Hogyan készítsünk levest gombával és hússal: receptek szárított és friss gombákból

Az ablakon kívül beköszöntött az aranyló ősz, ami azt jelenti, hogy ideje korán reggel felkelni és kimenni az erdőbe. Mi lehet jobb, mint összegyűjteni egy kosárnyi különféle gombát, majd ősszel valami finomat készíteni belőlük. Az alábbiakban egy válogatás található az első gombás ételekből, amelyeket maga is elkészíthet.

Hogyan főzzünk levest erdei gombával és hússal

Az egyik kedvenc gombás étel az erdei gombás leves, hús hozzáadásával. A diétázók számára a csirke alkalmas, míg a többi sertés- vagy marhahúsból gazdagabbá teheti a levest. Amire szükséged van:

  • hús - 0,5 kg;
  • burgonya - 2-3 db;
  • hagyma - 1 db;
  • sárgarépa - 1 db;
  • gomba - 400 g;
  • cérnametélt - 50 g;
  • fűszerek ízlés szerint.

Először is, a kockákra vágott húst hideg vízbe kell küldeni, és tűzre kell helyezni. A friss erdei gombát a hústól külön kell főzni, hagyma hozzáadásával. A hagyma a biztonság jelzője lesz: a kék szín azt jelzi, hogy nem szabad gombát enni. Ebben az időben meg kell mosni és felvágni a zöldségeket. A hagymát és a sárgarépát egy serpenyőben napraforgóolajon pároljuk meg. Pár perc múlva hozzáadjuk a burgonyát és kb 3 percig pirítjuk az egészet. Ezután adjunk hozzá minden zöldséget és gombát egy serpenyőbe a hússal. Amikor az összes hozzávaló megfőtt, ízlés szerint adjunk hozzá cérnametélt, babérlevelet és borsot. Bármilyen hússal és erdei gombával levest készíteni ezzel a recepttel nem olyan nehéz.

Leves szárított gombával és csirkével

Ha van szárított gomba a házban, akkor valami különlegeset főzhet belőlük. Például a szárított erdei gombával és csirkével készült leves olyan recept, amelyet még egy amatőr is elbír. Ehhez szükséges:

  • szárított gomba - 50 g;
  • csirkehús - 350 g;
  • burgonya - 3 db;
  • hagyma - 0,5 db;
  • sárgarépa - 0,5 db;
  • fűszerek ízlés szerint.

Mielőtt elkezdené a levest főzni szárított vargányával és csirkehússal, fontos, hogy a gombát másfél órára vízbe áztassa. Ezután adjunk hozzá körülbelül 1,5 liter vizet, csirkét a kapott infúzióhoz, és tegyük a tűzhelyre. A gombát újra le kell öblíteni. A burgonyát meghámozzuk, kockákra vágjuk, és a forrásban lévő gombalevesbe küldjük. A hagymát és a sárgarépát egy serpenyőben aranybarnára pároljuk, majd hozzáadjuk a gombát. Mindent megpirítunk és ízlés szerint sózzuk. Küldje el a gombát, a sárgarépát és a hagymát egy serpenyőbe forrásban lévő húslevessel. puhára főzzük.

Leves gombával, burgonyával és csirkével lassú tűzhelyen

A háziasszonyok egyre inkább a multicookerre fordítják figyelmüket: gyors, egyszerű és megbízható. A leves kedvenc gombával és csirkével lassú tűzhelyben is elkészíthető. Mi kell ehhez:

  • gomba - 250 g;
  • burgonya - 3 db;
  • csirke - 200 g;
  • hagyma - 0,5 db;
  • sárgarépa - 0,5 db;
  • fűszerek ízlés szerint.

Süssük meg a sárgarépát és a hagymát egy multicooker tálban körülbelül 10 percig növényi olaj hozzáadásával. A csirkemellet kockákra vágjuk és a zöldségekhez adjuk, további 10 percig pirítjuk.A burgonyát feldaraboljuk, a gombát külön serpenyőben megfőzzük, mindent egy multicooker tálba teszünk. Sózzuk, hozzáadjuk a babérlevelet és felöntjük vízzel. Állítsa be a "Pörkölt" vagy "Főzés" üzemmódot, és másfél óra múlva készítse el a levest erdei gombával és burgonyával, valamint csirkehússal.

Sajtleves hússal és gombával, gombával

Rengeteg levesrecept található a neten. De előfordul, hogy a szokásos leves elfáradt, akkor különféle gombákkal, például gombával és hús hozzáadásával készíthet sajtlevest. Ehhez szüksége lesz:

  • bajnokok - 250 g;
  • csirke filé - 200 g;
  • burgonya - 3 db;
  • ömlesztett sajt - 150 g;
  • hagyma - 0,5 db;
  • sárgarépa - 0,5 db;
  • fűszerek ízlés szerint.

