emmabrewda.com

A gombás és sajtos pizzát méltán sorolják az olasz konyha klasszikus ételei közé. Az ilyen péksüteményeket vékony kovásztalan és puha élesztőtésztán is elkészítheti. Sajtkomponensként ennek a tejterméknek a kemény fajtáit és a feldolgozott termékeket egyaránt használják. Ami a többi összetevőt illeti, a csirke, a kolbász, a zöldségek és az olajbogyó tökéletesen kombinálható a gombával, ahogy mondják - ízlés dolga.

Hogyan készítsünk házi gombás-sajtos pizzát

Pizza "gombás tál" sajttal és gombával.

Hozzávalók:

A tesztre:

• búzaliszt - 500 g,
• cukor - 3 teáskanál,
• ivóvíz - 1 pohár,
• vaj - 50 g,
• ketchup - 3 teáskanál,
• porított élesztő - 18 g,
• nyers csirke tojássárgája - 1 db,
• só - 1 teáskanál.

Töltelékhez:

• párolt gomba - 230 g,
• sült laskagomba - 150 g,
• főtt erdei gomba - 120 g,
• közepes méretű hagyma - 2 db,
• érett paradicsom - 3 db,
• reszelt kemény sajt - 140 g,
• őrölt fekete bors - 0,5 teáskanál,
• só - 0,5 teáskanál,
• apróra vágott petrezselyem - 3 evőkanál. kanalakat.

A szószhoz:

• lédús alma finom reszelőn reszelve - 5 evőkanál. kanalak,
• dióvaj - 1 evőkanál kanál,
• tejföl - 2 evőkanál. kanalak,
• kész növényi kaviár - 7 evőkanál. kanalak,
• őrölt pirospaprika - 1 teáskanál,
• só - 1 teáskanál.

Főzési mód.

A házi pizza elkészítéséhez e recept szerint az élesztőt és a cukrot fel kell oldani felmelegített vízben, és 25 percre meleg helyre kell tenni.

Egy külön edényben keverjük össze a vízfürdőben feloldott vajat, tojássárgáját, ketchupot és sót, adjuk hozzá az élesztős masszát, adjunk hozzá egy kevés lisztet, és gyúrjuk sima, kemény tésztává.

Hagyja melegen, ruhával letakarva, amíg térfogata körülbelül a duplájára nő.

A kész tésztát vékony rétegben kinyújtjuk, kivajazott tepsire tesszük, elsimítjuk és a szélei mentén kis oldalakat készítünk.

A hagymát meghámozzuk, vékony karikákra vágjuk. A gombát turmixgéppel ledaráljuk és összekeverjük, a paradicsomot szeletekre vágjuk. Először a hagymát tegyük a tésztára, majd a darált gombát és a paradicsomot, szórjuk meg sóval, borssal, egyenletesen osszuk el a tetején a reszelt sajtot és a fűszernövényeket. Helyezze a pizzát a sütőbe, és süsse barnára.

Az almapürét összekeverjük a dióvajjal, hozzáadjuk a növényi kaviárt, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a tejfölt, és mixerrel simára keverjük.

Amint a képen látható, a pizzát gombával és sajttal fel kell vágni, le kell önteni a szósszal és tálalni:

Pizza gombával és sajttal.

Kívánt:

• 300 g élesztős tészta.

Töltelékhez:

• 200 g bármilyen gomba,
• 150 g Roquefort sajt,
• só, fűszerek,
• 10 g vaj.

Főzési mód.

Mielőtt ilyen sajtos pizzát készítenénk, a gombát vékony szeletekre vágjuk, lisztbe enyhén megforgatjuk és vajban kisütjük. A sajtot finom reszelőn lereszeljük. Kikent tepsiben a masszából süteményt formázunk, megkenjük vajjal és rárakjuk a gombát. Megszórjuk sajttal. Sózzuk, adjunk hozzá fűszereket. Emelje fel a széleket. Sütőben vagy mikrohullámú sütőben közepes lángon puhára sütjük.

Gombás pizza sajttal, paradicsommal és cukkinivel.

Kívánt:

• 1 kg liszt
• 2 tojás, só,
• 1,5 csésze meleg víz.

