Sütőben sült gomba: receptek és fotók, hogyan kell helyesen sütni a gombát és elkészíteni a rakott ételt
A legnépszerűbb sült gombás ételek a rakott ételek. Elkészítésük meglehetősen egyszerű, a sült gombákból és más összetevőkből készült receptek német neve "Auflauf"-nak hangzik, amelyet "futásban" fordíthatunk, vagyis nem igényelnek hosszú időt és különleges készségeket. hogy azokat. A sütőben történő gomba sütéséhez, mind a mindennapi otthoni étkezéshez, mind az ünnepi asztalhoz, elegendő az elkészített hozzávalókat tejföllel vagy más szósszal leönteni és a sütőbe tenni.
A rakott gombás főzés módja: receptek fotókkal
Friss gombás rakott
Hozzávalók:
600-800 g friss gomba, 100 g hagymás vaj, 1 csésze tejföl (vagy tejszín), 3-5 ek. evőkanál zsemlemorzsa, 5 tojás, 100 g reszelt sajt, ízlés szerint só, bors.
Készítmény:
A gombát meghámozzuk, leöblítjük, apróra vágjuk, sózzuk, borsozzuk, vajjal és előpirított hagymával egy serpenyőbe tesszük, lefedve lassú tűzön, időnként megkeverve 20-25 percig pároljuk. Ezután adjuk hozzá a tejfölt vagy tejszínt, hagyjuk felforrni, tegyük bele a zsemlemorzsát, a felvert tojást, az egészet jól keverjük össze, és tegyük egy vajjal kikent, zsemlemorzsával megszórt edénybe.
A tetejét megszórjuk reszelt sajttal, és előmelegített sütőbe tesszük.
Amint a képen is látható, bármilyen gombaszósz vagy tejföl tálalható a gombás rakotthoz:
Gombás rakott
Hozzávalók:
1 kg gomba, 5 hagyma, 1/2 csésze növényi olaj, 1 csésze őrölt keksz, bors, só ízlés szerint.
Készítmény:
A gombás rakott elkészítéséhez a friss gombát megfőzzük, és apróra vágjuk. Adjunk hozzá finomra vágott hagymát, őrölt kekszet, növényi olajban sült gombát, öntsünk növényi olajat és egy kis gombalevest, sózzuk, borsozzuk, és jól keverjük össze.
Az elkészített masszát kivajazott és őrölt zsemlemorzsával megszórt formába tesszük, a felületet elsimítjuk, a fedőt lezárjuk és a sütőben megsütjük.
Gombás rakott rizzsel
Hozzávalók:
130 g szárított gomba, 3 ek. evőkanál vaj, 1 hagyma, 1/2 csésze rizs, 1 evőkanál. egy kanál tejföl, 1 ek. egy kanál őrölt keksz, só, bors ízlés szerint, tejföl.
Készítmény:
A szárított gombát puhára főzzük, szűrőedénybe öntjük, a vizet lecsepegtetjük, apróra vágjuk és olajon kisütjük. Hozzáadjuk a pirított hagymát, sózzuk, borsozzuk, és együtt pirítjuk.
A rizst szétválogatjuk, leöblítjük, forrásban lévő sós vízbe öntjük, és puhára főzzük. Ezután a rizst szitára tesszük, vajjal ízesítjük. A rizsnek omlósnak kell lennie.
A rizst összekeverjük a gombával, hozzáadjuk a tejfölt, megkeverjük és egy serpenyőbe tesszük, kivajazva és zsemlemorzsával megszórva. A felületet megkenjük tojással és tejföllel, megszórjuk zsemlemorzsával. Helyezzük a gombás rakott tésztát a sütőbe, és süssük aranybarnára.
Tejföllel vagy vajjal tálaljuk.
Hogyan készítsünk gombás rakott tésztát a sütőben
Gombás rakott
Hozzávalók:
50 g szárított vargánya, 200 g búzakenyér, 1 ek. egy kanál ghí, 2 ek. evőkanál zsemlemorzsa, 1/2 csésze tejföl, 1 evőkanál. egy kanál reszelt sajt, 1 tojás.
Készítmény:
Az ilyen gombás rakott elkészítése előtt a gombát több vízben alaposan meg kell mosni, egy serpenyőbe kell tenni, felönteni 4 pohár vízzel, és 3-4 órán át állni kell.
Utána ugyanabban a vízben puhára főzzük, kiszedjük, metéltre vágjuk.
