emmabrewda.com

A tejgombát a feltételesen ehető gombák közül kedvencnek tartják. Általában ezeknél a termőtesteknél a befőzést sózás formájában készítik el.

A tejgombák sózása általában kétféleképpen történik: hidegen és melegen. Hogyan sózzuk meg gyorsan a tejgombát, elmondják a recepteket és lépésről lépésre a leírásukat.

A feltételesen ehető tejgombát zománcozott edényekben, fahordókban és üvegedényekben is sózhatja. A tejgombák téli elkészítésének gyors módjai a legnépszerűbbek és minden takarékos háziasszony által követeltek. Sózás előtt azonban a gombát megfelelően fel kell dolgozni.

• Összegyűjtésük után megtisztítják a szennyeződésektől, konyhai szivaccsal vagy fogkefével lekaparják a fóliát a kupakokról.
• A lábakat félbevágjuk, bő vízzel leöblítjük és tiszta hideggel megtöltjük.
• A gomba fajtájától függően 2-5 napig áztassa, közben rendszeresen (3-5 alkalommal) cserélje ki a vizet, hogy a gomba ne savanyuljon meg.

Tehát 6 módot kínálunk a tejgomba gyors pácolására: 3 - hideg, 3 - forró. Ezek a lehetőségek még a tapasztalt háziasszonynak is segítenek kulináris élményük gazdagításában.

Hogyan savanyítsuk gyorsan a tejgombát cseresznye- és ribizlilevéllel

A sózott tejgomba hidegen történő gyors elkészítésének receptje meglehetősen egyszerű, mert az egyetlen tartósítószert - sót - használja. Ez az opció segít teljes mértékben érezni a tejgomba ízét.

• 5 kg áztatott tejgomba;
• 250-300 g só;
• cseresznye és ribizli levelek.

A tejgomba savanyításának gyors módját a lépésről lépésre leírtak szerint készítjük el.

Az áztatás után a tejgombát folyó vízben jól megmossuk, darabokra vágjuk és rácsra fektetjük üvegre.

Egy zománcozott serpenyőben a leveleket az aljára fektetjük, majd a tejgombát, minden réteget megszórva sóval. Fontos, hogy a tartósítószert jód nélkül vegyük be, hogy a gomba ne feketüljön el.

A tetejére egy fogantyú nélküli fedőt, vagy egy kisebb tányért helyezünk, és teherrel lenyomjuk, hogy a gombák kissé összenyomódjanak.3 nap múlva a gombák elkezdenek levet választani, ami sóval összekeverve sólé lesz. Naponta egyszer, 3 napig a tejgombát egy edényben összekeverjük.

A gombákat sterilizált üvegekbe rakják, sűrű rétegekbe rakva, hogy ne legyenek "levegő" zsebek.

Öntsük sós lében, zárjuk le csavaró vagy nylon fedővel, és vigyük ki a pincébe.

20-25 nap elteltével a tejgombát fel lehet készíteni a tálalásra: öblítsük le, fűszerezzük növényi olajjal és zöldhagymával, keverjük össze.

Egy régi recept a tejgombák gyors hideg sózásához

Ez a régi recept a gombák gyors hidegpácolására segít megőrizni a betakarított gombát a hosszú télre. Bár az áztatás 2-5 napig tart, maga a sózás nagyon gyors folyamat. A receptben szereplő összetevők a legáltalánosabbakból származnak, de az eredmény egy elképesztően ízletes és aromás étel.

• 5 kg áztatott gomba;
• 300 g só;
• 10 gerezd fokhagyma;
• 5 kapor esernyő;
• 8-10 babérlevél;
• 15 szem fekete bors.

A sózott tejgomba gyors módját az alábbiakban ismertetett lépésről lépésre elkészítjük.

1. Az áztatott tejgombát bő vízben öblítsük le, és tegyük rácsra, hogy a felesleges folyadékot lecsöpögtesse.
2. Öntsön vékony réteg sót az előkészített sterilizált üvegekbe.
3. Vigyen fel egy réteg tejgombát úgy, hogy az ne haladja meg az 5 cm-t.
4. Sóval, apróra vágott fokhagymával, szemes fekete borssal, babérlevéllel és kaporesernyőkkel megszórjuk.
5. Helyezze ki a tejgombát, minden réteget megszórva tartósítószerrel és egyéb fűszerekkel a legtetejéig.
6. A dobozok megtöltése után kézzel zárja le a gombát, és zárja le nylon kupakkal.
7. Egy nap múlva a gombák levet engednek, amely sóoldattá válik, sóval összekeverve.
8. Vigyük a pincébe vagy tegyük hűtőbe 25-30 napig.A beállított idő után a gomba fogyasztásra kész.

Hogyan sózzuk meg a tejgombát gyorsan

A tejgomba gyors sózása az egyik legjobb lehetőség a takarékos háziasszonyok számára.

Egy ilyen előétel jó és ízletes kiegészítője lesz az ünnepi asztalnak, valamint egy közönséges családi vacsorának.

• 5 kg áztatott tejgomba;
• 250-300 g só;
• 10 szegfű rügy;
• 5-8 gerezd fokhagyma;
• 5 tormalevél;
• 8 kapros esernyő.

A tejgomba gyors sózása megmutatja a recept lépésről lépésre történő leírását.

