emmabrewda.com

Bizonyára minden háziasszony, látva maga előtt a betakarítás utáni hullámok betakarítását, elgondolkodik: mihez kezdjen velük? Mindenekelőtt a termőtestek tisztításáról, áztatásáról, forráztatásáról kell gondoskodni. Ezután egyszerű receptek segítenek meghatározni a választást, bemutatva, hogy mi történik a leggyakrabban a gombával télen.

Mit csinálnak a gombával télen: sózás

Az első dolog, amit a gombával meg lehet tenni, a só. Klasszikus pácolási receptet vehet alapul. Nagyon gyakran használják, mert az idő és az ízek tesztelték. Sokan örülnek egy ilyen snacknek, mert a gomba ropogós és nagyon étvágygerjesztőnek tűnik.

• Hámozott volnushki - 4 kg;
• Fekete bors - 20-25 borsó;
• Só - 160 g;
• Babérlevél - 6 db .;
• Cseresznye és tölgy levelek;
• Szegfű - 3-5 rügy;
• Kapros gallyak.

A klasszikus recept alkalmazásakor ajánlatos a javasolt technikát és sorrendet követni.

A nagy hullámokat darabokra vágjuk, a kicsiket érintetlenül hagyjuk.

Tegye vízbe, és hagyja állni 2-3 napig, folyamatosan cserélje a vizet hidegebbre - körülbelül naponta háromszor.

A beáztatott gyümölcstesteket 20 percig forraljuk, közben ne felejtsük el eltávolítani a habot.

Egy zománcozott edény aljára tegyünk tiszta és száraz tölgy- és cseresznyeleveleket, valamint kaporszálakat, a tetejére öntsünk vékonyan sót.

Mi a teendő ezután a hullámokkal a lépésről lépésre leírtak szerint?

A beáztatott és megfőtt hullámokat kalappal lefelé terítsük szét, legfeljebb 6 cm-es réteget képezve, szórjuk meg sóval, fekete borssal, babérlevéllel és szegfűszeggel. Minden gombaréteget szórjunk meg sóval és fűszerekkel, amíg a fő termék el nem készül.

Fedjük le a tetejét egy gézszalvétával és egy tányérral, amelyre a tölteléket kell helyezni.3-4 nap múlva a gombák levet adnak, a sólé pedig teljesen beborítja. Ha nincs elég folyadék, a terhelést meg kell erősíteni, és további 13 napig kell hagyni.

Mit lehet tenni a volvushkival: pácolás

Mit javasolnak még a hullámokkal télen? Például a pácolási folyamat, amelyet minden háziasszony ismer és szeret.

• Fő termék - 2,5 kg;
• Só - 2 evőkanál. l .;
• Cukor - 1,5 evőkanál. l .;
• Ecet 9% - 60 ml;
• Víz - 600 ml;
• Babérlevél - 3-4 db;
• Friss (apróra vágott) vagy szárított kapor - 1 teáskanál.

Egy lépésről lépésre elkészített recept megmutatja, mit kell tenni a hullámokkal a feldolgozás során.

1. Áztassa és forralja fel a gofrit az előző receptben leírt elkészítési eljárás szerint.
2. Forraljuk fel a vizet a receptben, oldjuk fel a sót és a cukrot, adjunk hozzá kaprot és babérlevelet.
3. Tegye a gombát a pácba, forralja 15 percig, és öntse hozzá az ecetet.
4. Hagyjuk még 15 percig forrni a gombát, majd a páccal együtt osszuk szét előre sterilizált üvegekbe.
5. Tekerjük fel a fedőket, melegítsük meg egy takaróval, hogy a gomba lassan kihűljön.

Egy ilyen üres nem csak az alagsorban, hanem egy városi lakás sötét tárolójában is jól tárolható.

Mit tehet még a volvushkival: gomba kaviár

Mit lehet még csinálni a hullámokkal, javasoljuk, hogy nézze meg a következő receptből. Tehát minden háziasszony szeret kiváló gombás kaviárt főzni. Reggeli közben elfoglalja az őt megillető helyet, vagy gyors harapnivalót biztosít.

• 2,5 kg hullám (áztatva és főzve);
• 3 nagy sárgarépa és hagyma;
• 15 borsó fekete bors;
• 2 evőkanál. növényi olaj;
• 1-2 evőkanál. l. 9% ecet;
• 3 babérlevél;
• Só ízlés szerint.

Szóval, mit csinálnak a gombával kaviárfőzés közben?

1. Tegye át a fő terméket egy húsdarálón, és tegye egy vastag aljú serpenyőbe.
2. Vágja fel a sárgarépát hagymával (a szeletelési mód opcionális), pirítsa puhára 1 evőkanál. növényi olaj.
3. A zöldségeket is felaprítjuk, és a gombához adjuk.
4. Sózzuk, babérlevelet, borsot teszünk a masszába, összekeverjük, falapáttal állandóan kevergetve legalább 1 órán át pároljuk.
5. 10 perccel a folyamat vége előtt öntsük hozzá az ecetet és keverjük össze.
6. Sterilizált üvegekbe osztjuk a masszát és feltekerjük a fedőt.

Teljes kihűlés után pincében vagy pincében tárolandó.

Sült hullámok télre

Az alábbiakban egy hasonlóan érdekes receptet ismertetünk, amely bemutatja, hogy mit tehet a hullámokkal. Nagyon egyszerű, hiszen mindössze 2 hozzávalót kell használni - a gyümölcstestet és a növényi olajat, amit belső disznózsírral is helyettesíthetünk.

• Volnushki (áztassa és forralja) - 1,5 kg;
• Növényi olaj vagy belső zsír;
• Só (opcionális)

1. A megfőtt hullámokat egy serpenyőbe tesszük, és addig sütjük, amíg a nedvesség elpárolog.
2. Öntsünk bele annyi növényi olajat, hogy teljesen ellepje a gombát, kb 1 cm-re.
3. 20 percig pároljuk, sózzuk, majd a gombát sterilizált üvegekbe tesszük. A gomba szintje 2-3 ujjal az üveg nyaka alatt legyen.
4. A maradék olajat öntsük üvegekbe, és ha valahol kevés lenne belőle, akkor egy serpenyőben új adagot kell felmelegíteni, és csak utána kell feltölteni.
5. Tekerje fel vagy zárja le szoros nejlon fedővel, hagyja kihűlni, és vigye a pincébe.

Télen egy szinte kész harapnivalót kap, amelyet csak ki kell venni az üvegből, és hozzá kell adni az ételhez.