emmabrewda.com

Még a legszeszélyesebb ínyenc sem tagadhatja meg a pácolt rókagombát! Először is, mert illatosak, másodszor pedig nagyon ízletesek és egészségesek. Ezenkívül a rókagomba kezdeti feldolgozása soha nem okoz komoly gondot. Nem kell őket áztatni és hosszú ideig megtisztítani a szennyeződéstől és a rátapadt törmeléktől. És maga a gombák tartósításának folyamata gyors lesz, ha követ bizonyos ajánlásokat. Azok, akik szeretik a gombás falatokat az ünnepi és mindennapi asztalon, minden bizonnyal odafigyelnek a cikkben kínált receptekre.

A rókagomba feldolgozása házi pácolás előtt

A rókagomba ízletes savanyításának megismeréséhez először a terméstesteket elő kell feldolgozni, valamint sterilizálni kell az üvegedényeket.

• A pácoláshoz fiatal és erős termőtesteket kell választani, lehetőleg azonos méretűek, hogy kész formában étvágygerjesztőnek tűnjenek.
• Minden gombáról le kell vágni a lábak alsó részét, mivel ezeket a legpiszkosabbnak és legkeményebbnek tartják.
• Ezután konyhai szivaccsal vagy fogkefével törölje le a gyümölcstesteket a szennyeződéstől. Különös figyelmet kell fordítani a kupak alatti lemezekre, az apró homokszemek eltömődhetnek bennük.
• A meghámozott gombát alaposan le kell öblíteni bő vízzel, vagy 20 percig be kell áztatni.
• Ezután forraljuk 15-20 percig, 1 liter vízhez adva 1 evőkanálnyit. l. sót és 2 g citromsavat.
• A vizet leöntjük, a termőtesteket átöblítjük és lecsepegtetjük.
• Mossa ki és sterilizálja a konzervdobozokat, és hagyja a folyamatot 10 percig. Minden háziasszony önállóan választja ki a tartály sterilizálásának módját.

A rókagomba pácolása: egy gyors recept 24 óra alatt

Ez a pácolt rókagomba receptje lehetővé teszi, hogy rövid időn belül étvágygerjesztő hideg előétel kerüljön az asztalra. 24 órán belül a gomba készen áll az első kóstolásra.

• Fő termék - 1 kg;
• Ecet (9%) - 6-7 evőkanál. l .;
• Finomított olaj - 10 evőkanál. l .;
• Szárított szegfűszeg rügyek - 4 db.
• Babérlevél - 5 db .;
• Só - 2 teáskanál;
• Cukor - 4 teáskanál;
• Fokhagyma - 4 gerezd;
• Fekete bors (borsó) - 10-15 db.
• Forró víz - 200 ml.

Hogyan lehet gyorsan savanyítani a rókagombát, hogy másnap a részvételükkel finom ebédet vagy vacsorát szervezzenek?

1. Tisztítás és forralás után a gombát zománcozott serpenyőbe tesszük.
2. Oldjuk fel a sót és a cukrot vízben, öntsük a gombába.
3. Adjunk hozzá olajat, ecetet, szegfűszeget, babérlevelet és borsot, tegyük tűzre a serpenyőt.
4. Forraljuk fel, és tegyük rá a fokhagymát, amelyet először apró kockákra kell vágni, vagy át kell nyomni.
5. Keverjük össze és főzzük alacsony lángon 10 percig.
6. A gombát üvegekbe tesszük, a babérlevelet kivesszük a sós léből és kidobjuk.
7. A forró pácot egyenlő arányban osszuk el az üvegek között, és hagyjuk kissé kihűlni.
8. Zárja le nejlon fedővel, és tegye be a hűtőszekrénybe. Javasoljuk, hogy egy ilyen üres anyagot legfeljebb 2 hónapig tároljon.

Egy egyszerű recept az instant ecetes rókagombához

Ez a pácolt rókagomba receptje egyszerűnek nevezhető a minimális összetevőkészlet miatt. Ezt a tartósítószert nem lehet felcsavarni, és egyszerűen a hűtőszekrényben tárolni kell.

• Rókagomba - 3 kg;
• Víz - 2,5 liter;
• Asztali ecet 6% - 250 ml;
• Babérlevél - 10 db .;
• Fekete bors - 30 db.

