emmabrewda.com

Egy ilyen elképesztően ízletes előétel a meleg ősz ismerős jegyeit hozza a fagyos téli napokra, mert semmi sem hasonlítható össze ezzel a finomsággal - az otthoni ecetes gombával. Ráadásul ez az étel nem csak az ünnepi asztalon fog jól mutatni, hanem a napi étrendet is tökéletesen frissítheti.

Maga a pácolási folyamat a gombák savval, például ecetsavval vagy citromsavval történő betakarításán alapul. A fő tartósítószer mellett a recept mindig tartalmaz sót, cukrot és fűszereket. Ahhoz azonban, hogy a pácolás sikeres legyen, a fő összetevőt (gombát) megfelelően elő kell készíteni.

Hogyan kell megfelelően savanyítani a gombát otthon? A gyümölcstestek bepácolásának csak két módja van:

1. a gombát közvetlenül a pácban főzik (forró módszer);
2. a gombát a páctól külön főzzük (hideg módszer).

A pácolt gombák otthoni elkészítésének legjobb receptjeit kínáljuk lépésről lépésre. A velük való ismerkedés után ínycsiklandó, ízletes, és ami a legfontosabb, egészséges gombás falatokat készíthet télre.

Hogyan lehet gyorsan pácolni a mézgombát otthon: klasszikus recept

A klasszikus recept megmondja, milyen gyorsan kell otthon savanyítani a gombát. Ehhez az opcióhoz erős és egész gyümölcstesteket kell kiválasztani.

• Mézes gomba - 2 kg;
• Víz - 1 l;
• Só - 1 evőkanál l .;
• Cukor - 2 evőkanál. l .;
• Ecet 9% - 50 ml;
• Fekete és szegfűbors bors (borsó) - 4 db .;
• Szegfű - 3 rügy;
• Gerezd fokhagyma - 4 db.

Egy gyors recept a pácolt mézgomba házi készítéséhez forró.

Megtisztítják a gombát az erdei törmeléktől, levágják a lábszár alsó részét, és bő vízzel leöblítik.

A pácot úgy készítsük el, hogy az ecet kivételével az összes hozzávalót egy lábasban összekeverjük, és hagyjuk forrni 3-5 percig.

A gombát forrásban lévő pácba kenjük és lassú tűzön 40 percig főzzük, a habot folyamatosan eltávolítva.Óvatosan felöntjük az ecettel, hogy ne képződjön sok hab, még 15 percig forraljuk.

A gombát pác nélkül szedjük ki, és tegyük előkészített üvegekbe, hagyjuk újra felforrni a pácot, és forrón öntsük az üvegek széléig.

Fedjük le szoros fedővel, takarjuk be egy takaróval és hagyjuk kihűlni.Vigyük ki egy hűvös, sötét helyiségbe vagy tegyük hűtőszekrénybe.

Ecetes gomba otthon: gyors recept sterilizálás nélkül

Az otthon sterilizálás nélkül főzött ecetes gomba nagyon ízletes és tápláló. Annak érdekében, hogy megőrizzük a gombák rugalmasságát a pácolás során, fontos, hogy azonnal forralt vízbe tegyük, és csak zománcozott serpenyőt használjunk.

• Mézes gomba - 2 kg;
• Só - 1 evőkanál l .;
• Cukor - 1,5 evőkanál. l .;
• Ecet 9% - 70 ml;
• Víz - 700 ml;
• gerezd fokhagyma - 5 db;
• Fekete bors és fehér borsó - 7 db .;
• Babérlevél - 4 db.

1. Az erdei törmeléktől megtisztított mézes gombát forrásban lévő sós vízbe öntjük, és közepes lángon 30 percig főzzük.
2. Amíg a gomba forr, az összes hozzávalóból pácot készítünk, felforraljuk.
3. A mézes gombát kivesszük a vízből, és azonnal forrásban lévő pácba tesszük.
4. 30 percig forraljuk, és előzőleg előkészített sterilizált üvegekbe töltjük.
5. Szorosan zárja le szoros műanyag fedővel, takarja be, és hagyja kihűlni.

Sok háziasszony kérdezi, hogyan kell otthon tárolni a sterilizálás nélkül pácolt gombát? Kivesszük hűvös helyiségbe, vagy hűtőben hagyjuk. Az ilyen snacket + 7 + 10 ° С hőmérsékleten tárolják legfeljebb 5 hónapig.

Hogyan pácoljunk fagyasztott gombát otthon

Kiderült, hogy nem csak friss, hanem fagyasztott gombát is lehet savanyítani. Hogyan kell a fagyasztott gombát házilag pácolni?

