emmabrewda.com

A boglárkaféléket könnyű gyűjteni, mivel családban nőnek. Egyszerre több kilogrammot is fel lehet hízni. A vargánya azonban hamar megromlik, és nem fogsz mindent egyszerre megenni. Ezért a háziasszonyoknak tudniuk kell, hogyan kell újrahasznosítani őket anélkül, hogy sok időt veszítenének. Például egy egyszerű lehetőségnek nevezhetjük a vajas gombák télen történő sózását üvegekbe. Ez hidegen és melegen történik. De mindenesetre a vajolajok feldolgozása üvegekben a téli sózás előtt ugyanúgy néz ki.

A legfontosabb dolog a pácoláshoz szükséges gombák kiválasztása és előkészítése. Természetesen a legjobb példányok a kicsi, fiatal vargányák lesznek, amelyeket egészben is sózhatunk anélkül, hogy a ragadós fóliát eltávolítanánk. Ha a gombák nagyok, akkor a kupakon lévő csúszós fóliát el kell távolítani, különben az íze keserű lesz.

Vegye figyelembe, hogy a vaj télen történő sózása üvegedényekben az edények kötelező sterilizálását jelenti. Először is, ez az eljárás lehetővé teszi, hogy megtisztítsa az üveg belsejét a mikrobáktól, másodszor: az edény fedele nem szakad le, és a tartósság nem romlik.

Hogyan zárjuk le a vargányát télre az üvegekbe hidegen

A gombás rágcsálnivalók rajongói mindig szeretnek érdekes recepteket keresni a gombák pácolásához és sózásához. Hogyan lehet szokatlan módon, ugyanakkor gazdaságosan bezárni a vargányát télire a bankokban?

Sóvajat üvegekbe, egyszerű hidegen. Ehhez a következő termékekre és fűszerekre van szükségünk:

• 1 kg főtt vaj;
• 2 evőkanál. l. só;
• 3 kapros esernyő;
• 1 csokor kapor zöldje;
• 1 csokor petrezselyem;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 4 babérlevél;
• 5 szem fekete bors;
• 5 szem szegfűbors;
• zöld ribizli levelek.

Készítmény:

A hámozott friss vajat 30 percig forraljuk vízben, só hozzáadásával. Keverjük össze és távolítsuk el a keletkezett habot a gombákról. Dobj egy szűrőedénybe és öblítsd le folyó vízzel.

Egy zománcozott edénybe öntsünk egy kis sót az aljára, tegyük a megfőtt gombát kalappal lefelé, oszlassuk el az összes fűszert. Fokhagymát apró kockákra vágva és apróra vágott zöldekkel megszórjuk a vajjal. A tetejére öntjük a maradék sót, és szétterítjük a ribizli leveleket. Fedjük le a vajat egy tányérral, és nyomkodjuk le egy kicsit.

Hagyja a gombát meleg szobában egy napig. Tegye a sózott olajat sterilizált üvegekbe, és zárja le szoros műanyag fedővel. Hűtőbe tesszük, és 2 hét múlva a sós vajat használatra kész.

Ez a recept a vaj télen üvegekbe sózására segít egy kezdő háziasszonynak, hogy kulináris remekművet készítsen szerettei számára. Az ilyen sózás szokatlan és ízletes termékkel díszíti az asztalát.

Téli forró vaj receptje üvegedényekben

A befőzés következő gyors módja a vaj forró sózása az üvegekben. Ez az előétel tökéletes kiegészítő hozzávalóként különféle salátákhoz.

A vajgomba forró sózási módszeréhez a következő összetevőkre van szükségünk:

• 2 kg friss vaj;
• 1 liter víz;
• 2 evőkanál. l. só;
• 3 babérlevél;
• 5 gerezd fokhagyma;
• 5 szem szegfűbors;
• 0,5 tk őrölt feketebors;
• egy csipet koriander;
• 1 csokor zöldhagyma.

Készítmény:

Az elkészített és hámozott vajat öntsük egy serpenyőbe forrásban lévő vízzel. Folyamatos kevergetés mellett hagyjuk 30 percig főni a gombát, és leszedjük a habot.

15 perccel a főzés vége előtt adjuk hozzá a receptben szereplő összes hozzávalót a gombához.

Hűtsük le az olajat, tegyük sterilizált üvegekbe, és töltsük fel azzal a folyadékkal, amelyben főzték.

Tekerje fel fém fedővel, és vigye a pincébe, mielőtt beköszönt a tél.

Ez a vaj sózási lehetőség a legkönnyebben elkészíthetőnek tekinthető, azonban a gombák továbbra is gazdag aromájú és szokatlan ízűek.