbb. Információkat kap a feltételesen ehető russulákról és azok terjesztési glóriájáról is.

Ehető russula zöldes és fotója

Kategória: ehető.

Zöldes rusnya (Russula virescens) kalapja (átmérője 5-16 cm): zöld, de lehet sárgás vagy kékes. Fiatal gombákban félgömb alakú, idősebb gombákban elterjedt. Húsos, gyakran repedezett. A bőr nagyon vastag, nehéz elválasztani a péptől.

Láb (magasság 4-12 cm): általában fehér.

Ha alaposan megnézi a zöldes ruszula fényképét, kis pikkelyeket láthat a láb lábánál.

Tányérok: gyakori, fehér vagy világos krémszínű.

Pép: sűrű és fehéres, íze enyhén csípős.

Páros: zöldes képviselői sápadt gombagomba (Amanita phalloides), abban különböznek a russulától, hogy van egy gyűrű a lábukon és egy Volvo.

Ez az ehető russula július közepétől október elejéig nő a mérsékelt égövi országokban.

Hol találom: lombhullató és vegyes erdőkben, leggyakrabban tölgyesek és nyírfák környékén.

Enni: az egyik legfinomabb russula, amit 15 perc forralás után pácolva, sózva vagy szárítva fogyaszthatjuk.

Alkalmazás a hagyományos orvoslásban: nem vonatkozik.

Más nevek: russula pikkelyes.

Mik azok az ehető russula: étel

Kategória: ehető.

Élelmiszer russula kalap (Russula vesca) (átmérője 4-12 cm): matt, rózsaszín-piros, tégla vagy vörös-barna. Fiatal gombákban félgömb alakú, idővel szinte lapossá válik. Nedves időben enyhén tapadós tapintású. A szélek a belső oldal felé hajlottak, néha hullámosak, bordázottak. A bőr nem fedi be teljesen a húst, a széleken feltárva a lemezeket, csak a szélekről távolítható el könnyen.

Láb (magasság 3-7 cm): fehér, sárga vagy rózsaszínes-rozsdás, nagyon rövid, hengeres alakú. A fiatal gombákban sűrű, az idősebbeknél üreges.

Ennek a russula gombafajnak a lemezei nagyon gyakoriak, fehérek vagy sárgásak, néha rozsdás foltokkal.

Ügyeljen a russula étel fényképére: húsa húsos és sűrű, fehér, törékeny. Nincs kifejezett szag.

Páros: russula rokonok, de csak az ételbőr nem fedi a tányérokat.

Amikor nő: július közepétől szeptember végéig Európában.

Hol találom: minden típusú erdőben, különösen nyírfák és tölgyesek környékén.

Enni: finom gomba. Bármilyen formában felhasználható, feltéve, hogy 15 percig forraljuk.

Alkalmazás a hagyományos orvoslásban: nem vonatkozik.

Más nevek: russula ehető.

Hogyan néznek ki a rózsaszín ehető russulák (fotó a gombákról)

Kategória: feltételesen ehető.

Rózsaszín russula kalap (Russula rosea) (átmérője 5-11 cm): rózsaszín, néha csaknem fehérre fakul. Húsos, enyhén ívelt vagy szinte teljesen elterülő, bordás szélű.

Láb (magasság 3-6 cm): fehér vagy rózsaszínes, a tövénél megvastagodott.

Amint a rózsaszín russula fotóján látható, lemezei szorosan tapadnak a lábhoz, krémes vagy világosbarna színűek.

Pép: fehér vagy enyhén rózsaszínes, kesernyés ízű.

Páros: hiányzó.

Amikor nő: augusztus közepétől október elejéig.

Hol találom: fenyvesek homokos talaján.

Enni: csak sós formában.

Alkalmazás a hagyományos orvoslásban: nem vonatkozik.

Ehető russula gomba rövid lábú és fotóik

Kategória: ehető.

A rövidlábú ruszula (Russula brevipes) sapkája (átmérője 7-22 cm): fénytelen, fehér, néha repedezett és sárgás foltokkal. A felnőtt gombákban laposak vagy nyomottak.

Láb (magasság 2-6 cm): ahogy a neve is sugallja, meglehetősen rövid és hengeres alakú.

A fajta ehető russula gombájáról készült fotón látható, hogy a láb leggyakrabban fehér vagy barnás.

Páros: hiányzó.

Amikor nő: augusztus elejétől szeptember végéig.

Hol találom: lombos erdőkben. A nagyon rövid szár miatt csak a sapka látszik.

Enni: a gomba sütve és sózva finom.

Alkalmazás a hagyományos orvoslásban: nem vonatkozik.

Ehető okker russula

Kategória: ehető.

