emmabrewda.com

Minél közelebb az ősz, annál több gomba jelenik meg az erdőben: már augusztusban teli kosarakkal térnek vissza a gombászok a "csendes vadászatról" az oly kedvelt vargányával, vargányával, vargányával. Az augusztus gazdag russulában és hullámokban. Az erdei ajándékokban járatosak lengyel-, bors- és gesztenyegombát, selyemfüvet, trágyabogarat, pókhálót, turmixot gyűjtenek.

A vadul benőtt természet fák, cserjék, mohák formájában sok hasznos anyagot ad a gombának. Sok gomba viszont hozzájárul a természet további virágzásához. Ez a szimbiózisuk. Bár vannak más példák is, amikor a tinder gomba hozzájárul a fák és cserjék pusztulásához. A tudósok azonban megállapították, hogy a kezdeti a gyengülési folyamat, és csak ezután - a gombák növekedése rajtuk. Ez az egész természet törvénye. A növények, gombák, állatvilág változnak, alkalmazkodnak a külső körülményekhez, a gyengék és betegek gyorsan elpusztulnak, gyakran más fajok rovására.

Ezen az oldalon megtalálja a moszkvai régióban augusztusban növekvő legnépszerűbb gombafajták leírását.

Fehér gomba

Fehér gomba, tölgy alakú (Boletus edulis, f. Quercicola).

Élőhely: a vargányafélék külvárosában, láthatóan láthatatlanul, egyenként és csoportosan tölgyes elegyes erdőkben nőnek.

Évad: május végétől október elejéig.

Kalapja 5-20 cm átmérőjű, fiatal gombáknál domború, párna alakú, majd laposabb, sima vagy enyhén ráncos. Nedves időben a kalap nyálkás, száraz időben fényes. A faj megkülönböztető jellemzője a lábszáron a jellegzetes retikuláris mintázat, vörösesbarna árnyalatokkal. A sapka színe nagyon változó, de gyakrabban világos tónusúak - kávé, barna, szürkésbarna, de barna is. A sapka húsos és sűrű.

A lábnak jellegzetes retikuláris mintája van, gyakran barnás színű. A gomba magassága 6-20 cm, vastagsága 2-6 cm. A lábszár alul kiszélesedett vagy klavatos, a felső részen intenzívebb színű.

A pép sűrű, fehér, érett állapotban enyhén szivacsos, a csőszerű réteg alatt sárgás. Íze édes, kellemes gombaillatú.

A himenofor szabad, rovátkolt, 1-2,5 cm hosszú, fehér, majd sárga csövekből áll, a csövek kis lekerekített pórusaival.

Változékonyság: a kalap színe a fehéres-sárgástól a világosbarnáig változik, a felső rész szárának színe világossárgától világosbarnáig terjedhet.

Nincsenek mérgező társai. A kalap mérete és színe az ehetetlen epegombáéhoz (Tylopilus felleus) hasonlít, melynek húsa rózsaszínes árnyalatú és perzselően keserű ízű.

Főzési módok: szárítás, pácolás, befőzés, levesek készítése.

Ehető, 1. kategória.

Fehér gomba, fenyő alakú (Boletus edulis, f. Pinicola).

Élőhely: egyenként és csoportosan tűlevelűekben és fenyvesekkel keveredve.

Évad: július elejétől október közepéig.

Kalapja 5-25 cm átmérőjű, fiatal gombáknál domború, párna alakú, majd laposabb, sima vagy enyhén ráncos. Nedves időben a sapka nyálkás, szárazon matt. Sötét színű: vörösesbarna, vörösesbarna, sötétbarna, néha ibolya árnyalatú, nyáron száraz erdőkben világosabb, széle mentén gyakran rózsaszín, fiatal gombákban fehéres. Gyakran rózsaszín vagy világosabb a szélén. A kalapon enyhe foltok vannak. A héj nem eltávolítható.

A lábszár közepes hosszúságú, 5-8 cm magas, 1,54 cm vastag, alsó részén erősen megvastagodott. A faj megkülönböztető jellemzője a lábszár mintája - csíkokkal vagy csíkokkal, világosbarna színű, a felső részen a szín intenzívebb.

Pép. A második megkülönböztető vonás az érett gombák bőr alatti húsának barnásvörös színe. Íze nincs, de kellemes gomba illata van.A pép nem olyan kemény, mint a vargánya más formáiban.

A himenofor szabad, rovátkolt, 1-2,5 cm hosszú, fehér, majd sárga csövekből áll, a csövek kis lekerekített pórusaival.

Változékonyság: a sapka színe az olíva árnyalatú sötétbarnától a világosbarnásig változik.

Nincsenek mérgező társai. Hasonló az ehetetlen epegomba (Tylopilus felleus), melynek húsa rózsaszínes, kellemetlen szagú és nagyon keserű ízű.

Főzési módok: szárítás, pácolás, befőzés, levesek készítése.

Ehető, 1. kategória.

Tinóru gomba

Füstös vargánya (Leccinum palustre).

Élőhelye: nedves lombhullató és vegyes erdők, csoportosan nőnek.

Évad: július - szeptember.

Húsos kalap 3-8 cm átmérőjű. A sapka formája félgömb alakú, majd párna alakú, sima. A kalap felülete enyhén rostos, száraz, nedves időben nyálkás. A faj jellegzetessége a fiatal példányok kalapjának szürkésbarna színe, később a füstszürke.

Láb 6-12 cm, 7-18 mm vastag, hengeres. Fiatal gombákban a láb szilárd és erős, az érett gombákban rostos, alul kissé megvastagodott. A faj második megkülönböztető jellemzője a lábon lévő pikkelyek színe - nem fekete, mint a legtöbb vargánya, hanem világosszürke.

A pép eleinte sűrű, később laza, zöldeskék foltokat kap a vágáson, kellemes, gyenge gomba illata van.

Változékonyság: a sapka színe a szürkésbarnától a szürkéig változik. Ahogy a gomba ér, a kalap bőre összezsugorodhat, szabaddá téve a környező tubulusokat.

Nincsenek mérgező társai.

Hasonló ehető fajok. A füstös vargánya alakjában, néha színében is hasonlít a fekete vargányához (Leccinum scabrum, f. Oxydabile), amely nem világosságban, hanem a lábon lévő fekete pikkelyekben különbözik.

Főzési módok: szárítás, pácolás, befőzés, sütés.

Ehető, 2. kategória.

Vargánya vargánya (Leccinum varicolor).

Élőhely: nyír- és vegyes erdők, egyenként vagy csoportosan.

Évad: június végétől október végéig.

Húsos kalap 5-15 cm átmérőjű. A sapka formája félgömb alakú, majd párna alakú, sima, enyhén rostos felületű. A faj megkülönböztető jellemzője a világos és sötét foltok a piszkosbarna vagy vörösesbarna sapkán. A bőr gyakran a kupak szélén lóg.

Szára 7-20 cm, vékony és hosszú, hengeres, lefelé kissé megvastagodott. A fiatal gombák alja kissé megvastagodott. A láb fehér, pikkelyekkel, amelyek az érett gombákban szinte feketék. Közelebb a sapka tövéhez kevesebb pikkely található, színük világosabb, halványkék vagy zöldes árnyalattal. Az idősebb példányoknál a láb szövete rostossá és szívóssá válik. Vastagság - 1,5-3 cm.

A pép sűrű, fehéres vagy laza, enyhén vizes. A vágáson a szín enyhén rózsaszínes-türkiz színűvé változik, jó illatú és ízű.

A tubulusok és pórusok fehér vagy krémszínűek, és az életkorral sötétednek.

Változékonyság: a sapka színe világosbarnától a sötétbarnán át a szürkéig változik. A foltok színe nagyon változó: a fehérestől a majdnem feketéig. Ahogy a gomba ér, a kalap bőre összezsugorodhat, szabaddá téve a környező tubulusokat. A kocsány pikkelyei először szürkék, majd majdnem feketék.

Nincsenek mérgező társai. Az epegomba (Tylopilus felleus) kicsit hasonló, húsuk rózsaszínes árnyalatú, kellemetlen szagú és nagyon keserű ízű.

Főzési módok: szárítás, pácolás, befőzés, sütés.

Ehető, 2. kategória.

Fekete vargánya (Leccinum scabrum, f. Oxydabile).

Élőhely: nedves nyír és vegyes erdők, amelyek egyenként vagy csoportosan nőnek.

Évad: július - szeptember.

Húsos kalap 5-10 cm átmérőjű. A sapka formája félgömb alakú, majd párna alakú, sima. A kalap felülete enyhén rostos, száraz, nedves időben nyálkás. A faj megkülönböztető jellemzője a fekete, fekete-barna, szürke-barna szín. A sapkán elmosódott foltos minta látható.

A láb 6-12 cm hosszú, vékony és hosszú, hengeres. A fiatal gombák alja kissé megvastagodott. A láb fehér, feketésbarna kis pikkelyekkel, amelyek kifejlett gombákban szinte feketék, alján fehér. Az idősebb példányoknál a láb szövete rostossá és szívóssá válik. Vastagság - 1-2,5 cm.

A hús kemény, nem változtatja meg a színét a vágásban, az alsónadrág szürke. A hús vakító fehér, de a vágásnál elsötétül.

A tubulusok barnás-szürkés, 1,5-3 cm-esek, fogsorral.

