emmabrewda.com

A természetben előforduló élő szervezetek néha furcsa színváltozatokat szerezhetnek. Egyes növények levelei vörös vagy sárga árnyalatúak. Egyes állatfajok pedig képesek drasztikusan megváltoztatni a színüket, hogy alkalmazkodjanak környezetükhöz. Kiderült, hogy a gombák között vannak magányos, meglehetősen vicces színű példányok is. Például ez vonatkozik a lila lábú sor (lepista saeva) ehető gombájára. Ezen kívül szokatlan színe mellett több latin neve is van. Az egyszerű emberekben a lila lábú ryadovkát úgy hívják: ryadovka kék láb, ryadovka kék láb, ryadovka kétszínű és gombakék gyökér.

A lila lábú gomba ehető termőtestnek számít, bár a gombászok körében kevéssé ismert. Ezek a termőtestek arról kapták a nevüket, hogy sorokban nőnek, szorosan egymáshoz tapadva. Néha megfigyelhető, hogy egy gomba teljesen vagy részben lefedi "elvtársa" sapkáját.

Hol és mikor kell gyűjteni a kék gyökérgombát

A ryadovka kék lábgomba előszeretettel nő lúgos talajokon, amelyek réteken, erdei tisztásokon, elhagyott mezőgazdasági területeken vagy legelőkön találhatók Oroszország egész területén. Nézze meg a fotót, amely a kék láb evezését mutatja be:

Ez a csodálatosan szép gomba nagy kolóniákban nő, sorok, vagy ahogy az emberek szokták mondani, „boszorkánykörök” formájában. A bluefoot-sor széles körben elterjedt Oroszországban, valamint az európai országokban. Ráadásul Amerika erdeiben is megtalálható.

A kéklábú gombasor betakarítási időszaka és aktív termése az ősz elejére, azaz szeptember hónapra esik. A tapasztalt gombászok azt javasolják, hogy a "csendes vadászat" kezdő szerelmesei csak száraz időben gyűjtsék ezeket a gyümölcstesteket, mivel esőzéskor csúszóssá és ragadóssá válnak. Tekintse meg a javasolt fotót a liliomlábú sorról, amely bemutatja, milyen körülmények között nő, és hogyan néz ki a gyűjtés során:

A sokakat elrettentő különös, sajátos szín ellenére is vannak rajongói a lila lábú sornak. Miután megkóstolta, a gombászok azonnal csatlakoznak a gombák kedvelőihez. Miután sorokat találtak az erdőben, biztosan begyűjtik őket a kosarukba. Ezután különféle ízletes és aromás ételeket készíthet belőlük.

Érdemes elmondani, hogy a kétszínű ryadovka (áttekintésre egy fényképet kínálunk) a Ryadovkov családhoz tartozik, amely számos fajjal rendelkezik:

zsúfolt sor, mérgező,

csíkos, fehér szirom,

szürke leveles satöbbi.

A kezdő gombaszedőket nagyon érdekli a kérdés: hol és mikor kell gyűjteni a kék gyökeret? Először is figyeljen a lila lábú gomba fényképére és leírására, és hasonlítsa össze a kék gyökérgomba fényképével és leírásával.

Amint látja, ezek egy és ugyanaz a képviselők. Ezek a gombák folyók és tavak közelében, szarvasmarhafarmok közelében, közvetlenül a fűben, réteken és legelőkön nőnek. E termőtestek növekedése április közepétől június elejéig kezdődik, majd augusztus végétől az első fagyig tart. A gombászok néha 2 termést gyűjtenek be néhány hónap alatt. A kék gyökérgombáról készült fotó segít meghatározni, hogyan néz ki ez a termőtest, valamint a gomba által kedvelt helyeket:

Érdemes elmondani, hogy a liliomlábú ryadovki között vannak ehetetlen fajok, bár halálosan mérgezőek nincsenek. A legrosszabb, ami történhet, az az emésztőrendszer tartós zavara: hasmenés, gyengeség, hasi fájdalom, sőt eszméletvesztés is. A mérgezés tünetei már 30 perccel, de legkésőbb 2 órával a gomba elfogyasztása után jelentkezhetnek.A betegség 3 naptól 1 hétig tarthat, és általában gyógyulással ér véget.