Töltelékhez:

• 600 g cukkini,
• 200 g tejfölös szósz,
• gomba és paradicsom,
• 100 g sajt
• 100 g vaj
• zöldek,
• fűszereket.

Főzési mód.

Lisztből, tojásból, sóból és vízből gyúrjuk a tésztát, 5 mm-nél nem vastagabb tortaformájú tepsire nyújtjuk, és 2 órára hűtőbe tesszük. A cukkinit meghámozzuk és 1 cm vastag szeletekre vágjuk, olajon félig megsütjük. A meghámozott vargányát vagy csiperkegombát 5-7 percre forrásban lévő vízbe tesszük, szűrőedénybe öntjük, majd vékony szeletekre vágva olajon enyhén kisütjük, tejfölös szósszal leöntjük és puhára pároljuk. A paradicsomot vastag szeletekre vágjuk, megszórjuk borssal.A sajtot lereszeljük.

A süteményt kivesszük a hűtőből, és ebben a sorrendben rárakjuk a tölteléket: rá cukkini, gomba, a tetejére paradicsomkarikák és sajt. 200°C-ra előmelegített sütőbe tesszük 5-10 percre. Tálalás előtt a pizzát gombával, sajttal, paradicsommal és cukkinivel megszórjuk petrezselyemmel vagy zellerrel.

Pizza lasagne gombával, csirkefilével, paradicsommal és sajttal.

Amire szükséged van:

• 6 lap vékony pita kenyér,
• 200 g gomba
• 1 főtt csirke filé,
• 5 paradicsom,
• 200 g sajt
• 1 csomag majonéz,
• provence-i gyógynövények ízlés szerint

Vágjon köröket a pita kenyérből úgy, hogy ráhelyez egy tányért, és éles késsel vágja le a felesleget. A gombát megpirítjuk. Tegye át a filét egy húsdarálón. A paradicsomot forrásban lévő vízzel felöntjük, héját lehúzzuk, szeletekre vágjuk. A sajtot lereszeljük. Tegye a hozzávalókat egy kerek tepsibe a következő sorrendben: pita kenyér, gomba, pita kenyér, hús, pita kenyér, paradicsom; ismételje meg az eljárást. Minden réteget megkenünk majonézzel. Egy réteg húst szórjunk meg provence-i fűszernövények keverékével. A legfelső rétegre tesszük a paradicsomot, megkenjük majonézzel, és bőségesen megszórjuk sajttal. E recept szerint a pizza gombás, paradicsomos, csirkehús és sajt sütése 20-25 percet vesz igénybe.

Receptek finom gombás és sajtos pizza készítéséhez

Tejfölös pizza gombával, sajttal és paprikával.

Hozzávalók:

• 300 g kész pizzaalap,
• 400 g csiperkegomba,
• 200 g kemény sajt,
• 1 csokor kapor zöldje,
• petrezselyem és bazsalikom,
• 3 hüvely édes kaliforniai paprika,
• 100 g tejföl
• 20 g majonéz
• bors,
• só.

Főzési mód.

A sajtot finom reszelőn lereszeljük. A csiperkegombát megmossuk, kockákra vágjuk. Mossa meg a kaprot, a petrezselymet és a bazsalikom zöldjét, szárítsa meg és aprítsa fel. A kaliforniai paprikát megmossuk, szárát és magjait eltávolítjuk, kockákra vágjuk. Keverjük össze a majonézt a tejföllel.

Kenjük meg a pizzalapot fél majonéz és tejföl keverékével. Tetejét gombával, paprikával, fűszernövényekkel megszórjuk. Mindent megkenünk a szósz második felével, és megszórjuk sajttal a tetejét, sózzuk, borsozzuk.

180°C-ra előmelegített sütőben 15-20 percig sütjük.

Pizza gombával, sajttal és kolbásszal.

Töltő:

• szalámi kolbász - 50 g,
• főtt-füstölt kolbász - 90 g,
• kemény sajt - 100 g,
• friss csiperkegomba - 200 g,
• pácolt gomba - 100 g,
• hagyma - 1 db,
• napraforgóolaj,
• oregano,
• bazsalikom ízlés szerint

Tészta:

• Liszt - 500 g
• cukor - 1 evőkanál. l.,
• só - 1 teáskanál,
• száraz élesztő - 6 g,
• víz - 300 ml,
• olívaolaj - 2 evőkanál l.