A pácolt rókagomba gyors elkészítéséhez lépésről lépésre receptet mutatunk be.

1. A sós vízben megfőtt gombát tiszta zománcozott serpenyőbe tesszük. Ebben az esetben 1 liter vízhez 1,5 evőkanál szükséges. l. sót, és ne öblítse le magát a terméket forralás után.
2. Az átvitt gombát öntsük fel vízzel, amelynek térfogata a receptben szerepel, és forraljuk fel.
3. Óvatosan öntsön ecetet, adjon hozzá borsot és babérlevelet, forralja 10 percig.
4. Oszd szét az előkészített dobozokon, tekerd fel vagy zárd le közönséges nylon fedővel.
5. Lehűlés után a snacket kiviszik a pincébe, vagy jobb, ha a hűtőszekrényben hagyják.

Ropogós pácolt rókagomba hagymával

A pácolt rókagomba hagymával ropogós és aromás. Ebben az előételben még a lábak is gyengédek és ízletesek.

• Rókagomba - 2 kg;
• Só és cukor - egyenként 5 teáskanál;
• Hagyma - 2 nagy fej;
• Babérlevél - 4 db;
• Víz - 1 l;
• Szegfű - 3 db.;
• Fokhagyma - 4 gerezd;
• Fekete bors (szemek) - 20 db;
• Ecet 9% - 3-4 evőkanál. l.

A részletesen leírt recept megmutatja, hogyan kell házilag pácolni a rókagombát.

1. A termőtestekre szánt előkezelés után megkezdheti a pác elkészítését.
2. Keverje össze az összes hozzávalót vízben, beleértve az apróra vágott fokhagymát és a hagymát (az apróra vágott forma nem kötelező).
3. A pácot 5 percig forraljuk, és belemártjuk a megfőtt gombát.
4. Forraljuk össze mindent további 10 percig, és osszuk szét az előkészített üvegedényekben.
5. Feltekerjük és teljesen kihűtjük, az üvegeket szobahőmérsékleten állni hagyjuk.
6. Vidd ki hűvös helyre, és várj néhány napot egy finom hideg harapnivalóra.

Egy egyszerű recept a rókagomba ecetesszenciával történő bepácolásához

Egy másik egyszerű recept a rókagomba pácolására nemcsak a konyhában töltött idejét takaríthatja meg, hanem a termékek többségét is. Ennek a módszernek a lényege, hogy csak 3 összetevőt használunk - gyümölcstesteket, ecetsavat és sót. Ennek köszönhetően a pácolt gomba megőrzi természetes ízét és illatát.

• Rókagomba - 2 kg;
• Ecet esszencia 70% - 2 tk;
• Só - 2,5 evőkanál l.

Hogyan lehet gyorsan savanyítani a rókagombát ennek az egyszerű receptnek az alapján?

1. A gombák tisztítása és forralása után 20-30 percig hagyni kell, hogy a folyadék üveges legyen.
2. Ezután mártsuk a rókagombát egy zománcozott tálba, és töltsük fel vízzel úgy, hogy teljesen ellepje.
3. Tegye a tartályt tűzre, és forralja fel.
4. Sózzuk, összekeverjük, és a gombát a pácban 10 percig főzzük.
5. Csökkentse a hőt alacsonyra, öntsön ecetsavat, forralja további 5 percig.
6. A masszát tartósításra előkészített üvegekbe osztjuk, és műanyag fedővel szorosan lezárjuk.
7. Helyezze a nyersdarabot a padlóra a szobában, és fedje le meleg ruhával.
8. Kihűlés után vigye az üvegeket a pincébe, vagy küldje el a hűtőszekrény polcára.

Milyen egyszerű és finom borecettel savanyítani a rókagombát

Hogyan lehet még házilag bepácolni a rókagombát? A páchoz például borecetet és különféle fűszereket adhatunk. Ez lehetővé teszi, hogy eredeti harapnivalót kapjon egy nyaraláshoz vagy családi étkezéshez.

