emmabrewda.com

Az élesztős tésztás gombás pite az egyik legkedveltebb és legkeresettebb étel a sós péksütemények szerelmesei körében. Ünnepi asztalt teríthet vele, vagy egyszerűen finom vacsorát szervezhet szeretett családjának. Válogatott recepteket kínálunk az élesztőtésztából készült gombás pite elkészítéséhez. Ami a gombás tölteléket illeti, itt erdei és vásárolt termőtestek egyaránt megfelelnek.

Élesztős pite gombával és tojással

Az élesztős tésztakészítés hagyományos változata ideális ízes töltelékhez.

Ez a recept a modern orosz konyha egyik legnépszerűbb receptje.

• Tej (meleg) - 220 ml;
• Száraz élesztő - 1 csomag;
• Cukor - 1 teáskanál;
• Só - egy csipetnyi;
• Csirke tojás - 2 db .;
• Vaj - 100 g;
• Növényi olaj - 1 evőkanál. l .;
• Liszt - 3,5 evőkanál.

Töltő:

• laskagomba kalapok - 250 g;
• Champignon - 250 g;
• Hagyma - 1 db .;
• Tojás - 1 db;
• Só, kedvenc fűszerek.

A gombás élesztős pite receptjének megismerése során a fotók segítenek, amelyek egyértelműen bemutatják az előkészítés minden szakaszát.

Végezzük el a tesztet: ehhez a tejben elkeverjük a cukrot az élesztővel.

Adjunk hozzá sót, növényi olajat és vajat (olvasztott), keverjük össze. Verjük fel a tojást, keverjük újra, és adjunk hozzá 1 evőkanál. szitált lisztet.

Fokozatosan adjuk hozzá a maradék lisztet, és gyúrjuk össze a tésztát, hogy ne ragadjon a kezünkhöz. Ha szükséges, a liszt mennyiségét saját belátása szerint módosíthatja.

A masszát 30-45 percig meleg helyen kelesztjük.

Töltő: A hagymát megpucoljuk és vékony félkarikára vágjuk.

A gombát megmossuk, kockákra vagy szeletekre vágjuk.

Mindent 2 ek. l. növényi olaj: először dobja el a hagymát, és néhány perc múlva adjuk hozzá a gombát. Addig pirítjuk, amíg a folyadék el nem párolog, sózzuk és hozzáadjuk kedvenc fűszereinket, összekeverjük, majd lekapcsoljuk a tűzhelyet.

A kapott tésztából nyújtsuk ki a tortát kör vagy négyzet alakúra, fektessük ki a tölteléket és tekerd ki.

A pitetekercsünk felületét ecsettel megkenjük, a sárgájába mártva.

Az edényt körülbelül 40 perc alatt 190 °C-on puhára sütjük.

Gombával és sárgarépával töltött élesztős pite

Nagyon érdekes recept a gombás élesztős pite számára, mert a tészta szinte minden összetevője 0,5 evőkanál. Próbáld ki, biztosan tetszeni fog ez a recept.

• Tejföl - 0,5 evőkanál;
• Nyers tojás - 0,5 evőkanál. (vagy 2-3 db.);
• Növényi és meleg vaj (félben) - 0,5 evőkanál;
• Tisztított meleg víz - 0,5 evőkanál;
• Friss élesztő - 30 g;
• Cukor - 4 teáskanál;
• Só - egy csipetnyi;
• Liszt - mennyi kell.

Töltő:

• csiperke gomba - 500 g;
• Sárgarépa - 1 db;
• Hagyma - 1 db .;
• Só.

Egy mély tálban oldjunk fel meleg vizet élesztővel, és adjuk hozzá a listán szereplő összes többi hozzávalót, kivéve a lisztet.

Keverjük össze, és kezdjük el dagasztani a tésztát, adjunk hozzá annyi lisztet, amennyi a tészta ellepi.

Körülbelül 10 percig keverjük, majd tegyük egy mély edénybe, fedjük le ruhával és tegyük meleg helyre 1,5 órára.

Ez idő alatt el kell készítenie a tölteléket: hámozzuk meg a hagymát és a sárgarépát, és vágjuk kockákra.