• Mézes gomba - 1 kg;
• Só - 3 teáskanál;
• Víz - 500 ml;
• Cukor - 1 evőkanál. l .;
• Ecet 9% - 4 evőkanál l .;
• szegfűbors és fekete borsó - 5 db .;
• Babérlevél - 4 db;
• Szegfű - 3 rügy.

Ha ecetes gombára van szüksége, és csak fagyasztott gomba van, akkor ez a recept pontosan az, amire szüksége van.

1. A mézes gombát kiolvasztjuk, és egy éjszakán át a hűtőszekrény alsó polcán hagyjuk.
2. Ha a fagyasztott gombát előre megfőzték, akkor egyszerűen a receptben megadott összetevőkből készült forrásban lévő pácba mártják, és 20 percig forralják. Ha a gombát frissen fagyasztották, akkor sós vízben 20 percig főzzük, majd pácba küldjük.
3. Oszd el üvegekbe a páccal együtt, zárd le műanyag fedővel és hagyd szobahőmérsékleten kihűlni.
4. Kihűlés után a pácolt gomba fogyasztható.

Hogyan lehet házilag finoman savanyítani a mézes gombát fokhagymával

Használjon házi készítésű receptet a pácolt mézgombákhoz pikáns fokhagyma hozzáadásával. Ne feledje, hogy ez az előétel a fűszeres gombás ételek szerelmeseinek tetszeni fog.

• Mézes gomba - 3 kg;
• Víz - 1 l;
• Só - 2 evőkanál. l .;
• Cukor - 3 evőkanál. l .;
• Ecet 9% - 100 ml;
• gerezd fokhagyma - 15 db;
• Paprika - 7 db .;

Lépésről lépésre kínálunk egy receptet, amely bemutatja, hogyan lehet házilag bepácolni a gombát.

1. A mézes gombát megtisztítjuk, a lábak nagy részét levágjuk, folyó vízben megmossuk és 20-25 percig főzzük.
2. Kivesszük, és szitán vagy konyharuhán szétterítve hagyjuk lecsepegni.
3. Elkészítjük a pácot: az ecet és a fokhagyma kivételével az összes fűszert vízben összekeverjük, hagyjuk felforrni.
4. A mézes gombát betesszük, 15 percig forraljuk közepes lángon.
5. Adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, és óvatosan öntsük bele az ecetet.
6. Forraljuk még 15 percig, tegyük üvegekbe, és öntsük a pácot a tetejére.
7. Tekerje fel a fedőt, fordítsa meg és takarja le meleg takaróval.
8. Hagyjuk teljesen kihűlni, és vigyük ki egy hűvös tárolóhelyiségbe.

Házi ecetes gomba receptje mézes galóca hagymával

Az otthon télre pácolt mézes gomba hagymával és szerecsendióval kiváló előétel minden lakomára. Miután elkészítette az ilyen gyümölcstesteket a jövőbeni használatra, nemcsak a meghívott vendégeket örvendezheti meg, hanem változatossá teheti az egész család napi menüjét.

A pácolási folyamat magában foglalja az előzetes felforralást és a gombák "savas környezetbe" helyezését - egy pácot, amely fűszerek és gyógynövények ízével impregnálja a gyümölcstesteket.

• Mézes gomba - 2 kg;
• Hagyma - 500 g;
• Víz - 700 ml;
• Szerecsendió - egy csipetnyi;
• Só - 1,5 evőkanál l .;
• Cukor - 2 evőkanál. l .;
• Ecet - 5 evőkanál. l .;
• Babérlevél - 4 db.

Lépésről lépésre elkészített receptből megtanulhatod, hogyan lehet finoman bepácolni a mézes gombát házi befőzésben.

1. A megtisztított és megmosott gombát forrásban lévő sós vízbe öntjük és 20-25 percig főzzük.
2. Egy szűrőedénybe dobjuk, hagyjuk jól lecsepegni, és beletesszük a főtt forrásban lévő pácba.
3. Pác: sót, cukrot, ecetet, szerecsendiót és babérlevelet összekeverünk vízben.
4. A félgyűrűkre vágott hagymát és ecetes gombát sterilizált üvegekbe terítik, páclével öntik.
5. Forró vizes serpenyőbe tesszük, aminek az aljára előre egy konyharuhát teszünk, nehogy szétrobbanjanak az üvegek.
6. Alacsony lángon 40 percig sterilizáljuk, majd feltekerjük.
7. Hagyjuk teljesen kihűlni szobahőmérsékleten, és vigyük ki a pincébe.

Ecetes mézes gomba borecettel

Egy ilyen előétel lehet önálló étel, vagy saláták, pörköltek, gombás párolt káposzta, szószok stb.

