emmabrewda.com

A rókagomba meglepően fényes és ízletes ehető gomba. Sokféleképpen lehet elkészíteni őket, de a sózást az egyik legjobbnak tartják. Hogyan kell megfelelően sózni a rókagombát télre, hogy a termék hosszú ideig egészséges és ízletes maradjon? Ha szereti a rókagombás ételeket, akkor vegyen fel új recepteket a szakácskönyvébe.

Tudva, hogyan kell télre sózni a rókagombát, és betartva a receptek lépésről lépésre történő leírását, minden háziasszony meg fog birkózni a feladattal.

Hogyan sózzuk forrón a rókagombát télire: lépésről lépésre recept

Bár a gomba elkészítése eltart egy ideig, az előétel tápláló, ízletes és zamatos lesz, és fokhagyma hozzáadásával ízletes is lesz.

• 2 kg rókagomba;
• 300 g só;
• 10 gerezd fokhagyma;
• 2 csokor kapor;
• 5 darab. babérlevél;
• 10 szem fekete bors.

A rókagomba télre forró módon történő sózása lépésről lépésre elmondja a receptet.

A gombát meghámozzuk, leöblítjük, felöntjük vízzel és feltesszük a tűzre, 10 percig forraljuk, leszűrjük, majd ismét felöntjük forró vízzel.

15 percig főzzük, rácsra tesszük és jól leszűrjük.

A zománcozott serpenyő aljára tegyünk egy réteg sót és a fűszerek egy részét (a fokhagymát vágjuk apró kockákra), tegyük rá a rókagombát, majd ismét adjunk hozzá vékonyan sót és fűszereket.

A fő terméket és a fűszereket rétegenként oszlassuk el a végéig.

Tegyünk kaprot a felső réteggel, fedjük le az egész massza felületét egy tiszta ruhával és nyomkodjuk le.Miután a gomba levet enged, tegyük a gombás edényt hűvös és sötét helyiségbe 1 hónapra.

Ez idő elteltével a rókagombát üvegekbe lehet tenni, sós lével megtölteni és szoros fedővel lezárni.

Hogyan sózzuk hidegen a rókagombát télire

Hogyan sózzuk hidegen a rókagombát télire, megőrizve a gomba aromáját és ízét?

• 3 kg rókagomba;
• 200 g nem jódozott só;
• 400 ml növényi olaj;
• 10 gerezd fokhagyma;
• 8 kapros esernyő.

1. Az erdei törmeléktől és szennyeződéstől megtisztított rókagombát nagy mennyiségű vízben jól lemossák.
2. A nagy példányokat darabokra vágják, a kicsiket érintetlenül hagyják.
3. Töltsük meg a szűrőedényt a gombák egy részével, és forrásban lévő vízbe mártva 2-3 percre kipirulnak.
4. Egy réteg sót és néhány kaporesernyőt egy zománcozott edénybe helyeznek.
5. Ezután elosztunk egy réteg rókagombát, megszórjuk sóval és apróra vágott fokhagymával.
6. Az összes hozzávalót így rakjuk ki, majd fedjük be egy réteg kaporral.
7. Fedjük le a gombával ellátott edényt egy fordított tányérral, tegyünk a tetejére egy papírszalvétát, és nyomkodjuk le.
8. Hagyja a szobában 36 órán át, amíg a gombák levet választanak.
9. Az elkészített steril üvegeket gombával töltjük, sóoldattal töltjük.
10. Kalcinált hideg növényi olajat öntünk minden üvegbe, és nylon fedővel lezárjuk.
11. Tárolja hűvös pincében, + 10 ° C-ot meg nem haladó hőmérsékleten.

Hogyan sózzuk a rókagombát fokhagymával télre üvegekbe

Ez a recept, amely lehetővé teszi a rókagomba téli sózásának megtanulását, megmenti a betakarítást a következő betakarításig.

• 2 kg rókagomba;
• 5 szegfű rügy;
• 2 tk kősó;
• 6 db. gerezd fokhagyma és babérlevél;
• 8-10 szegfűborsó.

A rókagomba télen történő sózása üvegekbe, lépésről lépésre megmutatja.

1. A meghámozott gombát forrásban lévő sós vízben 10 percig főzzük, a levest lecsepegtetjük, de ne öntsük ki.
2. A gyümölcstesteket sterilizált üvegekbe tesszük, megszórjuk sóval, apróra vágott fokhagymával és a receptben szereplő egyéb fűszerekkel.
3. Kezünkkel lenyomkodjuk, kiengedjük a levegőt, megtöltjük gombalevessel.
4. Fedje le fém fedőkkel, és sterilizálja forrásban lévő vízben 20 percig.
5. Feltekerjük, megfordítjuk a konzervdobozokat és addig tekerjük, amíg teljesen kihűlnek.

Az ilyen gombákat a befőzés után 3 nappal kezdheti el fogyasztani.