emmabrewda.com

A Russula finom és tápláló gombák, amelyek nem az utolsók az "erdei ajándékok" értékelésében. Sokféle ételt főzhetsz belőlük, és ízletes házi készítményeket készíthetsz a télre.

A legtöbb háziasszony szívesebben zárja be a russulát télre üvegekbe - hogyan kell ezt megtenni? Ebben a cikkben a sózott és pácolt gombák egyszerű és ízletes receptjeiről fogunk beszélni. Egy ilyen előétel nemcsak a napi menüt, hanem az ünnepi lakomát is tökéletesen kiegészíti.

Russula előkészítése pácoláshoz

Mielőtt elkezdené a russula pácolását és sózását télen az üvegekbe, elő kell készítenie:

• Először meg kell rendeznie a betakarítást, és el kell dobnia az összes romlott példányt.
• Késsel távolítsa el azokat a területeket, ahol nagy mennyiségű törmelék és rátapadt szennyeződés található, és vágja le a lábak alsó részét is, majd merítse vízbe a gyümölcstesteket.
• Távolítsa el a fóliát minden sapkáról, és alaposan öblítse le a gombát vízben.
• A kis példányokat hagyja érintetlenül, a nagyobbakat pedig vágja több részre.
• Tedd a gombát egy serpenyőbe, öntsd fel sós vízzel és forrald fel.
• Forraljuk 20-30 percig, ne felejtsük el eltávolítani a keletkezett habot, és tegyük át szűrőedénybe vagy konyharuhába, hogy eltávolítsuk a felesleges folyadékot.

A klasszikus recept a russula gombák télen történő sózásához üvegekbe

A sós russulát kivétel nélkül mindenki szereti, ezek nélkül nagyon "unalmas" tud lenni az ünnepi asztalon. És egy pohár negyven fok alatt - ez a tökéletes snack! Kínálunk egy klasszikus receptet a russula gombák télen történő sózására üvegekbe.

• Russula (forraljuk) - 1,5 kg;
• Só - 70 g;
• Friss kapor - 1 kis csokor;
• Babérlevél - 3-4 db;
• Ribizli és / vagy cseresznye levelek - 10 db;
• Fekete bors - 10-15 db;
• Fokhagyma - 4-5 gerezd.

A fokhagymát szeletekre vágjuk, a kaprot apróra vágjuk.

1. Mossa meg és szárítsa meg a friss ribizli- és/vagy cseresznyeleveleket, hagyja őket szellőztetett helyen.
2. A 3 literes kannát is sterilizálni és szárítani kell.
3. Tegyünk néhány friss levelet és 20 g sót az üveg aljára, szórjunk rá egy réteg gombát.
4. A gyümölcstestek minden rétegét meg kell szórni sóval, fokhagymával, kaporral, babérlevéllel és fekete borssal.
5. Fedjük le a russulát néhány ribizlilevéllel, tegyünk rá sajtkendőt, és helyezzük el a töltetet.
6. Egy-két hét elteltével ellenőrizze, hogy a snack készen áll-e. Növényi olajjal és hagyma félkarikával tálaljuk.

Russula pácolás télre üvegekben

Hogyan készítsünk russulát télre üvegekben? A legtöbb háziasszony szívesebben pácolja ezt a terméket különféle fűszerekkel és gyógynövényekkel. Javasoljuk, hogy nézzük meg e termőtestek pácolással való tartósításának klasszikus változatát.

• Főtt russula - 3 kg;
• Cukor - 20 g;
• Só - 40 g;
• Ecet 9% - 7-8 evőkanál. l .;
• Babérlevél - 5 db .;
• Szegfű - 3 db.;
• Fekete és szegfűbors bors (borsó) - 7-10 db .;
• Tisztított víz - 1 liter.

Keverje össze a sót, a cukrot, a babérleveleket, a szegfűszeget és a borsot egy lábasban vízzel.

Tűz felett felforraljuk, és felöntjük az ecettel, 3 percig főzzük.

Ezután tedd a gombát a pácba, és főzd tovább 10 percig.

Az előkészített, sterilizált üvegeket megtöltjük gombával és megtöltjük páclével, a babérlevél eltávolítása után feltekerjük vagy szoros capron fedővel lezárjuk, majd kihűlés után a pincébe vigyük.

Hogyan zárjuk le a russulát tormával télre a bankokban

Ez a russula recept, amelyet télre készítenek üvegekben, azoknak tetszeni fog, akik értékelik a harapnivalók gazdag és pikáns ízét.

• Főtt russula - 2 kg;
• Víz - 1,5 l;
• Ecet (9%) - 3 evőkanál. l .;
• Torma gyökér - 1 db;
• Só - 1,5 evőkanál l .;
• Cukor - 2 teáskanál;
• Fekete bors (borsó) - 15 db.
• Fokhagyma - 3 gerezd.

1. A torma gyökerét reszelőn dörzsöljük, a fokhagymát szeletekre vágjuk.
2. A hozzávalókat sterilizált üvegekbe tesszük és pácot készítünk.
3. Vízben elkeverjük a sót, a cukrot, a borsot és az ecetet, felforraljuk, és ráterítjük a megfőtt gombát.
4. 15 percig forraljuk, majd a masszát üvegekben torma és fokhagyma tetejére kenjük.
5. Feltekerjük és hűvös helyen tároljuk.

Hogyan főzzünk russulát hagymával télre üvegekben

Ízletes és érdekes recept, amely bemutatja, hogyan kell főzni a russulát télen üvegekben.

Próbáld ki így a gomba savanyítását, és biztosan tetszeni fog az eredmény!

• Russula - 3 kg;
• Hagyma - 0,5 kg;
• Víz - 3 liter;
• Só - 2 evőkanál. l .;
• Cukor - 2 teáskanál;
• Babérlevél és szegfűszeg - 3 db .;
• Ecet 9% - 200 ml.

1. A meghámozott terméstesteket először 20 percig sós vízben kell főzni, majd csap alatt leöblíteni.
2. A pác főzése: a recept szerinti vízben keverje össze a sót, a cukrot, a lavrushkát, a szegfűszeget és a 4 részre vágott hagymát.
3. A pácot feltesszük a tűzhelyre, felforraljuk és hozzáadjuk a russulát, 10 percig főzzük.
4. A végén adjunk hozzá ecetet, majd egy perc múlva kapcsoljuk le a tűzről.
5. A gombát a páclével együtt sterilizált üvegekbe tesszük és feltekerjük.
6. Kihűlés után kivesszük a pincébe vagy a pincébe tárolásra.