Változékonyság: a sapka színe a szürkésbarnától a feketéig változik. Ahogy a gomba ér, a kalap bőre összezsugorodhat, szabaddá téve a környező tubulusokat. A kocsány pikkelyei először szürkék, majd majdnem feketék.

Nincsenek mérgező társai.

Főzési módok: szárítás, pácolás, befőzés, sütés.

Ehető, 2. kategória.

Butterlets

A boglárkák, a vargányával ellentétben, nem szeretik a sűrű erdőket, de leggyakrabban megvilágított lejtőkön vagy világos tisztásokon nőnek az erdősáv közelében.

Augusztusban sok kelés van, de nem minden évben. A gyűjtés csúcspontja két-három év múlva érhető el.

Gyógyászati ​​tulajdonságok:

• antibiotikus aktivitással rendelkezik;
• speciális gyantás anyagot tartalmaz, amely enyhíti az akut fejfájást (krónikus arachnoiditis) és enyhíti a köszvényes betegek állapotát, gyorsítja a húgysav kiválasztását.

Közönséges vajas étel (Suillus luteus).

Élőhely: fiatal fenyvesek és vegyes erdők, erdei tisztások szélein, szélein, erdei utak mentén.

Évad: Május - november eleje

A kalap 4-10 cm átmérőjű, esetenként akár 13 cm is, félgömb alakú, majd lekerekített-domború, majd lapos, sima. Szín - barna, sötétbarna, csokoládébarna, ritkábban sárgásbarna és barnás-olíva. Nedves időben a sapkát nyálka borítja, száraz időben fényes, selymes. Fiatal gombáknál a kalap széleit sűrű film köti össze a szárral, ami növekedés közben eltörik és gyűrűt képez a szár körül. A bőr könnyen eltávolítható.

Lába 3-10 cm magas, 1-2,5 cm vastag, hengeres, fehéres vagy enyhén sárgás, később a gyűrű felett barnás. A gyűrű először fehér, majd barna vagy piszkoslila.

A pép puha, fehér, világossárga, nem változtatja a színét a szakadáskor, gyenge szagú és ízű.

A himenofor tapadó, 0,6-1,4 cm hosszú sárga tubulusokból áll. A tubulusok pórusai kicsik, lekerekítettek, eleinte fehéresek, majd sárgák. Spórapor, rozsdássárga.

Hasonló fajok. A közönséges olajozó az étkezési szemcsés olajozóhoz (Suillus granulatus) hasonlít, amelynek a kalap és a szár színvilága hasonló, de a száron nincs gyűrű, szemcsés.

Nincsenek mérgező társai. Az epegomba (Tylopilus felleus) kicsit hasonló, rózsaszínes húsú, barna kalapú, nagyon keserű.

Főzési módok: szárítás, pácolás, főzés, sózás.

Ehető, 2. kategória.

Szemcsés vajas edény (Suillus granulatus).

Élőhely: tűlevelű és lombhullató erdőkben, különösen fenyőfák alatt nő.

Évad: július - szeptember.

A kalap 3-9 cm átmérőjű, húsos és rugalmas, ragacsos, fényes rozsdásbarna vagy sárga-narancssárga. A sapka formája eleinte félgömb alakú és kúpos, majd domború, majd szinte elhajló, egyenletes, felfelé ívelt élekkel. A bőr sima és könnyen leválik a sapkáról.

A szár sűrű, hengeres, enyhén ívelt, sárgás-fehéres, lisztes-szemcsés, vagy világos vörösesbarna, 4-7 cm magas, 0,8-2 cm vastag, felületén sárga foltos. A felső részen finomszemcsés a kilátás.

A pép zsenge, puha, nem változtatja meg a színét a szakadáskor, világossárga színű, diós illatú, édeskés ízű.

A tubulusok tapadnak, rövidek 0,3-1,2 cm, világossárga vagy világosbarna színűek. A pórusok kicsik, éles szélűek, tejszerű lécseppeket bocsátanak ki, amelyek megszáradva egyfajta barnás virágzást képeznek.

A spórák világosbarnák.

Változékonyság. A kalap színe az okker- és krémsárgától a sárgás-barnáig és rozsdásbarnáig változik. Lábszín - világossárgától világosbarnáig.A láb szemcsés felülete először krémsárga, majd barnás színű. A pórusok először halványsárgák, majd sárgásak. A tubulusok sárgás és zöldes színűek lehetnek.

Nincsenek mérgező társai. Az epegomba (Tylopilus felleus) kicsit hasonló, rózsaszínes húsú, barna kalappal, nagyon keserű.

Főzési módok: szárítás, pácolás, főzés, sózás.

Ehető, 2. kategória.

Vöröses vörös olajozó (Suillus tridentinus).

Élőhelye: tűlevelű erdők, egyenként és csoportosan is előfordulnak. A vöröses-vörös olajozó szerepel Oroszország központi régióinak regionális Vörös Könyvében. Állapot - 4I (nem definiált állapotú típus). Nyugat-Szibériában gyakoribb.

Évad: május vége - november eleje.

4-12 cm átmérőjű kalap, 15 cm-ig megtalálható.A faj jellegzetessége a sárgás-narancssárga kalap, domború párna alakú. Az érett gombák majdnem laposak, vöröses-vörösek. Felületét sűrű narancsvörös szálas pikkelyek borítják, és úgy néz ki, mintha egy világos háló repedt volna. A széleken fehér ágytakaró maradványai találhatók.

Láb 4-10 cm, sárgás-narancssárga, alul-felül kissé elvékonyodhat. Lehet, hogy a láb tetején van egy gyűrű, de lehet, hogy nem látszik. A szár vastagsága 1-2,5 cm A lábszár színe megegyezik a sapkáéval, vagy valamivel világosabb.

A pép sűrű, citromsárga vagy sárgás, gyenge gomba szagú, a törésnél pirosra válik.

A spórák olívasárgák. A himenofor tapadó, leszálló, 0,81,2 cm hosszú csövekből áll, sárgás színű.

Változékonyság. A kalap színe a gomba növekedése során világos narancssárgáról vöröses-vörösre, sőt barnásvörösre változik.

Nincsenek mérgező társai.

Az epegomba (Tylopilus felleus) kicsit hasonló, rózsaszínes húsú, barna kalapú, nagyon keserű.

Főzési módok: szárítás, pácolás, főzés, sózás.

Ehető, 2. kategória.

Russula

Sok russula faj augusztusban nő. Közöttük vannak párás helyen termő gyógy-, például mocsári ruszulák.

A Marsh russula antibiotikus tulajdonságokkal rendelkezik különböző betegségek kórokozói - staphylococcusok és káros baktériumok - pullularia ellen. Az ezeken a gombákon alapuló tinktúrák antibakteriális tulajdonságokkal rendelkeznek, és képesek elnyomni a staphylococcusok szaporodását.

Mocsári rusnya (Russula paludosa).

Élőhelye: nyirkos tűlevelű vagy vegyes erdőkben, mocsarakban.

Évad: június - október.

A kalap átmérője 4-12 cm, néha akár 18 cm is, alakja először domború félgömb alakú, később lapos-nyomott vöröses színű. A faj jellegzetessége az enyhén nyomott rózsaszínes-vöröses kalap, a kalap közepén sárgásbarna foltokkal. A felület nedves időben ragacsos. A bőr sima, fényes, néha apró repedések borítják.

Láb: 4-12 cm hosszú, 7-22 mm vastag. A láb hengeres vagy enyhén klavát alakú, fehér, enyhén fényes rózsaszínes árnyalattal. A régi gombákban a láb szürkéssé válik.

A lemezek gyakoriak, szélesek, szélük enyhén fogazott és vöröses. A lemezek színe először fehér, majd krémsárga, világos arany. A lábak lemezei kétágúak.

A pép sűrű, fehér, törékeny, édeskés ízű. Csak a fiatal gombáknál a lemezek enyhén csípősek.

A spórák világos buffyok. A spórapor halványsárga.

Változékonyság. Fiatal gombáknál a kalap szélei simaak, az életkor előrehaladtával bordásodnak. A sapka színe narancsvörös lehet, és az életkorral fakulhat. A láb eleinte teljesen fehér, és az életkorral rózsaszínűvé válik.

Hasonlóság más fajokkal. A mocsári russula összetéveszthető az égető hánytatóval (Russula emitica), amelynek fehér szára és éles borsos íze van, égővörös sapkája van, és nincs más szín a közepén.

Főzési módok: pácolás, főzés, sózás, sütés.

Ehető, 3. kategória.

Barna rusnya (Russula xerampelina).

Augusztusban sok párás helyen barna ruszulák jelennek meg csípős fűszeres ízzel.

Élőhely: nedves fenyő-, tölgy- és vegyes erdőkben, homoktalajokon.

Évad: Július - november eleje.

A kalap átmérője 4-12 cm, színe sötétvörös vagy barnás-lila. A sapka alakja először domború, majd elterült vagy laposan benyomott. A kupak közepén egy sötétebb nyomott vagy homorú terület található. A szélei idővel csíkosak-bordáznak. A kupak felülete először kissé nyálkás, majd száraz, matt. A bőr könnyen levál.

A lábszár átmérője 4-12 cm, vastagsága 1-3 cm, egyenletes, hengeres, eleinte fehér, majd vöröses-rózsaszín árnyalatot kap, rózsaszínes-lilás foltok lehetnek. A kocsány alapja gyakran megvastagszik. A láb szinte üreges.

A pép sűrű, törékeny, fehér vagy krémes, a kor előrehaladtával sárgás-barnás vagy barnás színűvé válik, a szakadáskor barnává válik, ami a faj sajátossága. A pép íze kellemes, édesen mogyorós. A szag éppen ellenkezőleg, kellemetlen, mint egy hering.

A lemezek tapadnak vagy lazak, gyakoriak, krémfehérek, majd sárgás-bölényesek, préseléskor barnára színeződnek, 7-12 mm-esek, törékenyek, szélükön lekerekítettek. A spórák bolyhosak, a spórapor halvány buffyos.

Változékonyság. A sapka színe a lila-pirostól a barna-vörösig, olívaszínig változhat, néha zöldes vagy lilás árnyalattal.

Hasonlóság más fajokkal. A barna rusnya hasonlít az ehető mézes russulához (Russula meliolens Quel), amelynek sapkája vörös vagy vörösesbarna, és a kalap közepén nincs sötétebb terület.

Főzési módok: pácolás, főzés, sózás, sütés.

Ehető, 3. kategória.

Barna rusnya, vöröses forma (Russula xerampelina, f. Erythropes)

Élőhely: nedves fenyő-, tölgy- és vegyes erdőkben, homoktalajokon.

Évad: Július - november eleje.

A kalap átmérője 4-10 cm, sötétvörös vagy barnásvörös. A sapka alakja először domború, majd elterült vagy laposan benyomott. A kupak közepén egy kis mélyedés található. A szélei idővel csíkosak-bordáznak. A kupak felülete először enyhén nyálkás, majd száraz, matt. A bőr könnyen levál.

A lábszár 4-12 cm magas és 7-20 mm vastag, lapos, hengeres. A faj megkülönböztető jellemzője a láb rózsaszín-vörös színe. A kocsány alapja gyakran megvastagszik. A láb szinte üreges.

A pép sűrű, törékeny, fehér vagy krémes, a kor előrehaladtával sárgás-barnás vagy barnás színűvé válik, a szakadáskor barnává válik, ami a faj sajátossága. A pép íze kellemes, édesen mogyorós. A szag éppen ellenkezőleg, kellemetlen, mint egy hering.

A lemezek tapadnak vagy lazak, gyakoriak, krémfehérek, rózsaszínes foltokkal, nyomásra barnává válnak, 7-12 mm-esek, törékenyek, szélükön lekerekítettek. A spórák bolyhosak, a spórapor halvány buffyos.

Változékonyság. A sapka színe a lilás vöröstől a barnásvörösig változhat.

Hasonlóság más fajokkal. Ez a faj hasonlít az ehető méz russulához (Russula meliolens Quel), amelynek sapkája vörös vagy vörösesbarna, és a kalap közepén nincs sötétebb terület.

Főzési módok: pácolás, főzés, sózás, sütés.

Ehető, 3. kategória.

Valamilyen oknál fogva az ország lakosságának többségében van egy vélemény az egész russula ehetőségéről. Valójában ez nem így van. A külföldi szakirodalomban a ruszulák körülbelül fele ehetetlen, az orosz referencia irodalomban a russulák körülbelül 20%-a ehetetlen, például a csípős ruszula, a Myra és a Valuiform ehetetlen, a hullámos és a vörösödő pedig feltételesen ehető. Erre fókuszálunk, hiszen vannak esetek, amikor még a turisztikai oktatók is megengedik a diákoknak, iskolásoknak, hogy a tűz fölött enyhén megsütik a ruszlát, és válogatás nélkül elfogyasztják. A "russula" szót a közvetlen jelentése alapján értik. A russula válogatás nélküli használatának sajnálatos következményei ismertek. A legtöbb élénkvörös russula Európában ehetetlennek számít. Ez nem jelenti azt, hogy más russula fajok nőnek ott. Ezek ugyanazok.Ez azt jelenti, hogy Európában jobban odafigyelnek e gombák használatából eredő, hosszú távú káros tulajdonságok felhalmozódására. Ezenkívül viszontbiztosítva vannak a hasonló élénkvörös, ehetetlen, sőt mérgező russula ellen. Bízunk az orosz egészségügyi előírásainkban. Megváltoztak. Jelenleg az SP 2.3.4.009-93 szövetségi egészségügyi szabályok, normák és higiéniai szabványok vannak érvényben. A gombák beszerzésének, feldolgozásának és értékesítésének egészségügyi szabályai."

Valuiform russula (Russula farnipes).

Élőhely: savanyú talajon lombos és bükkös erdők nőnek. A regionális Vörös Könyvekben szereplő ritka faj, állapota - 3R (ritka faj).

Évad: június - szeptember.

A kalap 4-9 cm átmérőjű, néha akár 12 cm is, sima, fiatalon tömött, ragacsos, majd száraz, vékony húsú. Kalap színe: okker-narancs, okkersárgás, barnássárgás vagy tompa sárga. A kupak közepe enyhén benyomott, sötétebb, világos olíva színű. A kupak alakja először domború, majd laposhoz közeli vagy homorú-terült. A kalap széle eleinte egyenletes, de a kor előrehaladtával hullámossá válik, gyakran szakadt bordás szélű. A bőrt eltávolítják.

A láb vastag, 4-8 cm magas, 8-20 mm átmérőjű, néha excentrikus, pontosan ugyanolyan színű, mint a sapka. A láb lefelé szűkült, felette lisztes, porított.

A pép sűrű, fehéres, rugalmas, csípős, a bőr alatt sárgás, kellemes gomba illatú és nagyon csípős csípős ízű.

A tányérok fehérek, szárazon krémesek. Gyakoriak és villásak, szűken tapadnak. Az életkor előrehaladtával a tányérok piszkosul krémessé válnak, és cseppeket bocsátanak ki. A viták fehéresek.

Változékonyság. A sapka eleinte fehéres-sárgás, a lábszár majdnem fehér. Később a kupak szalmasárgás színűvé válik világos olívabogyóval, néha barnás-sárgás középponttal.

Hasonlóság más fajokkal. Hasonló színű a világossárga ruszula (Russula clavoflava), amely egységes kalappal rendelkezik, nincs központi sötétedés, vastag húsú, gyakori, világossárga lemezes, fehér vagy szürkés szárú.

Csípős csípős íze miatt feltételesen ehető.

Belenovszkij russula (Russula Velenovskyi).

Élőhely: jól meleg helyeken vegyes és tűlevelű erdőkben.

Évad: június - szeptember.

A kalap átmérője 4-8 cm, esetenként akár 12 cm. A faj megkülönböztető jegye a domború, egyenetlen, kis-gömbös, félgömb alakú, tojásvörös színű kalap. A kupak közepe lapított, néha kissé benyomott és sötétebb árnyalatú.

A szár hengeres vagy enyhén kúpos, lefelé nyúló, 4-10 cm magas, 8-20 mm átmérőjű. Fiatal gombákban a lába fehér, az érett gombákban rózsaszínű.

A pép sűrű, fehéres, rugalmas, kellemes gomba illatú.

Tányérok. A faj második jellegzetessége a nagyon gyakori tányérok, amelyek a fiatal gombákban fehérek, az érett gombákban enyhén rózsaszínűek.

Változékonyság. A kalap színe a tojástól a narancsvörösig változik.

Hasonlóság más fajokkal. A Velenovsky-féle russulát meg kell különböztetni a mérgező, csípős ruszulától (Russula emitica), amely fiatal példányoknál hasonló alakú, de a sapka élénk vérvörös színében különbözik.

Ehető, 3. kategória.

Russula hullámos.

Élőhely: vegyes erdők, csoportosan nőnek savanyú talajon, különösen gyakran tölgyek alatt.

Évad: július - szeptember.

A kalap 4-9 cm átmérőjű, kezdetben domború, később benyomott középponttal meghosszabbodik, vagy lapos. A sapka színe rózsaszín-barna vagy barnás-lila. A sapka közepén sötétebb barnás árnyalat vagy sárgásbarna foltok találhatók. A faj megkülönböztető jellemzője a hullámos élek. Ezenkívül repedések vannak a széleken. A felület sima és száraz.

A lábszár 4-8 cm magas, vastag, 8-25 mm átmérőjű, rövid, idővel klaváttá válik. A láb színe eleinte fehér, később krémes.

A pép fehér vagy szürke, csípős, csípős ízű. A spórák fehérek.

A tányérok fehérek, keskenyek, majd krémesek.

Változékonyság. A kupak színe változó: vöröses, rózsaszínes, rozsdabarna, barnás, lilás árnyalattal.

Hasonlóság más fajokkal. Hasonló az török ​​russula (Russula turci), amely hasonló barnás-lila színű lehet, de sima szélei, a kupak fényes felülete és a tányérok gyümölcsszagának jelenléte különbözteti meg.

Ehetőség: A gombát 2-szeri forralás után fogyaszthatjuk vízcserével, hogy tompítsa a csípős ízét. Csípős fűszerek készítésére használják.

Csípős, csípős íze miatt feltételesen ehető.

Russula leány (Russula puellaris).

Élőhely: tűlevelűek, ritkábban lombhullató erdőkben, csoportosan és egyenként nőnek.

Évad: július - szeptember.

A kalap 3-7 cm átmérőjű, eleinte domború, később domború-lehajló, vékony bordázott szélű enyhén benyomott. Kupak színe: barnásszürke, vörösesbarna, vöröses tégla és sárgásszürke. A faj megkülönböztető jegye a közepén sötétbarna vagy később majdnem fekete szín. A bőr fényes, enyhén ragacsos. A kalap okkersárgává válik az életkorral és a nyomás hatására.