• Rókagomba - 2 kg;
• Só (tengeri só vagy asztali só, nem jódozott) - 2 evőkanál. l .;
• Friss petrezselyem, bazsalikom és kakukkfű - 2 ág;
• Szárított babérlevél és szegfűszeg - 4 db .;
• Fehérbor ecet - 2/3 evőkanál;
• Víz - 1 l;
• Hagyma - 1 db .;
• Fekete bors - 17 db.

Ahogy az várható volt, egy lépésről lépésre elkészített recept segít a rókagomba egyszerű pácolásában.

1. A gombát megtisztítjuk, felforraljuk és vízben leöblítjük. Az előkészítés szakaszait részletesebben a cikk elején ismertetjük.
2. Öntsünk forrásban lévő vizet a friss fűszernövényekre, szárítsuk meg, a hagymát vágjuk kockákra.
3. Ezt a 2 összetevőt egyenletesen elosztjuk a sterilizált üvegekben.
4. Pácot készítünk: meleg vízben feloldjuk a sót, és azonnal hozzáadjuk a babérlevelet, a borsot és a szegfűszeget.
5. A pácot felforraljuk, és belemártjuk a megfőtt rókagombát.
6. Forraljuk 5 percig, és vékony sugárban öntsük hozzá a borecetet.
7. Tovább főzzük a gombát a pácban további 5 percig.
8. A masszát elosztjuk a dobozok között, és nylon fedővel lezárjuk.
9. Megvárjuk, amíg a konzerv teljesen kihűl, majd ki lehet vinni a pincébe, vagy hűtőbe tenni.

Hogyan pácoljuk finoman a rókagombát: recept fahéjjal

Egyes háziasszonyok a rókagomba pácolásakor olyan receptet használnak, amely fahéj hozzáadását is tartalmazza. Ez a fűszer különleges aromát és ízt ad a kész terméknek.

• Elkészített gomba - 1,5 kg;
• Só - 1 evőkanál l .;
• Cukor - 2 evőkanál. l .;
• Babérlevél - 5 db .;
• Alma harapás - 170 ml;
• Víz - 750 ml;
• Szegfűbors szemek - 7 db .;
• Fahéj - 1 g.

A lépésről lépésre bemutatott leírás megmutatja, hogyan lehet finoman savanyítani a rókagombát.

1. A termőtestek előkészítése tisztítással és forralással jár, amelyet pácolás előtt kell elvégezni.
2. Ezután elkészítjük a pácot: sót, cukrot, fahéjat, borsot és babérlevelet vízben összekeverünk.
3. 5 percig forraljuk, majd a megfőtt rókagombát a pácba mártjuk.
4. Ezután ecetet adunk hozzá, majd a masszát még 5-7 percig forraljuk.
5. A gombát a páccal együtt sterilizált üvegekbe osztjuk és feltekerjük.
6. Szobahőmérsékleten lehűtik, majd hűvös helyiségbe viszik.

Hogyan kell főzni a koreai ecetes rókagombát

A pácolt rókagomba készítésének koreai receptje mindenki számára vonzó lesz, aki szereti a fűszeres ételeket. Ezenkívül a snackből az első minta másnap eltávolítható.

• Rókagomba - 1 kg;
• Hagyma - 3 db .;
• Só - 2 teáskanál;
• Cukor - 4 teáskanál;
• Őrölt koriander - 0,5 teáskanál;
• Fokhagyma - 3-4 gerezd;
• Ízesítés koreai zöldségekhez (fűszeres) - 1 evőkanál. l .;
• Ecet 9% - 2-3 evőkanál. l.
• Gombaleves - 2 evőkanál

Amikor az összes terméket a lista szerint összegyűjtik, akkor részletesen megfontolhatja, hogyan kell főzni a pácolt rókagombát a koreai recept szerint.

1. A meghámozott és megfőtt gyümölcstesteket szűrőedénybe tesszük, felöntjük a húslevessel, csak 2 evőkanál marad.
2. A hagymát vékony félkarikára vágjuk, a fokhagymát nyomjuk át.
3. Keverje össze a terméklistában felsorolt ​​​​összetevőket a gombával, és adjon hozzá 2 evőkanál. gombaleves.
4. Jól keverjük össze és kóstoljuk meg a folyadékot. Ha nem érzi az ízek egyensúlyát, növelje a kívánt összetevő mennyiségét.
5. Hagyja a masszát egy napig hűvös helyen állni.
6. Oszd el a koreai stílusú snacket sterilizált üvegekbe, és zárd le nejlon fedővel.
7. Helyezze a gombát a hűtőszekrénybe, vagy tálalja növényi olajjal.

