emmabrewda.com

A zöldséges csiperkegomba remek lehetőség azok számára, akik az egészséges táplálkozás szabályai szerint készítenek menüt. Az ilyen finom ételek alkalmasak a vegetáriánus konyha rajongóinak, valamint a böjtölőknek. De ha húst adunk a fő összetevőkhöz, akkor egy kiadós ételt kapunk napi étkezéshez vagy ünnepi lakomához. Sütőben és serpenyőben is főzhetsz zöldségeket csiperkegombával, ha pedig multicookered van, sokkal rövidebb lesz a folyamat.

Gombás csiperkegomba zöldségekkel, serpenyőben párolva

Zöldségekkel egy serpenyőben csiperkegomba.

Hozzávalók

• 400 g csiperkegomba
• 800 g káposzta
• 120 g burgonya
• 150 g hagyma
• 60 g disznózsír
• só
• kömény ízlés szerint

A gomba zöldségekkel egy serpenyőben való sütéséhez a gombát meg kell mosni, meghámozni, vékonyan felaprítani, forró serpenyőbe dobni, felmelegíteni, amíg a lé meg nem jelenik, majd hozzáadni a zsírt és a köményt. Sózzuk és megsütjük. Egy másik serpenyőben megpirítjuk a meghámozott és vékonyra szeletelt burgonyát az apróra vágott hagymával. A káposztát külön pároljuk. Az elkészített gombát burgonyával káposztával egy mély serpenyőben összekeverjük, további 5 percig pirítjuk.

Zöldséggomba, kaliforniai paprikával és cukkinivel.

Hozzávalók

• 800 g csiperkegomba
• 2 édes piros paprika
• 2 kis cukkini
• 1 közepes hagyma
• 6 evőkanál. evőkanál olívaolaj
• 2 evőkanál. evőkanál vajat
• 150 ml alaplé (kockából vagy koncentrátumból)
• 2 evőkanál. szója szósz
• 1 csipet cukor
• só
• bors ízlés szerint

A zöldségekkel sült gomba elkészítéséhez a gombát meg kell mosni, meghámozni és apróra vágni.

Egy mély serpenyőben felforrósítjuk az olaj felét, beletesszük a gombát. 5-7 percig sütjük. A másik felét ugyanígy megsütjük. (Ez azért történik, hogy a keletkező lé gyorsabban elpárologjon.) Mindkét adag gombát oldalra tesszük a serpenyőben.

A borsot megmossuk, meghámozzuk és vékony csíkokra vágjuk. Öblítsük le a cukkinit, távolítsuk el a végét, vágjuk fel. A hagymát megpucoljuk és felaprítjuk.

Egy másik serpenyőben olvasszuk fel a vajat, dobjuk bele a hagymát, pirítsuk átlátszóra. Ezután öntsük fel a zöldséglevessel, adjunk hozzá pirospaprikát, és pároljuk mindent 4-5 percig. Adjuk hozzá a cukkinit, és főzzük további 2-3 percig. A kapott masszát keverjük össze a gombával. Adjunk hozzá szószt, cukrot, sót és borsot ízlés szerint.

Kívánt esetben, ha sok szószra van szüksége az edénybe, adjon hozzá 1 pohár tejszínt a gombához, forralja fel, keverje össze az edény többi összetevőjével.

Champignon burgonyával, hagymával és paradicsommal.

Hozzávalók

• 300 g friss csiperkegomba
• 100 g hagyma
• 450 g főtt burgonya
• 250 g friss paradicsom
• 25 g vaj (vagy margarin)
• fűszernövények és só ízlés szerint

1. Öblítsük le a gombát, hámozzuk meg, vágjuk vékonyra, süssük meg egy serpenyőben növényi olajban.
2. A burgonyát enyhén sós vízben előre megfőzzük, karikákra vágjuk.
3. A hagymát külön megpirítjuk, karikákra vágjuk.
4. Tegye a főtt hozzávalókat egy széles tálra a következő sorrendben: főtt burgonya, sült gomba, hagymakarikák.
5. A vajban (vagy margarinban) sült paradicsomszeleteket a burgonya köré rendezzük.
6. Megszórjuk a gombát a serpenyőben párolt zöldségekkel, apróra vágott fűszernövényekkel.