Főzési mód.

Ennek az ízletes pizzának az elkészítéséhez át kell szitálni a lisztet, hozzáadni sót, cukrot, száraz élesztőt, össze kell keverni, meleg vizet és külön edényben elkevert olívaolajat kell hozzáadni. Alaposan simára keverjük. Fedjük le a kapott masszát egy törülközővel, és távolítsuk el meleg helyen 30 percig.

Közben elkészítjük a tölteléket. A szalámit vékony karikákra, a füstölt kolbászt csíkokra, a gombát tányérokra, a laskagombát darabokra vágjuk. A hagymát karikákra vágjuk és laskagombával megpirítjuk.

A tésztát tortilla formájában kinyújtjuk, olívaolajjal kikent tepsibe tesszük. Kenjük meg ketchuppal a torta felületét, tegyünk rá kolbászt, gombát, hagymával pirított laskagombát. A tölteléket megszórjuk oregánóval és reszelt sajttal. A recept szerint a pizzát gombás, kolbásszal és sajttal 250 fokon 15 percig kell sütni.

Pizza konzerv gombával és krémsajttal

Hozzávalók:

• 500 g kész pizzaalap,
• 300 g gombakonzerv,
• 150 g ecetes gomba,
• 2 hagyma, 100 g kimagozott olajbogyó,
• 150 g ömlesztett sajt
• 100 g Ricotta sajt,
• 2 evőkanál ketchup
• 0,5 csokor kapor zöldje, 1
• 0 g vaj
• őrölt pirospaprika.

Főzési mód.

1. A hagymát meghámozzuk, megmossuk, félkarikára vágjuk. A gombát apró szeletekre vágjuk.
2. Az olajbogyót félkarikára vágjuk. Az ömlesztett sajtot ledaráljuk, összekeverjük a Ricotta sajttal. Mossa meg a kapor zöldjét, szárítsa meg és aprítsa fel.
3. Nyújtsuk ki a tésztát kerek tortává, tegyük kikent formába, tegyük rá külön rétegben: gomba, olajbogyó, sajt. Kenje meg a terméket ketchuppal, borssal, szórja meg hagymával és kaporral.
4. 180-200 fokra előmelegített sütőben 15-20 percig sütjük.

Pizza "Sajttál" ecetes gombával és sajttal

Hozzávalók:

A tesztre:

• 200 g búzaliszt
• 20 g vaj
• 200 ml tej
• 10 g élesztő
• 1 tojás,
• 100 g feta sajt,
• 2 evőkanál növényi olaj
• só.

Töltelékhez:

• 200 g mozzarella,
• 200 g Maasdam sajt,
• 100 g "Éden" sajt,
• 100 g kék sajt,
• 100 g kolbász sajt
• 100 g ecetes gomba,
• 1 csokor petrezselyem és kapor,
• bors,
• só.

Főzési mód.

Oldjuk fel az élesztőt 100 ml meleg tejben, adjunk hozzá lisztet, tojást, sót, növényi olajat. A feta sajtot elkeverjük 100 ml tejjel, simára verjük, és az élesztős liszthez adjuk. A tésztát összegyúrjuk, meleg helyen hagyjuk. Amikor a tészta megkelt, kinyújtjuk egy tortává.

Reszeljük le a sajtokat. A kolbászsajtot ledaráljuk. Öblítse le a pácolt gombát. Mossa meg, szárítsa meg, aprítsa fel a petrezselymet és a kapor zöldjét.

A tésztát kivajazott tepsibe tesszük. A termék felületén egyenletesen oszlassuk el a pácolt gombát, osztjuk szét a sajtokat és a fűszernövényeket szektorokban, sózzuk, borsozzuk.

A pizzát gombával és olvasztott sajttal 180 °C-ra előmelegített sütőben 15-20 percig sütjük.

Itt láthat fotókat a fent bemutatott receptek szerint elkészített gombás és sajtos pizzákról: