emmabrewda.com

A gombaszezon beköszöntével mindig elkezdődnek a kellemes házimunkák. Tehát a rókagomba erdőben való megjelenésével minden gombász megpróbál minél többet összegyűjteni belőlük, hogy sokféle finomságot főzzön otthon. Meg kell jegyezni, hogy az ezekből a gombákból készült ételek gyengédek és étvágygerjesztőek. Ráadásul a rókagombából készülnek a legfinomabb téli készítmények. A végeredmény sikere azonban a termőtestek helyes előkészítésén múlik majd. Tehát a tisztítás mellett érdemes tudni a rókagomba főzését, mert ez a folyamat a feldolgozásban is nagyon fontos.

A rókagomba pucolása főzés előtt

Először ki kell válogatnia a termést, és el kell dobnia a romlott példányokat. Azt kell mondanom, hogy a rókagombában gyakorlatilag nincsenek férgek, így a hulladékuk minimális. A gyümölcstestek pépében található speciális anyag jelenléte arra készteti a férgeket és a rovarokat, hogy minden lehetséges módon "elkerüljék" őket. Ez az előny még vonzóbbá teszi a rókagombát a gombászok szemében.

Ezután vegyen egy szivacsot vagy fogkefét, és törölje le az egyes kupakokat, különös figyelmet fordítva a lemezekre. A tisztítás ilyen "rituáléja" megszabadítja a termőtestet a hozzátapadt talajtól és levelektől.

Ezután késsel el kell távolítania a lábak alsó részeit.

Öblítse le a gombát bő hideg vízben, vagy áztassa 20 percig.

Most, hogy a tisztítási folyamat a háta mögött van, elkezdheti a rókagomba főzését – hogyan csinálja jól? Először is elő kell készítenie egy zománcozott edényt, vizet és citromsavat. Az utolsó komponenst azért adjuk hozzá, hogy a rókagomba forralás után megőrizze természetes színét. Azt is meg kell jegyezni, hogy a hőkezelés megszabadítja a termőtestet a kis homokszemektől, amelyeket az első tisztítás során nem lehetett eltávolítani.

Függetlenül attól, hogy hogyan tervezi a rókagomba főzését - télre vagy a következő családi étkezésre, a folyamattechnikának ugyanazok a gyakorlati ajánlásai lesznek.

Hogyan kell főzni a rókagombát az első fogásokhoz

Az orosz családok asztalán mindig is keresettek voltak a friss gombából készült első fogások. Így az idő és a tapasztalat sok trükköt és titkot felfedhet az előkészítésükkel kapcsolatban. Ezenkívül sok háziasszony találmánya nem áll meg, ezért az első fogások mellett finom szószok és pástétomok is megjelennek, amelyek lehetővé teszik a mindennapi és az ünnepi menük változatosságát. Ha ízletes, gazdag levest, borscsot, hodgepodge-ot vagy más ételt szeretne főzni friss rókagombából, akkor az előforralással kapcsolatos tanácsok nagyon időszerűek lesznek.

Hogyan főzze meg a friss rókagombát, és mennyi időt szánjon erre a folyamatra?

• A megtisztított terméstesteket zománcozott edénybe merítjük, vízzel úgy megtöltjük, hogy az teljesen ellepje, és tűzre rakjuk.
• Adjunk hozzá ½ tk. citromsavat és felforraljuk.
• Főzzük 10-15 percig, majd tegyük át szűrőedénybe, és öblítsük le hideg vízzel.

Mennyi ideig kell főzni a friss rókagombát fagyasztásra

A főtt gombát a legjobb télre lefagyasztani, mivel ez nagyban leegyszerűsíti a további elkészítést. Sok háziasszony, aki a fő termék ilyen módon történő feldolgozását tervezi, érdeklődik: hogyan kell pontosan főzni a rókagombát fagyasztásra?

• Hagyományosan a gombát hőkezelés előtt megtisztítják az erdei törmeléktől.
• Ezután bármilyen zománcozott edényt vesznek, gombát tesznek oda, és megtöltik vízzel. A víz mennyisége forraláskor 1,5 liter 1 kg hámozott gyümölcstestre.
• Tegyük erős tűzre, adjunk hozzá egy csipet citromsavat, és várjuk meg, amíg a víz felforr.
• Csökkentse a hő intenzitását, és folytassa a főzést, lefölözve a keletkező habot.

