emmabrewda.com

Minden háziasszony különféle befőtteket szeretne készíteni a családja számára télire, hogy a napi menüt finom ételekkel egészítse ki. Az ecet hozzáadásával pácolt mézgombát joggal tekintik a legfontosabb snacknek nemcsak minden nap, hanem ünnepnapokon is.

Az ecettel télre főzött ecetes gomba változatossá teszi étrendjét, és megörvendezteti meghívott barátait ízével. Egyszerűen lehetetlen megtagadni ezt a snacket, mert fűszeres aromája az egész házban elterjed. Önálló ételként tökéletesen kiegészíti az ünnepi asztalt. A férfiak pedig biztosan értékelni fogják ezt az előételt, mert egy pohár negyven fokos ecetes mézes gomba jól fog jönni. Ezenkívül az ilyen gyümölcstestekből bármilyen salátát és sütőtölteléket készíthet.

Sokféle recept létezik az ilyen üresekre, ezért sokakat érdekel a kérdés: hogyan lehet a gombát ecettel pácolni télen, hogy meglepje és örömet okozzon háztartásának? Hiszen a különféle ecetfajták az egyik legjobb "megtartó" minden terméknek, így a terméstesteknek is. Neki köszönhetően a konzerválás hosszú ideig tárolva lesz, és nem romlik.

9 receptet ajánlunk télire ecettel főzött ecetes gombákhoz. Áttekintésük után biztosan kiválasztja azt, amelyik tetszik, és minden évben elkészíti családja számára.

Ecetes gomba 70%-os ecettel: hogyan kell helyesen savanyítani a gombát

A 70%-os ecet hozzáadásával pácolt gombák eltarthatósága hosszú, 12 hónapig, azaz új gombaszüretig eláll. Hús- és halételekhez köretként, valamint önálló harapnivalóként szolgálják fel.

• mézgomba - 2 kg;
• víz - 1,5 l;
• só - 1,5 evőkanál. l .;
• cukor - 2 evőkanál. l .;
• ecet 70% - 2 evőkanál. l .;
• babérlevél - 5 db;
• fekete bors és fehér borsó - 5 db;
• szegfű - 4 rügy.

Hogyan használjunk helyesen 70%-os ecetet a mézes galóca pácolásához, hogy ne savanyítsuk túl a munkadarabot?

1. A mézes gombát meg kell tisztítani és 25-30 percig forralni.
2. Kivesszük a vízből, és szitán szétterítjük, hogy teljesen lecsöpögjön.
3. Felöntjük 1,5 liter új vízzel, felforraljuk, és hozzáadjuk a sót, a cukrot, a szegfűszeget, a borsó és a babérlevél keverékét.
4. 20 percig forraljuk, óvatosan felöntjük az ecettel, hogy a pác ne habosodjon, és 15 percig forraljuk. Jobb, ha az ecetet részletekben öntjük, és megkóstoljuk a tölteléket, hogy ne vigyük túlzásba.
5. A munkadarabot sterilizált üvegekbe osztjuk, műanyag fedővel lefedjük, takaróval letakarjuk és hagyjuk kihűlni.
6. Kiviszik őket egy sötét és hűvös pincébe.

Recept almaecettel pácolt mézes gomba készítéséhez

Az almaecettel pácolt mézgombák receptje lehetővé teszi, hogy az előétel ropogós állagú legyen. Próbáljon meg egyszer pácolt gombát főzni, és egész télen élvezni fogja. Ez az előétel jó kiegészítője lesz a főtt újburgonyának.

• mézgomba - 1 kg;
• víz - 500 ml;
• almaecet - 1,5 evőkanál. l .;
• babérlevél és szegfű - 2 db;
• só - ½ evőkanál. l .;
• cukor - 1 evőkanál. l .;
• szegfűbors és fekete bors - egyenként 3 borsó.

A mézes gombák almaecettel való pácolását lépésről lépésre tanulhatja meg.

1. A gombát előtisztítjuk, leöblítjük és 25-30 percig forraljuk.
2. A gombáról lecsöpögtetjük a vizet és felöntjük egy másikkal, hagyjuk felforrni.
3. Az almaecet kivételével az összes fűszert beletöltjük, 20 percig forraljuk.
4. Öntsük fel ecettel és pároljuk 15 percig.
5. Sterilizált üvegekbe osztjuk, műanyag fedővel lezárjuk és kihűtjük.