Párolt zöldségek gombával, lassú tűzhelyen főzve

Csampinnyon zöldségekkel lassú tűzhelyben.

Hozzávalók

• 300 g csiperkegomba
• 5 burgonya
• 1 hagyma
• 1 evőkanál növényi olaj
• fűszerezés "provanszi gyógynövények", só

A csiperkegombát leöblítjük, felvágjuk, sózzuk, megszórjuk ételízesítővel. A hagymát megpucoljuk és felaprítjuk. Öntsön növényi olajat egy serpenyőbe. Állítsa a "sütő" üzemmódot 3. fokozatra 10 percre. Időnként megkeverjük. Amíg a sütő melegszik, megpirítjuk a gombát, külön edénybe tesszük. Tegyük a burgonyát lassú tűzhelybe, sózzuk, adjuk hozzá a gombát. 5 percig sütjük a "Multi Cook" üzemmódban.

Champignon hússal és zöldségekkel lassú tűzhelyben.

Hozzávalók

• 450 g csiperkegomba
• 450 g marhahús
• 4 burgonya (nagy)
• 2 hagyma
• 1 sárgarépa
• 500 ml vizet
• növényi olaj
• fűszerek (bármilyen)
• só

1. A gombák lassú tűzhelyben történő elkészítéséhez a gombás zöldségeket le kell öblíteni és meg kell hámozni.
2. A húst kockákra vagy kockákra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük, a hagymát kockákra vágjuk.
3. A csiperkegombát szeletekre vágjuk.
4. Süssük a húst egy multicooker tálban olajban "Sütés" módban 20 percig, időnként megkeverve.
5. Adjuk hozzá a gombát, és főzzük további 10 percig.
6. Ezután hozzáadjuk a hagymát, és további 15 percig főzzük.
7. A burgonyát durvára vágjuk, és a húshoz és a gombához adjuk.
8. Az egészet jól összekeverjük, sózzuk, hozzáadjuk a fűszereket és felöntjük vízzel.
9. Állítsa be a "Sütés" módot, és időnként megkeverve süsse 50 percig.

Párolt gomba zöldségekkel lassú tűzhelyen.

Hozzávalók

• 500 g csiperkegomba
• 4 burgonya
• 2 hagyma
• 2 evőkanál növényi olaj
• őrölt feketebors
• só

Öntsön növényi olajat a multicooker tálba, tegye bele az apróra vágott gombát, és főzze Express módban 15-20 percig, hogy a folyadék elpárologjon. Ezután adjuk hozzá az apróra vágott burgonyát és az apróra vágott hagymát, sózzuk, borsozzuk. Az egészet összekeverjük, és időnként megkeverve további 25-30 percig főzzük.

Gombás rakott gombával és zöldségekkel lassú tűzhelyen.

Hozzávalók

• 500 g csiperkegomba
• 30 g vaj
• 12 koktélparadicsom
• 10 burgonya
• 1 hagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 evőkanál búzadara
• 2 teáskanál búzaliszt
• ½ teáskanál bors keverék
• 1 liter vizet
• petrezselyem
• növényi olaj
• só

Gombaszószhoz

• 100 g 20%-os zsírtartalmú tejföl
• 30 g búzaliszt
• 1 teáskanál só

Burgonya szószhoz

• 100 g 20%-os zsírtartalmú tejföl
• 2 tojás
• só

Öntsön vizet a multicooker edényébe, és helyezze be a gőzölő edényt. Helyezzük rá a meghámozott és negyedekre vágott burgonyát. 20 percig gőzben főzzük. A sípolás után vegye ki a burgonyát és hagyja kihűlni. Ezután átengedjük egy húsdarálón. Tegye a tejfölt egy mély tálba, és keverje össze a tojással és a sóval. Ezután keverjük össze a szószt a burgonya masszával és keverjük újra mindent simára. Fedjük le a tányért ragasztófóliával. Állítsa be a "Sütés" üzemmódot 40 percre. Öntsön növényi olajat a multicooker tálba, és süsse aranybarnára a finomra vágott hagymát. Hozzáadjuk az apróra vágott gombát, és addig pirítjuk, amíg a töltelék elkészül.

A készenlét után a recept szerint sült gombát zöldségekkel sózzuk és borsozzuk, adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, tejfölt és búzalisztet. Mindent jól összekeverünk. A kész tölteléket tegyük át egy mély tányérra, és fedjük le műanyag fóliával. A tálat kikenjük vajjal, megszórjuk búzadarával. A burgonya massza felét kinyújtjuk, elsimítjuk és egyenletes rétegben elosztjuk a gombatölteléket. A tetejére tesszük a maradék burgonya masszát és újra elsimítjuk. Sütés üzemmódban 65 percig sütjük. Ezután hagyja az edényt egy multicookerben "Meleg" üzemmódban 20-30 percig. Tegyük egy tálba, és kenjük meg vajjal a tetejét.

Zöldségeket gombával, lassú tűzhelyen párolva, koktélparadicsommal tálaljuk.

Zöldségpörkölt gombával lassú tűzhelyen.

Hozzávalók

• 4 burgonya
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 zöldség velő
• 1 hagyma
• 1 paradicsom
• 1 sárgarépa
• 250 g gomba (bármilyen)
• növényi olaj
• fűszerek (bármilyen)
• víz
• só

A zöldségeket megmossuk és meghámozzuk. A hagymát, a burgonyát, a paradicsomot és a cukkinit felkockázzuk, a gombát szeletekre vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük. Állítsa be a "Sütés" módot, öntse az olajat a tálba, és pirítsa meg a hagymát és a sárgarépát 10 percig. Hozzáadjuk a többi zöldséget, sózzuk, fűszerezzük, és forró vízben elkeverjük, hogy bevonják a hozzávalókat. Főzzük a pörköltet további 50 percig. a "Sütés" vagy 90 perc. az "Oltás" üzemmódban.

Hogyan készítsünk finom gombás ételeket zöldségekkel

Zöldségekkel párolt csiperkegomba.

Hozzávalók

• 500 g friss (vagy 250 g főtt sózott) csiperkegomba
• 50 g szalonna (vagy zsír)
• 1 hagyma
• 2-3 sárgarépa
• 1 petrezselyem gyökér
• ¼ fej káposzta
• 500 ml víz (vagy húsleves)
• 6-8 burgonya
• 1 csésze borsó
• 1 csésze bab
• 2 evőkanál. evőkanál paradicsompürét
• 120 g tejföl
• metélőhagyma (vagy zöld)
• kapor (vagy petrezselyem)
• só

1. A csiperkegombát félbevágjuk. Öntsünk olajat egy serpenyőbe, melegítsük fel, tegyük bele a kis kockákra vágott zöldségeket, pirítsuk 5 percig. Az idő letelte után vizet vagy húslevest öntsünk a zöldségekhez, félig főzzük. Ezután adjuk hozzá a negyedekre vágott burgonyát a zöldségekhez. Főzésig pároljuk.
2. Amikor a zöldségek és a burgonya már majdnem kész, adjunk hozzá külön párolt gombát, paradicsompürét és apróra vágott fűszernövényeket. Só.
3. A recept szerint elkészített zöldséges csiperkegomba jól passzol a húshoz: sült, főtt, füstölt.

Paradicsommal és hagymával párolt csiperkegomba.

Hozzávalók

• 400 g friss csiperkegomba
• 1 hagyma
• 50-60 ml növényi olaj
• 1 evőkanál. egy kanál lisztet
• 180 ml húsleves
• 250 g tejföl
• só
• 500 g friss paradicsom
• Kapor

A meghámozott és apróra vágott gombát hagymával olajon megpirítjuk, liszttel megszórjuk, és kissé megpirítjuk. Ezután adjuk hozzá a levest és a tejfölt, pároljuk és sózzuk. A paradicsomot szeletekre vágjuk, néhányat összekeverünk gombával és pároljuk. A maradék paradicsomot külön megpirítjuk, és tálaláskor rátesszük. Az edényt apróra vágott kaporral (vagy szárával) díszítjük.

Zöldségpörkölt gombával díszítve friss főtt burgonyát, sárgarépát és karfiolt, valamint friss uborkából és retekből álló zöldsalátát tálalunk.

Sütőben párolt csiperkegomba hallal és zöldségekkel.

Hozzávalók

• 500 g halfilé
• 1 hagyma
• 1 sárgarépa
• 1 petrezselyemgyökér (vagy 1 szelet zellergyökér)
• 1 ecetes uborka
• 1 alma
• 1 csésze ecetes csiperkegomba
• 120 ml húsleves, 2-3 ek. evőkanál paradicsompüré (vagy 3-4 friss paradicsom)
• 1 evőkanál. egy kanál petrezselyem (vagy zöldhagyma)
• 4-5 citrom szelet
• vaj
• só
• citromlé (vagy ecet)

1. A halat vékony szeletekre vágjuk, meglocsoljuk ecettel (vagy citromlével), megszórjuk sóval és 10-15 percig hideg helyen állni hagyjuk. Ezután zsírozott formába (vagy tűzálló edénybe) tesszük.
2. A zöldségeket és a gombát kockákra vágjuk, és egy serpenyőben egy darab vajban pároljuk. Kis idő múlva hozzáadjuk a húslevest és a paradicsomot, és 8-10 percig főzzük. A kapott mártást a halra öntjük.
3. Zárt edényben a sütőben 10-15 percig pároljuk. A kész ételt megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel, és citromszeletekkel díszítjük.
4. Főtt burgonyát (vagy rizst) és zöldségsalátát tálaljunk gomba köretének, sütőben főtt zöldségekkel.

Paradicsommal és hagymával párolt csiperkegomba.

Hozzávalók

• 300-400 g csiperkegomba
• 2 db. hagymát
• 4-5. cikk l. olajok
• 1-2 paradicsom
• 1 evőkanál. Liszt
• petrezselyem
• fűszerek: őrölt piros édes paprika

A zöldségekkel párolt gomba e recept szerinti elkészítéséhez a finomra vágott hagymát vajban megdinszteljük. Hozzáadjuk a megmosott, felszeletelt gombát, és puhára pároljuk. Megszórjuk liszttel és pirospaprikával, hozzáadjuk a felkockázott paradicsomot, és további 5-6 percig pároljuk. Adjunk hozzá ½ csésze forró vizet és néhány csepp ecetet (opcionális). A gombát sózzuk, és közepes lángon pároljuk, amíg meg nem fő.

Amint a képen látható, a recept szerint elkészített gombás zöldségeket tálalás előtt finom petrezselyemmel megszórjuk:

Zöldséggomba a sütőben.

Hozzávalók

• 700-800 g csiperkegomba
• 90 g vaj
• 2-3 st. kanál vajat
• 3-4 db. hagymát
• 2 db. sárgarépa
• ½ zeller (gyökér)
• 2 evőkanál. evőkanál lisztet
• 3-4 db. paradicsom
• 2 gerezd fokhagyma
• petrezselyem
• fűszerek: őrölt fekete bors, babérlevél, citrom, só ízlés szerint

A meghámozott és megmosott hagymát, zellert, sárgarépát és gombát felaprítjuk, és olajon (amiből előzőleg egy kis darabot leválasztunk) pároljuk, és kevés vizet adunk hozzá. Pároljuk puhára. Hozzáadjuk a kockára vágott paradicsomot és a fűszereket. Tegyünk mindent hőálló edényekbe, öntsünk rá hideg vízzel hígított lisztet, meglocsoljuk olajjal és megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel. Tetejét citromszeletekkel (héj és mag nélkül) megszórjuk.30 percig sütjük a sütőben. Hidegen pirított kenyérrel vagy krutonnal tálaljuk.

