emmabrewda.com

Valószínűleg mindenki mondhatja, hogy nincs finomabb a pácolt gombánál. Ezek a gombák nem csak az erdőben nőnek, hanem széles körben termesztik is. Sokan egyszerűen a boltban vásárolnak gombát, és kulináris remekműveket készítenek belőlük, mert nagyon táplálóak és egészségesek a szervezet számára.

Érdemes megjegyezni, hogy meglehetősen sok recept létezik a pácolt gomba gyors elkészítésére, valamint a téli előkészületekre. A 14 legegyszerűbb lehetőséget kínáljuk lépésről lépésre leírással és profi szakácsok tanácsaival.

Az ízletes, házilag főzött ecetes csiperkegomba tökéletesen kiegészíti és változatossá teszi bármely ünnepi esemény menüjét.

Hogyan lehet gyorsan savanyítani a gombát fokhagymával otthon

Az otthon pácolt instant gombát általában salátákhoz vagy finom falatokhoz használják. Csak vásárolhat egy üveg gombát a boltban, de az íze egyszerűen összehasonlíthatatlan.

• csiperkegomba - 1 kg;
• Só - 1 evőkanál l .;
• Cukor - 1 evőkanál. l .;
• Fekete és szegfűbors - egyenként 5 borsó;
• Babérlevél - 3 db .;
• Szegfű - 7 rügy;
• Fokhagyma - 6 gerezd;
• Hagyma - 2 fej;
• Víz - 700 ml;
• Almaecet 6% - 100 ml.

A gomba helyes és gyors pácolása megmutatja a receptet egy fényképpel. A javasolt összetevőkből 2 db 800 ml-es dobozt kapunk.

1. A hagymát meghámozzuk, 4 részre vágjuk és negyedekre vágjuk, 10 percig ecettel felöntjük.
2. A gombákról óvatosan levesszük a fóliát, hogy ne sértsük meg a kalapokat, és 2-4 részre vágjuk (mérettől függően).
3. Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá sót és cukrot, keverjük fel, hogy felolvadjon.
4. Adjunk hozzá borsot, babérlevelet és szegfűszeget, hagyjuk 2 percig forralni.
5. A gombát mártsuk a forrásban lévő pácba, fedjük le, és lassú tűzön pároljuk 10 percig.
6. Adjuk hozzá a felszeletelt fokhagymát, a hagymát és az ecetet, keverjük össze és vegyük le a tűzről.
7. Fedjük le, hagyjuk kihűlni, tegyük üvegekbe a gombát, öntsük le páclével és tegyük hűtőbe egy éjszakára.

Tipp: hagyhatja a filmet a gombákon, ez az ízét nem befolyásolja, viszont a hőkezelés során a kupakokra lóg, amitől az előétel nem lesz vonzó.

Hogyan lehet gyorsan és finoman savanyítani a gombát szegfűszeges gombával

Ez a recept, amely bemutatja, hogyan lehet gyorsan és finoman savanyítani a gombát, tökéletes sonkás és babkonzerv saláta készítéséhez. A gomba egy nap alatt fogyasztható, és akár külön uzsonnaként is igazi csemege lesz.

• csiperkegomba - 1 kg;
• Víz - 1 l;
• Só és cukor - 1 evőkanál l .;
• szegfű - 15 rügy;
• Babérlevél - 3 db .;
• Fekete bors - 10 borsó;
• Egy csipet rozmaring.

Javasoljuk, hogy ismerkedjen meg egy recepttel, amely bemutatja, hogyan lehet otthon savanyítani a gombát.

1. Készül a pác: az összes hozzávalót (a gomba kivételével) egy serpenyőbe öntjük forrásban lévő vízzel, és 5 percig forraljuk.
2. A pácot hagyjuk kihűlni, hogy telítettebbé váljon, és a gombát előzetes tisztítás után külön serpenyőben, tiszta vízben 10 percig főzzük.
3. A vizet lecsepegtetjük, a gombát sterilizált üvegekbe tesszük, és sajtruhán átszűrt hideg páccal megtöltjük.
4. Műanyag fedéllel zárják le, és egy napra a hűtőszekrénybe helyezik.