Tárolja a munkadarabot + 12 ° C-ot meg nem haladó hőmérsékleten, sötét és hűvös helyen.

Lehet-e gyorsan és hogyan kell almaecettel savanyítani a mézes gombát?

A mézes gombát be lehet-e pácolni almaecettel gyorsan? Ez az aromás fűszerekkel és gyógynövényekkel ellátott ecetes gombák receptje pótolhatatlan étel lesz az asztalon.

• mézgomba - 2 kg;
• víz - 1 l;
• só - 2,5 evőkanál. l .;
• cukor - 1,5 evőkanál. l .;
• almaecet - 150 ml;
• fokhagyma - 5 gerezd;
• fahéj (őrölt) - ½ teáskanál;
• babérlevél - 4 db;
• őrölt fekete bors - 1 tk.

Az almaecettel gyorsan pácolt mézes gomba naponta időt takarít meg, amikor váratlan vendégeket fogad.

1. A mézes gombát 1 órán át hideg vízzel öntjük, megtisztítjuk és megmossuk.
2. Öntsön újra vizet, tegye tűzre, és forralja 30 percig, folyamatosan eltávolítva a habot.
3. Szűrjük ki egy szitán, hogy a felesleges folyadék lecsöpögjön.
4. Felöntjük a recept szerinti vízzel, ízesítjük babérlevéllel, apróra vágott fokhagymával, borssal, fahéjjal, sóval és cukorral.
5. Forraljuk 20 percig alacsony lángon, majd öntsük fel almaecettel, forraljuk 5 percig, és vegyük le a tűzhelyről.
6. Szurkolókanállal előre elkészített üvegekbe rakjuk, leöntjük páccal és feltekerjük.
7. Pokrócba csomagoljuk, és hagyjuk teljesen kihűlni.
8. Hűtőben hagyjuk, vagy hűvös helyiségbe tesszük.

Az almaecettel pácolt mézes gomba 2 hét után fogyasztható.

Balzsamecettel pácolt mézes gomba

A balzsamecettel pácolt mézes gomba minden családtagja íze lesz. Meghívott vendégei is értékelni fogják a gombás előételt, főleg, hogy balzsamecet hozzáadásával 15 nap alatt elkészül a mézes gomba.

• mézgomba - 1,5 kg;
• víz - 800 ml;
• só - 1 evőkanál. l .;
• cukor - 2 evőkanál. l .;
• balzsamecet - 170 ml;
• szegfű - 4 rügy;
• szemes fekete bors - 5 db;
• rozmaring - 2 ág;
• vörösáfonya vagy fekete ribizli levelei.

1. A gombákat megtisztítják a lombozat és a tűk maradványaitól, a láb alsó részét levágják.
2. Felöntjük hideg vízzel, és közepes lángon 30 percig forraljuk.
3. Adja meg az összes fűszert a receptben és 4 evőkanál. l. ecetet, forraljuk 10 percig.
4. Óvatosan öntsük hozzá a maradék ecetet, és hagyjuk 20 percig forrni a pácot.
5. A pácban lévő gombát kicsit lehűtjük, és lyukaskanállal tiszta, száraz üvegekbe tesszük.
6. Feltöltjük páccal (a pác lecsepegtethető), műanyag fedővel lezárva hagyjuk kihűlni, és a pincébe vigyük.

Mézes gomba ecet nélkül pácolt citromsav hozzáadásával

Az ecet nélkül, de citromsav hozzáadásával pácolt mézgomba 5 nap múlva használható fel. A háziasszonyoknak azonban követniük kell a főzési technológiát és a javasolt receptet.

• mézgomba - 2 kg;
• só - 1 evőkanál. l .;
• cukor - 2 evőkanál. l .;
• citromsav - 10 g;
• víz - 500 ml;
• babérlevél - 3 db;
• fahéj - ½ rúd;
• szegfűbors - 7 borsó.

