emmabrewda.com

Az őszi szezonban a különféle gombák nagyon nagy választéka figyelhető meg.

Champignon, laskagomba, vargánya és vargánya – mindez olyan olcsó és gyorsan elkészíthető. A háztartás élelmezésének nagyon jó módja, ha friss illatos gombával készítünk egy hobbit, amely senkit sem hagy közömbösen.

Mindössze egy óra alatt elkészíthet egy kiadós, teljes vacsorát, vagy készletezhet fel finom öntetet télre. Az eljárás nagyon egyszerű, mert elég a friss gombát megfőzni vagy megsütni (ha erdei gombát használunk, akkor sütés előtt forraljuk fel). Nem kell őket áztatni, és sokáig várni, amíg megduzzadnak.

Solyanka friss gombával és fehér káposztával

A káposzta egy különleges összetevő ebben a receptben. A friss aromás csiperkegombának köszönhetően a zöldséges étel élénk ízt kap. Friss gombával és fehér káposztával készült hodályhoz a következőket kell tennie:

• 1 kg csiperkegomba;
• 400 g káposzta;
• hagyma - 2 darab;
• pácolt uborka - 2 darab;
• 500 ml forró paradicsomszósz;
• 20 g só;
• 40 g cukor;
• bazsalikom és bors ízlés szerint;
• petrezselyemzöld - 3 gally;
• 50 ml napraforgóolaj a sütéshez.

A csiperkegombát meghámozzuk és szeletekre vágjuk.

A zöldségeket vékony csíkokra vágjuk.

A hagymát 7 percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a gombát, további 10 percig pirítjuk.

A masszába tesszük a szószt, az uborkát, a fűszereket, a fűszernövényeket, a sót, a cukrot és a káposztát.

Keverés után zárt fedő alatt 20 percig pároljuk.

Friss vargánya és csirkefilé gombás pohár

A magasabb kalóriatartalom és gazdagabb íz érdekében jó, ha hozzáadunk hús összetevőket.

A friss vargányából és csirkehúsból készült gombagomba nemcsak a háziasszonynak, hanem mindenkinek otthon is tetszeni fog. Szükséges alkatrészek:

• 1 kg csiperkegomba;
• 400 g csirke filé;
• 2 db hagyma;
• só és fűszerek (őrölt bors és édes borsó) ízlés szerint;
• 250 ml paradicsompüré;
• petrezselyem kívánt esetben;
• 100 ml napraforgóolaj sütéshez;
• reszelt szerecsendió.

A csiperkegombát megmossuk és meghámozzuk, vékony szeletekre vágjuk. A filét leöblítjük, a filmeket lehúzzuk és 1-1,5 cm átmérőjű kockákra vágjuk, a hagymát meghámozzuk, majd csíkokra vágjuk. Mindezeket az összetevőket egyenként süssük aranybarnára olajon, keverjük össze és öntsük le paradicsommal, sózzuk, borsozzuk, adjuk hozzá a fűszernövényeket és a szerecsendiót. Lassú tűzön főzzük mindent legalább 20 percig.

Gombás hodgepodge füstölt húsokkal

A zamatos íz és aroma érdekében adjon hozzá néhány füstölt húst (például füstölt csirkemellet, sertésbordát vagy sonkát). A friss vargányából származó füstölt hússal készült gomba hodgepodge receptjéhez szüksége van:

• 1 kg olaj;
• hagyma - 2 darab;
• 300 g füstölt sonka;
• 250 ml Krasznodari szósz;
• só ízlés szerint;
• 5 szál kapor opcionális;
• 100 ml növényi olaj sütéshez;
• 1 csipet csípős pirospaprika (őrölt).

A vajat és a hagymát megpucoljuk és csíkokra vágjuk. A sonkát vékony szeletekre vágjuk. A hagymát olajon 5 percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a vajat és aranybarnára pirítjuk. Adjuk hozzá a sonkát és főzzük további 3 percig. Beleöntjük a fűszer- és sószósszal. 20 percig pároljuk, lefedve. Tálalás előtt megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel.

Solyanka zellerrel, babbal és friss gombával

Ha hideg harapnivalóként vagy salátaként használja az ételt, akkor jó választás lehet zeller és főtt salátabab hozzáadása. A zellerrel, babbal és friss gombával készült hobbihoz a következőket kell tennie:

• 1 kg bármilyen friss gomba;
• 300 g bab (félig főtt);
• 200 g zeller;
• 2 hagyma;
• 250 ml forró paradicsomszósz;
• só és bors ízlés szerint;
• 50 ml olívaolaj a sütéshez.

A gombát meghámozzuk, szeletekre vágjuk, olajon aranybarnára sütjük. Ugyanebben a serpenyőben megdinszteljük a csíkokra vágott hagymát. A sült hozzávalókat összekeverjük a babbal és a szósszal.Keverés után adjuk hozzá a zellert és a fűszereket. Sózzuk, és lefedve 20 percig pároljuk.

Friss gombából, káposztából és édes paprikából készült solyanka

A zöldségöntetek szerelmeseinek jó megoldás az édes paprika és a káposzta hozzáadása. Friss gombákból, káposztából és édes paprikákból a recept szerint elkészített zsinór elkészítéséhez a következőket kell tennie:

• 1 kg friss laskagomba;
• 3 darab kaliforniai paprika;
• 2 hagyma;
• 200 g káposzta;
• 250 ml paradicsomszósz;
• 50 ml napraforgóolaj sütéshez;
• só, cukor és őrölt fekete bors ízlés szerint;
• 3 szál kapor.

A laskagombát, a paprikát és a hagymát meghámozzuk, vékony csíkokra vágjuk és olajon aranybarnára sütjük a következő sorrendben: hagyma, gomba, salátapaprika. Öntsük a szószt, adjunk hozzá sót, cukrot és őrölt fekete borsot. Keverés után sütőedénybe öntjük, és lassú tűzön 20 percig pároljuk. Tálaláskor megszórjuk apróra vágott kaporral.

Friss gomba főzése télre

Nincs is jobb, mint a friss zöldségek íze télen.

A benzinkút téli bezárásához elég a klasszikus befőzési módszereket követni. Friss gomba, káposzta és kaliforniai paprika téli készítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 1 kg friss gomba;
• 200 g káposzta;
• 2 darab édes paprika;
• 250 ml paradicsomlé péppel;
• 40 g só;
• 60 g cukor;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 100 ml növényi olaj sütéshez;
• 3 db babérlevél;
• őrölt fekete bors ízlés szerint;
• 40 ml almaecet.

A meghámozott csiperkegombát vékony szeletekre vágjuk, a káposztát finomra, a kaliforniai paprikát csíkokra vágjuk. A gombát és a paprikát 15 perc alatt aranybarnára pirítjuk. Ráöntjük a paradicsomra, hozzáadjuk a káposztát, az apróra vágott fokhagymát, a cukrot, a sót, a borsot és a babérlevelet. 20 percig forraljuk, felöntjük az ecettel, folyamatos keverés mellett további 5 percig pároljuk.

Pároljuk meg az üvegeket és a fedőt, és öntsük bele a forrásban lévő zöldségkeveréket. Dugja le és csavarja be vastag törülközővel. Sötét helyen hagyjuk kihűlni.

Az alábbi videó bemutatja, hogyan kell főzni egy hodgepodge-ot télre káposztából, borsból és friss gombából. Miután alaposan megnézte, tanulja meg az egyszerű és finom otthoni tartósítás fortélyait.