Instant savanyú gomba fokhagymával: recept fényképpel

Minden háziasszonynak megvan a saját receptje a csiperke pácolására otthon. Kezdő kulináris szakembereknek azt javasoljuk, hogy használjanak olyan főzési lehetőséget, amely az Ön aláírása lehet.

• csiperkegomba - 1 kg;
• Növényi olaj - 100 ml;
• Víz - 150 ml;
• Ecet 9% - 4 evőkanál l .;
• cukor és só - egyenként 2 teáskanál;
• Fekete bors - 10 borsó;
• fehér bors - 5 borsó;
• Babérlevél - 2 db .;
• Fokhagyma - 5 gerezd.

Hogyan lehet gyorsan pácolni a gombát otthon, tanulja meg a fotókkal ellátott lépésről lépésre szóló leírásból.

1. Hámozzuk meg a gombát, távolítsuk el a fóliát (nem kell eltávolítani, az ízét nem befolyásolja).
2. Az összes hozzávalót vízben összekeverjük (a fokhagymát szeletekre vágjuk), kevergetve, hogy a cukor és a só feloldódjon, és 3 percig forraljuk.
3. Tegye a gombát egy serpenyőbe, fedje le forró páccal, és lassú tűzön, állandó keverés mellett forralja 7-10 percig.
4. Vegyük le a tűzről és pácoljuk kihűlésig.
5. Tegyük üvegekbe, töltsük fel hideg páccal, és helyezzük a hűtőszekrény alsó polcára. Az ilyen üres anyagot legfeljebb egy hónapig tárolják, bár egy napon belül elfogyasztják.

Hogyan lehet gyorsan pácolni a csiperkegombát otthon

Hogyan lehet gyorsan pácolni a csiperkegombát otthon, hogy ízletes és fűszeres harapnivalót kapjon egy ünnepi lakomára?

• csiperkegomba - 1 kg;
• Víz - 400 ml;
• Só és cukor - 1 evőkanál l. teteje nélkül;
• erős paprika - 1 hüvely;
• Ecet 9% - 50 ml;
• Babérlevél - 3 db .;
• Fekete és szegfűbors - 5 db.

Használja ki az otthoni gomba savanyítását bemutató videót.

1. Öntsön vizet egy zománcozott edénybe, tegye a cukrot és a sót a tűzre, adjon hozzá lavrushkát, szemes borsot és kockákra vágott csípős borsot.
2. 5 percig forraljuk. lassú tűzön, adjunk hozzá ecetet, keverjük össze, és kapcsoljuk le a tüzet.
3. Amíg a pác hűl, meghámozzuk a gombát, felöntjük vízzel és 10 percig forraljuk.
4. Leöntjük a vizet, a gombát hagyjuk hűlni, amíg meleg nem lesz.
5. Tegye a gombát főtt üvegekbe, öntsön hideg pácot, és zárja le műanyag fedővel.
6. Hagyd a hűtőben egy napig, majd nyugodtan teheted az asztalra az uzsonnát – a vendégek örülni fognak. A fűszeres csiperkegomba minden gombás rágcsálnivaló ínyencejének tetszeni fog.

Hogyan lehet gyorsan bepácolni a gombát korianderrel otthon: recept fényképpel

Ne vásároljon konzerv gombát az üzletekben, készítsen finom falatot saját kezével. Ebből a receptből megtudhatja, hogyan lehet gyorsan házilag bepácolni a gombát, hogy az előétel néhány óra alatt elkészüljön, és elkápráztassa családját és vendégeit az ízével.

• csiperkegomba - 1 kg;
• napraforgóolaj - 150 ml;
• 9% asztali ecet - 120 ml;
• Víz - 500 ml;
• szegfűbors - 7 borsó;
• koriandermag - ½ teáskanál;
• Őrölt fekete bors - ¼ teáskanál;
• Só - 2 teáskanál;
• Kapor gallyak - 2 db .;
• Fokhagyma - 3 szelet.

A pácolt csiperkegombákról lépésről lépésre fotóval ellátott recept jó segítség lesz a kezdő szakácsoknak.