A lábszár 3-6 cm magas és 0,5-1,5 cm vastag, sűrű, hengeres, töve felé kissé szélesedő, eleinte tömör, szivacsos középponttal, később üreges, törékeny. A fiatal gombák lábának színe majdnem fehér, később sárgás.

A pép vékony, morzsalékos, törékeny, fehéres, sárgás, különösebb szag nélkül, a vágásban okkersárgává válik.

Tányérok: vékony, tapadó vagy csaknem szabad, először fehér, majd sárga, okkersárga, krémszínű. Világosbarna spórapor.

Változékonyság. A széleken lévő sapkák színe vöröses tégláról sárgásra, középen barnáról feketére változhat.

Hasonlóság más fajokkal. A lány russulája kissé ehető russulára hasonlítrideg (Russula fragilis), ami a sapka közepe és a szélei színeiben nem ilyen kontrasztot mutat, viszont sima átmenetet mutat.

Főzési módok: sült, pácolt, sózva.

Ehető, 3. kategória.

Szúrós rusnya (Russula emitica).

Élőhely: lombos és tűlevelű erdőkben és mocsarakban.

Évad: július - október.

A kalap 4-10 cm átmérőjű, kezdetben domború, félgömb alakú, később elterülő és lapos, középen kissé benyomott. A fiatal gombák felülete ragacsos, majd fényes, sima lesz, tompa bordás széllel. A faj megkülönböztető jellemzője a sapka élénk vérvörös, vörös vagy lila színe. A bőr könnyen elválasztható a sapka pépétől.

Szára 4-7 cm magas, 8-20 mm vastag, fiatal példányoknál hengeres, időseknél klavatos, virágzó. A lábszár fehér, törékeny, helyenként rózsaszínes.

A pép fehér, a bőr alatt rózsaszínes, sűrű, később laza. A faj második megkülönböztető jegye a pép nagyon csípős íze, amikor csíp a nyelvet, bár halvány, kellemes gyümölcsös illata van.

A lemezek közepes gyakoriságúak, 0,5-0,8 cm szélesek, fehérek, keskenyen tapadóak vagy szabadok, azonos hosszúságúak. Idővel a lemezek sárgássá vagy világos krémszínűvé válnak. A spórapor fehér.

Változékonyság. A kupak színe vérvörösről barnáslilára változhat.

Hasonlóság más fajokkal. Többféle vöröses ruszula létezik: mocsári (Russula paludosa), szép (Russula pulchella), táplálék (Russul vesca). A csípős russula egyértelműen azonosítható és megkülönböztethető legfényesebb vörös színéről és csípős csípős ízéről.

A külföldi irodalomban a mérgező fajok közé tartozik, néhány hazai szakirodalomban - a feltételesen ehető.

Csípős és csípős íze miatt ehetetlen.

Russula aranysárga (Russula lutea).

Élőhely: lombhullató és vegyes erdők. Az aranysárga russula ritka faj, és szerepel a regionális Vörös Könyvekben.

Évad: július - szeptember.

Kalapja 2-7 cm átmérőjű, esetenként akár 10 cm is, eleinte félgömb alakú, domború, később domború-hajló vagy lapos, húsos, enyhén süllyesztett szélű, sima szélű.A faj megkülönböztető jellemzője a gumó jelenléte a fiatal példányokban, lapos homorú alak az érett aranysárga vagy narancssárga színű gombákban. Felülete matt, száraz.

Szára 4-8 cm magas, 6-15 mm vastag, hengeres, tövénél kiszélesedő, egyenletes, eleinte sűrű, sima, fehér, majd üreges, rózsaszínes.

A pép sűrű, fehér, a törésnél a szín nem változik, kifejezett szag és íz nélkül.

Lemezek közepes gyakorisággal, gyengén tapadó, eleinte fehér, később narancssárga-okker színűek.

Változékonyság. A kupak színe a sárgásbarnától az élénk narancssárgáig változhat.

Hasonlóság más ehető fajokhoz.Az aranysárga ruszula összetéveszthető az arany russulával (Russula aurata), amelynek bordás szélei és kerek félgömb alakúak a fiatal példányok.

A hasonló kalapszínű, élénksárga mérgező légyölő galócától (Amanita gemmata) az a különbség, hogy a légyölő galóca lábán széles gyűrű, tövében volva található.

Főzési módok: pácolás, sütés, sózás.

Ehető, 3. kategória.

Russula arany (Russula aurata).

Élőhely: lombhullató, főleg tölgyes és vegyes erdők. A russula golden ritka faj, szerepel a regionális Vörös Könyvekben, állapota 3R.

Évad: július - október.

Kalapja 5-9 cm átmérőjű, eleinte félgömb alakú, domború, később domború-merült vagy lapos, húsos, nyomott, sima vagy enyhén bordázott szélű. A széleken a sapka világosabb. A faj megkülönböztető jellemzője a sapka sárga-narancssárga vagy sárga-piros színe.

A lábszár 5-9 cm magas, 7-18 mm vastag, hengeres, egyenletes vagy enyhén ívelt, eleinte sűrű, sima, fényes, eleinte fehér, majd halványsárga vagy élénksárga.

A pép pamutszerű fehér, a bőr alatt narancssárga.

A lemezek ritkák, tapadnak, krémszínűek, szélük sárga.

Változékonyság. Idővel a kupak színe világos narancssárgáról sárga-pirosra változik.

Hasonlóság más ehető fajokhoz. Az arany ruszula összetéveszthető az okkersárga russulával (Russala claroflava), amely ehetetlen, okkersárga sapkája zöldes árnyalattal rendelkezik.

Az olajbogyó színű kalappal rendelkező mérgező gombagombától (Amanita phallioides) az a különbség, hogy a lábszáron gyűrű található, a halvány gombagomba tövében pedig duzzadt volva van.

Főzési módok: sütés, pácolás, sózás.

Ehető, 3. kategória.

Vörös russula false (Russula fuscorubroides).

Élőhely: luc- és fenyőerdők, csoportosan vagy egyenként.

Évad: július - október.

A kalap 4-10 cm átmérőjű, esetenként akár 14 cm is, eleinte félgömb alakú, később domború és elterülő, középen enyhén benyomott. Felülete eleinte ragacsos, később száraz, bársonyos, fénytelen, gyakran repedezett szélű. A faj megkülönböztető jellemzője a lila-lila vagy barnás-barna szín. A szélei hornyosak lehetnek.

A lábszár 4-9 cm magas és 7-15 mm vastag, hengeres, fehér, felfelé enyhén elkeskenyedő. A faj második megkülönböztető jegye a szár lila színe, rozsdásvörös barázdákkal.

A pép fehéres-bor színű, gyümölcsös illatú és keserű ízű.

A lemezek gyakoriak, keskenyek, tapadóak, ívesek, okkerfehérek.

Változékonyság. A kupak színe idővel fakulni látszik, kifakul, és a vöröses árnyalatok mellett egyre inkább megjelennek a sárga árnyalatai is.

Hasonlóság más ehető fajokhoz.A piruló ruszula összetéveszthető az okkersárga russulával (Russala claroflava), amely szintén ehetetlen, okkersárga sapkája zöldes árnyalattal rendelkezik.

Keserű és enyhén csípős ízük miatt feltételesen ehető. Csípős fűszerek készítésére használják. Csípős íze 2-3 vízben való forralás után lágyul.

Azúrkék russula vagy kék (Russula azurea).

Élőhely: luc- és fenyőerdők, csoportosan vagy egyenként. A regionális Vörös Könyvekben szereplő ritka faj, állapota - 3R.

Évad: július - szeptember.

Kalapja 4-8 cm átmérőjű, esetenként akár 10 cm is, eleinte félgömb alakú, később domború és elterülő, középen kissé benyomott. A faj megkülönböztető jellemzője a kalap egyenetlen foltos kékes elszíneződése.

A lábszár 4-9 cm magas és 7-15 mm vastag, hengeres, fehér.

A pép fehéres, különösebb íz vagy szag nélkül. A lemezek gyakoriak, keskenyek, tapadóak, ívesek, először fehérek, később sárgásfehérek.

Változékonyság. A kupak színe egyenetlen, kék és lila árnyalatú foltok vannak rajta.

Hasonlóság más ehető fajokhoz. Az azúrkék rusnya úgy néz ki, mint egy jó ehető kék-sárga ruszula (Russula cyanoxantha), amely kék-sárga vagy lila színű.

Hasonlóság a mérgező fajokkal. Hasonlóak a sápadt varangygomba (Amanita phalloides, f. Gummosa) zöld formájával, amelynek a lábán nagy gyűrű van, az alján pedig egy volva.

Ehető, 3. kategória.

Russula vese (Russula alutacea).

Élőhely: a tölgyes és lombos elegyes erdők, ritkábban a tűlevelűekben, egyenként, de gyakrabban kis csoportokban nőnek.

Évad: július - szeptember.

Kalapja 4-10 cm átmérőjű, esetenként akár 15 cm is, eleinte félgömb alakú, később domború és kinyújtott, középen kissé benyomott. A kupak eleinte ragacsos, később matt. A faj megkülönböztető jellemzője a rózsaszín-vörös sapka, sárga-barna közepével és vékony-csomós szélével.

Lába 4-8 cm magas és 7-25 mm vastag, hengeres, tövénél enyhén szűkült, sűrű, húsos.