Ennek a levesnek az elkészítése meglehetősen egyszerű, és a finom krémes íz mindenkit elragad majd. Először fel kell forralni a filét, amikor felforr, sózzuk és puhára főzzük. A megfőtt csirkemellet kockákra vágjuk, a hagymát finomra vágjuk, és az olajon kb. 7 percig sütjük.A sárgarépát lereszeljük, és a hagymához adjuk, és még kb. 5 percig pirítjuk. A gombát megmossuk, feldaraboljuk és a zöldségekhez adjuk. Addig sütjük, amíg az összes folyadék el nem párolog. Az apróra vágott burgonyát 15-20 percre a húslevesbe tesszük. Ezt követően a húsleveshez adjuk a sült zöldségeket, és kb. 5 percig főzzük, majd hozzáadjuk a csirkefilét. Az olvasztott sajtot lereszeljük, a leveshez adjuk és összekeverjük. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

Borsóleves gombával és csirkével

Mindenki tudja, hogy a borsóleves klasszikus receptje magában foglalja a füstölt húsok jelenlétét. Ez a recept azonban eltér a klasszikustól, és egy könnyű változat. Tehát a borsólevest gombával és csirkehússal készítik, és ehhez szüksége van:

  • száraz borsó - 150 g;
  • csiperkegomba - 100 g;
  • csirke - 100 g;
  • burgonya - 2 db;
  • sárgarépa - 0,5 db;
  • hagyma - 0,5 db;
  • fűszerek ízlés szerint.

Először is érdemes egy éjszakára vízbe áztatni a borsót, hogy gyorsabban megfőjön. Ezután a borsót fel kell önteni más vízzel, és legalább egy órán át tűzre kell helyezni. Egy serpenyőben megpirítunk egy kis kockára vágott hagymát és reszelt sárgarépát. A gombát elősütjük, hogy az összes folyadék kijöjjön belőle. Ha a borsó már majdnem kész, akkor hozzá kell adni a burgonyát a serpenyőbe, és körülbelül 7 percig főzni, majd hozzáadni minden mást. Borsozzuk, sózzuk, és főzzük még percig, tálalhatjuk, mint a klasszikus változatban, keksszel és fűszernövényekkel.

Ízletes leves sózott gombával és hússal

A gombaleves főzése mellett sokan elképzelik a gombát frissen, szárítva vagy konzervként. Lehetőség van azonban arra, hogy meglepje vendégeit egy rendkívül ízletes leves elkészítésével sózott erdei gombával és hússal. Ez a recept egyáltalán nem újdonság - dédapáink készítették az ókorban. A 4 adag leves elkészítéséhez szüksége lesz:

  • sózott gomba - 150 g;
  • burgonya - 3 db;
  • kis hagyma - 1 db;
  • sárgarépa - 1 db;
  • tojás - 1 db;
  • fűszerek ízlés szerint.

A burgonyát forrásban lévő vízbe tesszük és hagyjuk felforrni. Az apróra vágott hagymát és sárgarépát egy serpenyőben aranybarnára pirítjuk. A sózott gombát nem nagyon apróra vágjuk, és a serpenyőben lévő zöldségekhez adjuk. Az egészet együtt pároljuk körülbelül 4 percig. Amikor a burgonya kész, adjuk hozzá a gombás zöldségeket egy serpenyőbe, és főzzük körülbelül 20 percig. Csak ezután sózzuk ízlés szerint. Előzetes sózás nem éri meg, mivel a sózott gomba jelenléte miatt túlsózhatja. A tojásokat simára verjük, és lassan kevergetve beleöntjük az elkészített levesbe. Hagyja 10 percig főzni.

Hajdina leves gombával, gombával és hússal

Amit nem adunk a levesekhez: rizs, tészta és köles. Mit tegyenek azok, akik szeretik a hajdinát? Számukra is van válasz a kérdésre: hogyan kell főzni a hajdina levest gombával és hússal. Ez a leves gyorsan megfő, és nagyon finomnak bizonyul. Hozzávalók:

  • csirke - 200 g;
  • burgonya - 2 db;
  • hajdina - 3 evőkanál. l;
  • sárgarépa - 1 db;
  • csiperkegomba - 300 g;
  • hagyma - 1 db.
  • fűszereket.

A csirke felforralásával kell kezdeni. Ezt követően a gombát ne nagyon apróra vágjuk, és egy serpenyőben párologtassuk le róla a vizet. Majd aranybarnára sütjük, megsózzuk és külön tányérra tesszük. A burgonyát felkockázzuk, és forrásban lévő vízbe tesszük főni. Ezután adjuk hozzá a hajdinát, és főzzük körülbelül 10 percig, ne felejtsük el megsózni. Hozzáadjuk a gombát, és további 7 percig főzzük.A felaprított hagymát és a sárgarépát serpenyőben aranybarnára pirítjuk, és mindent a serpenyőbe küldünk. Adjunk hozzá fűszereket ízlés szerint. Ez minden, a hajdina leves gombával, például sampinyonnal és hússal készen áll.

Házi készítésű rizsleves hússal és gombával

Nem sok erőfeszítést igényel a házi rizsleves elkészítése csirkével és gombával. Elég, ha minden szükséges kéznél van, és egy kis idő. Minden, amire szükséged van:

  • csirke filé - 150 g;
  • hagyma - 0,5 db;
  • rizs - 90 g;
  • gomba - 200 g;
  • fűszerek ízlés szerint.

A rizst hideg vízben kell leöblíteni. Tegye a csirkefilét egy serpenyőbe, és főzze puhára, majd vegye ki a csirkét, és szűrje le a húslevest.Ezután a rizst a kész húslevesbe öntjük, és körülbelül 35 percig főzzük. Ne felejtsd el megsózni. A hagymát és a gombát apróra vágjuk, serpenyőben aranybarnára pirítjuk, majd hozzáadjuk a leveshez. A filét kockákra vágjuk, és a leveshez adjuk. Főzzük további 15 percig, és hagyjuk 40 percig főzni. Rizslevest is főzhet erdei gombával és csirkével, ha csiperkegomba helyett más gombát vesz.