Hámozzuk meg a gombát, vegyük le a kalapokról a fóliát és öblítsük le.

A nagy példányokat darabokra vágjuk, a kicsiket érintetlenül hagyjuk.

Öntsön vizet egy serpenyőbe, forralja fel, adjon hozzá ecetet, olajat és forralja 2 percig.

Adjunk hozzá cukrot, sót és adjuk hozzá a maradék fűszereket és fűszernövényeket (a fokhagyma kivételével).

Hagyjuk felforrni, és adjuk hozzá a gombát, fedjük le, és forraljuk az egész masszát alacsony lángon 10 percig.

A fokhagymát nyomjuk át, adjuk a gombához, és hagyjuk a tűzön 2 percig.

Tegye a gombát 500 ml-es üvegekbe, töltse meg páccal, hagyja teljesen kihűlni, és fedővel lezárva tegyük hűtőszekrénybe. 2-3 óra elteltével az uzsonna készen áll, és már tálalható is a vendégeknek.

Hogyan lehet megfelelően és finoman savanyítani a gombát otthon ecet nélkül: recept fényképpel

A házi készítésű pácolt csiperkegomba következő receptje nem tartalmazza az ecet használatát. Az uzsonna ízét azonban ez egyáltalán nem befolyásolja.

• csiperkegomba - 1 kg;
• Víz - 400 ml;
• Só - 1 evőkanál l. csúszdával;
• Cukor - 3 teáskanál;
• Fokhagyma - 5 gerezd;
• Babérlevél - 4 db;
• szegfűbors - 7-10 borsó;
• Facsart citromlé - 4 evőkanál. l.

Hogyan lehet megfelelően és ízletesen savanyítani a gombát otthon ecet nélkül, a folyamat lépésről lépésre történő leírásában, fényképekkel találhatja meg.

1. Az előre meghámozott gombát darabokra vágjuk, zománcozott serpenyőbe tesszük.
2. Adjunk hozzá vizet, sót, cukrot, kockára vágott fokhagymát, borsot és babérlevelet.
3. Keverjük össze és hagyjuk 10 percig forrni. minimális hőfokon.
4. Öntsük hozzá a kifacsart citromlevet, kapcsoljuk le a tüzet, és hagyjuk teljesen kihűlni a gombát a pácban.
5. Oszd szét a gombát 0,5 literes üvegekbe, és zárd le a fedőt. Amint a vendégek a küszöbön vannak, tegye a gombát egy mély salátástálba, és helyezze az asztalra - az aroma gyorsan elterjed a helyiségben.

Ízletes, kaporos ecetes csiperkegomba receptje télire otthon

A következő 6 recept megmondja, hogyan lehet finoman savanyítani a gombát télre. Minden háziasszonynak fel kell tüntetnie a füzetében a javasolt főzési lehetőségeket. Egy ilyen készítmény mindig jól jön mind az ünnepi asztalon, mind a mindennapi menü változatos elkészítéséhez.

• csiperkegomba - 5 kg;
• Víz - 2,5 liter;
• Só - 200 g;
• Ecet esszencia - 1 evőkanál. l .;
• Babérlevél - 10 db .;
• szegfűbors - 20 borsó;
• Szegfű - 7 rügy;
• Kapor - 2 esernyő;
• Fokhagyma - 15 gerezd.

A pácolt csiperkegombát az alábbiakban ismertetett részletes recept szerint készítjük el télre.

1. A gombát öblítsük le, vágjuk le a lábak végét, és adagonként blansírozzuk forrásban lévő vízben 5 percig, szűrőedénybe téve.
2. Amíg a gomba hűl, sterilizált üvegek aljára (1 üvegben) teszünk 2 gerezd szeletekre vágott fokhagymát, kevés kaprot, babérlevelet és néhány szem borsot.
3. Töltsük meg az üvegeket gombával, majd készítsük el a pácot.
4. Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá sót, babérlevelet, szegfűszeget, és hagyjuk újra felforrni.
5. Lekapcsoljuk a tüzet, beleöntjük az ecetesszenciát, átkeverjük, és a forró pácot az üvegekre öntjük.
6. Feltekerjük a fedőket, megfordítjuk, a tetejére takarjuk le és hagyjuk kihűlni, hűvös helyre tesszük.