1. A gombák elsődleges feldolgozást végeznek az erdei törmelék eltakarítására.
2. Öntsünk hideg vizet, adjunk hozzá 1 evőkanál. l. sózzuk és 30 percig forraljuk.
3. Szűrőkanállal kinyújtjuk egy szűrőedényben, és hagyjuk állni egy kicsit, hogy az összes folyadék pohárba kerüljön.
4. Felöntjük új vízzel, felforraljuk, hozzáadjuk a cukrot, a sót, az apróra vágott fahéjrudat, a babérlevelet, a szegfűborsot, összekeverjük, és a gombát a pácban 20 percig forraljuk.
5. Öntsünk citromsavat, forraljuk fel a pácot, és azonnal tegyük sterilizált üvegekbe.
6. Fedjük le fedővel, és tegyük sterilizálásra forró vízben: 0,5 literes kannák - 30 perc, 1 literes - 40 perc. Sterilizáljuk alacsony lángon nyitott serpenyőfedél mellett.
7. Feltekerjük, betakarjuk és a fedő alatt hagyjuk teljesen kihűlni.
8. Vidd ki a pincébe, vagy tárold a hűtőben.

Borecettel pácolt mézes gomba (videóval)

A borecettel pácolt mézes gombát nem nehéz elkészíteni. Az előétel azonban étvágygerjesztő, aromás és ízletes.

• mézgomba - 1 kg;
• borecet (fehér vagy vörös) - 4 evőkanál. l .;
• cukor - 1,5-2 evőkanál. l .;
• fekete és szegfűbors bors - egyenként 5 borsó;
• szegfű - 4 rügy;
• só - ½ evőkanál. l .;
• kapor - 3 ág;
• fahéj - 1/3 teáskanál;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• babérlevél - 4 db;
• torma és fekete ribizli levelek;
• víz - 800 ml.

1. Az erdei gombákat megtisztítjuk és vízben megmossuk, a kicsiket érintetlenül hagyjuk, a nagy példányokat darabokra vágjuk.
2. Felöntjük vízzel és 20-30 percig főzzük, folyamatosan eltávolítva a felszínen keletkezett habot.
3. Hozzáadjuk a sót, a cukrot, a babérlevelet, az apróra vágott fokhagymát, a szegfűszeget, a fahéjat, a borsos keveréket és a borecetet.
4. 15 percig forraljuk, majd levesszük a tűzhelyről.
5. Hagyjuk kicsit hűlni, majd az előkészített sterilizált üvegek aljára tormaleveleket, fekete ribizlit és kaprot helyezünk.
6. A mézes gombát megkenjük a tetején, felöntjük forró páccal, és szorosan lezárjuk fedővel.
7. Pokrócba tekerjük, így hagyjuk kihűlni, majd kiviszik a pincébe.

A mézes gombát a befőzés után 5-7 napon belül kipróbálhatja.

Javasoljuk, hogy nézzen meg egy videót a savanyú gombák ecettel történő elkészítéséről.

Fokhagymás és ecetes pácolt mézgomba receptje (videóval)

Az ecetes és fokhagymás ecetes gomba készítésének receptje kiváló választás a téli betakarításhoz. Ez az előétel nagyon ízletes és fűszeres. Ez az étel még az ünnepi asztalon is elfoglalja méltó helyét.

• mézgomba - 1 kg;
• víz - 1 l;
• só - 3 teáskanál;
• cukor - 5 evőkanál. l .;
• ecet 9% - 50 ml;
• fokhagyma - 7 gerezd;
• babérlevél - 4 db;
• kapor magvak - 1 teáskanál;
• fehér és fekete bors - egyenként 5 borsó.

1. A mézes gombák tiszta erdei gombák, amelyek nincsenek kitéve súlyos szennyezésnek. A lényeg az, hogy levágja a láb alsó részét, és öblítse le.
2. Felöntjük vízzel, felforraljuk, és közepes lángon 20-25 percig forraljuk.
3. Adjunk hozzá sót, cukrot, keverjük össze, forraljuk 5 percig, és adjunk hozzá minden fűszert, kivéve az ecetet.
4. A mézes gombát 10 percig forraljuk a pácban, és részletekben öntsük fel ecettel, hogy ne képződjön hab.
5. Hagyjuk 10 percig forralni, majd lyukaskanállal tegyük a gombát előkészített tiszta üvegekbe.
6. Öntsük fel forró páccal, zárjuk le szoros műanyag fedővel, csavarjuk be meleg takaróba, és hagyjuk hűlni 2 napig.
7. Kihűlés után vigyük a mézes galócával ellátott üvegeket hideg és sötét helyiségbe.

Nézzen meg egy vizuális videót arról, hogyan kell elkészíteni a fokhagymával és ecettel pácolt gombát.

Mézes gomba ecettel és fahéjjal pácolva

Kínálunk egy receptet fényképpel az ecetes és fahéjas savanyú gombák készítéséhez. Ez az opció lehetővé teszi, hogy ne csak télen töltse fel a gombát, hanem egy szokatlanul ízletes snacket is készítsen, amely segít a váratlan vendégek érkezésének napján.

• mézgomba - 2 kg;
• víz - 1 l;
• cukor - 2 evőkanál. l .;
• só - 1 evőkanál. l .;
• ecet 9% - 5 evőkanál. l .;
• fahéj - 2 rúd;
• szegfűbors - 7 borsó;
• babérlevél - 5 db.

A fahéjjal és ecettel pácolt mézes gombát a következőképpen készítjük:

Az előzőleg földtől és levelektől megtisztított mézes gombát öblítse le a csap alatt, majd forralja fel vízben 20-30 percig.

Leöntjük a vizet, a gombát szűrőedénybe tesszük, hogy lecsepegjen.

Tegye a mézes gombát sterilizált üvegekbe, és kezdje el elkészíteni a pácot.

A sót és a cukrot vízben elkeverjük, felforraljuk.

Törjük össze a fahéjrudakat, és adjuk hozzá forrásban lévő vízhez.

Adjunk hozzá babérlevelet, szegfűborsot, öntsük fel ecettel, pároljuk 10 percig.

Lassan és óvatosan öntsük a mézes gombát üvegekbe forró páccal, és zárjuk le műanyag fedővel.

Fedjük le egy takaróval, hagyjuk 1,5-2 napig ebben a helyzetben, amíg az üvegek teljesen kihűlnek.

Csak lehűlés után vigye a pácolt gombát a pincébe, vagy hagyja a hűtőszekrényben.

A fagyasztott gomba pácolása: 9%-os ecettel pácolt mézes gomba receptje

Fagyasztott gombát is használnak a 9%-os ecettel pácolt gombák receptjeiben. Azt kell mondanom, hogy ez a tartósítószer a legnépszerűbb sok háziasszony körében.

• fagyasztott gomba - 1 kg;
• víz - 500 ml;
• só - 1 evőkanál. l .;
• cukor - 1,5 evőkanál. l .;
• ecet 9% - 40 ml;
• fehér, fekete és szegfűbors - 4 db;
• babérlevél - 3 db;
• apróra vágott fokhagyma - 1 teáskanál;
• szegfű - 2 rügy.

A snack helyes elkészítéséhez lépésről lépésre tudnia kell, hogyan kell a fagyasztott gombát ecettel pácolni. Ehhez tartsa be a munkadarab előkészítésének javasolt lépéseket.

1. Első lépésként kiolvasztjuk a gombát: hagyjuk egy éjszakán át a hűtőszekrényben egy mély tálban. Ha a gombát frissen fagyasztották, akkor felolvasztás után 20 percig sós vízben kell főzni. Ha a gombát fagyasztás előtt hőkezelték, akkor nem szabad főzni.
2. A mézes gombát felöntjük vízzel, felforraljuk, és hozzáadjuk az összes fűszert és fűszernövényt, kivéve a fokhagymát és az ecetet.
3. A gombát 15 percig pároljuk a pácban, majd hozzáadjuk a fokhagymát és az ecetet.
4. Forraljuk össze az egészet további 10 percig alacsony lángon, helyezzük sterilizált üvegekbe, és zárjuk le műanyag fedővel.
5. Tekerje be meleg takaróba egy napig, amíg a gomba teljesen ki nem hűl.
6. Az üvegeket hűtőszekrénybe helyezhetjük, és 2 nap múlva kiváló és aromás nassolnivalóként tálalhatjuk. Egy ilyen üresből finom salátát készíthet.