Öntsük a kekszet, a gombát a gombalevesbe, öntsünk tejfölt, és gőzfürdőn jól hevítsük, anélkül, hogy felforralnánk.
A kenyeret vékony szeletekre vágjuk, és az egyik oldalát vajban megsütjük.
Az egész gombás masszát egy mély serpenyőbe tesszük, a tetejét (pirított oldalával lefelé) kenjük be kenyérrel.
A rakott gombás recept szerint a kenyeret úgy kell elhelyezni, hogy az egyik szelet széle a másik széle fölé kerüljön. A tetejét megkenjük tojással, megszórjuk sajttal és megsütjük.
Gombás rakott krumpli
Hozzávalók:
1 kg friss vagy 500 g sózott gomba, 2-3 hagyma, 2 tojás, 400 ml sovány tej, 100-200 g zsemlemorzsa, 2-4 ek. evőkanál vaj, só.
Készítmény:
A gombát és a hagymát felaprítjuk (igény szerint barnára vágjuk). A kihűlt masszához adjuk a tejet, a zsemlemorzsát, a nyers tojást, és közepes sűrűre keverjük. Formába tesszük a masszát, kb 1 órára a sütőbe tesszük.A tálat paradicsomszósszal vagy olvasztott vajjal tálaljuk.
Gombás rakott tojással
Hozzávalók:
750 g gomba, 8 kolbász, 3 tojás, 200 ml tej, 1 ek. egy kanál mustár, reszelt sajt, só, vaj.
Készítmény:
A gombát és a kolbászt 1 x 1 cm-es kockákra vágjuk, és kivajazott edénybe tesszük. Öntsük a keveréket sós tejjel, felvert tojással és mustárral. A tetejét megszórjuk egy réteg reszelt sajttal. Helyezze a formát 45 percre a 175 °C-os sütőbe.
Nézze meg a recept szerinti gombás rakott fotót - a kész ételt főként az asztalra tálalják, hozzáadhat főtt burgonyát olvasztott vajjal:
Sütőben sült gomba tejföllel
Itt megtudhatja, hogyan kell megfelelően sütni a gombát a sütőben, hogy finom ételt készítsen otthoni vacsorára vagy ünnepi asztalra.
Tejfölben sült vargánya
Hozzávalók:
Ehhez a sütőben sült gombák receptjéhez 1 kg vargányára, 2 hagymára, 50 g vajra, 3 evőkanálra lesz szüksége. evőkanál reszelt sajt, 2 ek. evőkanál zsemlemorzsa, 1 csésze tejföl, só ízlés szerint.
Készítmény:
A gombát szeletekre vágjuk, a hagymát finomra vágjuk félkarikára.
Helyezze a gombát és a hagymát egy mély öntöttvas serpenyőbe, és néhány evőkanál húsleves vagy víz hozzáadásával párolja puhára. Ezután a gombát tejföllel leöntjük, olajban kisütött zsemlemorzsával elkevert sajttal megszórjuk, és a sütőben 5-7 percig sütjük. A megsült gombát tejföllel melegen, fűszernövényekkel megszórva tálaljuk.
Sajttal sült gomba
Hozzávalók:
Gomba, vaj, tejföl, reszelt sajt.
Készítmény:
Sült formában különféle gombákat főzhet, de a morzsák - a legkorábbi gombák - különösen ízletesek. Ezek a gombák azonban különleges kezelést igényelnek.
Az ilyen sült morbák elkészítéséhez hámozzuk meg, öblítsük le és tegyük forrásban lévő vízbe 5-10 percre, majd tegyük egy szűrőedénybe, és öblítsük le újra hideg vagy forró vízben (ne feledje, hogy az ezekből a gombákból készült főzet étkezésre alkalmatlan).
Előmelegített serpenyőben vajban megpirítjuk a felszeletelt gombát. A sütés végén megszórjuk liszttel, átkeverjük, felöntjük tejföllel, hagyjuk felforrni, majd vajjal leöntjük, reszelt sajttal megszórjuk és sütőben megsütjük.
Vargánya héjában sült
Hozzávalók:
50 g szárított vargánya, 11/2 csésze gombaleves, 2 teáskanál liszt, 100 g tejföl, vaj, hagyma, egy vekni fehér kenyér, svájci sajt.