A gombát szeletekre vágjuk, hagymával és sárgarépával puhára pirítjuk, sózzuk.

Osszuk a tésztát 2 egyenlőtlen részre, amelyek közül az egyik (nagy) az aljára kerül, a másik (kisebb) pedig "kalap" lesz.

Kinyújtjuk, és a forma alján elosztunk egy nagyobb tortát, az oldalát kissé megemelve.

Tedd rá a tölteléket, és fedd le a tészta második részével, készíts egy „kalapot” és csipkedd össze a széleit. Fogpiszkálóval több helyen lyukat készítünk, és betesszük a sütőbe.

35-40 perc alatt aranybarnára sütjük 180-190°C-on.

Élesztős tésztás gombás pite receptje

Kiderült, hogy kész élesztőtésztából készíthet pitéket gombával, amelyet szabadon árulnak a boltban.

• Élesztő tészta - 500 g.

Töltő:

• Champignon - 400 g;
• Tejföl - 3 evőkanál. l .;
• Zöld hagyma toll - 6-8 db;
• Só bors.

A gyümölcstesteket felvágjuk és olajon puhára sütjük.

Adjuk hozzá a tejfölt, az apróra vágott hagymát, sózzuk, borsozzuk, és pároljuk 3 percig.

A kész tésztát 10-15 cm széles és 20-25 cm hosszú csíkra nyújtjuk.

A tölteléket a közepére helyezzük, a széleit a torta oldala mentén összecsípjük.

Fogpiszkálóval lyukakat készítünk, sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, és 180°C-on kb 35 percig sütjük.

Pite gombával és burgonyával kész leveles élesztőtésztából

Továbbra is készen vásárolt tésztából sütjük a remekműveket. Tehát ezúttal azt javasoljuk, hogy használja a gombás pite lehetőségét leveles élesztőtésztából.

• Kész felfújt élesztő tészta - 600 g.

Töltő:

• Gomba - 350 g;
• Kabát burgonya - 3-4 db .;
• Hagyma - 1 db .;
• Tojás - 1 db;
• Fűszerek - só, bors.

A finomra vágott hagymát és a felkockázott gombát növényi olajon megpirítjuk.

A fölözött burgonyát külön-külön aranybarnára sütjük.

Mindent összekeverünk, sózzuk, borsozzuk és összekeverjük.

A tésztát kettéosztjuk, mindegyik felét egy rétegre nyújtjuk.

Az egyik részre rákenjük a tölteléket, a másikat letakarjuk, a széleit összecsípve. Ezt az egész eljárást már vajjal vagy margarinnal kikent formában kell elvégezni.

Fogpiszkálóval készítsen lyukakat a gőz számára, és küldje el sütni 190 ° C-on 35-40 percig. 20 perccel a folyamat vége előtt kenjük meg tojással a gombás puffasztott élesztős pitét.

Élesztős pite gombával és sonkával

A gombás élesztős pite ebben a változatban is könnyű és egyszerű, hiszen ismét a kész tésztát fogjuk használni.

• Élesztő tészta - 500-600 g.

Töltő:

• laskagomba - 500 g;
• Sonka - 200 g;
• Hagyma - 1 db .;
• Tojás - 1 db;
• Só, fűszerek.

Hogyan készítsünk élesztős pitét gombával, lépésről lépésre recept alapján?

A töltelékhez a hagymát, a gombát és a sonkát csíkokra vágjuk, majd mindent együtt pirítunk növényi olajon, sózzuk, borsozzuk.

A tésztát gyúrjuk (3 perc), és osszuk 2 egyenlőtlen részre.

A nagyobb felét kinyújtjuk, és az oldalát meghagyva olajozottan a forma aljára tesszük.

A második részt kinyújtjuk, csak vékonyabbra, és ráborítjuk a tölteléket, amit 1 tortára kell tenni.

A széleit megcsípjük, a lepény felületét megkenjük tojással, fogpiszkálóval kis lyukakat készítünk, és a sütőben megsütjük.

A sütési idő 190°C-on 40-45 perc.