• Mézes gomba - 2 kg;
• Víz - 1,5 l;
• Só - 1,5 evőkanál l .;
• Cukor - 2 evőkanál. l .;
• fehérborecet 6% - 200 ml;
• Paprika - 7 db .;
• gerezd fokhagyma - 6 db;
• Babérlevél - 5 db.

Javasoljuk, hogy nézzen meg egy lépésről-lépésre receptet, hogyan lehet házilag pácolni a mézes gombát fehérborecettel?

1. A gombát megtisztítjuk az erdei törmeléktől, levágjuk a lábak nagy részét, leöblítjük és hideg vízzel megtöltjük.
2. Hagyjuk felforrni és főzzük 30 percig közepes lángon, folyamatosan távolítsuk el a habot.
3. Sózzuk, cukrozzuk, összekeverjük, hozzáadjuk a kockákra zúzott fokhagymát, valamint a borsot, a babérlevelet, és 10 percig forraljuk.
4. Felöntjük borecettel, és lassú tűzön 15 percig forraljuk.
5. Kapcsolja le a tűzhelyet, és hagyja teljesen kihűlni a gombát a pácban.
6. A gombát sterilizált üvegekbe osztjuk pác nélkül.
7. A pácot újra felforraljuk, majd a gombához öntjük.
8. Lezárjuk a fedőket, leszigeteljük, hagyjuk kihűlni, majd hűtőbe tesszük. Az ilyen üres eltarthatósága 4 és 6 hónap között változik. Az ilyen gombák azonban nem tartanak sokáig - gyorsan megeszik!

Mézes gomba koreai fűszerekkel pácolva

Az instant gombák különösen ízletesek és pikánsak lesznek, mégpedig azok, amelyeket otthon pácolnak koreai fűszerekkel és gyógynövényekkel. Ez a snack lesz családja kedvenc étele.

• Mézes gomba - 2 kg;
• Koreai fűszerezés zöldségekhez - 3 evőkanál. l .;
• Növényi olaj - 50 ml;
• gerezd fokhagyma - 10 db;
• Őrölt pirospaprika - 1 teáskanál;
• Őrölt fekete bors - 1 teáskanál;
• Só ízlés szerint;
• Cukor - 2 evőkanál. l .;
• Ecet 9% - 50 ml.

Hogyan kell a koreai gombát pácolni otthon? A lépésről lépésre szóló utasítások segítenek ebben:

1. A mézes gombát tisztítás és nagy mennyiségű vízben történő öblítés után 20 percig vízben forraljuk.
2. Szúrókanállal szedjük ki egy nagy serpenyőbe, és adjuk hozzá az összes fűszert és fűszernövényt, beleértve a növényi olajat és az ecetet is.
3. Keverjük jól össze, és hagyjuk állni 2 órán keresztül, időnként megkeverjük a kezünkkel.
4. Oszd el üvegekbe, fedd le fém fedővel és tedd egy fazékba hideg vízzel.
5. Vegyük minimálisra a hőt, és 60 perc forralás után sterilizáljuk.
6. Zárja le szoros műanyag huzattal, melegítse fel egy takaróval, és hagyja kihűlni.
7. Teljes kihűlés után vigyük a pincébe vagy hűtsük le.

Hogyan főzzünk és tároljunk ecetes mézes gombát rozmaringgal otthon

Sokan szeretik a gombák természetes ízét, fényes fűszerek és fűszerek nélkül. Az otthon pácolt mézes gomba rozmaringgal pont ilyen falat lesz. Egy ilyen üres elkészítéséhez szüksége lesz:

• Mézes gomba - 2 kg;
• Víz - 700 ml;
• Rozmaring - 3 ág;
• Babérlevél - 4 db;
• Só - 1 evőkanál l .;
• Cukor - 1,5 evőkanál. l .;
• Ecet 9% - 50 ml.

1. A mézes gombát megtisztítjuk, megmossuk és sós vízben 20 percig főzzük.
2. Dőljön hátra egy szűrőedénybe, és tegye félre 30 percre.
3. Készül a pác: minden fűszert és fűszert vízben összekeverünk, 5 percig forraljuk.
4. A főtt gombát betesszük és 20 percig a pácban forraljuk.
5. Távolítson el minden babérlevelet és rozmaring ágat a pácból.
6. A gombát sterilizált üvegekbe osztjuk, szoros fedővel lezárjuk és takaróval lefedjük.

Egy ilyen munkadarab tárolásához le kell hűteni, majd hűvös helyiségbe kell vinni.

Azt is ajánljuk, hogy nézzen meg egy videót, amely bemutatja, hogyan lehet otthon savanyítani a gombát: