emmabrewda.com

A hajdina sült gombával mindenki számára egyszerű és ismerős étel gyermekkora óta. Úgy tűnik, hogy a főzésben nincsenek titkok. Erre a hamis véleményre - sok lehetőség van erre az ételre. Ebből a cikkből megismerheti a legfinomabb és legérdekesebb közülük. Olvass, merítsen ihletet és kísérletezzen.

Klasszikus hajdina recept gombával és hagymával

Ennek az ételnek a klasszikus változatának elkészítéséhez szüksége lesz:

• Hajdina - 0,3 kg.
• csiperkegomba - 0,3 kg.
• Hagyma - 0,1 kg.
• Só bors.
• Sütőolaj (jobb a vaj, de növényi olaj is lehetséges).

Az egyértelműség kedvéért ezt a gombás hajdina receptet fényképpel tálaljuk. Nézze meg, hogyan kell mindent lépésről lépésre befejezni.

Az első lépés a gabonafélék megfőzése. Egy pohár gabonaféléhez - 2 pohár folyadék. Sóval ízesítjük, és közepes lángon lefedjük.

A második lépésben a hagymát aranybarnára pirítjuk. Ha szereti a nagy darabokat az edényben, vágja félgyűrűkre, nem - kockákra.

Ezután a szeletelt gombát a serpenyőbe küldjük. Ebben a szakaszban ne sózzuk meg, különben folyadékot kezdenek kiengedni, és inkább felforrnak, mint sülni. Arany színt kell elérni. Ehhez használjon kis mennyiségű olajat, és főzze nagy lángon.

Az utolsó szakasz a tálalás. Kívánt esetben adjunk hozzá vajat a hajdinához sült gombával és hagymával, és forrón tálaljuk.

Hajdina sült gombával tejfölös szószban

Ez a recept nem sokkal bonyolultabb, mint a klasszikus, de az íze gazdagabb és lágyabb a tejföl miatt.

Ennek az ételnek az elkészítéséhez vegye be a következő összetevőket:

• Hajdina - 0,3 kg.
• fehér hagyma - 0,1 kg.
• csiperkegomba - 0,4 kg.
• Legalább 20% zsírtartalmú tejföl - 0,4 kg.
• Só bors.
• Sütőolaj.

Az első lépés a hajdina főzése: 1 pohár gabonaféléhez 2 pohár tiszta víz jut. Sózzuk, és közepes lángon lefedve addig főzzük, amíg az összes folyadékot fel nem szívja.

A hajdina sült gombával és tejföllel történő főzésének második szakasza a szósz. Először a hagymát aranysárgára pirítjuk, és finomra vágott gombát küldünk rá. Amikor a massza kiolvadt, csökkentse a lángot, és fedje le tejföllel. Fedő alatt pároljuk legalább 10 percig. Az is fontos, hogy a szószt 3-4-szer jól összekeverjük, hogy a tejföl ne gomolyogjon, és egyenletesen átitassa a hozzávalókat.

Ha kész, ráöntjük a tejfölös öntetet a zabkására, és forrón tálaljuk.

Kiadós hajdina csirkével és gombával a redmondi lassú tűzhelyben

Ennek a receptnek az az előnye, hogy nem kell szabályoznia a hajdina csirkével és gombával való főzésének folyamatát lassú tűzhelyben - csak töltse be az összes hozzávalót a tálba, várjon fél órát - és kész. Ezenkívül az e recept szerinti étel nagyon lédús és gyengéd, mivel tejszínben és húslevesben áztatják.

Egy kiadós étel elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• Hajdina - 1 pohár.
• Legalább 20% zsírtartalmú tejszín - 1 pohár.
• Csirke filé csont és bőr nélkül - 100 g.
• Champignon - 200 g.
• Só, bors, fűszernövények díszítéshez.
• Szűrt víz - 1 pohár.

Először öblítse le és vágja fel a gombát. Nem szükséges tisztítani őket, jobb, ha levágjuk a lábszár alsó részét, mivel mindig sok talaj van rajta.

Hajdina csirkével és gombával a redmondi lassú tűzhelyben 30 percig sül. Ez meglehetősen rövid idő. Ezért az összes összetevő teljes készenlétének biztosítása érdekében jobb, ha forró vízzel tölti fel. A gombás és tejszínes hajdina főzésének ebben a szakaszában tegye fel a vízforralót, forraljon fel egy pohár vizet, majd melegítse fel egy kicsit a tejszínes pohárot a mikrohullámú sütőben.

A csirkét apró kockákra vágjuk, és a gombával együtt a tálba küldjük. Öntsünk hajdinát a tetejére, sózzuk, borsozzuk, öntsünk egy pohár forrásban lévő vizet és egy pohár meleg tejszínt.

Ezután állítsa be a "hajdina" programot.A különböző eszközökön a beállított időzítés 25 és 40 perc között van. De, amint fentebb említettük, a hajdina tejszínben csirkével és gombával lassú tűzhelyben pontosan fél óráig főz, ha forró vízzel leönti. Nem kell beleavatkozni, csak a legvégén. 25 perc elteltével nyissa ki a fedelet, és nézze meg: ha az összes folyadék teljesen felszívódik, adjon hozzá további 100 ml forró vizet vagy meleg tejszínt.

Hajdina gombás gombával Besamel szószban

A bésamel egy híres tejalapú tejszínes szósz, amely a lassú főzés miatt nagyon sűrűnek és lágynak bizonyul. Főzni könnyű, de gondosan figyelni kell a serpenyő tartalmát, és folyamatosan keverni kell. De az eredmény megéri - a szósz finomabb, mint a szokásos krémes vagy tejföl.

Ez a finom hajdina gombás hajdina Besamel szószban receptje hasonlít a klasszikus amerikai sajtmártással készült tésztához, csak az íze sokkal érdekesebb a gomba és a zabkása miatt.

Főzéshez vegye be:

• Vaj - 70 g.
• Liszt - 100 g.
• Tej - 1 l.
• Kemény sajt - 0,5 kg.
• csiperkegomba - 0,5 kg.
• Hajdina - 0,5 kg.
• Víz gabonafélék főzéséhez - 1 liter.
• Sütőolaj.
• Só és bors ízlés szerint.

Először is feltesszük főni a kását. Egy pohár gabonaféléhez - 2 pohár tiszta víz. Sózzuk, lefedjük, és közepes lángon 20 percig pároljuk.

Most folytathatja a gombát - alaposan mossa meg és vágja szeletekre. Kevés olajon, só nélkül megsütjük, és hagyjuk kihűlni.

Most a gombával és mártással készült hajdina főzésének legfontosabb szakasza a "Bechamel". Olvasszuk fel a vajat egy vastag aljú serpenyőben alacsony lángon. Adjunk hozzá lisztet, és jól keverjük össze, hogy sűrű csomót kapjunk. Most fokozatosan öntsük hozzá a hideg tejet. A keveréket folyamatosan keverni kell. 5-7 perc múlva látni fogja, hogyan kezd sűrűsödni.

Ideje reszelt sajtot tenni a serpenyőbe. Jól megkeverjük, hogy a sajt megolvadjon, és egyenletesen eloszlassa a szószban. Amikor a sajt teljesen feloldódott, és a szósz nagyon besűrűsödik, levesszük a tűzről, hozzáadjuk a serpenyőbe hajdinával és gombával, felöntjük 100 ml forró vízzel, és további 5 percig főzzük, hogy a zabkása átitassa a szószt. A hajdinát finom sült gombával, Besamel sajttal és tejszínes szósszal nagyon forrón tálaljuk, amíg a sajt meg nem fagy.

Hajdina gombával és garnélarákkal

Ezt a receptet gyorsnak nevezhetjük, mivel az összes hozzávaló szó szerint fél óra alatt elkészül. Főzéshez vegye be:

• Hajdina - 0,3 kg.
• csiperkegomba - 0,3 kg.
• Fokhagyma - 2-3 gerezd.
• Vaj a sütéshez.
• Hámozott garnélarák - 0,2 kg.
• Só és bors ízlés szerint.

Először is forraljuk fel a kását: 1 pohár száraz gabonaféléhez - 2 pohár tiszta víz. Sózzuk, és közepes lángon, lefedve főzzük.

A hajdina sült gombával, sampinyonnal és tenger gyümölcseivel nagyon puhának kell lennie, ezért érdemes vajat használni a sütéshez, minél többet, annál jobb. A vékony fokhagymaszeleteket puhára pirítjuk, majd rádobjuk a finomra vágott gombát. Amikor a massza kihűlt, küldje oda a garnélarákokat, fedje le fedővel, és hagyja 10-15 percig párolni.

Ha kész, összekeverjük a zabkását az öntettel és tálaljuk.

Hajdina recept fűszeres csirkével és gombával tejszínben

Egy másik gyors és kielégítő recept egy ismerős zabkáshoz. A ropogósra sült csirkedarabok felhígítják a zabkása ízét, a finom szósz pedig kifinomultabbá teszi.

A hajdina gombával és fűszeres csirkével történő főzéséhez szüksége lesz:

• Dara - 0,5 kg.
• Csirke filé - 0,3 kg.
• Chili paprika - 1 hüvely.
• csiperkegomba - 0,5 kg.
• Tejszín (20% zsír) - 1 pohár.
• Só.
• Sütőolaj.

Először is feltesszük főni a kását. Ezután előmelegítünk egy serpenyőt, és kisütjük a vékony csíkokra vágott csirkét a borsdarabokkal együtt. Nagy lángon kell sütni, hogy a csirke gyorsan megragadja a kérget, de belül lédús marad.

A csirkét tányérra tesszük, és ebben az olajban puhára sütjük a gombát.Ezután öntsük rájuk a főzéshez való tejszínt és pároljuk 5-7 percig.

Hajdina fűszeres csirkével és gombával tejszínben majdnem készen van - a zabkását mártással és filével kell összekeverni, és további 5 percig főzni, hogy az összetevők ne hidegek legyenek.

Hajdina gombával és karamellizált hagymával

Egy nagyon szokatlan recept, amely vonzó lesz a hagymaleves szerelmeseinek. De még ha nem is nagyon szereti a hagymát, akkor főzze meg magának ezt az ételt, mert itt a hagyma puha és édes, és a gomba jól elválasztja.

Szükséged lesz:

• Hagyma (fehér, medvehagyma és vörös) - 1 kg.
• Hajdina - 0,5 kg.
• csiperkegomba - 0,5 kg.
• Vaj - 0,2 kg.

Az első lépés, mint általában, közepes lángon, lefedve kását főzni. Ebben a sült gombával és hagymás hajdina receptben a második lépés a legnehezebb: hámozzon meg és vágjon fel 1 kg hagymát apró kockákra. Jobb, ha több fajta keveréke, de ha csak fehér vagy medvehagyma van, az mindegy.

Következő - a hagymát vajban sütjük. Ezt közepes lángon, fedő alatt, időnként megkeverve kell csinálni. A hagyma karamellizálódik, édes és puha lesz. Ha kész a hagyma, küldjük rá az apróra vágott gombát, és készre sütjük. De ne gyújtsd tovább a tüzet, különben megég a hagyma.

Ha kész, keverjük össze a kását a serpenyő tartalmával, és tálaljuk. Még a gyerekek is megesznek egy ilyen íjat.

Hajdina recept hússal és gombával paradicsomszószban

A hajdina gombával és sertéshússal paradicsomszószban nagyon kielégítő étel. Egy felnőtt férfi táplálásához elegendő egy kis adag zabkása.

Elkészítéséhez szüksége lesz:

• Darált sertéshús - 0,5 kg.
• csiperkegomba - 0,5 kg.
• Hajdina - 0,5 kg.
• Zsírsütés.
• Íj - 1 nagy fej.
• Fokhagyma - 5 gerezd.
• Paradicsomlé - 0,5 l.
• Só bors.

Az első lépés a zabkása főzése. Ezután a bolognai szósszal kell foglalkoznia. A hagymát és a fokhagymát zsíron megdinszteljük. Ha nincs zsír, használjon növényi olajat, de az ízének nagy részét elveszíti.

A sertéshúsos és gombás hajdina receptben szereplő darált húsnak a legjobb minőségűnek kell lennie. Ha lehetséges, csináld magad. Az egész íz attól függ. Amikor a hagyma és a fokhagyma megsült, küldje el hozzájuk a darált húst, amint kezd fehéredni, töltse fel paradicsomlével, sózza, borsozza és fedő alatt párolja 10-15 percig.