Gomba kék gyökér (ryadovka kétszínű, kékláb): fénykép és leírás

A mérgező fajok megkülönböztetése érdekében a gombagyűjtés során fényképet és leírást kínálunk a lila lábú sorról.

Latin név:Lepista saeva, Lepista personata.

Család: Rjadovkovok (Trikholomovs).

Nemzetség: Sorok.

Szinonimák: ryadovka bluefoot, ryadovka kék láb, gomba kék gyökér, ryadovka kétszínű.

Kalap: átmérője 6-15 cm. Néha nagyon hatalmas példányok vannak, amelyek átmérője eléri a 25 cm-t. A sapka alakja párnára vagy laposan domborúra emlékeztet. Felülete nagyon sima tapintású, sárgás vagy enyhén lilás árnyalattal. A spórapor halvány rózsaszín vagy sárgás színű.

Pép: sűrű, fiatalon vastag, éretten laza. Színe szürkés-lila, ritkábban szürke vagy szürkésbarna. A pép gyakran kellemes gyümölcsös aromájú és édeskés ízű. A gomba fagyálló, növekedése -6 ° C hőmérsékleten is folytatódik.

Tányérok: a hymenofor egy lamellás típus. A lemezek gyakran és szabadon helyezkednek el, nagy szélességűek, színük a sárgástól a krémszínűig változik.

Láb: sima, az aljánál kissé megvastagodott. A kétszínű sor fényképe és leírása segít megtudni ennek a termőtestnek a lábának jellemzőit. A hossza elérheti az 5-12 cm-t, vastagsága legfeljebb 3 cm. Fiatal példányoknál a lábakat teljes felületen az ágytakaró maradványai (pelyhek) borítják, és észrevehető a rostos szerkezet. A teljes érés után a kétszínű ryadovka láb felülete teljesen sima lesz. Nevének megfelelően szürkéslila vagy világoslila árnyalatú. Néha inkább kék lehet, ami a lila lábú sor ismertetőjele.

Alkalmazás: minden feldolgozási folyamathoz használt csemege gomba. Pácoláshoz, sózáshoz, szárításhoz és fagyasztáshoz kiváló. Jól mutat köretként hús- és halételekhez.

Ehetőség: a gomba ehető és finom.

Terítés: Oroszország egész területén növekszik, előnyben részesíti a réteket, legelőket, komposzthalmokat és a lombhullató erdők széleit, amelyeket olyan fák uralnak, mint a kőris, a skupnia, a nyír és a nyárfa. Az orgonalábú sor tömeggyűjteménye általában őszre esik. A gomba azonban tavasztól késő őszig kezd gyümölcsöt hozni, előnyben részesítve a nyitott, megvilágított és egyben párás helyeket.

Hol nő a lila lábú rjadovka (kétszínű)?

Nagyon ízletes és népszerű a gombászok körében - lila lábú evezős rét. A neve önmagáért beszél, mert legelőkön, réteken terem. Ízét és tulajdonságait tekintve ez a termőtest a csiperkegombához hasonlít. A pácban a ryadovka hófehér megjelenést és csodálatos ízt kap. A szakértők azonban úgy vélik, hogy a ryadovka rét és a lila lábú ugyanaz a gombafajta.

Hol nő a lila lábú rjadovka, és milyen helyeken terem legszívesebben? Itt minden a talajtól és az éghajlati viszonyoktól függ. A sorok mindenféle talajon nőnek, és ha az időjárás kedvező, akkor ezeknek a termőtesteknek a termése nagy lesz. Emellett városi erdőparkokban, személyes parcellákon is megtalálható az orgonalábú sor. A gomba szerény, meleg és párás lenne. Gyakran látható tűlevelű erdőkben és erdőültetvényekben, ahol a homokos talaj dominál. A félhomokos és humuszos talajokat is kedvelik. Még lehullott tűkön és korhadt lombozaton is nőnek.

A kétszínű rjadovka elterjedt az északi félteke mérsékelt égövében, Kazahsztánban, a Fekete-tenger térségében és az Orosz Föderáció európai részén. De nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy még az ehető ryadovka fajták is, amelyeket a városban vagy az ipari vállalkozások közelében gyűjtenek, sokkal mérgezőbbek, mint réti és erdei társaik.Nagyon gyakran az ilyen gombák okozzák a mérgezést.

Mikor kell összegyűjteni a lila lábú ryadovkát, hogy ne nőjön túl, és megőrizze az összes hasznos vitamint és tulajdonságot? Szeretném elmondani, hogy ezek a termőtestek, különösen az ország déli vidékein növő termőtestek, évente 2 termést tudnak adni. Az első tavasszal jelenik meg és ősz elejéig tart, a második pedig nyár végétől kezdődik és az első fagyig tart, vagyis majdnem novemberig. Kedvező időjárási viszonyok mellett, megfelelő sorvágás mellett a gombászok ezeket a termőtesteket több éven át ugyanott gyűjthetik. A tapasztalt gombászok, ismerve az ilyen helyeket és a kétszínű sor termésének feltételeit, szezononként 100-150 kg-ot gyűjthetnek be ezekből a gombákból. A gombaszedők előszeretettel szedik, sűrű pépje és szállítási ellenállása miatt. Még ha zacskóban is összeszerelte a sort, nem kell aggódnia: amíg hazaviszi, nem törik el.

A kéklábak soráról javasolt fotók és leírások nem adnak lehetőséget a tapasztalatlan gombászok számára, hogy összetévesszék ezt a gombát egy másik ehetetlen fajjal.

A terméstestek ellenállnak a hidegnek, így késő ősszel, sőt december hónapban is megtalálhatóak. De más típusú gombák nem rendelkeznek ezzel a képességgel, kivéve a téli gombákat.

Tippek a lila lábú sor (lepista saeva) begyűjtéséhez

Tapasztalt gombászok adnak néhány hasznos tanácsot azoknak, akik először indulnak „csendesvadászatra” a lila lábú gomba gyűjtésével kapcsolatban.

• A termőtesteket érdemesebb megvilágított erdei tisztásokon, réteken, legelőkön keresni. Az árnyékos vadonban ezek a gombák kevésbé gyakoriak.
• Vágja le a lábszár alsó részét még az erdőben, hogy kevesebb időt tölthessen otthon a takarítással.
• Soha ne próbálja ki a nyers gombát, mert az ehető gomba könnyen összetéveszthető a mérgező fajokkal.
• A kéklábsorok öregedő példányait használat előtt megfelelően meg kell tisztítani: távolítsa el a kupak alsó spóratartó rétegét, vagyis a lemezeket. Az érett lemezekben található spórák nem emésztődnek meg, és mérgezést okozhatnak.
• Hőkezelés előtt a kék gyökérgombát 40 percre hideg vízbe kell áztatni, hogy a termőtesteket megszabadítsák a rátapadt száraz levelektől és homoktól. Ezután öblítse le kétszer bő vízzel, minden alkalommal tisztára öntve.
• Áztatáskor egy kis durva konyhasót kell tenni, ami megszabadítja a gombát a férgektől.
• A férges és rothadt példányokat ne használjuk táplálékként, mert súlyos gyomor-bélrendszeri rendellenességeket okozhatnak egy legyengült emésztőrendszerben.

Annak érdekében, hogy a lila lábú ryadovka megőrizze színét és aromáját a forralás során, a szakácsok azt tanácsolják, hogy adjon hozzá egy csipet citromsavat a forráshoz.