A pép sűrű, a bőr alatt sárgás, először fehér, majd vöröses. A pép kellemes gyümölcsös illatú és kellemes diós ízű.

A lemezek közepes gyakoriságúak, fehéresek vagy krémesek, később sárgás-rózsaszínek.

Változékonyság. A kupak színe a rózsaszín-pirostól az élénkvörösig változhat, sárgás-olíva közepével.

Hasonlóság más ehető fajokhoz. A russula hasonló a rózsaszín russulához (Russula rosea), amelyet a sapka egyenletes rózsaszínes-vörös színe különböztet meg.

Hasonlóság a mérgező fajokkal. Hasonlóság mutatkozik az élénksárga légyölő galócával (Amanita gemmata), amelyet egy széles gyűrű jelenléte különböztet meg a lábon és egy volvo az alján.

Ehető, 3. kategória.

Lila rusnya (Russula lilaceae).

Élőhely: vegyes erdők, ritka fajok.

Évad: július - szeptember.

Kalapja 4-10 cm átmérőjű, eleinte félgömb alakú, később domború és elterült, középen benyomott. Felülete eleinte ragacsos, később száraz, enyhén fényes. A faj megkülönböztető jellemzője a kupak lila-rózsaszín színe, világosabb közepével.

Szára 4-7 cm magas és 7-20 mm vastag, fehér, hengeres vagy enyhén klavatos.

A pép fehér.

A lemezek nagyon gyakoriak, színek. A spórák fehérek.

Változékonyság. A sapka színe a lilás-rózsaszíntől a lilás-barnáig változhat.

Hasonlóságok más fajokkal: russula lila színe hasonló az ehetetlenhez csípős russula (Russula emitica), amelyet világos krémes tányérok és rózsaszínes láb különböztet meg.

Ehető, 4. kategória.

Russula Mairei.

Élőhely: vegyes és tűlevelű erdők, csoportosan és egyenként is nő.

Évad: július - szeptember

Kalapja 3-7 cm átmérőjű, néha akár 12 cm is, eleinte félgömb alakú, később domború és kinyújtott, középen benyomott. A felület matt, száraz, nedves időben ragacsossá válik. A faj megkülönböztető jellemzője élénk skarlát színe. A sapka közepe sötétebb árnyalatú.

A lábszár 3-8 cm magas és 0,7-1,5 cm vastag, sima, fehér, eleinte kiszélesedett a tövénél, később hengeres, a kor előrehaladtával sárgul, vagy rózsaszínes-vörös árnyalatú

A pép sűrű, törékeny, fehér. A faj második megkülönböztető jegye a pépben lévő méz vagy kókuszdió illata. Az életkor előrehaladtával az illata édeskéssé válik.

A lemezek vastagok, fehérek, enyhén szürkés-zöld árnyalattal.

Változékonyság. Az életkor előrehaladtával a fő élénk skarlát szín elhalványulni látszik, és rózsaszínes árnyalat jelenik meg az egész felületen, a közepén pedig barnás.

Hasonlóság más ehető fajokhoz.

A Mayra russula összetéveszthető az ehető mocsári russulával (Russula paludosa), amelynek kalapja narancsvörös, sárgás középponttal, szára fehér, rózsaszínes árnyalatú, kellemes ízű és szinte szagtalan.

Erősen keserű és csípős íze miatt mérgező. A gomba egyszeri megfőzve hányingert okoz.

Olíva russula (Russula olivaceae).

Élőhely: vegyes és tűlevelű erdők, csoportosan és egyenként is nő.

Évad: július - szeptember.

A kalap 4-10 cm átmérőjű, néha akár 15 cm is, eleinte félgömb alakú, később domború és elterülő, középen benyomott. A felület matt, száraz, nedves időben ragacsossá válik. A faj megkülönböztető jellemzője az olíva-rózsaszín vagy az olívabarna sapka, amelynek középpontja sötétebb. A sapka szélei bordázott szélűek, világosabb színűek.

A lábszár 4-8 cm magas és 7-20 mm vastag, sima, fehér, eleinte bot alakú és sűrű alakú, később hengeres, a kor előrehaladtával enyhén sárgás színű.

A pép sűrű, húsos, eleinte fehér, később sárgás, a vágáson megbarnul, különösebb szag nélkül.

Változékonyság. A sapka színe olíva-rózsaszíntől olívabarnáig változik.

A lemezek gyakoriak, törékenyek, foggal tapadtak, eleinte fehérek, később sárgásak.

Hasonlóság más fajokkal. Az olajbogyó russula hasonló a buffy-sárga russulához, amely hagyományosan ehető, borsos ízű (Russula ochroleuca), amelynek kalapja okkersárga.

Az árnyalatban hasonló élénksárga, mérgező légyölő galócától (Amanita gemmata) az a különbség, hogy a légyölő galóca lábán széles gyűrű, alján fehéres volva található.

Főzési módok: leveseket készíteni, pörkölt, sütni, sózni.

Ehető, 3. kategória.

Lilásbarna rusnya (Russula badia).

Élőhely: vizes tűlevelű és lombhullató erdők, csoportosan vagy egyenként nőnek.

Évad: július - szeptember.

Kalapja 4-10 cm átmérőjű, esetenként akár 12 cm is, eleinte félgömb alakú, később enyhén domború, lelógó szélű, hullámos, helyenként szaggatott szélű. A felület nedves időben enyhén ragacsos, más időben száraz. A faj megkülönböztető jellemzője a sapka lilás-barna színe. A sapka középső része sötétebb bordó árnyalatú.

Szára 4-10 cm magas és 8-20 mm vastag, hengeres, sűrű, a töve felé kissé kiszélesedett.

A pép fehér, kellemes lágy, nem fűszeres ízű.

A fiatal példányok lemezei fehérek, később sárgás-rózsaszín árnyalatúak. Spórapor, krém.

Változékonyság. A sapka színe változó: a lilás-barnától a bordóig.

Hasonlóság más fajokkal. A lilás-barna ruszula összetéveszthető az ehetetlen csípős-csípős russulával (Russula emitica), amelynek teljes területén piros, rózsaszín-piros vagy lila sapka van, a lábszár helyenként rózsaszínes, húsa fehér, alatta rózsaszínes. a bőr nagyon csípős ízű.

Felhasználási módok: pácolás, sózás, sütés

Ehető, 4. kategória.

Kék-sárga rusnya (Russula cyanoxantha).

Élőhely: fenyő, nyír és vegyes erdők, csoportosan vagy egyenként.

Évad: június - október.

A kalap 5-15 cm átmérőjű, először domború, félgömb alakú, majd elterült, majdnem lapos, homorú középponttal, kemény és vastag. A faj megkülönböztető jellemzője a kék-sárga, kék-zöld, lila szín. A fiatal példányokon a bőr ragadós, a régi példányokon száraz, gyakran ráncos, sugárirányban rostos, vékony bordázott szélű. A kupak nagy részéről eltávolítják a héjat.

Szára 5-11 cm magas, 1-3 cm vastag, hengeres, fehér, vöröses foltokkal, eleinte sűrű, később üreges, sima, fehér.

A pép fehér, bőr alatt lilás-vöröses, szárában erős, pamutszerű, enyhe gombás ízű, különösebb szag nélkül.

A lemezek 0,5-1 cm szélesek, gyakoriak, tapadósak, hajlékonyak, néha villás elágazások, selymesek, fehérek vagy krémfehérek. A spórapor fehér.

Változékonyság. Ezt a fajt a színek és színzónák erős változatossága jellemzi.A kalap az idők során a lila, szürke, barna tónusokkal gazdagodott, valamint a fő kék-sárga és kék-zöld tónusokkal.

Hasonlóság más fajokkal. A kék-sárga ruszula összetéveszthető a ruszula rideggel (Russula fragilis), melynek kalapja barna-lila, lilás-piros, szára klub alakú, lemezei fehérkrémesek, pép törékeny, csípős és keserű ízű.

Főzési módok: ez a fajta az egyik legfinomabb a russulák között, pácolják, sózzák, sütik, levesekbe teszik.

Ehető, 3. kategória.

török ​​russula (Russula turci).

Élőhely: fenyő, lucfenyő és vegyes erdők, csoportosan vagy külön-külön nőnek.

Évad: július - október.

5-15 cm átmérőjű, először domború, félgömb alakú, majd elterülő, majdnem lapos, homorú közepű kalap. Nedves időben a felület ragadós, más időben száraz, tapintható. A faj jellegzetessége a borvörös vagy barna-rozsdás szín. Középen a sapka sötét barna és fekete árnyalatú.

A lábszár 5-12 cm hosszú, 1-2,5 cm vastag, fehér, klavatos, tövénél jódoform szagú.

A pép törékeny, fehér.

A tányérok ritkák, tapadósak, eleinte fehérek, érésükkor pedig gyümölcsös illatú, puffadt.

Változékonyság. A kupak színe a barnától vagy borbarnától a piszkos tégla- vagy vörösesbarnáig változik.

Hasonlóság más ehető fajokhoz.A török ​​russula összetéveszthető az élelmiszer-russulával (Russula vesca), amelyben a kalap világosabb: világos borbarna, barna árnyalattal, a láb fehéres rozsdás foltokkal, a pép szinte szagtalan.

Főzési módok: pácolás, sózás, sütés.

Ehető, 4. kategória.

