emmabrewda.com

A mézes gombát Oroszország egyik legnépszerűbb gyümölcstestének tartják. Termelékenységüket csak irigyelni lehet, mert ha csak egy csonkot vagy fát találunk, amin gombák nőnek, több kosarat is összegyűjthetünk. Sokan azonban a leginkább gyűjtött gombáknak az őszi gombákat tartják, amelyeket gyakran "Uspensky" gombának neveznek. Általában véget vetnek a gombaszezonnak, és a termőtestek utolsó képviselői az erdőben.

Az "Uspenskie" gombákat a nyár végi tömeges növekedésük miatt nevezik így, mégpedig a Szent Szenvedély elszenderedésének ortodox ünnepének megünneplésére. Ez az ünnep arról ismert, hogy ezen a napon az őszi gombák megjelennek Oroszország erdőiben és ültetvényeiben. A gyakorlott gombászok bátran mennek az erdőbe az első fiatal gombákért, amelyek ettől kezdve 2-3 hétig nőnek. Vannak évek, amikor a száraz és forró nyár miatt az Uspensky gomba begyűjtésének időpontja 2 héttel elhalasztható, de ezek nagyon ritka esetek.

Mikor kell gyűjteni az "Uspensky" és az őszi gombákat?

Mikor kell gyűjteni az "Uspensky" gombát, kérdezheti? Oroszország területének egyes régiói bővelkednek őszi gombákban. Az északi féltekén ősszel 2 vagy akár 3 hullámos termés és "Uspensky" mézes galóca figyelhető meg. Az adott terület időjárási viszonyaitól függően ezeket a gombákat szinte október végéig lehet betakarítani. Fényképeket kínálunk az erdeinkben növekvő "Uspensky" mézes galócákról:

Az őszi gombák vagy az "Uspensky" gombák először nyírfákon vagy nyírfatuskókon kezdenek megjelenni. Méretük egy gombostűfejre emlékeztet, amelyet nem lehet kivágni vagy kiszúrni egy késsel. Azonban mindössze 2-3 napon belül, visszatérve erre a helyre, nagy gombatermést gyűjthet össze. Hogyan nőnek az "Uspensky" gombák, nézze meg a fotót, amely segít közelebbről látni ezeket a termőtesteket:

Hogyan nőnek az "Uspensky" gombák és a gombák fényképei

Mivel a gombák nagy kolóniákban nőnek, gyűjtésük öröm. A gombás hely megtalálása után már csak monoton munkát kell végezni - a mézes gombát levágni és kosárba tenni. Ezenkívül az "Uspensky" gombákat bármilyen tartályban tökéletesen szállítják. A lényeg az, hogy gyorsan haza kell szállítani őket, hogy ne "égjenek ki" és ne szóródjanak szét vékony rétegben. Meg fog lepődni, hogy a gombák milyen erősek, mert csak a túlérett gomba törhet el szállítás közben. Ha esős időben gyűjtötték, akkor a szállítás során elvesztik vonzó megjelenésüket, de az illat és az íz változatlan marad. Ezekből a mézgombákból lehet majd kaviárt, pástétomot főzni, sütni vagy főzni és fagyasztani.

A kezdő gombászok számára, akik csak egy "csendes vadászatra" mennek az erdőbe, kínálunk egy fényképet és leírást az "Uspensky" gombákról:

Valójában néha ezeket a termőtesteket összetévesztik e faj hamis képviselőivel, ezért mindenkinek ismernie kell a megkülönböztető jegyeket.

A fő különbség az őszi mézgomba és az álgomba között a lábon lévő filmből készült "szoknya", amely a gomba sapka alsó szélének szintjén helyezkedik el. A fiatal mézes galócáknál a kalap alatti helyet mindig fehér film borítja. A gomba növekedése során a "szoknya" leszakad a kalapról, és a száron marad, egyúttal gyűrűt alkot. Ne feledje, hogy a hamis galózsáknak egyetlen fajtája sem rendelkezik ilyen gyűrűvel. Az őszi ehető gombák fiatal korban félgömb alakú kalappal rendelkeznek. A kor előrehaladtával a sapka ernyőssé válik, gumós lesz, majd teljesen lapos lesz. Átmérője 2-12 cm, az ehető gombák kalapját apró pikkelyek borítják, de felnőtt korukban eltűnnek. A sapkák színe a krémtől a vöröses árnyalatokig terjed. A lábak 2-17 cm hosszúak, és legfeljebb 3 cm kerületűek.

A tapasztalt gombászok azt tanácsolják, hogy mindig emlékezzen azokra a helyekre, ahol tuskókat vagy kidőlt fákat talált "Uspensky" gombával. Utólagos betakarításukat mindig az előző gyűjtési helyen lehet betakarítani, ha korábban senki nem találta.

A szakértők a gombát az erdők veszélyes ellenségének tartják. Ezek a termőtestek megfertőzik a legyengült és beteg fákat, de rátelepedhetnek az egészségesekre is. A mézgomba az erdő azon részeire terjedt el, ahol korábban soha nem létezett, különösen, ha ott megelőzés nélkül végeztek kivágást.

De ez az információ kevéssé érdekli a "csendes vadászat" rajongóit. Egy csonk, amelyen sok mézgomba nő, minden gombásznak isteni ajándék. Ami pedig a főzést illeti, itt egyszerűen nincs párja a többi faj között.

Bár az "Uspensky" gombát nyár végétől októberig szüretelik, a betakarítási szezon az időjárási viszonyoktól függően az egyik és a másik irányba is eltolódhat. A betakarítás azonban szeptemberben és október elején van.

Most, miután megnézte az "Uspensky" mézes galóca fotóit, és tudja, hogyan néznek ki ezek a gyümölcstestek, nyugodtan mehet a legközelebbi erdőbe. Azonban ne feledkezzen meg a biztonsági szabályokról, és ne egyedül menjen az erdőbe, különösen, ha ez az erdő teljesen ismeretlen számotokra.