Készítmény:
A tejfölben sült gombák főzéséhez főzni, szűrni és apróra kell vágni. Forraljunk fel egy pohár gombalevest, vékony sugárban öntsük bele folyamatos keverés mellett 1/2 csésze liszttel hígított hideg levest. Amikor a húsleves felforr és besűrűsödik, adjunk hozzá tejfölt, vajat, 2 teáskanál pirított apróra vágott hagymát, keverjük össze, forralás nélkül melegítsük fel, keverjük össze a gombával.
Egy vekni fehér kenyérből vágjunk (a vastag kérget eltávolítva) 15-18 kört a héjak peremének nagyságával, az egyik oldalát kenjük meg vajjal. A tiszta oldalát zsírozott lapra tesszük, és a sütőben enyhén megpirítjuk.
15-18 héjat kenjünk meg olajjal, szórjunk meg zsemlemorzsával, tegyük bele a gombát, minden héját borítsuk be pirítóssal, pirosabb oldalával lefelé.
Megszórjuk svájci sajttal, meglocsoljuk olajjal, és a sütőben fokozatosan megpirítjuk.
A héjakat egy nagy serpenyővel helyettesíthetjük, ha a gombát krutonnal borítjuk be.
Gomba sült burgonyával
Hozzávalók:
50 g szárított gomba, 2 hagyma, 2 ek. evőkanál növényi olaj (sütéshez), 1 evőkanál. egy kanál vaj, 7 burgonya, 2 ek. kapor kanál, 2 ek.evőkanál tejföl (gomba), 1 tojás, 1/2 csésze tejföl, 2 ek. kanál su harey, só, bors ízlés szerint.
Készítmény:
A gombát a sütőben való sütés előtt megfőzzük és szeletekre vágjuk, majd vajban kisütjük, pirított hagymát, sót, borsot, tejfölt teszünk bele.
A megmosott burgonyát héjában megfőzzük, túlfőzés nélkül, meghámozzuk és szeletekre vágjuk, sózzuk, borsozzuk, és enyhén megpirítjuk.
Kenjük ki az edényeket, és szórjuk meg zsemlemorzsával. Tegyünk rá egy réteg sült burgonyát, majd egy réteg hagymával pirított gombát és ismét egy réteg burgonyát, öntsünk rá egy tejföllel felvert tojást, és süssük a sütőben aranybarnára.
A sütőben sült tejfölös gombákhoz friss zöldségekből készült salátát is tálalhatunk.
Hogyan kell másképp főzni a sült gombát tejfölben
Hogyan lehet máshogy sütni gombát a sütőben, hogy változatosabbá tegye az étrendjét?
Tejfölben sült gomba
Hozzávalók:
800 g friss vagy 150 g szárított gomba, 3 hagyma, 2 ek. evőkanál zsír, 1/2 csésze tejföl, 1/2 csésze őrölt keksz, só, bors ízlés szerint.
Készítmény:
Öblítse le a feldolgozott friss gombát, forralja fel és dobja ki egy szitán. A nagy gombát apróra vágjuk. Ezután olajon megpirítjuk, rántott hagymát, sót, borsot, 2-3 evőkanál vizet adunk hozzá, és lassú tűzön 15-20 percig pároljuk.
A párolás végén adjunk hozzá tejfölt, vajban sült kekszet, apróra vágott zöldeket. Mindent jól összekeverünk. Egy adagos serpenyőt kikenünk zsírral, megszórjuk zsemlemorzsával, rátesszük az előkészített gombát.
A felületet megszórjuk zsemlemorzsával, és a sütőben aranybarnára sütjük.
Ügyeljen a fényképre - az e recept szerint sült gombát forrón szolgálják fel:
Mokhoviki tejfölben sült
Hozzávalók:
1 kg gomba, 2 hagyma, 50 g vaj, 1 csésze tejföl, 60 g sajt, 2 ek. evőkanál őrölt keksz, só ízlés szerint.
Készítmény:
Mielőtt finoman megsütné a gombát a sütőben, vágja szeletekre, a kicsiket hagyja egészben, a hagymát vágja csíkokra. Tegye az elkészített termékeket egy serpenyőbe, sózzuk, adjunk hozzá 2-3 evőkanál. kanál vízzel, és puhára pároljuk.
A gombát tejföllel leöntjük, vajban sült őrölt zsemlemorzsával elkevert reszelt sajttal megszórjuk, olvasztott vajjal leöntjük és sütőben 5-7 percig sütjük.