Finom fokhagymával pácolt rókagomba: recept fotóval

A fokhagymával pácolt rókagomba mindig szívesen „vendég” lesz az asztalán. Sok férfi ezt a snacket az erős italok ideális kiegészítőjének tartja.

• Rókagomba (hámozzuk és forraljuk) - 2 kg;
• Só - 2 evőkanál. l .;
• Cukor - 3 evőkanál. l .;
• Fokhagyma - 10-12 gerezd (vagy ízlés szerint);
• Víz - 1 l;
• Babérlevél és szegfűszeg - 3-4 db;
• Szárított kapor - 1 dec. l .;
• Fekete bors - 13-15 borsó.
• Ecet esszencia - 2 evőkanál. l.

A pácolt rókagomba készítésének receptjét fényképpel és lépésről lépésre ismertetjük.

Készítsük el a pácot: tegyük a tűzre a vizet és oldjuk fel benne a sót és a cukrot, Forralás után a babérlevelet, a szegfűszeget és a fekete borsot a pácba dobjuk. 5-7 percig forraljuk, majd a tűzhelyről levéve lecsepegtetjük.

A leszűrt pácot visszaöntjük a serpenyőbe, és belemártjuk a gombát, majd a fokhagymát, a kaprot és az ecetsavat nyomjuk át.

Az egészet 5-10 percig együtt forraljuk, majd szétosztjuk a sterilizált üvegek között, feltekerjük, és megvárjuk, amíg a konzerv kihűl, és áttehetjük a pincébe.

Hogyan pácoljuk a rókagombát otthon: recept citromsavval

Általánosan elfogadott, hogy a gombák pácolásában a fő tartósítószer szerepe az ecethez tartozik. Azonban visszaléphet a hagyományoktól, és helyettesítheti az ecetet citromsavval. A kész étel íze és eltarthatósága ettől nem változik. A rókagomba recept szerinti pácolásának megismeréséhez először el kell készítenie a termékeket:

• Gomba - 1 kg;
• citromsav - 1 teáskanál;
• Víz - 500 ml;
• Só - 2 teáskanál;
• Cukor - 3 teáskanál;
• Fekete és szegfűbors szemek - 7 db;
• Babérlevél, szegfűszeg, szerecsendió ízlés szerint.

A fényképes, lépésről lépésre elkészített receptnek köszönhetően a pácolt rókagomba ropogós és nagyon ízletes lesz:

Forralás után a meghámozott gombát egy zománcozott edénybe tesszük, és a recept szerinti vízzel leöntjük, tűzre tesszük és felforraljuk, majd hozzáadjuk az összes többi összetevőt, beleértve a citromsavat is.

Lassú tűzön forraljuk az egészet 10 percig, majd öntsük üvegekbe. A kényelem kedvéért: először a termőtesteket eltoljuk, majd a maradék pácot öntjük.

Feltekerve vagy nejlon fedővel szorosan lezárva.A tartósítás teljes kihűlés után a pincébe vihető.

Hogyan kell megfelelően savanyítani a rókagombát mustármaggal

A rókagomba házi marinálása mustármag hozzáadásával is elvégezhető. A termékben található illóolajok fűszeressé teszik az ételt és fokozzák annak egyedi aromáját.

• Gyümölcstestek - 2,5 kg;
• Mustármag - 1,5-2 evőkanál. l .;
• Ecet - 6 evőkanál. l .;
• Szegfűbors és fekete paprika keveréke - 15 db;
• Só - 1 evőkanál l .;
• Cukor - 2 evőkanál. l .;
• Víz - 1 l;
• Babérlevél és szegfűszeg - 3 db .;
• Növényi olaj.

Hogyan kell megfelelően savanyítani a rókagombát mustárral?

1. A rókagombát meghámozva, sós vízben megfőzve készítsük elő befőzéshez.
2. Hagyjuk lecsöpögni a felesleges folyadékot, és helyezzük el sterilizált edényekbe, és addig is gondoskodjunk a pácról.
3. A recept szerinti vízben keverje össze az összes hozzávalót, kivéve az ecetet.
4. 5 percig forraljuk, majd felöntjük ecettel, majd pár perc múlva levesszük a tűzhelyről.
5. Vegyük ki a babérlevelet a pácból, és öntsük rá a gombás üvegekre, hagyjunk egy kis helyet a tetején.
6. Adjon hozzá 2 evőkanál minden üveghez. l. növényi olajat, majd tekerjük fel.
7. Lehűlés után vigye ki a pincébe vagy a pincébe.

Kaporos rókagomba savanyításának receptje

A következő recept azt is megmutatja, hogyan lehet finoman savanyítani a rókagombát. A friss kapor hozzáadásának köszönhetően a készítmény különleges fűszeres ízt és aromát nyer. Minden bizonnyal értékelni fogja a hideg gombás ételek szerelmesei.

• Rókagomba - 1,5 kg;
• Friss kapor - 2 csokor;
• Szárított kapor - 1 teáskanál;
• Ecet 9% - 4 evőkanál l .;
• Fokhagyma - 5 gerezd;
• Víz - 3 evőkanál;
• Só és cukor - 1 evőkanál l .;
• Babérlevél - 2 db.

Amint a receptből látható, a rókagomba savanyítása egyáltalán nem nehéz.

1. A megfőtt gombát hagyjuk lecsepegni a felesleges folyadéktól, és közben elkészítjük a pácot.
2. Vízben összekeverjük a sót, a cukrot, a babérlevelet és a szárított kaprot.
3. Hagyjuk felforrni, majd pár perc múlva levesszük a tűzhelyről.
4. A megfőtt rókagombát összekeverjük finomra vágott kaporral és fokhagymával, majd megtöltjük leszűrt páccal.
5. Tűzre tesszük és 5 percig forraljuk, felöntjük ecettel.
6. Néhány perc múlva vegyük le a pácolt gyümölcstesteket a tűzhelyről, és a páccal együtt azonnal osszuk szét az előkészített üvegekbe.
7. Feltekerjük és hűlni hagyjuk, majd a pincébe rakjuk tárolásra.

Hogyan pácoljunk rókagombát paradicsomban otthon

Néhány tapasztalt háziasszony elmondja, hogyan lehet otthon savanyítani a rókagombát. A javasolt változatban a paradicsompüré pácként működik a gyümölcstestek számára. Ez az előétel hússal, tésztával, gabonapelyhekkel és burgonyával tálalható.

• Rókagomba - 1 kg;
• Paradicsompüré - 300 g;
• Víz - 400 ml;
• Hagyma - 2 db .;
• Fokhagyma - 3 gerezd;
• Növényi olaj;
• Ecet 9% - 1 evőkanál l .;
• Só, cukor, fekete bors - ízlés szerint.

A pácolt rókagomba lépésenkénti receptje segít még a kezdő szakácsoknak is megbirkózni a feladattal, és finom előételeket készíteni az ünnepi és mindennapi asztalra.

1. Forralás után az elkészített rókagombát egy serpenyőbe helyezzük felmelegített növényi olajjal.
2. Addig sütjük, amíg a folyadék el nem párolog.
3. Hozzáadjuk a félkarikára vágott hagymát, és további 10 percig pirítjuk.
4. A paradicsompüré vízzel keveredik, és a gombához megy.
5. Keverjük össze, majd adjuk hozzá a zúzott fokhagymát, valamint ízlés szerint sót, cukrot és borsot. A masszát lassú tűzön és állandó keverés mellett körülbelül 30 percig pároljuk.
6. Ezután ecetet öntünk hozzá, és 10 perc múlva levesszük a tűzhelyről.
7. A munkadarabot szétosztják a sterilizált üvegek között, és további sterilizálásra helyezik. A 0,5 literes kannák esetében ennek az eljárásnak az ideje 25 perc, 1 literes esetében pedig 10 perccel hosszabb.
8. A konzervdobozokat feltekerjük, és fejjel lefelé fordítva lehűtjük. Sőt, jobb, ha letakarja őket meleg takaróval vagy takaróval.
9. Lehűlés után a konzerválást az alagsorba helyezik, és legfeljebb 10 hónapig tárolják.