Az okker ruszula (Russula ochroleuca) kalapja (átmérője 6-11 cm): sárga vagy okker színű, enyhén domború alakú, középen gyakran enyhén benyomott, belső oldala felé ívelt élekkel. Sima tapintású, nedves időben enyhén ragacsos, forró, száraz időben. A bőr csak a széleken távolítható el könnyen.

Láb (magasság 4-8 cm): fehér vagy sárgás, nagyon sűrű és száraz, hengeres alakú.

Ügyeljen az ilyen típusú ehető russula fényképére: nagyon gyakori, vékony és keskeny tányérokat krémszínűre, sárgára vagy fehérre festenek.

Pép: sűrű és szilárd, fehér színű, amely a vágásnál kissé sötétedik. Nincs kifejezett szaga, csípős íze van.

Páros: hiányzó.

Amikor nő: augusztus közepétől október elejéig Dél-Európában.

Hol találom: lombos és tűlevelű erdőkben, gyakran luc-, nyír- és tölgyesek környékén. Mohába vagy erdő talajába fúrható.

Enni: 15 perc forralás után megsózzuk.

Alkalmazás a hagyományos orvoslásban: nem vonatkozik.

Más nevek: russula halvány okker, russula halvány sárga, russula okker sárga.

Kék-sárga russula gomba: fotó és leírás (Russula cyanoxantha)

Kategória: ehető.

Kalap (átmérője 5-16 cm): bíbor, lila vagy lila, a kék és a zöld különböző árnyalatai. Fiatal gombákban félgömb alakú, idővel nyitottabbá, sőt kissé nyomottabbá válik. A szélek általában befelé görbültek és gyakran repedezettek. Az esetlegesen ráncos bőr mindössze kétharmadáról könnyen eltávolítható, a közepén pedig csak pépdarabokkal. Általában száraz tapintású, de nedves időben kissé ragadóssá válik.

Láb (magasság 5-13 cm): fehér vagy szürkés, néha halvány lilás árnyalattal. Enyhén ráncos, hengeres. A fiatal gombákban sűrű, az öregeknél üreges.

Tányérok: gyakori és széles, általában szorosan a szárhoz nő. Kemény és törhetetlen, fehér vagy krémszínű.

Pép: fiatal gombákban sűrű, öreg gombákban sérülékeny, törékeny és gyapotszerű, a vágásnál enyhén szürkévé válhat. Nincs kifejezett szaga.

A fotó és a leírás szerint a kék-sárga russula gomba nagyon hasonlít az összes többi, hasonló kupakszínű russula típushoz. A kék-sárga ruszuláknak azonban sokkal törékenyebb lemezei vannak.

Alkalmazás a hagyományos orvoslásban: nem vonatkozik.

Amikor nő: június végétől szeptember elejéig, gyakran megtalálható az Urálban. A russula egyik legkorábbi képviselőjének tartják.

Más nevek: russula kék-zöld, sokszínű russula.

Hol találom: minden típusú erdőben, de leggyakrabban vegyesben. Nyírfák, tölgyek, nyárfák és fenyők környékét kedveli.

Enni: nagyon finom gomba, 10-15 percig főzve, pácolva és sózva.

Az egész russula gombák leírása

Kategória: ehető.

Tányérok: piszkossárga vagy szürkés, húsos, észrevehetően a szár mögött.

Pép: fehér és törékeny, a fiatal gombák édeskés ízűek, a régi gombák csípős ízűek.

Egész russula kalap (Russula integra) (átmérője 5-13 cm): fényes, általában vörösesbarna, sötétsárga, olíva vagy lila árnyalatú lehet. Sűrű, félgömb alakú, végül szinte lapossá válik, a közepén enyhe bemélyedéssel. A hullámos széleken gyakran repedések vannak, és befelé hajlhatnak. Az érintésre enyhén ragadós bőr könnyen leválik a pépről.

Láb (magasság 5-6 cm): általában fehér vagy rózsaszínes, néha sárga foltokkal vagy apró ráncokkal. Erős, hengeres.

Alkalmazás a hagyományos orvoslásban: nem vonatkozik.

Más nevek: Russula csodálatos.

A leírás szerint az egész rusnya gomba összetéveszthető a zöld-vörös gombával (Russula alutacea). A zöld-vörös ruszulák azonban sokkal nagyobbak, és krémes lemezeik vannak, amelyek jól tapadnak a szárhoz.

Amikor nő: július közepétől szeptember elejéig az eurázsiai kontinens mérsékelt égövi országaiban.

Hol találom: tűlevelű vagy vegyes erdők meszes talaján.

Enni: frissen vagy sózva.

A russula feketedés típusa és fényképe

Kategória: feltételesen ehető.

A feketedő rusnya (Russula nigricans) kalapja (átmérője 5-20 cm): általában barna vagy barna. Fiatal gombákban domború és belső oldala felé hajló szélű, érett gombákban elterjedt. A szélei világosabbak, mint a közepe. Tapintásra ragadós, ezért gyakran apró gallyakkal vagy levelekkel.

Láb (magasság 3-9 cm): nagyon kemény, hengeres. Fiatal gombákban majdnem fehér, idővel barnává vagy megfeketedik.

Tányérok: ritka és vastag, szorosan a szárhoz nő. Kezdetben fehér, fokozatosan feketévé válik.

Pép: nagyon sűrű és könnyű, gyorsan megváltoztatja a színét vörösre, majd majdnem feketére. Keserű íz.

A fenti típusú russula fényképpel és leírással nagyon hasonlít az epe russulára. Mindkét russula fajta feltételesen ehető, mivel hosszan tartó hőkezelést igényel.

Páros: fekete rusnya (Russula adusta), melynek pengéje gyakori, és a hús a vágásnál nem válik pirosra.

Amikor nő: július végétől október elejéig.

Hol találom: főként csoportosan nő minden típusú erdőben, különösen gyakran lucfenyők, fenyők és tölgyek környékén.

Enni: csak sós formában. Sok háziasszony nem szereti ezt a gombát, mivel a főzés során feketévé válik, és nem túl vonzó megjelenésű.

Alkalmazás a hagyományos orvoslásban: nem vonatkozik.

Más nevek: podgruzdok feketedés.

Melyek a legnépszerűbb ehető russulák: halványuló russula

Kategória: ehető.

Halványuló rusnya (Russula decolorans) kalapja (átmérője 6-15 cm): tégla, sárga, vöröses narancssárga vagy barna színű, amelyek végül piszkosszürkére fakulnak. Fiatal gombákban félgömb alakú, a többiben kiegyenesedik, néha benyomódik. Tapintásra gyakran ragadós, a bőr csak a kupak feléről távolítható el.

Láb (magasság 5-11 cm): sűrű, tömör, gyakran ráncos, hengeres, fehér vagy szürke színű.

Tányérok: vékony és széles, a gomba lábához tapad. A fiatal gombák sárgák, de idővel a kalaphoz hasonlóan szürkére fakulnak.

Pép: sűrű a sapkában és laza a lábában. Fehér, a vágás helyén megszürkül, a régi gombákban mindig piszkosszürke.

A halványuló russula nagyon népszerű Kelet-Európában, mivel nincs megfelelője, és szinte lehetetlen összetéveszteni ezt a gombát másokkal.

Amikor nő: július közepétől szeptember végéig.

Hol találom: nedves tűlevelű erdőkben, leggyakrabban fenyők környékén. Áfonyában vagy mohabozótosban található.

Enni: friss, sózott és pácolt formában csak fiatal gombákat használnak a második fogások elkészítéséhez, amelyek sapkája még nem teljesen kiegyenesedett. Alkalmazás a hagyományos orvoslásban: nem alkalmazható.

Más nevek: russula őszülő.

Feltételesen ehető russula bilious és fotója

Kategória: feltételesen ehető.

Epe russula (Russula fellea) sapkája (átmérője 4-11 cm): szalma, piros, halványsárga vagy fehéres, szélei világosabbak, mint a közepe. Fiatal gombákban enyhén domború, idővel szinte nyitottra vagy enyhén nyomottra változik. Húsos és sima, száraz, esős időben kissé csúszós és fényes lehet. A bőr csak a széleken válik el könnyen a péptől.

Láb (magasság 3-7 cm): ugyanolyan árnyalatú, mint a kupak, hengeres. Viszonylag lapos, a tövénél kissé szélesedő. A mag meglehetősen laza, az idősebb gombákban teljesen üreges.

Ügyeljen az ilyen típusú russula fényképére: gyakran folyadékcseppek szabadulnak fel fehér vagy világossárga gyakori és vékony lemezeken.

Pép: bfűszeres vagy sárgás, nagyon törékeny. Nyersen keserű és csípős ízű, illata mézhez, gyümölcshöz vagy mustárhoz hasonló.

Páros: lisztes rusnya (Russula farinipes) és buffy (Russula ochroleuca). A lisztet a lábon lévő szemölcsökről és lisztes virágzásról, valamint kisebb méretekről lehet megkülönböztetni. Az okker íze kevésbé fűszeres, a szár szürkés árnyalatú.

Amikor nő: június végétől szeptember elejéig. A bile russula számos európai ország, például Dánia, Lettország és Norvégia Vörös Könyvében szerepel, de Oroszországban széles körben elterjedt és nem ritka.

Hol találom: minden erdőtípus jó vízelvezetésű és savanyú talaján, különösen gyakran bükkös, tölgy és lucfenyő mellett.

Enni: csak sózott formában, forralással.

Alkalmazás a hagyományos orvoslásban: nem vonatkozik.

Más nevek: russula epés.