1. A sterilizált üvegek alját apróra vágott tormalevél borítja.
2. Öntsünk rá egy réteg sót, és tegyük ki az előre beáztatott tejgombát kalapjukkal lefelé.
3. Minden gombaréteget megszórunk sóval, kapros esernyővel, szegfűszeggel és apróra vágott fokhagymával.
4. Fedjük le a felső réteget tormalevéllel, fedjük le gézzel, és tegyünk rá terhet a gombára.
5. Fedjük le felülről a szerkezetet konyharuhával, hogy ne kerüljön kosz az üvegekbe, és viszik a pincébe.
6. A gyorsan sózott gomba 30 nap után fogyasztható.

Ha azt szeretné, hogy a gyümölcstestek gyorsabban sózódjanak, blansírozzuk őket 5 percig forrásban lévő vízben, mielőtt üvegekbe raknánk.

A tejgombák gyors pácolása forró módon: recept gomba fokhagymás savanyítására

A sózott tejgomba forró módon történő gyors főzésének receptje számos előnnyel jár.

Az első - forralás után a gombáknak nincs keserűsége és kellemetlen szaga. Másodszor, a forró sózás biztonságosabb módja a feltételesen ehető gombák elkészítésének, amelyeket Ön és barátai biztosan szeretnek.

• 4 kg gomba (áztatott);
• 200-250 g só;
• ½ tk citromsav;
• 5 gerezd fokhagyma;
• 5 borsó szegfűbors és fekete bors;
• 2 tk kapor magvak;
• 15 fekete ribizli levél.

A tejgombák gyors forró sózásához használja az alábbi receptleírást.

1. Az előre áztatott tejgombát vízzel felöntjük és felforraljuk.
2. Forraljuk 5 percig, és adjunk hozzá 1 evőkanál. l. sók és citromsav.
3. Tovább főzzük 15 percig, és folyamatosan távolítsuk el a habot a felületről.
4. Visszadobjuk egy szűrőedénybe, és ebben a helyzetben hagyjuk lecsepegni, néha megrázva.
5. Vékony réteg sót öntünk sterilizált üvegekbe, néhány borsó szegfűborsot és fekete borsot, néhány kapor magot szórunk.
6. Osszuk el a tejgombát legfeljebb 6 cm-es rétegben, szórjuk meg sóval és apróra vágott fokhagymával.
7. Ossza el az összes fő terméket és fűszereket az üvegekbe, minden réteget sűrítve.
8. Óvatosan öntsön forrásban lévő vizet, és hagyja állni 30 percig, hogy az összes levegő távozzon a dobozokból.
9. Csavaros vagy nejlon burkolattal lezárják, a helyiségben hagyják, amíg teljesen ki nem hűlnek, és kiviszik egy hideg pincébe.
10. 30-35 nap elteltével a tejgomba teljesen besózott, és önálló ételként kerülhet az asztalra.

A tejgombák forró sózásának gyors módja: recept leírással

A téli előkészületek receptjeinek malacperselyében biztosan megtalálható a tejgombák forró sózása. Ez az előétel külön ételként szolgál az ünnepi asztalhoz, vagy a saláták kiegészítő összetevőjeként.

• 5 kg gomba (áztatott);
• 300 g só;
• 10 g szegfűbors;
• 10 g babérlevél;
• 2 tk mustármagok.

A lépésenkénti leírás segít a tejgombák sózásában egy gyors módszerrel.

1. Áztatás után a gombát forrásban lévő vízhez adjuk, és folyamatosan eltávolítva a habot 15-20 percig főzzük.
2. Kivesszük és szűrőedénybe tesszük, hogy lecsepegjen.
3. Egy serpenyőben keverje össze a gombát és a receptben szereplő összes hozzávalót, keverje össze.
4. Tegyünk a tetejére egy fordított tányért, fedjük le gézzel, és nyomjuk le egy töltettel.
5. Tedd ki az erkélyre, vagy vidd a pincébe 3 hétre.
6. Tegye a gombát sterilizált üvegekbe, öntse a sóoldatot a serpenyőből, és zárja le szoros nejlon fedővel.

Ha a gomba túl sós, ne aggódjon, könnyen javítható. A tejgombát 2 órán át áztatjuk, és hideg forralt vízben megmossuk.

Hogyan sózzuk meg gyorsan a tejgombát fűszeres pácban

A tejgombák gyors forró sózásának receptje lehetővé teszi egy finom előétel elkészítését. A főzés sebessége ennél az opciónál a gomba főzési folyamatától függ.

• 3 kg gomba (áztatott);
• 150 g só;
• 5-8 gerezd fokhagyma;
• 2 evőkanál. l. reszelt torma;
• 4 babérlevél;
• 6 borsó fekete-fehér paprika.

1. Az áztatott tejgombát forrásban lévő vízbe tesszük, és 5 percig forraljuk.
2. Rácsra vagy szűrőedényre kiszedjük és lecsepegtetjük. Amíg a gomba lecsepeg, készíthetünk egy gyors pácot.
3. A tejgombák pácának gyors módja a következőképpen készül: vízben (1 l), keverje össze a sót, az összes javasolt fűszert, és hagyja felforrni.
4. Beletesszük a tejgombát, és a pácban 15 percig forraljuk.
5. Oszd el üvegekbe, nyomd le kanállal és töltsd meg sós lével. A nagyobb magabiztosság érdekében, hogy a gomba ne penészesedjen, adjon 2 evőkanál minden üvegbe. l. kalcinált növényi olaj.
6. Csavaros vagy nejlonhuzattal lezárjuk, a szobában hagyjuk teljesen kihűlni, és hideg pincébe visszük.