emmabrewda.com

Sokan pusztán éttermi ételnek tartják a julienne-t hússal és gombával, és meg sem próbálják otthon főzni. És teljesen hiábavaló, mert számos recept létezik ennek a finom kulináris remekműnek az elkészítéséhez, amelyek között minden háziasszony megtalálhatja a számára legelfogadhatóbb lehetőséget.

A julienne hússal és gombával történő elkészítéséhez a klasszikus recept szerint csiperkegombát használnak, és ennek számos oka van. Ennek fő oka az, hogy nagyon gyorsan főznek. De emellett a csiperkegomba is nagyon hasznos, hiszen rengeteg vitamint (B, PP, E, D csoport) és hasznos szerves savakat és ásványi anyagokat tartalmaz, és foszfortartalmával felveheti a versenyt a tenger gyümölcseivel. Hogyan kell helyesen főzni a julienne-t gombával és hússal? Az alábbi receptek segítenek ebben.

Julienne hússal és gombával, sütőben főzve

A kemencében sült Julienne hússal és gombával biztosan minden családtagnak tetszeni fog, és aromája sokáig az emlékezetében marad. Elkészítéséhez szüksége lesz:

• főtt csirke filé;
• csiperkegomba - 250-300 g;
• hagyma - 1 fej;
• kemény, cukrozatlan sajt - 100 g;
• krém - 200-220 ml;
• búzaliszt - 2 evőkanál. kanalak;
• növényi olaj - 50 ml;
• bors, só és fűszerek ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. A filét közepes kockákra vágjuk. A hagymát meghámozzuk, vékony karikákra vágjuk. Öblítse le a gombát folyó víz alatt egy szűrőedényben, és vágja szeletekre;

2. Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat és pirítsuk rajta a hagymát szép aranysárga színig;

3. Adjunk hozzá gombát a hagymához, sózzuk, adjunk hozzá borsot, fűszereket, és pároljuk körülbelül 10 percig, hogy a felesleges folyadék elpárologjon;

4. Tegye a húst a serpenyőbe, mindent alaposan keverjünk össze, és pároljuk még 5 percig, hogy a hús magába szívja a hagyma és a gomba aromáját;

5. Külön serpenyőben megpirítjuk a lisztet 3-5 percig, majd fokozatosan adjunk hozzá lisztet, óvatosan dörzsölve az összes kialakult csomót;

6. Adjuk hozzá a kapott mártást a gombával és hagymával ellátott húshoz. Jól elkeverjük és sütőformákba tesszük. A tetejét megszórjuk kemény sajttal, és 180 fokos sütőben 20 percig sütjük.

Fontos, hogy minden hozzávalót nagyon apróra vágjunk. A tejszínt zsírszegény tejföllel helyettesíthetjük.

Julienne recept gombával, hússal és burgonyával

A gombás Julienne példátlan népszerűségre tett szert, ezért idővel sok recept jelent meg ehhez az ételhez, és más termékeket is hozzáadtak összetételéhez, és ezek egyike a burgonya. Nagyon étvágygerjesztő és kiadós étel a julienne gombával, hússal és burgonyával. Elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 450 g friss gomba;
• 300 g főtt csirke;
• 650 g burgonya;
• 150 g sárgahagyma;
• 250 ml tejszín;
• 100 ml pasztőrözött tej;
• 250 g kemény sajt;
• 50 g liszt;
• fűszerek, só.

Főzési folyamat:

1. Hámozzuk meg a hagymát, apróra vágjuk és jól felforrósított napraforgóolajon megpirítjuk;

2. Mossa meg a gombát, vágjuk vékony szeletekre, adjuk a hagymához, keverjük meg, pároljuk 5-7 percig, és öntsük fel tejjel;

3. A tejszínt alaposan elkeverjük a liszttel, habverővel felverjük, felforraljuk és a zöldségekhez adjuk;

4. Darálja le a húst, adjuk hozzá a serpenyőbe, keverjük össze az összes hozzávalót, és lassú tűzön pároljuk;

5. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, kockákra vágjuk, egy második serpenyőben aranybarnára sütjük.