Meddig kell főzni a rókagombát a fagyasztáshoz? A feldolgozási idő a termőtest méretétől és fajtájától függően általában 15-30 perc. Tehát a fekete rókagombát legalább fél órát kell főzni, előtte pedig 1,5-2 napig áztatni is kell.

• A megfőtt gombát szűrőedénybe tesszük, és egy ideig hagyjuk állni, hogy a felesleges folyadék üvegesedjen.
• Az utolsó szakasz után megkezdheti a termőtestek téli lefagyasztását.

Amint látja, a rókagomba fagyasztás előtti főzése pofonegyszerű. Még egy kezdő háziasszony is tökéletesen megbirkózik ezzel az eljárással.

Hogyan kell főzni a rókagombát sütés előtt és főzéshez télre

A sült gomba nagyon ízletes étel, amely rendszeresen megjelenik az asztalokon különféle zöldségekkel és fűszerekkel kombinálva. A rókagombát meg kell főzni sütés előtt, és hogyan kell csinálni? Egyesek azt állítják, hogy egyáltalán nem szükséges előzetes hőkezelést végezni a sütés előtt, mivel a gyümölcstestek ekkor elveszítik gazdag ízüket és aromájukat. Ehhez jobb, ha a gombát 2 órán át tejben áztatja, így gyengéd lesz. A legtöbb háziasszony azonban inkább enyhén megfőzi a rókagombát. Azt kell mondanom, hogy a fekete rókagombát kötelező hőkezelésnek kell alávetni.

Tehát, ha úgy dönt, hogy rókagombát főz sütéshez, akkor hogyan kell csinálni?

• Tegye a meghámozott gyümölcstesteket egy serpenyőbe, és töltse fel vízzel. Nem kell citromsavat hozzáadnia, mivel a fő termék továbbra is sül, és színe megváltozik.
• 10 percig főzzük, időnként eltávolítva a habot a felületről. Ez az idő elegendő ahhoz, hogy a rókagombát előkészítsük a sütéshez.
• Rácsra tesszük, és megvárjuk, míg a felesleges folyadék kiürül.

Hogyan főzzünk szárított rókagombát finom ételekhez

Ha gombát szeretne szárítani, akkor a vízzel való érintkezés ellenjavallt. Száraz tisztítás konyhai szivaccsal vagy fogkefével. Tehát csak szárított gyümölcstesteket lehet főzni.

Hogyan készítsünk szárított rókagombát, hogy finom ételeket készítsünk?

• Kezdetben a gombát 2-3 órán át vízben vagy tejben áztatjuk.
• Ezután darabokra vágjuk, és egy zománcozott vízedénybe merítjük.
• Forraljuk fel és főzzük 20 percig alacsony lángon.
• Áthelyezik őket a rácsra, hogy a felesleges folyadék elfogyjon, majd a kívánt étel elkészítésével foglalkoznak.

Hogyan lehet a legjobban főzni a fagyasztott rókagombát sütés előtt

Egyes háziasszonyok télre nyersen fagyasztják le a gombát, ez alól a rókagomba sem kivétel. Tehát teljesen logikus megkérdezni, hogyan kell főzni a fagyasztott rókagombát? Még a kezdő szakácsok számára sem lesz nehéz elvégezni ezeknek a gyümölcstesteknek a hőkezelési "rituáléját". Figyelembe kell azonban venni, hogy a forrási idő a rókagomba további előkészítésétől függ.

• Tehát az első fogásoknál a gombát 20 percig forraljuk, eltávolítva a habot a felületről. A korábbi változatokhoz hasonlóan ehhez zománcozott edényt és vizet használnak.
• Tehát töltse fel a gyümölcstesteket vízzel (2 liter víz 1 kg fagyasztott termékre), és tegye őket a tűzhelyre.
• A forralás megkezdése után 20 percig főzzük, és szűrőedénybe öntjük. A készenlét biztos jele a terméstestek leülepedése a fenékre forralás közben.

Mi a legjobb módja a fagyasztott rókagomba főzésének sütés előtt? Itt is minden nagyon egyszerű:

• Kivesszük a fagyasztóból egy adag fagyasztott gombát, és egy tálba merítjük, hogy megfőzzük. Ebben az esetben a fő terméket nem kell előzetesen felolvasztani, közvetlenül a serpenyőbe tehető.
• Feltöltjük vízzel, enyhén sózzuk, és a tűzhelyre tesszük forrni.
• Közepes lángon főzzük 10-15 percig, majd vegyük ki a gyümölcstesteket a serpenyőből, és használjuk az utasítás szerint. Fontos: a fekete rókagombát legalább 30 percig forraljuk.