emmabrewda.com

Az ilyen gombák, mint a russula, sokkal gyakrabban találhatók az erdőben, mint a család többi képviselője. Ízvilágukat tekintve semmiben sem maradnak el a sok ínyencek által kedvelt rókagombától, vargányától és vargányától. A "csendes vadászat" kedvelőinek jó fogás a russula, amelyből a háziasszonyok utólag sokféle egészséges és tápláló finomságot készíthetnek, mindennapi használatra és téli tárolásra egyaránt. A Russula főzhető sós vízben, pirítható hagymával és zöldségekkel, süthető és szárítható, de a főzés legkedveltebb módja a pácolás. A pácolt russula télre egy finom étel, amelyet az alábbi receptek szerint lehet elkészíteni.

Felkészülés a russula téli pácolására

Érdekel az a kérdés, hogyan lehet a russulát télen pácolni, mely recepteket jobb használni? Napjainkban számos módszert találtak fel és teszteltek a természet ezen ajándékainak elkészítésére, azonban mielőtt közvetlenül a főzéshez kezdenének, helyesen kell feldolgozni a fő terméket. Ezt az előkészítést a következőképpen végezzük:

1. A gombákat ki kell válogatni, a féreglyukakat és egyéb károkat félre kell tenni;
2. Távolítson el minden törmeléket a gombáról (levelek, rudak stb.), tegye a nyersanyagokat egy szűrőedénybe, és alaposan öblítse le folyó vízzel;
3. Távolítsa el a fóliát a kupak felületéről. Ennek legkényelmesebb módja a késsel;
4. Helyezze át a russulát egy serpenyőbe, és fedje le forró vízzel;
5. Forraljuk fel a serpenyő tartalmát, főzzük 7-10 percig (mérettől függően), majd vegyük le a tűzről.

Az összes előkészítő eljárás befejezése után elkezdheti kiválasztani a pácolt russula receptjét télre, amelyek közül a legnépszerűbbek az alábbiakban találhatók.

A pácolt russula gomba klasszikus elkészítése télre

Pácolt russula gombát főzhet télire klasszikus módon. A legtöbb háziasszony használja, és egész télen jól eltartható ízletes elkészítést garantál.

Hozzávalók:

• 5 kg russula;
• 20 borsó fekete bors;
• 750 ml 9%-os ecet;
• 3 evőkanál. l. asztali só;
• 10 babérlevél;
• szegfűszeg ízlés szerint;
• 25 g cukor;
• 2 liter vizet.

Készítmény:

1. Forraljuk fel a vizet egy mély serpenyőben, adjunk hozzá sót, cukrot és fűszereket, forraljuk 5 percig;
2. Keverjük össze a keveréket ecettel, merítsük bele a fenti módon elkészített gombát, forraljuk fel és főzzük 10 percig;
3. Időközben elő kell készítenie az üvegeket - mossa le és öblítse le forrásban lévő vízzel;
4. A gombát előkészített üvegekbe tesszük, felöntjük a maradék páccal, és lezárjuk.

Tárolja a munkadarabot hűvös helyen, például pincében vagy pincében.

Pácolt russula receptje télire tormával

Aki szereti a szokatlan és fényes ízű ételeket, azoknak biztosan tetszeni fog a recept a pácolt russula elkészítéséhez télre tormával.

Hozzávalók:

• 1 kg gomba;
• 5 kapor esernyő;
• 5 darab. szemes bors;
• 1 tk Szahara;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 30 g só;
• 10 ribizli levél;
• torma gyökér;
• 1,5 liter víz;
• 1 evőkanál. l. ecet.

Nem tudja, hogyan pácolja be a russulát télre üvegekbe, és kételkedik abban, hogy sikerülni fog? Valójában az őszi főzés folyamata egyszerű, így néz ki:

1. Sterilizálja az üvegeket, és fedje le fedővel;
2. A fokhagymát, a ribizli leveleket és a kaprot finomra vágjuk, a torma gyökerét szeletekre vágjuk;
3. Tegyen fűszereket és fűszernövényeket az üvegek aljára;
4. Az elkészített (már megfőtt) gombát darabokra vágjuk, üvegekbe tesszük a gyógynövényekre és fűszerekre;
5. Forraljuk fel a vizet, majd oldjuk fel benne a cukrot és a sót, jól keverjük össze;
6. Most hozzáadhat ecetet, alaposan keverje össze a keveréket, és öntse üvegekbe előkészített gombával.