Volnushki

A Volnushkit, csakúgy, mint a többi tejelőt, először beáztatják, majd üreseket készítenek. Jó sóoldattal és fűszerekkel finom és ropogós gombákat kapunk.

Fehér Volna (Lactarius pubescens).

Élőhely: lombhullató és vegyes erdőkben, réteken, országutak közelében, csoportosan vagy egyenként nőnek.

Évad: július - szeptember.

3-7 cm átmérőjű, kezdetben domború, később nyújtott, lapos, középen homorú kalap. A faj sajátossága a lefelé erősen felgöndörödött pihés szél, bolyhos-selymes felület és fehér vagy fehér-krémes kalapszín, közepén rózsaszínes-sárgás színű. Nincsenek koncentrikus körök, vagy nagyon rosszul láthatóak.

Lába 3-6 cm magas, 7-20 mm vastag, hengeres, finoman bolyhos, fehér vagy halvány rózsaszínű.

A pép fehér, a bőr alatt rózsaszínű. A tejszerű lé fehér, fanyar, a levegőben nem változtatja meg a színét.

A lemezek tapadnak vagy gyengén leereszkednek a szár mentén, gyakoriak, keskenyek, világossárgák, fehérek vagy krémes rózsaszínesek. Spórapor, krém.

Változékonyság. A kupak színe a fehértől a szürkéig vagy krémszínig változhat.

Főzési módok: sózás az előkezelés után forralással vagy áztatással.

Ehető, 4. kategória.

Rózsaszín hullám (Lactarius torminosus).

Élőhely: fenyő- és vegyes erdők, amelyek túlsúlya a fenyő, fiatal ültetvényekben, csoportosan nő.

Évad: Szeptember - november.

4-12 cm átmérőjű, esetenként 15 cm-ig terjedő kalap, eleinte domború, az életkorral kinyúlva. Középen enyhén homorú. A faj jellegzetessége a gyapjas szálas felület és az erősen ívelt, pihe-puha élek, valamint a kalap vöröses-rózsaszín színe, a színben egyértelműen kifejezett koncentrikus zónákkal.

A lábszár 4-8 cm magas, 0,7-2 cm vastag, hengeres, eleinte tömör és finoman serdülő, később üreges és olívabarnás, fiatal gombáknál nyálkás gyűrűvel, amely aztán egyenletesen vagy lefelé szűkülve eltűnik.

Húsa fehér, néha sárgás, porhanyós, a kalapnál rózsaszínes, a szárnál sötétebb. Szünetben a szín nem változik, enyhén gyantás szagú. A tejszerű lé bőséges, fehér, nem változtatja a színét, égető, fanyar.

Lemezek 0,3-0,4 cm, ívesek, ereszkedő vagy felszaporodó, vastagok, ritkák, viaszosak, sárgásak vagy világossárgák. A spórapor fehér.

Hasonló fajok. A rózsaszín farkas hasonló a finom camelinához (Lactarius deliciosus), amelynek hasonló színe van - sárga-narancssárga, zöldes árnyalattal, de nincs ilyen szőrösség és selymesség a felületen. Ezenkívül a camelinában a vágott hús zöldes színűvé válik.

Főzési módok: sózás az előkezelés után forralással vagy áztatással.

Ehető, 4. kategória.

Milyen más gombák nőnek augusztusban

Kutyatej

Az élénk színű selyemfüvet, csakúgy, mint a többi tejelőt, először beáztatják, majd üreseket készítenek. Jó sóoldattal és fűszerekkel finom és ropogós gombákat kapunk.

Euphorbia vagy selyemfű (Lactarius volemus).

Élőhely: vegyes és lombhullató erdők, csoportosan vagy egyenként nőnek.

Évad: augusztus - október.

A kalap átmérője 4-12 cm, esetenként akár 20 cm is, eleinte domború, szélei lehajlottak, közepén kis mélyedés, később lehajló, középen nyomott, húsos, finom szőrös bevonattal borított. , sima, de néha repedezett. A faj megkülönböztető jellemzője a sapka és a lábak élénk narancssárga-barna, vörös-barna, vörösesbarna színe, valamint a sárgás lemezek. A szélek lefelé hajlottak és világosabbak.

A lábszár 4-12 cm magas, 1-3 cm vastag, a kalapnál világosabb, hengeres, egyenletes, sűrű, egyszínű kupakkal, a kor előrehaladtával a láb üregessé válik. A felső részen a láb könnyebb.

A pép fehér, sűrű, a szakadáskor megbarnul. A faj második jellegzetessége a bőséges, fehér tejszerű nedv, amely a levegőben megbarnul. Íze kellemes, rák vagy hering illata van, a régi gombák íze és illata kellemetlen.

A tányérok 0,4-0,7 cm szélesek, gyakoriak, vékonyak, a szárhoz tapadnak vagy mentén leereszkednek, sárgásak vagy fehéresek, a régi gombáknál barnák, érintésre és az életkor előrehaladtával megbarnulnak. A spórák szemölcsösek, világos okker színűek. Spórapor, világos okker.

Hasonlóság más fajokkal. Az Euphorbiát összetévesztik a semleges selyemfűvel (Lactarius quietus), amely feltételesen ehető, és ízében sokkal rosszabb, mint a tejfű. A semleges tejszerű sárgás, nem fehér, tejszerű nedvszín, amely a levegőben nem változtatja meg a színét, és nincs heringszagú.

Főzési módszerek. Csemege gomba, amelyet szárítanak, sütnek, pácolnak, sóznak, de csak fiatal példányok.

Ehető, 3. kategória.

Lengyel gomba (Boletus badius).

A lengyel gombák széles körben képviseltetik magukat Oroszország erdei övezeteiben. A gombászok gyakran vargánya vagy vargánya gombák közé sorolják őket. A hasznosság és az íz szempontjából kicsi a különbség. A lengyel gombák az erdei ösvények közelében, az erdőövezetek határán, valamint a fák és rétek határán nőnek.

Élőhely: tűlevelű és vegyes erdőkben nő, főleg savanyú talajon, de vannak törzsek és tuskók tövében.

Évad: július - szeptember.

A kalap domború, 5-12 cm, de néha akár 18 cm is.A faj jellegzetessége a kalap sima, olajos, bőrszerű felülete, gesztenyebarna, sötétbarna, barnásbarna. Felülete ragadós, nyálkás, különösen nedves időben. A kupak széle egyenletes.

A láb tömött, hengeres, vagy tövéig szűkült, vagy enyhén duzzadt, 5-10 cm magas, 1-4 cm vastag A lábszár sima, világosbarna, hálóminta nélkül, általában világosabb, mint a kalap.

A pép fehér vagy halványsárga, a töréskor kék színűvé válik. Barnás olívaspórapor.

Csőszerű réteg, éréskor tapadó vagy csaknem szabad, a szár mögött lemarad. A közepes méretű pórusokkal rendelkező csőszerű réteg felülete halványsárga vagy szürkéssárga, nyomás hatására fokozatosan kékeszöld színűvé válik.

Változékonyság: a sapka idővel kiszárad és bársonyos lesz, a kupak színe pedig barnáról csokoládé- és sötétbarnára változik. Ahogy a gomba ér, a kalap bőre összezsugorodhat, szabaddá téve a környező tubulusokat. A szár színe világosbarnától és sárgásbarnától a vörösesbarnáig változik.

Nincsenek mérgező társai. A lengyel gomba hasonló az ehető, szemcsés vajas edényhez (Suillus granulatus), amelyet ragacsos kupak jellemez, világosabb sárgás-narancs árnyalattal.

A káros anyagok felhalmozódásának tulajdonsága: ennek a fajnak a tulajdonsága a nehézfémek erős felhalmozódása, ezért a gombagyűjtés feltételeit szigorúan be kell tartani az autópályáktól és vegyipari vállalkozásoktól 500 méterrel nem közelebbi területen.

Főzési módok: szárított, konzerv, pörkölt, levesek készülnek.

Ehető, 2. kategória.

Gesztenyegomba (Gyroporus kastaneus).

A gesztenyegomba sokkal kevésbé elterjedt, mint a lengyel gomba, és számos régióban szerepel a Vörös Könyvben. Csőszerűek is, ízük pedig olyan, mint a fiatal vargánya. Erdei utak közelében is nőnek, nem messze a luc- és nyírfa gyökereitől.

Élőhely: lombhullató lombos és vegyes erdőkben terem, gyakran homokos talajon tölgyfák mellett. A gombák szerepelnek az Orosz Föderáció Vörös Könyvében és a regionális Vörös Könyvekben. Állapot - 3R (ritka fajok).

Évad: június vége - szeptember vége.

A kalap 4-10 cm domború, sima, bársonyos felületű, narancssárga, gesztenye, vörösesbarna színű. A kupak széle egyenletes. Idővel a kupak lapossá válik, és a szélei felfelé emelkedhetnek.

A láb hengeres, világos narancssárga, 5-8 cm magas, 1-3 cm vastag, belül üreges.

A pép sárgás, kellemes dióízű és illatú.

Csőszerű réteg, éréskor tapadó vagy csaknem szabad, a szár mögött lemarad. A közepes méretű pórusokkal rendelkező csőszerű réteg felülete halványsárga vagy szürkéssárga, nyomás hatására fokozatosan kékeszöld színűvé válik.

Változékonyság: a sapka idővel kiszárad és bársonyos lesz, a sapka színe gesztenyésről sötétbarnára változik. Ahogy a gomba ér, a kalap bőre összezsugorodhat, szabaddá téve a környező tubulusokat. A szár színe világosbarnától és sárgásbarnától a vörösesbarnáig változik.

