emmabrewda.com

A mézes gombát az orosz konyha egyik legnépszerűbb gombájaként tartják számon. Ezekből a gombákból különféle ételeket készítenek és töltenek fel a hosszú télre. A friss gomba sok fehérjét, jótékony enzimeket és illóolajokat tartalmaz.

Ezek a termőtestek bármilyen formában fogyaszthatók: sütve, főzve, sózva és pácolva. Levesek, julienne, pizza és pite töltelékek készítésére használják. A főtt gombát köretként, előételként vagy főételként használják. Ráadásul szó szerint minden zöldséggel süthetők.

Hogyan kell főzni a friss gombát sütéshez

Az erdőben gyűjtött gombát gyorsan és helyesen kell feldolgozni, mivel tárolásuk nem haladhatja meg a 10-12 órát. Ezen kívül minden háziasszonynak tudnia kell, hogyan kell főzni a friss gombát, hogy megvédje magát és családját a mérgezéstől.

Miután a mézes galóca lábának nagy részét levágtuk, és az összes erdei törmeléket eltávolítottuk a kalapokról, nagy mennyiségű vízben megmossuk. Öntsük egy zománcozott serpenyőbe, és forraljuk 20 percig sós vízben, citromsav hozzáadásával, hogy ne sötétedjen. Visszadobjuk egy szűrőedénybe, hagyjuk, hogy a felesleges folyadék lefolyjon, és elkezdjük sütni. Tudva, hogyan kell elkészíteni a friss gombát sütéshez, biztonságosan elindíthatja ezt a folyamatot.

Hogyan kell főzni a friss gombát: hogyan sütjük a gombát hagymával és paprikával

Egy egyszerű és ízletes ételt kínálunk - sült gombát zöldségekkel. Egy lépésről lépésre elkészített recept segítségével pontosan tudni fogja, hogyan kell főzni a friss gombát. Az eredmény egy nagyszerű étel, amely egy kicsit tovább tart, mint ezt a receptet elolvasni.

Amint megjegyeztük, a friss gombát különféle zöldségekkel sütheti és főzheti.

A legegyszerűbbeket választjuk - hagymát és paprikát.

• Mézes gomba - 800 g;
• Hagyma - 300 g;
• bolgár paprika - 300 g;
• Növényi olaj - 150 ml;
• Só;
• Őrölt fekete bors - 1 teáskanál;
• Kapor- és petrezselyemzöld - 1 csokor.

1. Forralás után a mézes gombát olajjal előmelegített serpenyőbe terítjük. Addig sütjük, amíg a folyadék el nem párolog, majd aranybarnára sütjük.
2. A hagymát megpucoljuk, félkarikára vágjuk, és egy másik serpenyőben olajon puhára sütjük.
3. A hagymához adjuk a szeletekre vágott kaliforniai paprikát, és lassú tűzön 7-10 percig pirítjuk az egészet.
4. A zöldségeket összekeverjük a gombával, sózzuk, borsozzuk, összekeverjük és mindent együtt pirítunk 10 percig.
5. Tálaláskor megszórjuk apróra vágott kaporral és petrezselyemmel. Ez az étel kiváló köret lesz burgonyához vagy húshoz.

Az ilyen gombákat télre le is zárhatjuk, de előtte üvegekbe tesszük és 30 percig sterilizáljuk. Feltekerjük, takaróba tekerjük és hagyjuk kihűlni, majd hűvös helyiségbe visszük.

Hogyan kell főzni a mézes gombát tejföllel és fokhagymával

Hogyan kell megfelelően főzni a friss gombát tejföl és fokhagyma hozzáadásával párolással? Javasoljuk, hogy részletesen ismerkedjen meg az összetevők készletével és a lépésről lépésre történő főzéssel.

• Főtt gomba - 700 g;
• Tejföl - 200 ml;
• gerezd fokhagyma - 7 db;
• Só ízlés szerint;
• Növényi olaj - 50 ml;
• Provence-i gyógynövények - ½ teáskanál;
• Rozmaring - egy csipetnyi.

Az előfőzött gombát papírtörlővel meg kell szárítani, hogy ne legyen sok felesleges folyadék.

Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és csak ezután adjuk hozzá a gombát.

20 percig kis lángon aranybarnára sütjük.

A fokhagymagerezdeket meghámozzuk, kockákra vágjuk, és a gombához adjuk.

Sózzuk ízlés szerint, adjunk hozzá rozmaringot és provence-i fűszernövényeket, keverjük össze, pároljuk 5-7 percig.

Felöntjük tejföllel, és fedő nélkül lassú tűzön 15 percig főzzük, gyakran kevergetve falapáttal.

Adagolt tányérokban tálaljuk. Ízlés szerint bazsalikommal vagy petrezselyemlevéllel díszítjük.

Hogyan főzzünk friss őszi gombát télre

Az őszi mézes galócafajták a legalkalmasabbak a pácolásra.Hogyan főzzünk friss őszi gombát pácolásos módszerrel? Ebben a változatban a meleg módszert alkalmazzuk, ami jelentősen megnöveli a munkadarab tárolási idejét.

• Mézes gomba - 2 kg;
• Víz - 700 ml;
• Só - 1,5 evőkanál l .;
• Cukor - 2 evőkanál. l .;
• Ecet (9%) - 4 evőkanál. l .;
• Növényi olaj - 100 ml;
• Szegfű - 4 rügy;
• szegfűbors és fekete borsó - 3 db .;
• Babérlevél - 2 db.

Hogyan készítsünk friss őszi gombát télre, hogy finom harapnivalót kapjunk az ünnepi és mindennapi asztalra?

1. A mézes gombát megtisztítjuk, a lábak hegyét levágjuk és folyó vízben megmossuk.
2. Egy zománcozott serpenyőben hagyjuk felforrni a vizet, és beletesszük a mézes galócot.
3. Közepes lángon 20-25 percig főzzük, majd szűrőedénybe öntjük.
4. Hagyjuk lecsepegni, és ezalatt új adag vizet forralunk (a recept szerint).
5. Hozzáadjuk a sót, a cukrot és az ecet kivételével minden fűszert, és 5 percig forraljuk.
6. A mézes gombát a pácba öntjük, 15 percig forraljuk, és ecetet öntünk bele.
7. Lassú tűzön további 10 percig főzzük, majd üvegekbe tesszük.
8. Fedjük le műanyag fedővel, és hagyjuk teljesen kihűlni.
9. Tedd be a hűtőbe, vagy vidd ki a pincébe.

A pácolt mézes gombából saláták, szószok, tésztakészítmények töltelékei is készíthetők.