Tekerje fel a konzervdobozokat, és miután kihűlt, helyezze hűvös helyre tárolásra.

Finom pácolt russula télre: recept fényképpel

Az alábbi recept szerint elkészített russula télen üvegekben történő pácolása nagyon finomnak bizonyul, szokatlan ízzel. A fő összetevők listáján szereplő hagyma fűszeres ízt ad az ételnek.

Az interneten különféle recepteket találhat a pácolt russula elkészítéséhez télen, részletes fotókkal, amelyek egyértelműen bemutatják az egész folyamatot, és segítenek mindent helyesen megtenni.

Hozzávalók:

• 1 kg gomba;
• 250-300 ml 9%-os ecet;
• 5 babérlevél;
• 5 szem fekete bors;
• 5 szegfű;
• 300 g hagyma;
• 2 tk Szahara;
• 500 ml víz;
• 2 evőkanál. l. só.

Készítmény:

Az elkészített gombát pasztőrözött üvegekbe tesszük

Egy lábosban felforraljuk a vizet, hozzáadjuk az összes fűszert, sót, cukrot, ecetet

Hámozzuk meg a hagymát, és küldjük egészben a pácba, főzzük 7 percig

A hagymát kivesszük a pácból, 4 részre vágjuk és üvegekbe tesszük

A pácot üvegekbe töltjük, feltekerjük és hagyjuk kihűlni.

Célszerű az ilyen nyersdarabokat télen a hűtőszekrényben tárolni.

Hogyan pácoljuk a russulát télre: recept videóval

A russula elkészítési folyamata gyakorlatilag ugyanaz, csak az összetevők összetétele és aránya változik. Tudva, hogyan kell bepácolni a russula gombát télre, sokféle lehetőséget kísérletezhet és használhat. Például használhatja a következő összetevőket:

• 1,5 kg gomba;
• 800 ml víz;
• 350 ml 9%-os ecet;
• 2 tk szárított gyömbér;
• szegfűszeg, fekete- és szegfűborsó - ízlés szerint;
• 1 tk kömény;
• 5 savanyú zöld alma;
• 5 tk Szahara;
• 2 evőkanál. l. só.

Készítmény:

1. Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá sót, cukrot és fűszereket, forraljuk 5 percig, adjuk hozzá a megmosott, szeletekre vágott almát;
2. Keverjük össze a keveréket ecettel, merítsük bele a fenti módon elkészített gombát, forraljuk fel és főzzük további 7-10 percig;
3. Tegye a gombát előkészített üvegekbe, öntse rá a maradék pácot és parafával.

Az e recept szerint elkészített gomba keleti módon nagyon aromás és fűszeres.

Jobb megérteni, hogyan kell a russulát télre pácolni, az alábbi videó utasítás segít:

Hogyan főzzünk ecetes russula gombát télre mustárral

A fűszeres ételeket kedvelőket valószínűleg érdekli, hogyan kell főzni a pácolt russula gombát télire olyan összetevőkkel, mint a mustár. Az ilyen gombák elkészítésének technológiája nem sokban különbözik a fenti receptekben leírtaktól. A mustárt közvetlenül a páchoz adjuk az ecettel egy időben.

A következő összetevők használhatók:

• 1 kg russula;
• 1,5 liter forralt víz;
• 50 ml ecet;
• 3 evőkanál. l. kész mustár;
• bors ízlés szerint;
• 25 g só;
• 1 evőkanál. l. lomb;
• 1 evőkanál. l. Szahara.

A fenti receptek segítségével minden háziasszony változatosabbá teheti a téli felkészülést. A legfontosabb az, hogy teljes felelősséggel közelítsék meg a fő alapanyagok elkészítését, különben a bankok "felrobbanhatnak", ha romlott gombák vannak bennük.