Tejfölben sült gomba sajttal
Hozzávalók:
- 100 g szárított (vagy 300 g friss) gomba, 1 ek. egy kanál vaj, 1/2 csésze tejfölös szósz, 1 ek. egy kanál reszelt sajt, kapor, 1 hagyma.
- A szószhoz: 100 g tejföl, 2 ek. evőkanál liszt, 2 ek. evőkanál vaj, só, bors.
Készítmény:
A szétválogatott és megmosott szárított gombát áztassuk 1 órára vízbe. (Friss csiperkegombát is vehetsz.)
A megsült gombát főzés előtt közepes lángon 1-1,5 órán át főzzük, amíg teljesen megpuhul, szeletekre vágjuk, a hagymát megpirítjuk, tejfölös szószt adunk hozzá, felforraljuk, megszórjuk reszelt sajttal.
Meglocsoljuk olvasztott vajjal, és serpenyőben a sütőben megsütjük. Tálaláskor megszórjuk finomra vágott kaporral.
A szósz főzése. A forrásig melegített tejfölben vajban kissé pirított lisztet adunk hozzá (barnulás nélkül), keverjük össze, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.
Tejfölben sült gomba sajttal
Hozzávalók:
1 kg friss gomba (fehér, vargánya, vargánya), 40 g vaj, 30 g sajt, 1 pohár tejföl, 1 ek. egy kanál liszt, kapor, só.
Készítmény:
A meghámozott és alaposan megmosott fiatal gombát 5-6 percre forrásban lévő vízbe tesszük, majd 1 vizet lecsepegtetünk, a gombát apróra vágjuk és olajon 10-15 perc alatt megsütjük.
A gombához adjuk a lisztet, a tejfölt, és 3-5 percig forraljuk. A megfőtt gombát egy mély serpenyőbe vagy más edénybe tesszük, a tetejét megszórjuk reszelt sajttal, és a sütőben megsütjük. Tálaljuk kaporral.
Milyen finom lehet sütni a gombát a sütőben
Hogyan lehet másképp sütni finom gombát szeretteinek kedvére és meglepni a vendégeket?
Tojásban sült gomba
Hozzávalók:
300 g ecetes gomba, 5 tojás, 1/2 csésze konzerv zöldborsó, 1/2 csésze növényi olaj, 1 hagyma, 1/2 csésze tej, bors, só ízlés szerint.
Készítmény:
A gombát kivesszük a pácból, csíkokra vágjuk, az apróra vágott hagymával együtt előmelegített serpenyőben 5-7 percig pirítjuk, sózzuk, hozzáadjuk a borsót.
A tojásokat habosra verjük, folyamatos keverés mellett fokozatosan hozzáöntjük a tejet. Öntsük a gombát a kapott keverékkel, és tegyük előmelegített sütőbe 10-15 percre.
Az edényt forrón tálaljuk.
Sült vargánya
Hozzávalók:
1 kg friss gomba, 100 g vaj, 200 g tejszósz, 80 g hagyma, 20 g reszelt sajt, 20 g őrölt zsemlemorzsa, 1 gerezd fokhagyma, 1/4 teáskanál bors, 2 teáskanál finomra vágott petrezselyem, só bors.
Készítmény:
A gombát apróra vágjuk, megsózzuk, megszórjuk borssal és olajon megdinszteljük, hogy a leve teljesen elpárologjon róla.
Ezután a gombába tesszük az apróra vágott hagymát és 10-15 percig pirítjuk, hozzáadjuk a reszelt fokhagymát, petrezselymet.
Öntsük a tejes szószt, jól keverjük össze.
Kiolajozott serpenyőbe tesszük, megszórjuk sajt és zsemlemorzsa keverékével, meglocsoljuk vajjal, és a sütőben megsütjük.
Gomba sült paradicsommal
Hozzávalók:
Gomba, paradicsom, hagyma, reszelt sajt, vaj.
Készítmény:
A hagymát apróra vágjuk, vajjal megdinszteljük. A gombát (bármilyen), megmossuk, felaprítjuk, hozzáadjuk a hagymához és megpirítjuk. A paradicsomot leforrázzuk, meghámozzuk, felaprítjuk és vajban kisütjük. A sült gombát, paradicsomot egy serpenyőbe tesszük, megszórjuk reszelt sajttal és megsütjük.
Itt láthat egy válogatást a sütőben sült gombás ételek receptjeinek fotóiból:
