emmabrewda.com

A mézes gombát az egyik leghasznosabb gombának tekintik, amely pozitívan befolyásolhatja a pajzsmirigyet, valamint az emberi test vérképző folyamatait. A mézes galóca íze pedig egyszerűen elképesztő. Pörkölt, süthető, salátákhoz adható, befőzhető, gombás kaviár készíthető. A pácolt ropogós gomba pedig kiváló étel lesz az ünnepi asztalra.

A pácoláshoz jobb, ha kis méretű és azonos méretű gombát veszünk, hogy egy tégelyben gyönyörűen nézzenek ki. Ha a gombák nagyok, vágjuk darabokra. Csak a kalapokat pácolhatja, a gombacombokat pedig hagyhatja más ételekre, például levesekre, gomba kaviárra vagy szószokra.

A télre pácolt ropogós gomba mindig szívesen látott "vendég" lesz az asztalán.

Ropogósra pácolt mézes gomba gyors receptje

Javasoljuk, hogy használjon egy gyors pácolt ropogós gomba receptet, amelyet családtagjai imádni fognak.

• Friss gomba - 2 kg;
• Víz - 4 evőkanál;
• Só - 1,5 evőkanál l .;
• Ecet 9% - 3 evőkanál l .;
• Cukor - 1 evőkanál. l .;
• Fekete bors - 5 db;
• Szegfű - 5 virágzat.

Hogyan pácoljunk ropogós gombát, hogy kiváló ízvilággal nyűgözzük le a meghívott vendégeket?

Tisztítsuk meg a mézes gombát a szennyeződéstől, vágjuk le a micéliumot, áztassuk 30 percig sós vízben.

Vegyük ki, és tegyük egy lábasba vízzel, hagyjuk felforrni.

15 perc forralás után a vizet lecsöpögtetjük, a gombát lyukaskanállal kiválasztjuk, és visszatesszük a pácnak szánt vízbe.

Forraljuk újra a gombát, adjunk hozzá minden fűszert a recept szerint, és forraljuk alacsony lángon 20 percig.

A pácolt gombát osszuk el sterilizált üvegekbe, és öntsük nyakig a pácot.

Zárja le szoros műanyag fedőkkel, vagy tekerje fel fémmel.

Hagyja kihűlni a gombát szobahőmérsékleten, és vigye a pincébe.

Ecetes ropogós gomba télre balzsamecettel

A pácolt ropogós gomba receptjét télre balzsamecettel készítik, ami fűszeres ízűvé teszi. Próbálja meg főzni, és akkor maga is megérti, hogy ez az egyik legfinomabb lehetőség a mézes agarics pácolásra.

• Mézes gomba - 2 kg;
• Víz - 1 l;
• Só - 1,5 evőkanál l .;
• Cukor - 2,5 evőkanál. l .;
• Szegfű - 5 virágzat;
• Lavrushka - 4 db;
• szegfűbors - 7 db;
• Fahéj - 1 kis rúd;
• áfonya vagy fekete ribizli levelek;
• balzsamecet - 150 ml.

A megtisztított gombát előzetesen felöntjük vízzel, feltesszük a tűzhelyre és 20 percig forraljuk, folyamatosan eltávolítva a keletkezett habot.

A vizet lecsepegtetjük, a gombát szűrőedényben hagyjuk üvegesre.

Elkészítjük a pácot: forró vízben elkeverjük a sót, a cukrot, és 5 percig forraljuk, majd lehűtjük.

Öntsük fel balzsamecettel, keverjük össze és hagyjuk állni 10 percig.

A megfőtt gombát kis üvegekbe osztjuk, hozzáadjuk a receptben szereplő összes fűszert, és felöntjük a páccal.

Fedjük le az üvegeket fedővel és sterilizáljuk.

Sterilizáljuk a 0,5 literes üvegeket 20 percig alacsony lángon, az 1 literes üvegeket - 25 percig.

Feltekerjük, fejjel lefelé fordítjuk, betakarjuk egy takaróval és hagyjuk teljesen kihűlni.

A készterméket vigye az alagsorba hosszú távú tárolásra.