A gombát külön serpenyőben megpirítjuk. Ha minden kész, keverjük össze a kását, a gombát és a darált húst egy lábosban, melegítsük újra és tálaljuk.

Fűszeres hajdina csirkével és gombával lassú tűzhelyen

A hajdina zabkása, a csirkefilé és a gomba nagyon egészséges, fehérjében és egészséges szénhidrátban gazdag ételek. Tehát ez a hajdina csirke és gomba receptje lassú tűzhelyben alkalmas azok számára, akik figyelemmel kísérik étrendjüket, vagy egyszerűen nem ehetnek zsíros ételeket.

Szükséged lesz:

• Hajdina - 0,3 kg.
• Csirke filé - 0,2 kg.
• csiperkegomba - 0,3 kg.
• Száraz fokhagyma, só, bors.

Először vágja fel a gombát és a filét. Tegyünk mindent egy tálba. Öntsünk gabonaféléket, sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá száraz fokhagymát, és öntsünk fel 2,5 csésze forralt vizet. Helyezze a multicookert a „Hajdina” programra, és ne zavarjon semmit a főzés végéig, jobb, ha egyáltalán nem nyitja ki a fedelet, hogy a hőmérséklet ne csökkenjen. Különböző egységekben a hajdina főzési ideje eltérő, de 30 perc elég lesz.

E recept szerint a hajdina csirkével és gombával lassú tűzhelyben nagyon ízletes és lédús, mivel hússal főzik, és felszívja a húslevest. A granulált fokhagyma fűszerezi az ételt.

Hajdina szelet konzerv gombával

Ha van kéznél egy doboz konzerv gomba, és nem tudod, hol használd fel, próbálj meg hajdinapogácsát készíteni.

Szükséged lesz:

• Konzervált gomba - 0,4 kg.
• Hajdina - 0,4 kg.
• 3 tojás.
• Kenyérmorzsa.
• Tej - 0,1 l.
• Zsemlemorzsa.
• Hagyma - 1 fej.
• Só bors.

Először főzzük meg a zabkását, és hűtsük le szobahőmérsékletre.Ez lesz a darált hús alapja a hajdina szeletekhez konzerv vagy ecetes gombával.

Továbbá - maga a "töltelék". Keverjük össze a zabkását, a 2 tojást, a finomra vágott hagymát és egy kevés tejbe áztatott zsemlemorzsát. Adjunk hozzá vékonyra szeletelt gombát, forgassuk meg zsemlemorzsában és tojásban, pirítsuk meg egy serpenyőben, mint a szokásos szeleteket.

Kívánság szerint fokhagymát és lisztet adhatunk a "darált húshoz" (ha nagyon folyékonynak bizonyulna). A darált húshoz nem szabad reszelt burgonyát adni – attól nem lesz finomabb a hajdina szelet.

Tálalható külön ételként, vagy zöldséges vagy burgonya körethez.

Hogyan kell főzni a hajdinát gombával és sajttal

Ha már az összes főzési módot kipróbálta, és nem tudja, hogyan kell másképpen főzni a hajdinát gombával eredeti módon, próbálja ki ezt a receptet a sütőben, tejszínes mártásban, sajthéj alatt sült zabkáshoz.

Ehhez a következőkre lesz szüksége:

• Hajdina - 0,3 kg.
• csiperkegomba - 0,5 kg.
• Legalább 20% zsírtartalmú tejszín - 1 pohár.
• Tej 2-3% zsír - 1 pohár.
• fehér hagyma - 0,2 kg.
• Vaj a sütéshez.
• sajt - 0,2 kg.
• Só bors.

Először is, hagyományosan - kása főzés. Aztán - gomba. Mossuk meg, vágjuk vékony szeletekre, és dinszteljük meg a finomra vágott hagymával a vajban. Ne sózzuk meg, különben sok levet engednek.

Keverje össze a gombát és a zabkását egy kényelmes tepsiben vagy pörkölőben. A masszára öntjük a tejjel elkevert tejszínt, sózzuk, borsozzuk, újra jól elkeverjük, és bőségesen megszórjuk sajttal.

A tejszínes hajdinát és a csiperkegombát addig kell sütni a sütőben, amíg étvágygerjesztő sajthéj képződik. Az asztalra tálaljuk, hogy mindenki kapjon egy darab sült sajtot.