Ha e recept szerint a sütőben főtt gombát zöldségekkel forrón tálaljuk, akkor minden adaghoz néhány csepp olvasztott vajat adunk.

Zöldségekkel töltött csiperkegomba.

Hozzávalók

• 500 g csiperkegomba
• 2 evőkanál. evőkanál vajat
• 1 csésze burgonyapüré
• 1 kis ecetes uborka
• só
• bors ízlés szerint

1. A gombát meghámozzuk és megmossuk. A kalapokat (egészben) olajba tesszük. A lábakat felaprítjuk és szintén pároljuk, majd burgonyapürével összekeverjük. Borsozzuk jól, és töltsük meg a kupakokat a keverékkel.
2. Zöldségekkel kiegészített gombatál tálalásakor minden kalapra tegyen egy szelet uborkát.

Receptek gombás gombához, zöldségekkel töltve és sütőben sütve

Zöldségekkel töltött csiperkegomba a sütőben.

Hozzávalók

• 400 g nagy gomba
• 100 g hagyma
• 200 g édes paprika
• 100 g alma
• 50 g kemény sajt
• 3 evőkanál. l. növényi olaj
• 3-4 szál petrezselyem
• őrölt bors és só ízlés szerint

1. A sütőben sült gomba zöldségekkel főzéséhez a gombát ki kell válogatni, meg kell mosni, meg kell hámozni.
2. Óvatosan vágja le a lábakat, hogy ne sértse meg a kupakokat.
3. A lábakat kis csíkokra vágjuk.
4. A hagymát apróra vágjuk, növényi olajon aranybarnára sütjük, hozzáadjuk a gombacombokat, és további 2-3 percig pirítjuk.
5. A borsot megmossuk, a szárát és a magjait meghámozzuk. Az almát meghámozzuk és kimagozzuk.
6. A borsot és az almát apró kockákra vágjuk, hozzáadjuk a hagymát a gombával, az apróra vágott fűszernövényekkel, sózzuk, borsozzuk, és alaposan összedolgozzuk.
7. A gomba kalapokat megkenjük olajjal, és sütőpapíros tepsire tesszük.
8. Töltsük meg darált hússal, szórjuk meg közepes reszelőn reszelt sajttal és tegyük be a sütőbe.
9. 180-200°C-on 20-25 percig sütjük.
10. A zöldségekkel töltött, sütőben sült kész gombát színes kaliforniai paprika szeletekkel és fűszernövényekkel díszíthetjük.

Töltött friss gomba zöldségekkel és feta sajttal.

Hozzávalók

• 1-1,2 kg friss csiperkegomba
• 150 g vaj (vagy 120 g ghí)
• 3 db. hagymát
• 100 g reszelt sajt
• 3-4 tojás
• 1 pohár tej
• 3-4 db. paradicsom
• petrezselyem
• őrölt feketebors
• só ízlés szerint

A zöldségekkel sült gomba főzéséhez a gombát meghámozzuk, a lábakat levágjuk. Az apróra vágott hagymát és gombacombokat ½ adag olajon pároljuk, kevés víz és egy csipet só hozzáadásával. Puhára főzzük, levesszük a tűzről, és összekeverjük a felaprított paradicsommal és a kemény tojással. Adjuk hozzá a reszelt feta sajtot, az apróra vágott petrezselymet, a fekete borsot és a sót. Néhány csepp olvasztott vajat öntünk minden gombába (kupakba), és megtöltjük az elkészített keverékkel. A gombát kikent hőálló edénybe terítjük, 2-3 ek. kanál vizet. A zöldségekkel töltött csiperkegombát mérsékelten melegített sütőbe tesszük, 4-5 perc múlva. leöntjük a maradék olvasztott vajjal, és további 3-5 percig sütjük. A többi tojást felverjük a tejjel, és ráöntjük a kész gombát. Tovább sütjük aranybarnára. A zöldségekkel töltött gombát zöldségsalátával tálaljuk.