Tanács: ne engedje meg a hőmérséklet hirtelen esését a tárolás során. Feltétlenül meg kell várni, amíg a dobozok teljesen kihűlnek, különben a gomba felületét penész borítja.

Recept a csiperkegomba dijoni mustárral való otthoni pácolásához

A dijoni mustárral télire pácolt sampinyon receptje nagyon ízletes és aromás. A főzési folyamat meglehetősen egyszerű, és nem igényel speciális kulináris ismereteket.

• csiperkegomba - 2 kg;
• Víz - 2 evőkanál;
• Ecet 9% - 2 evőkanál l .;
• Só - 1,5 evőkanál l .;
• Cukor - 3 teáskanál;
• Dijoni mustár - 1 evőkanál l .;
• Fokhagyma - 5 gerezd.

Hogyan kell megfelelően pácolni a csiperkegombát otthon, hogy az előétel elképesztően ízletes és fűszeres legyen?

1. Hámozzuk meg a gombát, öblítsük le, vágjuk le a lábak hegyét, és vágjuk darabokra, ha nagy példányok.
2. Tedd egy serpenyőbe forrásban lévő vízzel, és forrald 10 percig, eltávolítva a piszkos habot a felületről.
3. A receptben megadott vizet öntsük egy zománcozott edénybe, és forraljuk fel.
4. Hozzáadjuk a sót, a cukrot, a kockára vágott fokhagymát, a mustárt, és újra felforraljuk.
5. Tegye a gombát a pácba, forralja 10 percig. és azonnal forrón tegyük sterilizált üvegekbe.
6. Töltsük fel páccal, fedjük le és hagyjuk a szobában, amíg teljesen kihűl.
7. Hűvös pincébe vihetjük, vagy hűtőszekrényben tárolhatjuk.

Télre, otthon citromsavval pácolt csiperkegomba receptje

A télre pácolt gombák, amelyeket citromsav hozzáadásával otthon főznek, kiválóan alkalmasak városi lakások tárolására.

• Gomba - 3 kg;
• Víz - 3 evőkanál;
• Só - 1,5 evőkanál l .;
• Cukor - 1 evőkanál. l .;
• citromsav;
• szegfűbors és fehér bors - egyenként 5 borsó;
• Szegfű - 4 rügy;
• Egy csipet rozmaring.

Hogyan kell megfelelően savanyítani a csiperkegombát otthon, megmutatjuk a receptet lépésről lépésre.

• Az első szakasz - a gombát sós vízben egy csipet citromsav hozzáadásával főzzük, amíg meg nem főzik (amíg teljesen le nem ül a serpenyő alján). Ebben az esetben folyamatosan távolítsa el a habot a felületről.
• A gombát szűrőedénybe tesszük, és hagyjuk, hogy a felesleges folyadék lefolyjon.
• Sterilizált üvegekbe fektetjük, kézzel kissé lenyomva, hogy a levegő kiszabaduljon.
• Készül a pác: a cukrot és a sót feloldjuk vízben, hozzáadjuk a rozmaringot, a szegfűszeget és a borsot.
• A pácot 10 percig forraljuk.alacsony lángon citromsavat öntünk bele (kés hegyére), összekeverjük és azonnal óvatosan, vékony sugárban üvegekbe töltjük.
• Szorosan le van zárva, szigetelve és csak teljes lehűlés után helyezzük sötét szekrénybe.

Hogyan pácoljuk be a gombát télre otthon és tekerjük üvegekbe: recept videóval

Használjon egy egyszerű receptet fahéjas pácolt csiperkegombához. Az ilyen fűszerrel impregnált gyümölcstestek fűszeresek és aromásak.

• csiperkegomba - 2 kg;
• Víz - 1 l;
• Fahéj - 1 g;
• Szegfű - 4 rügy;
• Babérlevél - 2 db .;
• Só - 1 evőkanál l .;
• Cukor - 3 evőkanál teteje nélkül;
• Citromsav - 2 g;
• Fekete és szegfűbors bors - egyenként 4 borsó.