Nincsenek mérgező társai. A gesztenyegomba hasonlít a lengyel gombához (Boletus badius), amelynek sima, olajos kalapja van, nem bársonyos.

Főzési módszerek. Bár a gomba ehető, mivel a Vörös Könyvben szerepel, gyűjtése tilos, védelemre szorul.

Ehető, 2. kategória.

Zúzódás (Gyroporus cyanescens).

A gombás zúzódások merőben különböznek az összes többitől. Vágáskor vagy töréskor gyorsan elkékülnek. Ez magas vasvegyület-tartalmat jelez, ami egyes betegek számára hasznos. Oroszország közép-európai részén a vegyes erdők melletti páfrány tisztásokon nőnek. Nagyon kellemesek és gyengéd ízűek.

Élőhely: vegyes és lombhullató erdőkben nő. A zúzódás szerepel a regionális Vörös Könyvekben, állapota 3R (ritka faj).

Évad: június - október.

3-8 cm átmérőjű, de néha akár 10 cm-es, félgömb alakú kalap. A faj jellegzetessége a vékony bársonyosan puha felület, a sárgás-rózsaszín vagy krémes-rózsaszín kalap, búzavirágkék foltokkal a sérülés helyén.

A szár vékony, sárga, sima, törékeny, gyakran üreges, 4-9 cm magas, 10-25 mm vastag, a kalappal megegyező színű. A láb alja kissé megvastagodott, a végén kissé hegyes.

A pép törékeny, fehér-krémes, diós ízű. A faj második jellegzetessége a hús búzavirágkék vagy kékes színe vágáson vagy törésen.

A csőszerű réteg pórusai jól láthatóak. A tubulusok tapadnak, leereszkednek, 0,3-1 cm magasak, sárga vagy olíva-sárga színűek, nagy, szögletes pórusokkal, olajzöld színű.

A himenofor tapadó, színe lehet fehér vagy szalmasárga.

Változékonyság. A szín a sárgás sárgástól a krémes rózsaszínig terjedhet.

Nincsenek mérgező társai. Külsőleg hasonló a fehér olajozó (Suillus placidus), amely bár a sapka és a lábak színe hasonló, de nem tűnik kéknek vagy búzavirágkéknek törésen, vágáson.

Főzési módszerek. Bár a gomba ehető és kellemes diós ízű, ritkasága és a Vörös Könyvbe való felvétele miatt védelem és védelem alá esik.

Ehető, 3. kategória.

Paprikagomba (Chalciporus piperatus).

Élőhely: száraz tűlevelű és vegyes erdőkben. Lombhullató fajokkal mikorrhizát képez. Egyedül vagy csoportosan nő.

Évad: július - október.

Kalap 3-8 cm átmérőjű. A faj megkülönböztető jellemzője a kupak rézvörös vagy sötét-rozsdás színe. Alakja kerek-domború, majd domború-nyújtott vagy csaknem lapos. Felülete száraz, enyhén bársonyos. Nedves időben a kalap nyálkás, szárazon fényes.

A lábszár 4-8 cm hosszú, 0,7-1,5 cm vastag, sima, hengeres, tömör, gyakran ívelt, alulról kissé szűkíthető. A faj második jellegzetessége, hogy a láb színe éppoly szokatlan, mint a sapkáé.

A pép morzsalékos, kénsárga, sajtoláskor kékes árnyalatot kap. Íze nagyon fűszeres, borsos, az illata gyenge.

Csőszerű réteg tapadt a kocsányhoz, és kissé lefut rajta. A csövek ugyanolyan színűek, mint a kupak, és megérintve piszkosbarnává válnak. A pórusok egyenetlenek, nagyok és szögletesek. A spórapor sárgásbarna.

Nincsenek mérgező társai. A paprikagomba alakjában és színében hasonlít az ehető kecskéhez (Suillus bovines), melynek húsa rózsaszínes, szagtalan és íztelen.

Feltételesen ehető, mivel csípős borsos ízük van, ami 2-3 vízben forralva csökken, csak csípős fűszerezésre használják.

Gladysh, vagy közönséges lactarius (Lactarius trivialis).

Élőhely: nedves lombhullató és tűlevelű erdők, leggyakrabban csoportosan nőnek.

Évad: augusztus - október

A kalap 5-15 cm átmérőjű, esetenként akár 25 cm-es, húsos, sima, nyálkás, domború, élesen lehajtott szélű, közepén mélyedés, később lapos vagy tölcsér alakú. A faj jellegzetessége a ragacsos, ólomszürke kalap lila árnyalattal, később szürkéssárga, vörösesbarna, vörösesbarna, alig észrevehető koncentrikus körökkel vagy azok nélkül.

Lábszár 6-9 cm hosszú, 1-3 cm vastag, sűrű, üreges, sima, ragadós, sárgás vagy azonos színű kupakkal.

A pép fehér vagy enyhén krémes, nagyon törékeny, puha, a levegőben sárgává vagy barnává válik, nagyon keserű, fehér tejszerű levével, amely heringre emlékeztet. A tejszerű nedv még a gomba enyhe bemetszésével is bőségesen megjelenik, és gyorsan megszilárdul szürkés-zöld cseppek formájában.

A lemezek gyakoriak, a szár mentén leereszkednek vagy összetapadnak, sárgásak vagy világossárgák, végül rózsaszínes-krémesek, majd barnásak rozsdás foltokkal.

Hasonló fajok. A Gladysh hasonló a barna lactariushoz (Lactarius lignyotus). Amiben a sapka barnásbarna vagy sárgásbarna, a lábszár világosbarna, sötétbarna. A vágáson lévő hús rózsaszínes árnyalatot kap, és nincs éles heringszag.

Főzési módok: sózás forralással vagy áztatással végzett előkezelés után; sózva élénksárgává válnak.

Ehető, 4. kategória.

A websapka sárga, vagy diadalmas (Cortinarius triuphans).

A pókháló családban található a legtöbb faj. Közülük kevés ehető. Tehát a pókhálók sárgák, vagy diadalmaskodnak, a víztestek előtti erdei tisztásokon nőnek, ehetőek.

Élőhely: tűlevelűek nyír- és tölgyesekkel keveredve, világos helyeken, fűben, erdő talaján kis csoportokban vagy egyenként nőnek. Ritka faj, amely Oroszország számos régiójában szerepel a Vörös Könyvben, állapota - 3R.

Évad: augusztus - október.

A kalap átmérője 4-10 cm, néha akár 15 cm is, eleinte félgömb alakú, később domború-nyújtott. A faj megkülönböztető jegye az élénksárga-okker vagy mézsárga kalap és a sárgás láb nagyméretű övekkel. A sapka szélein ágytakaró maradványai láthatók. A kupak közepe sötétebb, barna színű, a szélei pedig világosabbak.

A lábszár magassága 5-14 cm, vastagsága 1-2,5 cm, eleinte vastag, gumós, jól látható hártyás sötétsárga vagy barnás sávokkal, később hengeres, enyhén megvastagodott, sárgás, felülről jól láthatóan. látható rostos gyűrű az ágytakaróról,a közepén és az alap közelében pedig több sárga okker ijesztő és nagy pikkelyes övvel.

A pép világos, krémesen sárgás, sűrű, kellemes gombaillatú, keserű ízű.

A lemezek tapadnak, gyakoriak, szélesek, eleinte szürkés, kékes árnyalatú, később halvány okker és rozsdás okker, világos széllel.

Változékonyság. A kalap színe a sárga okkertől a barnásig változik.

Hasonló fajok. Az ízletes ehető pókháló sárga, vagy diadalmas színű, kalapja színe az ehetetlen pókhálóhoz (Cortinarius anserinus) hasonlít, melynek jellegzetes szilvaillata van.

Főzési módszerek. A pókhálók között a legfinomabb gombák, főzve, befőzve, 2 vízben előfőzve a keserűség megszüntetése érdekében.

Ehető, 3. kategória.

Közönséges trágyabogár (Coprinus cinereus).

A trágyabogarak abban különböznek a többi gombától, hogy gyorsan elfeketednek. A legtöbb trágyabogár faj ehető, de csak nagyon fiatalon, amikor erősek. A betakarítás után egy-két órán belül meg kell főzni. Finomak és gyengédek.

Gyógyászati ​​tulajdonságok:

• A trágyabogárban olyan anyagot találtak, amely alkoholfogyasztáskor erős kellemetlen érzeteket kelt. Ez az anyag mérgező, vízben oldhatatlan, de alkoholban oldódik. Ennek eredményeként az alkohol és a trágyabogarak fogyasztása során mérgezés, hányinger, hányás, fokozott és heves szívverés, bőrpír jelentkezik. Ezek a jelenségek általában idővel eltűnnek. Ha azonban ismételgeti az alkoholfogyasztást, akkor minden tünet még nagyobb erővel ismétlődik. A trágyabogarakat alkoholizmus kezelésére használják. Erre a célra fiatal gombákat használnak.

Élőhely: trágyás talajon, kertekben, parkokban, legelőkön, réteken általában csoportosan terem.

Évad: augusztus - október.

A kalap átmérője 2-6 cm, eleinte harang alakú, később kiterített. A faj megkülönböztető jellemzője a szürke vagy szürke-szürke színű, barnás koronával rendelkező sapka harang-tojás alakú, a felületet fehér filcvirág borítja. A gomba állapota az idő múlásával drámaian megváltozik: a szélei megrepednek és sötétebb árnyalatúvá válnak, az egész gomba megsárgul, majd elsötétül, és szétterül.

