emmabrewda.com

Vallási ünnepek alatt, amikor böjtölni kell, vagy diétázni, pilaffal szeretnéd kényeztetni magad. Ebben az esetben a húst gyakran gombával helyettesítik. Kiderül, hogy egy gyorsan és egyszerűen elkészíthető étel - sovány pilaf gombával.

Ha kurkumát, zöldséget és fokhagymát teszel a pilafhoz, akkor biztos lehetsz benne, hogy ez az étel az ünnepi asztalon is elfoglalja méltó helyét. A sovány pilafhoz különféle gombákat vehet: vargánya, csiperkegomba, mézes galóca, fehér, rókagomba stb. Friss és fagyasztott erdei gombát egyaránt felhasználnak. A pilafot bármilyen edényben főzheti: öntöttvas, zománcozott vagy csak egy mély serpenyőben.

Egy fontos szabály: annak érdekében, hogy a pilaf ízletes és tápláló legyen, ajánlatos kissé "engedni a hagymát", próbálva nem túlfőzni. A rizst 2-3 alkalommal meg kell mosni, és magát a pilafot forrásban lévő vízzel kell felönteni 3 cm-rel a gabonafélék szintje felett. Ezek a tippek segítenek a kezdő háziasszonyoknak megbirkózni a sovány pilaf elkészítésével.

Számos receptet ajánlunk a sovány pilafhoz gombával.

Sovány gombás pilaf: recept

• 2 evőkanál. hosszúszemű rizs;
• 2 nagy sárgarépa;
• 2 hagyma;
• 50 ml növényi olaj (olívaolajjal helyettesíthető);
• 300 g főtt gomba;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 1 tk kurkuma;
• 1 evőkanál. l. fűszerek pilafhoz;
• 3 evőkanál. víz;
• só ízlés szerint.

Az étel elkészítéséhez a gombát darabokra, a hagymát félkarikára, a sárgarépát csíkokra vágjuk.

Egy serpenyőben olajat hevítünk, és hozzáadjuk a felaprított gombát és a zöldségeket. Folyamatos kevergetés mellett 10 percig sütjük a kioltott masszát, nehogy megégjen.

A megmosott rizst beleöntjük a gombába, hozzáadjuk a szeletekre vágott fokhagymát, ízlés szerint sót, fűszereket. Öntsük fel forrásban lévő vízzel, keverjük össze, és fedővel zárjuk le.

Pároljuk a gombás pilafot alacsony lángon 30-35 percig anélkül, hogy kinyitnánk az edényeket. Minden háziasszony saját belátása szerint választhat különféle rizseket, így a főzési idő kissé eltérhet.

Sovány pilaf recept gombás sampinyonnal

A sovány pilaf következő változatát gombával és sampinyonnal szintén 30-40 percig főzzük. Ugyanakkor a pilaf gazdag gomba aromájú és csodálatos ízű.

Neki szükségünk van:

• 400 g friss csiperkegomba;
• 1,5 evőkanál. rizs;
• 2 közepes hagyma;
• 2 sárgarépa;
• 0,5 evőkanál. l. apróra vágott zeller gyökér;
• 5 evőkanál. l. növényi olaj sütéshez;
• 2 tk só;
• 2,5 evőkanál. víz;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 0,5 tk fekete bors;
• 0,5 tk paprika;
• 0,5 tk kurkuma;
• 1 csokor zöldhagyma;
• 1 csokor petrezselyem.

A hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát "koreai" reszelőn lereszeljük.

Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, rátesszük az apróra vágott zöldségeket, az apróra vágott gombát és a durva reszelőn reszelt zellergyökeret. Lassú tűzön 7-10 percig pirítjuk, folyamatos keverés mellett.

A jól megmosott rizst a zöldségekkel együtt tegyük a tálba, és öntsük fel vízzel. Hozzáadjuk a sót, az apróra vágott fokhagymát, a fűszereket, jól összekeverjük, lefedjük és lassú tűzre tesszük. Pároljuk 40 percig, időnként óvatosan megkeverve, hogy a pilaf ne égjen meg.

A pilaf pikantériájához tehetünk bele egy csipet őrölt pirospaprikát.

Forrón, zöldhagymával és petrezselyemmel díszítve tálaljuk.

Sovány pilaf recept gombával és kerek rizzsel

Egy másik érdekes receptet kínálunk a sovány pilafhoz gombával az alábbi fotóval.

• 1,5 evőkanál. kerek rizs;
• 3 evőkanál. víz;
• 400 g friss gomba;
• 2 közepes sárgarépa;
• 3 hagyma;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 5 evőkanál. l. növényi olaj;
• 0,5 teáskanál chili paprika és őrölt fekete;
• 3 szegfűborsó borsó;
• 1 tk. bazsalikom, koriander, oregánó, édes paprika;
• só ízlés szerint.

A hagymát félkarikára, a sárgarépát vékony csíkokra vágjuk, a fokhagymát apróra vágjuk.

Az erdei gombát sós vízben előre megfőzzük, szűrőedénybe dobjuk, majd nagy darabokra vágjuk.

Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, beletesszük a hagymát, és 5 percnél tovább pároljuk. Hozzáadjuk a sárgarépát és puhára sütjük.

Tedd a gombát zöldségekkel, és párold a zöldségkeverékkel 15 percig.

A megmosott rizst a gombával együtt egy lábasba tesszük, vizet és ízlés szerint sózzuk. Adjunk hozzá minden fűszert és fűszert a pilafhoz, jól keverjük össze, és hagyjuk pároljuk zárt fedő alatt 25-30 percig.

Időnként fel kell nyitnia a fedelet, és ellenőriznie kell a rizs készenlétét.

A sovány gombás pilaf jól passzol a könnyű zöldségsalátákhoz. Egy ilyen étel az ünnepi asztalon is "gazdagnak" tűnik, és nagyszerű a napi étkezéshez.