emmabrewda.com

Ebédre nem csak a "csendesvadászat" levesszezonjában főzhet káposztalevest vargányával, leszakad a száraz és sózott vargánya. Ezen az oldalon találhat egy megfelelő receptet a vargányás káposztaleveshez, amely szerint nagyon finom és aromás levest készíthet családja számára. Egy lépésről lépésre elkészített recept segít abban, hogy a káposztalevest vargányával nem csak ízletesen, hanem gyorsan is főzhet, ezáltal értékes időt takaríthat meg.

Nézze meg ezen az oldalon, hogyan kell főzni a káposztalevest vargányával a receptekben egy fényképpel, amely nemcsak a levesfőzési útmutató lépéseit szemlélteti, hanem a végeredményt is tálalási lehetőségekkel.

Káposztaleves vargányával és friss káposztával

A káposztalevest vargányával és friss káposztával főzni nem túl nehéz, még egy kezdő háziasszony is megbirkózik vele. A friss káposztát apróra vágjuk, és vajjal pároljuk. A gombát, a sárgarépát, a burgonyát és a petrezselyemgyökeret vízben megfőzzük. Forráskor adjunk hozzá vizet. Amikor a gomba megfőtt, hozzáadjuk a párolt káposztát, és lassú tűzön még egy kicsit főzzük. A kész káposztalevesbe citromlevet öntünk, vajjal sült liszttel ízesítjük. Megszórjuk kaporos fűszernövényekkel.

Fogalmazás:

• víz - 1 l
• káposzta - 1 fej káposzta
• vargánya gomba - 100 g
• sárgarépa - 1 db.
• burgonya - 3 db.
• petrezselyem - 1 gyökér
• kapor - 1 kis csokor
• 1 citrom leve
• búzaliszt - 1 evőkanál. l
• vaj (vaj vagy zöldség) - 2 evőkanál. l
• só.

Sovány káposztaleves vargányával

Sovány káposztaleves vargányával főzéséhez főzzük az apróra vágott friss káposztát 30-40 percig. 20 perccel a főzés vége előtt hozzáadjuk az apróra vágott friss gombát, borsot, babérlevelet, sót. A kész káposztalevest pirított liszttel ízesítjük (4 evőkanál vajjal kisütjük a lisztet). Hozzáadhat burgonyát (200 g). A káposztaleves felforrása után 10-15 perccel betesszük.

Fogalmazás:

• friss vargánya - 200-300 g
• friss káposzta - 250 g
• liszt - 4 evőkanál. l.
• növényi olaj - 4 evőkanál. l.
• babérlevél
• bors
• só.

Káposztaleves szárított vargányával

A szárított vargányás káposztaleves elkészítéséhez a következő termékeket használjuk:

• 1½ l gombaleves
• 200 g fehér káposzta
• 2 db burgonyagumó
• 1 hagyma
• 1 sárgarépa
• 30 g száraz vargánya
• 50 g paradicsompüré
• 100 g tejföl
• 1 csokor kapor és petrezselyem
• 1 evőkanál növényi olaj
• só.

A sárgarépát és a hagymát meghámozzuk, megmossuk, apróra vágjuk, serpenyőben növényi olajon megdinszteljük.

A kaprot és a petrezselymet megmossuk, apróra vágjuk.

A burgonyát megmossuk, meghámozzuk, kockákra vágjuk.

A káposztát megmossuk és feldaraboljuk.

A húslevest egy edényben felforraljuk, hozzáadjuk az előre beáztatott gombát, 15 percig főzzük, hozzáadjuk a burgonyát és a káposztát, sózzuk, 10 percig főzzük.

Hozzáadjuk a párolt zöldségeket és a paradicsompürét, és a sütőben puhára sütjük.

Tálaláskor ízesítjük tejföllel, megszórjuk fűszernövényekkel.

Savanyú káposzta leves vargányával

Alkatrészek:

• 5-6 szárított fehér gomba
• 600 g savanyú káposzta
• víz
• 1 evőkanál. egy kanál búzaliszt
• 2 közepes sárgarépa
• 2 petrezselyem gyökér
• 1 fej vöröshagyma
• 1 evőkanál. egy kanál paradicsompürét
• 2 evőkanál. kanál zsírt
• babérlevél
• só
• bors ízlés szerint

A szárított gombából húslevest forralunk. A megfőtt gombát kivesszük és kockákra vágjuk. Pörkölt savanyú káposzta gyökerekkel és hagymával, apróra vágott gombával, pirított liszttel, paradicsompürével, borssal, babérlevéllel és sóval. Mindezt forrásban lévő gombalevesbe tesszük, és 5-10 percig főzzük. Tálaljuk a kész káposztalevest vargányával, tejföllel és apróra vágott fűszernövényekkel.

Savanyú káposztaleves receptje vargányával

Fogalmazás:

• szárított gomba - 50 g
• savanyú káposzta - 1 kg
• 1 sárgarépa
• 2 hagyma
• 2 petrezselyem gyökér
• 5 szem fekete bors
• 1 evőkanál. egy kanál lisztet
• növényi olaj a sütéshez
• cukor
• só.

1. A vargányás savanyú káposztaleves receptje szerint a káposztát fel kell vágni, és apróra vágott sárgarépával és hagymával kevés vízben puhára párolni.
2. Az előáztatott gombát két órán át főzzük, szitára tesszük, leöblítjük, felaprítjuk és megsütjük.
3. A gombalevest leszűrjük, beletesszük a párolt káposztát, a durva reszelőn lereszelt sült gombát és a sült petrezselyemgyökereket.
4. A lisztet aranybarnára pirítjuk, és folyamatos keverés mellett felhígítjuk gombalevessel, amíg homogén, tejföl állagú keveréket nem kapunk.
5. Ezt a lisztes öntetet óvatosan adjuk a káposztaleveshez.
6. Ezután sózzuk meg a káposztalevest, adjunk hozzá cukrot, borsozzuk, forraljuk fel, vegyük le a tűzhelyről és hagyjuk felfőni.
7. Finomra vágott petrezselyemmel tálaljuk. A káposztaleveshez süssünk pitét burgonyapürével vagy zabkásával.

Káposztaleves vargányával lassú tűzhelyben

Hozzávalók:

• savanyú káposzta - 200 g
• fehérrépa - 20 g
• sárgarépa - 50 g
• hagyma - 20 g
• szárított vargánya - 50 g
• vaj - 20 g
• víz - 1 l
• tejföl
• só.

Káposztalevest vargányával főzhet lassú tűzhelyben, ehhez fontos a megfelelő főzési mód kiválasztása. A szárított vargányát alaposan mossuk meg, és főzés előtt 2 órával öntsünk fel három pohár hideg vizet, majd főzzük a gombát ugyanabban a vízben egy órán át alacsony forrásban. Ezután távolítsa el a gombát, finomra vagy vékonyra aprítsa tészta formájában, és tegye bele a húslevesbe dupla réteg sajtruhán átszűrve. A hagymát lereszeljük, olajon megfőzzük, hozzáadjuk a sárgarépát, a fehérrépát, a csíkokra vágott savanyú káposztát, 2 ek. kanál vízzel, és zárt edényben 15 percig pároljuk. A párolt gyökereket, a sóoldatot forrásban lévő gombás levesbe tesszük, és addig főzzük, amíg a káposzta megpuhul. Káposztaleves mellé tányérba tesszük a tejfölt, a finomra vágott kaprot és a zöldhagymát.

Savanyú káposztaleves vargányával.

Fogalmazás:

• 200 g sertéshús
• 4 evőkanál. l. szárított gomba
• 500 g savanyú káposzta
• 1 közepes hagyma
• 3 evőkanál. l. apróra vágott zöldhagyma
• tejföl
• 50 g disznózsír
• 3 evőkanál. l. növényi olaj
• 1 babérlevél
• 4 szegfűborsó borsó
• só
• fűszerek ízlés szerint.

A sertéshúst leöblítjük, felöntjük 3 liter hideg vízzel, hozzáadjuk a szegfűborsot és a babérlevelet, lassú tűzön puhára főzzük. A húst kivesszük, szeletekre vágjuk. Szűrjük le a húslevest. A gombát 2-3 órára vízbe áztatjuk, majd csíkokra vágva puhára főzzük. A hagymát félkarikára vágjuk, növényi olajon megpirítjuk. Hozzáadjuk a gombát, a sertészsírt, csíkokra vágjuk, és további 7-10 percig pirítjuk. A forrásban lévő lébe beletesszük a savanyú káposztát, 45-55 perc múlva hozzáadjuk a hagymát gombával és szalonnával, a húst, a sót, a fűszereket, és puhára főzzük. A főzés végén adjuk hozzá a zöldhagymát.

Tejföllel tálaljuk.

Friss káposzta leves szárított vargányával.

A szárított gombát megmossuk és 3-4 órára vízbe tesszük, majd a gombát kiszedjük és felaprítjuk. Szűrjük le a vizet, amelyben áztattuk, öntsük egy lábasba, tegyük bele az előkészített gombát, és főzzük 15-20 percig. Ezután adjuk hozzá a burgonyát, az enyhén pirított petrezselymet, a zellert, a sárgarépát, és főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak. A káposztalevest lisztes pirított hagymával ízesítjük.

Fogalmazás:

• Szárított vargánya - 100 g
• káposzta - 100 g
• burgonya - 200 g
• petrezselyem - 1 gyökér
• zeller - 1 gyökér
• sárgarépa - 1 db.
• vaj - 5-6 evőkanál. kanalakat
• liszt - 2 evőkanál. kanalakat
• hagyma - 2-3 db.
• só.

Savanyú káposzta leves vargányával.

Készítsünk gombalevest. A megfőtt gombát kivesszük a léből, felaprítjuk. A hagymát apróra vágjuk, és világos sárgára pároljuk. A gyökereket külön kell megpirítani, a végén paradicsompürét adva hozzá. Pároljuk a savanyú káposztát majdnem készre, majd öntsük fel gombalevessel a párolt zöldségekkel. Kis idő múlva megsózzuk, és a leveshez adjuk az apróra vágott főtt gombát. A főzés végén adjuk hozzá a fűszereket, majd lisztes pirítással ízesítsük.

Fogalmazás:

• szárított gomba - 15 g
• savanyú káposzta - 250 g
• sárgarépa - 40 g
• petrezselyem - 20 g
• hagyma - 40 g
• liszt - 10 g
• zsír - 20 g
• zöldek
• fűszerek
• víz - 800 g
• paradicsom szósz

Friss káposzta leves vargányával.

Fogalmazás:

• gomba - 100 g
• káposzta - 500 g
• sárgarépa - 1 db.
• burgonya - 3 db.
• liszt - 1 evőkanál. kanál
• citromlé - 1 evőkanál kanál
• olaj - 2 evőkanál. kanalakat
• petrezselyem
• Kapor

A káposztát felaprítjuk és vajjal pároljuk.A friss gombát sárgarépával, burgonyával, petrezselyemgyökérrel, kaporral 3 liter vízben megfőzzük. Amikor megfőtt a gomba és a zöldségek, hozzáadjuk a párolt káposztát és pároljuk.

A kész káposztalevesbe citromlevet öntünk, vajjal sült liszttel ízesítjük.

Káposztaleves szárított vargányával lassú tűzhelyben.

Termékek:

• 1,5 l gombaleves
• 200 g fehér káposzta
• 2 db burgonyagumó
• 30 g szárított gomba
• 50 g paradicsompüré
• 100 g tejföl

Főzési idő - 1 óra.

A burgonyát megmossuk, meghámozzuk, kockákra vágjuk. A káposztát megmossuk és feldaraboljuk. Öntsük a húslevest a multicooker tálba, adjuk hozzá a megmosott gombát, a burgonyát, a káposztát, a sót és a paradicsompürét. Pörkölt módban 1 órát főzzük Tálaláskor tejföllel ízesítjük.