Lábszára 2-8 cm magas, 2-6 mm vastag, hosszú, rostos, fehéres, belül üreges. A szár töve kissé megvastagodott.

A pép eleinte fehér, később szürke, puha, jellegzetes szag és íz nélkül.

A lemezek gyakoriak, szabadok, eleinte fehérszürke, majd sárgásszürke, végül teljesen fekete.

Változékonyság. A kalap színe, formája, karaktere élesen változik, eleinte szürke harang alakú, később domború-hajlós, sárgás és a fejlődés végén elhajló, sárgásbarna, repedezett, sötétebb szélű.

Hasonló fajok. A közönséges trágyabogár hasonló a csillogó trágyabogárhoz (Coprinus micaceus), amely a kalap színében különbözik - kifejezett sárgásbarna árnyalattal.

Ehetőség: csak a fiatal gomba ehető, ami 2-3 óráig eltartható, utána használhatatlan.

Ehető, 4. kategória.

Ehetetlen augusztusi gomba

Sor szürkésbarna, vagy argiraceum (Tricholoma argyraceum)

A legtöbb augusztusban növekvő sor ehetetlen. A szürkésbarna sorok kis magaslatokon nőnek a vegyes erdőkben.

Élőhely: lombhullató és tűlevelű erdők fenyővel és bükkkel, kis csoportokban vagy egyenként nőnek.

Évad: július - november.

A kalap átmérője 3-8 cm, kezdetben erősen domború, később domború és domború-nyújtott. A faj megkülönböztető jegye a szélein pikkelyes, radiális rostos sapka, amely a lila árnyalatú szürkésbarna filcfelülethez hasonlít.

A lábszár 3-7 cm magas és 6-14 mm vastag, hengeres, gyakran ívelt, sűrű, eleinte fehéres, később krémes, a tövénél sárgás.

A pép lágy, törékeny, fehéres, enyhe szagú.

A lemezek közepes gyakoriságúak, rovátkolt-tapadtak vagy a kocsányhoz tapadnak, eleinte krémszínűek, később krémszürkék, néha lilás árnyalatúak.

Változékonyság: a sapka színe a szürkétől a szürkésbarnáig változik.

Hasonlóság más fajokkal. A szürkésbarna sor hasonló a földes sorhoz (Tricholoma terreum), amelyet egyenletes színű szürke sapka különböztet meg.

Kellemetlen íze miatt ehetetlen.

Légyölő galóca

Az Amanita fehér vagy büdös (Amanita virosa).

Élőhely: tűlevelű és lombhullató erdők, csoportosan vagy külön-külön nőnek.

Évad: július - november.

A faj leírása.

A kalap átmérője 5-12 cm, eleinte félgömb vagy harang alakú, később domború. A faj megkülönböztető jellemzője a sima, fényes fehér vagy elefántcsont sapka és a lemez azonos színű kortól függetlenül, valamint egy széles fehér volva jelenléte, amely a talajba merül az alapnál. A kalapot általában az ágytakaró maradványai borítják.

A láb hosszú, 6-20 cm magas, 8-20 mm vastag, fehér, lisztes virágzatú. Csak a fiatal példányok lábán van gyűrű, aztán eltűnik. A talajban lévő fehér volva mérete legfeljebb 3 cm, de nem lehet kihúzni a gombával együtt.

Pép: fehér, puha, kellemetlen szagú, amiért büdösnek nevezték a fajt.

A lemezek laza, gyakori, puha, fehér.

Változékonyság. A kupak színe alig változik - a tiszta fehértől az elefántcsontig.

Hasonló fajok. Különösen óvatosnak kell lennie a jó ehető gombák - réti gombák (Agaricus campestris), nagy spórák (Agaricus macrosporus), mezei gombák (Agaricus arvensis) gyűjtése során. Ezeknek a gombáknak korai életkorban világos lemezei vannak, enyhén sárgás vagy finom rózsaszínes árnyalattal és világos sapkákkal. Ebben a korban összetéveszthetők a halálosan mérgező, fehér vagy büdös légygalókával. Óvatosan meg kell szagolni a gombát, mivel a légyölő galóca kellemetlen szagú, ez a fő különbség fiatal korban. Felnőttkorban ezeknél a gombáknál a lemezek világosbarna, rózsaszínű, barnás színt kapnak, a légyölő galócában pedig fehérek maradnak.

Halálosan mérgező!

Amanita muscaria (Amanita citrina).

Élőhely: tűlevelű és lombhullató erdők, savanyú talajokon, csoportosan vagy egyenként nőnek.

Évad: július - október.

A faj leírása.

A kalap átmérője 4-10 cm, eleinte gömb alakú, később domború. A faj megkülönböztető jellemzője a sárgás-zöldes sapka, nagy, világos pikkelyfoltokkal, valamint a sima szár, nagy gyűrűvel és az alján megvastagodással, amelyet volva vesz körül. A széleken az ágytakaró maradványai láthatók.

A láb hosszú, 4-10 cm magas, 7-20 mm vastag, fehér vagy sárgás, lisztes virágzatú. A felső rész szárán a sapkával megegyező színű, vagy fehéres nagy, függőgyűrű található. Alulról a láb gumósan kitágult és fehéres volvában helyezkedik el.

Pép: fehér, nyers burgonya illatú.

A lemezek lazák, gyakoriak, puhák, fehérek vagy sárgásak.

Változékonyság. A sapka színe alig változik - a sárgászöldtől a zöldes-kékesig és az elefántcsontig.

Hasonló fajok. Különösen óvatosnak kell lennie a jó ehető gombák - réti gombák (Agaricus campestris), nagy spórák (Agaricus macrosporus), mezei gombák (Agaricus arvensis) gyűjtése során. Ezeknek a gombáknak korai életkorban világos lemezei vannak, enyhén sárgás vagy kissé észrevehető rózsaszínű árnyalattal és világos sapkákkal.

Ebben a korban összetéveszthetők a halálosan mérgező légyölő galóca gombagombával. Óvatosan meg kell szagolni a gombát, mivel a légyölő galóca nyers burgonya illatú, ez a fő különbség fiatal korban. Felnőttkorban ezeknél a gombáknál a lemezek világosbarna, rózsaszínű, barnás színt kapnak, a légyölő galócában pedig fehérek maradnak.

Mérgező.

Mycena adonis, vagy lila (Mycena adonis).

A gombaszezon előhírnöke a mycén felhalmozódása. Ha sok van belőlük, ha csonkokat borítanak be velük, akkor ez egyértelmű jele annak, hogy sok jó értékes gomba lesz.Ezek a kicsi, ehetetlen és hallucinogén gombák nagyon változatosak. A vékony szár és a vékony sapka közös jellemzők.

Élőhely: párás helyen, moha között csoportosan nőnek.

Évad: július - október.

A faj leírása.

A kalap átmérője 1-1,5 cm, először harang alakú, majd domború. A faj jellegzetessége a közepén nagyon csomós kalap, vörös-barna, korall-rózsaszín, sárgásbarna vagy lila, barázdált és barázdált, világosabb rózsaszínes-krémes szegéllyel.

A láb vékony, 4-7 cm magas, 1-2 mm vastag, hengeres, sima, felül fehér-krémszínű, alul barnás.

A pép vékony, világos krémes.

A lemezek közepes gyakoriságúak, keskenyek, eleinte összetapadtak, később rovátkolt-akrétosak, szélesek, fehéresek, húsos árnyalattal, néha krémesen rózsaszínesek.

Változékonyság: a kupak színe a közepén a rózsaszínes barnától a liláig, a szélein a krémtől a rózsaszínig terjed. A barázdált él világosabb színű és idővel meghajlik.

Hasonló fajok. A Mycena adonis alakja hasonló a mycena Abramsiihez, amelyet világosabb, sárgásrózsaszín és nagyobb sapkája különböztet meg.

Ehetőség: a kellemetlen szagokat 2-3 vízben való főzet alig csillapítja, ezért nem fogyasztják.

Ehetetlen.

Tüskés pikkelyek (Pholiota shaggy).

Ezek az augusztusi gombák igen széles körben képviseltetik magukat a vegyes erdőkben. Többnyire ehetetlenek, tuskókon és kidőlt fákon, ritkábban a gyökereken nőnek.

Élőhely: lombos fák korhadó törzsein, általában csoportosan nőnek.

Évad: augusztus - október.

A faj leírása.

A kalap átmérője 3-12 cm, eleinte domború, később domborúan elhajló. A faj megkülönböztető jellemzője a világos bézs vagy világos szalmakalap, éles, világosbarna tövisekkel. A kupak szélei idővel megrepednek.

A lábszár 3-10 cm magas és 5-12 mm vastag. A láb eleinte fehér, később krémes, a tövénél barnás, pikkelyes.

Pép: először fehér, később világos krém.

A lemezek gyakoriak, eleinte tapadósak és fehéresek, később rovátkoltak és krémesek, rózsaszínes árnyalattal.

Változékonyság. A kupak színe a növekedéssel világos bézsről világosbarnára változik.

Hasonló fajok. A tüskés pikkely hasonlít a gyapjas pikkelyhez, vagy közönséges (Pholiota squarrosa), amelyet a kalap vörösesbarna színe különböztet meg.

Ehetetlen.