Amikor az összes hozzávaló félig megfőtt, elkezdheti a leendő julienne-t egy tepsibe fektetni. Rétegekben kell elhelyezni őket a következő sorrendben: sült burgonya, majd zöldségmassza, egy réteg reszelt sajt. Ezután az edényt 15-20 percre a sütőbe kell küldenie.Forrón tálaljuk, és apróra vágott fűszernövényekkel díszítjük.

Kiadós julienne hússal és gombával cserépben

A kiadósabb ételek kedvelőinek kiváló dísze lesz az ünnepi asztalnak a julienne hússal és gombával cserépben, amelyben csirke helyett sertés van jelen. Elkészítéséhez a következő összetevőkre van szüksége:

• 600 g sertéshús (karaj);
• 400 g csiperkegomba;
• 20 g vaj;
• 30 g liszt;
• 50 ml tej;
• 50 ml tejföl;
• 200 g kemény sajt;
• só, fűszerek, bors.

Főzési folyamat:

1. Mossa meg a karajt, és forralja félig;

2. Hámozzuk meg a hagymát, apróra vágjuk és forró olajban átlátszóra pároljuk;

3. Hozzáadjuk a megmosott és apróra vágott gombát, hagymával pirítsuk 7 percig, időnként megkeverve;

4. Miután a gomba megpirult, a serpenyőbe darabokra vágott főtt húst kell adni. 5-7 percig pirítjuk, majd szétterítjük az edényeken.

Most elkezdheti elkészíteni a szószt, ehhez egy serpenyőben vajat kell felolvasztani, folyamatos keverés mellett lisztet adni és megpirítani. Fontos, hogy ne képződjenek csomók, ezért nagyon óvatosan kell keverni. Ezután fel kell önteni a tejet, és főzni kell a mártást, amíg be nem sűrűsödik, a végén adjunk hozzá majonézt és tejfölt. A kész szósszal leöntjük az edények tartalmát, megszórjuk reszelt sajttal, és 180 fokon 15 percig sütjük.

Jillien recept hússal, gombával, sajttal és szerecsendióval

A szokatlan ételek kedvelőinek biztosan tetszeni fog a julienne hússal, gombával és sajttal való elkészítésének receptje, amely olyan összetevőket is tartalmaz, mint a citrom és a szerecsendió, amelyek kitűnő ízt és aromát adnak ennek a kulináris remekműnek. Az elkészítéséhez a következő összetevőket kell felhalmozni:

• 300-400 csirke filé;
• 200-250 g friss csiperkegomba;
• 150-200 g kemény sajt;
• 350-400 ml tej;
• egy nagy hagyma;
• 40 g vaj;
• 20 g liszt;
• szerecsendió ízlés szerint, só.

A főzési folyamat hasonló az előző receptben leírtakhoz, azzal az eltéréssel, hogy a gombás hagymába fűszerekkel együtt citromlevet kell facsarni, a szószhoz pedig a tejföllel együtt főzni kell szerecsendiót is.

Hogyan készítsünk gyorsan julienne-t hússal és gombával

A Julienne gombával nagyon gyorsan és egyszerűen elkészíthető az alábbi recept szerint. Ez az étel remek előétel lesz abban az esetben, ha a vendégek nagyon váratlanul érkeztek, vagy csak valami finomat akartak enni. Elkészítéséhez szüksége lesz:

• 300 g csiperkegomba;
• 250 g kemény sajt;
• 150 ml tejföl;
• 2 hagyma;
• napraforgóolaj;
• lisztet, sót és borsot.

A főzési folyamat a következő:

1. A hagymát félkarikára vágjuk, olajban aranybarnára sütjük;

2. A csiperkegombát vékony szeletekre vágjuk, adjuk a hagymához, pároljuk 5 percig;

3. Adjunk hozzá tejfölt és egy teáskanál lisztet besűrítjük, 3-5 percig pároljuk, majd sózzuk, borsozzuk.

Most a gombát és a hagymát egy sütőedénybe kell helyezni, megszórva reszelt sajttal, és 8 percre a sütőbe kell tenni. Forrón tálaljuk krutonnal, provence-i fűszernövényekkel és apróra vágott petrezselyemmel.