emmabrewda.com

Mi lehet aromásabb és ízletesebb, mint a tejgombaleves, hagyományos zöldségek vagy gabonafélék hozzáadásával. Semmit, persze. És hogyan kell megfelelően elkészíteni a levest friss vagy sózott, fagyasztott vagy szárított gombából, ezen az oldalon megtudhatja.

Számos receptet kínálnak, mint mondják, minden ízléshez. Mielőtt gombalevest főzne tejgombából, ki kell találnia a termékek elrendezését, mert egyesek számára az első étel szükségszerűen egy hagyományos leves, és valakinek burgonyapüré. Hiszen a legfinomabb tejgombából vagy bármilyen más gombából készült leves az az étel, amely minden családtagnak tetszeni fog. Tehát válasszon egy megfelelő receptet a gombaleveshez fényképpel, és próbálja meg főzni ma ebédre.

Gombapüré leves tejgombával receptje

Ahhoz, hogy tejgombából 6 adagra krémlevest készítsen, a következőket kell bevennie:

• szárított tejgomba - 200 g
• hagyma - 400 g
• sárgarépa - 200 g
• sült tej - 2 l
• gyökerek (petrezselyem, kapor) - 70 g
• tejszín - 300 g
• só,
• bors.

A gombaleves receptje szerint tegyük a petrezselymet és a kapor gyökerét egy serpenyőbe, adjuk hozzá a gombát, a hagymát, a sárgarépát és öntsük fel sült tejjel. A megfőtt hozzávalókat turmixgépben turmixoljuk le a húslével együtt. Adjunk hozzá tejszínt a keverékhez. A lisztet megdinszteljük, és a főzőedényhez adjuk, majd hozzáadjuk a fűszernövényeket és elkeverjük.

Száraz tejes gombaleves receptje

Ez a száraz tejgombaleves receptje nem nehéz, a következő termékekre lesz szükség:

• szárított tejgomba - 100 g
• hagyma - 2 db.
• burgonya - 600 g
• növényi olaj - 6 evőkanál. kanalakat
• liszt - 1 evőkanál. kanál
• aszalt szilva
• mazsola
• citromkör
• só

A szárított tejgombát megfőzzük, kivesszük a léből, felaprítjuk. A gombát, az apróra vágott, növényi olajon enyhén megpirított hagymát, az enyhén pirított lisztet átszűrt gombalevesbe tesszük, és felforraljuk. Ezután hozzáadjuk a felszeletelt burgonyát, aszalt szilvát, mazsolát, citromkarikát, és puhára főzzük.

Hogyan kell főzni a gombalevest sózott tejgombából: recept fényképpel

A sózott gombaleves termékek összetétele a következőket tartalmazza:

• sózott tejgomba - 50-100 g
• hagyma - 1-2 db.
• burgonya - 200-300 g
• olaj - 1-2 evőkanál. kanalakat
• sárgarépa - 1 db.
• petrezselyem - 1 gyökér
• tejföl - 2 evőkanál. kanalakat
• zöldek
• só

Nézze meg, hogyan készítsünk levest sózott tejgombából egy fotóval ellátott receptben, ahol lépésről lépésre bemutatjuk a termékek feldolgozásának teljes kulináris folyamatát.

Mielőtt felforralná a sózott tejgombából a levest, a sárgarépát és a petrezselymet szeletekre vágjuk, és vajban kissé megpirítjuk.

A burgonyát, a sült zöldségeket forrásban lévő vízbe tesszük, és 15-20 percig főzzük.

Amikor a burgonya megfőtt, rátesszük az apróra vágott ecetes gombát, a pirított hagymát, és 15-20 percig főzzük.

Tálaláskor ízesítjük a levest tejföllel, megszórjuk fűszernövényekkel.

Fekete tejes gombaleves paradicsommal

A fekete tejgombaleves paradicsommal elkészítéséhez a következő termékeket kell bevennie:

• szárított fekete tejgomba - 150 g
• vaj - 3 evőkanál. kanalakat
• hagyma - 1 db.
• paradicsom - 2 db.
• főtt rizs
• cérnametélt vagy párolt zöldségkeverék - 2-3 evőkanál. kanalakat
• édes piros paprika - 1 hüvely
• savanyú tej - 1 pohár
• tojás - 2 db.
• fekete bors
• petrezselyem
• só.

Válogassa szét a szárított gombát, öblítse le és fedje le hideg vízzel 2-3 órára. A hagymát, a lisztet, a pirospaprikát és a paradicsomot enyhén megpirítjuk az olajon, felöntjük forró vízzel, hozzáadjuk a gombát és puhára főzzük. Ezután tegyünk a levesbe rizst, vagy tésztát, vagy párolt zöldséget csíkokra vágva. A levest savanyú tejjel és tojással ízesítjük.

Tálalás előtt borssal és petrezselyemmel ízesítjük.

Fehér tejgombaleves receptje

Ez a fehér gombaleves receptje felhasználható az első friss, fagyasztott vagy szárított gombafogás elkészítéséhez.

• 500 g tejgomba
• 500 g burgonya
• 200 g gyökér és hagyma
• 2 evőkanál. kanál vajat
• 3 l víz
• Só
• babérlevél
• zöldhagymát
• Kapor
• tejföl

Hámozza meg és öblítse le a friss gombát. A lábakat levágjuk, feldaraboljuk és olajon kisütjük. A gyökereket és a hagymát külön-külön megpirítjuk. A gomba kalapokat szeletekre vágjuk, leforrázzuk, szitára tesszük, és ha a víz lefolyik, áttesszük egy lábasba, felöntjük vízzel, és 20-30 percig főzzük, hozzáadva a kockára vágott burgonyát. Ezután a megsütött gombacombokat, gyökereket, hagymát, sót, borsot, babérlevelet egy lábasba tesszük, és további 10 percig főzzük. Tálaláskor hozzáadjuk a tejfölt, a finomra vágott zöldhagymát és a kaprot. A friss gombás leves húslevesben is elkészíthető. Ebben az esetben adjunk a leveshez búzadarát (tányéronként 10 g).

Sós tejes gombaleves árpával

A sózott tejgomba leves árpával történő elkészítéséhez a termékek összetétele meglehetősen egyszerű, és a következőket tartalmazza:

• 50 g sózott tejgomba
• 1/2 csésze gyöngy árpa
• 500 g burgonya
• 200 g gyökér és hagyma
• 2 evőkanál. kanál vajat
• Bors
• Só
• babérlevél
• zöldek

A gombalevest feltesszük főni. Öntsön 1,5 csésze hideg vizet a jól megmosott árpába, és hagyja duzzadni 2 órán át. Ezután a vizet lecsöpögtetve a lébe tesszük a gabonapelyheket, felforraljuk, majd 10-15 perc múlva rátesszük a kockára vágott burgonyát, a sült gyökereket, sózzuk, borsozzuk, babérlevelet, és puhára főzzük. Tálalás előtt szórjunk a levesre kaprot vagy petrezselymet.

Tejes lábos húsleves

A gombacombokból húsleves készítéséhez olyan termékek tartoznak, mint:

• 300 g csontos hús (bármilyen)
• 500 g tejgomba
• 2 hagyma
• 1 petrezselyem gyökér
• 2 evőkanál paradicsompüré
• 50 g sajt (bármilyen)
• 100 g zsír
• 100 g cérnametélt
• fokhagyma,
• zöldek (bármilyen).

Főzési mód.

A meghámozott hagymát finomra vágjuk, zsíron megpirítjuk, hozzáadjuk a megpucolt apróra vágott gombát, felöntjük kevés vízzel, és puhára pároljuk. A húst megmossuk, felöntjük hideg vízzel (2 l) és lassú tűzre tesszük. Amikor a víz felforr, távolítsuk el a habot, és főzzük körülbelül egy órán keresztül. Ezután tegye bele a gombát, a paradicsompürét, az apróra vágott fokhagymát, sózzuk, forraljuk fel, adjunk hozzá sajtot és durva reszelőn reszelt fűszernövényeket. A tésztát külön forraljuk fel, és tálalás előtt tegyük a levesbe.

Gombaleves kukoricával.

Fogalmazás:

• 100 g gyömbér gyökér
• 200 g konzerv kukorica
• 4 db burgonyagumó
• 4 l víz
• 300 g friss tejgomba
• 2 teáskanál világos szójaszósz
• 1 teáskanál rizsbor
• 1 evőkanál. egy kanál prémium lisztet
• 2 tk szezámolaj
• Zöldek
• só.

A gombát sós vízben megfőzzük, majd a megfőtt gombát kivesszük a léből. Öntsük fel a gombát tiszta vízzel, keverjük össze kis kockára vágott burgonyával és egy kevés sóval. Külön keverjük össze a lisztet, a szezámolajat, az apróra vágott gyömbérgyökeret, a kukoricát, a szójaszószt, a rizsbort, alaposan keverjük össze, és közvetlenül a burgonya főzése előtt adjuk a leveshez. Jól keverjük össze, és adjunk hozzá apróra vágott fűszernövényeket.

Sámánleves.

Fogalmazás:

• 2 l víz
• 2 db burgonyagumó
• 300 g friss tejgomba
• 1 sárgarépa
• 2 hagyma
• 300 g hús
• 1 kaliforniai paprika
• 1 pohár tej
• 2 evőkanál. evőkanál lisztet
• 1 sárgája
• fekete bors ízlés szerint
• só.

A megmosott gombát sós vízben megfőzzük. A hagymát, a paprikát és a sárgarépát megpucoljuk és felaprítjuk. Egy külön tálban sós vízben megfőzzük a húst, hozzáadjuk a gombát, a hagymát, a sárgarépát, a tejjel elkevert lisztet, a meghámozott és felkockázott burgonyát. Az egészet alacsony lángon tesszük, amíg a burgonya megpuhul. 5 perc múlva hozzáadjuk a puhára felvert tojást.

Falusi leves.

Fogalmazás:

• 50 g vaj
• 2 hagyma
• 2 tojás
• főtt
• 300 g friss tejgomba
• 30 g prémium liszt
• petrezselyem
• 150 ml tejszín
• 2,5 l víz
• Só
• bors ízlés szerint.

Lisztet 10 percig. lassú tűzön szárítjuk. A gombát alaposan öblítse le, a hagymával együtt egy húsdarálón passzírozza át. Adjunk hozzá 0,5 l vizet, olajat a kapott keverékhez, lassú tűzön pároljuk 20 percig.A maradék 2 liter vízben óvatosan hozzáadjuk a lisztet, a gomba és hagyma keverékét, a finomra vágott petrezselymet. 20 percig lassú tűzön főzzük. 15 perc múlva puhára adjuk hozzá a tejszínt, a finomra vágott tojást, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

Leves füles.

Fogalmazás:

• Száraz tejgomba - 100 g
• Sovány olajok - 50 g
• Hagyma - 1 db.
• Víz - 7 tányér
• Só, csokor - ízlés szerint
• Rizs - 100 g

• A tesztre:
• Liszt - 200 g
• Víz - ½ pohár
• Olajok - 1 evőkanál. l.
• Só ízlés szerint

Forraljuk fel a gombalevest. Készítsünk friss, sűrű tésztát így: öntsünk lisztet az asztalra, készítsünk mélyedést a közepébe, öntsünk hozzá növényi olajat és hideg vizet, sózzuk meg, és gyúrjunk egy meglehetősen meredek tésztát. A darált húshoz omlós rizst készítünk, és összekeverjük az apróra vágott főtt gombával, megpirítjuk apróra vágott hagymával. A tésztát vékonyra nyújtjuk, mint a gombócoknál, és kis négyzetekre vágjuk. Mindegyik négyszögre tegyünk egy kis darált húst, és először egy kendővel, azaz háromszöggel hajtsuk össze, a széleit ragasszuk fel vízzel, majd kössük össze a kendő két végét; így megkapod a fül alakját. Az összes fül elkészítése után sós forrásban lévő vízben külön főzzük meg, mint a tésztát, és tálalás előtt tegyük bele a kész, leszűrt gombalevesbe.

Tejszínes borsóleves tejgombával

A krémes borsógombaleves elkészítéséhez a termékek összetétele a következő:

• 300 g hasított borsó
• 30 g szárított gomba
• 1-2 db. krumpli
• 2 hagyma
• 2 sárgarépa
• 2 evőkanál. evőkanál növényi olaj
• 1/2 teáskanál kristálycukor
• Pirítós
• só.

A borsót megmossuk, hideg vízbe áztatjuk egy éjszakára. A szárított gombát egy éjszakán át hideg vízbe is áztatjuk, hozzáadva kristálycukrot. A burgonyát és a hagymát meghámozzuk, apró kockákra vágjuk. A sárgarépát meghámozzuk, durva reszelőn lereszeljük. Egy serpenyőben felforrósítunk 1 ek. egy kanál növényi olajat, és pirítsuk meg a hagymát sárgarépával, amíg a hagyma átlátszó lesz, sózzuk. Öntsünk 2 liter hideg vizet egy fazékba, fedő alatt főzzük kb. 1 órán át. A gombát kivesszük, csíkokra vágjuk, 1 evőkanál megpirítjuk. kanál olajat. A gombalevest leszűrjük. Az áztatott borsót (a folyadékkal együtt) a lébe tesszük, fedő alatt lassú forralással kb 1 órán át főzzük. Hozzáadjuk a gombát, a burgonyát, a sárgarépát és a hagymát (olajjal), sózzuk. Főzzük a levest alacsony lángon körülbelül 30 percig. a fedél alatt. Krutonnal tálaljuk.

Fagyasztott tejgombaleves receptje

A fagyasztott tejgombaleves a következő termékeket tartalmazza:

• 6 db fagyasztott tejgomba
• 3 hagyma
• 4 dolog. krumpli
• 100 g aszalt szilva
• 50 g mazsola (mag nélküli)
• 2-3 st. evőkanál növényi olaj
• 1-2 evőkanál. evőkanál lisztet
• 4 bögre citrom
• finomra vágott menta (vagy kapor) zöldje
• só.

A fagyasztott tejes gombaleves receptje a húsleves elkészítésével kezdődik. A főtt és megmosott gombát apróra vágjuk, növényi olajon megpirítjuk. Szűrjük le a húslevest. A hagymát meghámozzuk, apróra vágjuk, serpenyőben növényi olajban átlátszóra sütjük. Megszórjuk liszttel, és időnként megkeverve tovább pirítjuk körülbelül 10 percig. A burgonyát meghámozzuk, kockákra vágjuk. Az aszalt szilvát és a mazsolát alaposan öblítsük le, majd áztassuk be hideg vízbe 2 órára. Egy serpenyőben forraljunk fel 2-2,5 liter gombalevest, ha szükséges, adjunk hozzá vizet. A megpirított apróra vágott gombát, a liszttel megpirított hagymát rátesszük, felforraljuk. Hozzáadjuk a burgonyát, az áztatott aszalt szilvát, a mazsolát. Sózzuk, és addig főzzük, amíg a burgonya megpuhul.

Tálaláskor adagolt tálkákba öntjük a levest, egy-egy bögre citromot teszünk bele. Megszórjuk finomra vágott mentával (vagy kaporral).

Parasztleves ecetes tejgombával

A pácolt tejgombából készült parasztleves termékek összetétele a következő egyszerű összetevőkből áll:

• 30 g ecetes tejgomba
• 3 l víz
• 1/2 kis fej friss káposzta
• 7-8 burgonya
• 2 sárgarépa
• 1 nagy hagyma
• 5-6 közepes paradicsom
• 2-3 gerezd fokhagyma
• 1 babérlevél
• 1 evőkanál. egy kanál petrezselymet
• 1 evőkanál. egy kanál kaprot
• 3 evőkanál. evőkanál növényi olaj
• Só
• szemes bors

A jól megmosott ecetes gombát puhára főzzük.Szűrjük le a húslevest egy szűrőedénybe helyezett sajtrongyon. Öblítse le a főtt gombát folyó vízben, hogy ne maradjon homok. Finomra vágjuk a gombát, a hagymát és a sárgarépát, sózzuk, egy serpenyőben növényi olajban aranybarnára sütjük. Felöntjük vízzel és gombalevessel, felforraljuk, hozzáadjuk az apróra vágott burgonyát, kicsit megfőzzük, hozzáadjuk a káposztát, a babérlevelet, a szemes borsot, és majdnem puhára főzzük. Tegye a durvára vágott paradicsomot, tartsa a tűzön 15 percig, vegye le a levest a tűzről, adjon hozzá finomra vágott fűszernövényeket és zúzott fokhagymát.