Hogyan kell megfelelően pácolni a csiperkegombát télre, és üvegekbe tekerni, a folyamat részletes leírását egy videóban olvashatja.

1. A gombát alaposan átválogatjuk, meghámozzuk és vízben leöblítjük, félbevágjuk.
2. Felöntjük vízzel, és közepes lángon 15 percig főzzük, eltávolítva a habot.
3. Adjunk hozzá minden fűszert és fűszernövényt, kivéve a citromsavat, és főzzük 10 percig. lassú tűzön állandó kevergetés mellett.
4. Öntsünk citromsavat, keverjük össze és forraljuk 2 percig.
5. A páccal együtt azonnal üvegekbe tesszük, és fedővel feltekerjük.
6. Hagyjuk teljesen kihűlni (ne szigeteljük) és csak ezután vigyük sötét és hűvös helyre.

Téli csiperkegomba pácolás szerecsendióval

A csiperkegomba az év bármely szakában kapható gombaként, így a csiperkegomba mindig télre pácolható: tavasszal, nyáron és télen is. Ha megpróbál szerecsendiót hozzáadni a páchoz, az étel különleges fűszeres jegyeket és csodálatos aromát kap.

• csiperkegomba - 2 kg;
• Víz - 1l;
• Só és cukor - 2 evőkanál l. csúszda nélkül;
• Ecet 9% - 70 ml;
• ¼ óra L. őrölt szerecsendió;
• Fokhagyma - 5 apróra vágott gerezd.

Hogyan kell megfelelően savanyítani a gombát szerecsendióval télen, megtanulhatja az előkészítés szakaszaiból.

1. A gombát meghámozzuk, megmossuk és nagy szeletekre vágjuk.
2. Tegye a gombát, az összes fűszert és fűszernövényt (az ecet kivételével) egy serpenyőbe, forrásban lévő vízzel.
3. 20 percig forraljuk, megkóstoljuk, és ha nem sózott gombát, sózzuk.
4. Felöntjük az ecettel, és 10 percig pácoljuk a gombát.
5. Döngölés nélkül üvegekbe rendezzük, és még forró pácot öntünk a tetejére.
6. Tekerjük fel a fedőt, fordítsuk meg és takarjuk le egy takaróval, amíg a dobozok teljesen kihűlnek.
7. Vigye a pincébe, és legfeljebb 6 hónapig tárolja.

Hogyan pácoljuk a csiperkegombát télre mustármagos üvegekben

A gombát mindig is az orosz nemzeti konyha szerves részének tekintették. A csiperke tégelyes pácolásának javasolt receptje minden ünnepi lakománál többet ér, különösen azért, mert a fehér mustármag fűszerezi az ételt.

• csiperkegomba - 1 kg;
• Víz - 500 ml;
• Ecet 9% - 50 ml;
• Cukor és só - ½ evőkanál. l .;
• Fehér mustármag - 1 evőkanál l .;
• Sárgarépa és hagyma - 1 db;
• Babérlevél - 2 db .;
• Fekete és szegfűbors - 5 db.

A következő leírásból megtudhatja, hogyan kell befőzni a gombát üvegekbe, és hogyan kell felkészülni a télre.

1. A meghámozott gombát sós vízben 10 percig főzzük, szűrőedénybe tesszük vagy szitára tesszük.
2. Fedjük le a sterilizált üvegek alját félkarikák hagymával és vékony sárgarépaszeletekkel.
3. A páchoz elkészített vizet felforraljuk, sózzuk, cukrozzuk, hozzáadjuk a mustárt, a szemes borsot, a babérlevelet és az ecetet.
4. Minimális lángon 10 percig főzzük, közben a gombát sterilizált üvegekbe tesszük, és felöntjük a páccal.
5. Fedjük le, és forró vízben, lassú tűzön 30 percig sterilizáljuk.
6. Tekerjük fel, szigeteljük le és teljes kihűlés után vigyük a pincébe. Egy ilyen blank biztonságosan tárolható a lakás kamrájában.

Tipp: ha nem szeretjük a pácban lévő fűszereket, kössük gézszalvétába, forraljuk fel gombával, majd dobjuk ki.

Recept a csiperkegombák kaporral történő otthoni befőzéséhez, sterilizálás nélkül

A csiperkegombák otthoni, sterilizálás nélküli pácolásának receptje gyors és kényelmes, a gomba pedig gyengéd és ízletes.Vegye figyelembe ezt a lehetőséget, és hamarosan ez lesz a kedvence.

• Főtt gomba - 1,5 kg;
• Cukor - 1 evőkanál. l .;
• Só - 3 teáskanál;
• Víz - 500 ml;
• Ecet 9% - 100 ml;
• Száraz kapros esernyők;
• Szegfűszeg és babérlevél - 3 db .;
• Fehér és szegfűbors - 6 db.

Egy lépésről lépésre készült fotórecept megmutatja, hogyan kell a gombát sterilizálás nélkül pácolni, a legfontosabb az, hogy tartsa be a főzési utasításokat.

1. Készítsük el a pácot: adjunk hozzá sót és cukrot a vízhez, hagyjuk jól felmelegíteni, hogy a kristályok elolvadjanak.
2. Adja meg az összes javasolt fűszert és gyógynövényt, kivéve az ecetet, forralja 5 percig. minimális hőfokon.
3. Adjunk hozzá ecetet, azonnal adjuk hozzá a megfőtt gombát, és főzzük 15 percig. lassú tűzön állandó kevergetés mellett.
4. Töltsük meg a száraz, sterilizált üvegeket gombával, szűrjük le a pácot, hagyjuk felforrni, és óvatosan öntsük bele a gombába, hogy ne égessük meg magunkat és ne törjük szét az üvegeket.
5. Tekerje fel a sterilizált fedőket, fordítsa fejjel lefelé, takarja le egy takaróval vagy régi ruhákkal, és hagyja teljesen kihűlni.
6. Hűvös, sötét és jól szellőző helyre kell vinni, és legfeljebb 10 hónapig tárolni.

Csirke saláta ecetes gombával

Javasoljuk, hogy vegyen fontolóra egy olyan receptet, amely nem kapcsolódik a gombás pácoláshoz. Próbáljon meg csirkesalátát készíteni ecetes gombával. Egy ilyen csemege igazi dekoráció lesz az ünnepi asztalon.

• Csirke filé - 500 g;
• Pácolt gomba - 500 g;
• Burgonya - 5 db .;
• Tojás - 6 db .;
• fehér hagyma - 2 fej;
• majonéz - 250 ml;
• Kemény sajt - 200 g;
• Konzerv kukorica - 300 g.

1. Hámozzuk meg a hagymát, vágjuk vékony félkarikára, töltsük fel hideg vízzel (200 ml 3 evőkanál ecet hozzáadásával), hagyjuk pácolódni 30 percig.
2. A burgonyát megfőzzük „héjában”, hagyjuk kihűlni és meghámozzuk.
3. Durva reszelőn lereszeljük és külön tányérba tesszük.
4. A csirkefilét édes borsóval és babérlevéllel vízben megfőzzük, közvetlenül a vízben hagyjuk kihűlni, majd csíkokra vágjuk.
5. A tojásokat keményre főzzük, hideg vízzel felöntjük, néhány perc múlva meghámozzuk és késsel feldaraboljuk.
6. A pácolt gombát csíkokra vágjuk, a sajtot finom reszelőn lereszeljük.
7. A salátát rétegesen szétterítjük: először egy darab kukoricakonzervet, majd csirkét és megkenjük majonézzel, majd ecetes hagymát, amit kézzel kell kinyomkodni.
8. Ezután a burgonyát megkenjük majonézzel, rátesszük az ecetes gombát, megkenjük majonézzel, megkenjük a felaprított tojással, megkenjük majonézzel.
9. Nyújtsd ki a kukoricát, és tedd a tetejére egy réteg reszelt kemény sajtot.
10. A felületére szórjunk néhány apró ecetes gombát, és tegyük be a salátát a hűtőbe.

Néhány házi ecetes gomba recepttel a füzetében biztos lehet benne, hogy családja sokféle harapnivalót tartalmaz a napi és az ünnepi menüben.