emmabrewda.com

A gombás káposztareceptek egyik fő összetevője, akárcsak a klasszikus káposztalevesben, a káposzta. Lehet friss, sózott vagy savanyú. Ennek megfelelően a gombás borscs receptjeiben, akárcsak a standard változatban, céklát használnak. Sőt, főzéshez használhatja magát a gyökértermést (akkor az étel gazdag, élénk színű lesz), és a zöldség tetejét is.

Recept a káposztaleves főzéséhez gombával és káposztával

Lusta káposztaleves "Griboyedovskie"

Hozzávalók:

A friss káposzta gombás káposztaleves elkészítéséhez szüksége lesz: 50 g szárított vargánya, 1 kis fej káposzta, 1 hagyma, fehérrépa, sárgarépa, petrezselyemgyökér, burgonya, 3 tk liszt, 2 ek. evőkanál vaj, 1/2 csésze tejföl, kapor, petrezselyem, só.

Készítmény:

Mielőtt káposztalevest gombával főzne, áztassa hideg vízbe. Ezután sózzuk, felforraljuk, felaprítjuk, leszűrjük a levest. A káposztát felvágjuk, sós vízben megfőzzük, fokozatosan hozzáadva a hagymát, a fehérrépát, a sárgarépát, a petrezselyemgyökeret és a szeletekre vágott burgonyát. Ha kész, hozzáadjuk a gombát a húslevessel, a vajban pirított lisztet, és felforraljuk.

Ezután a gombás káposztalevesbe vajat és tejfölt teszünk. Ezt követően az első ételt fel kell melegíteni anélkül, hogy felforrna, és apróra vágott zöldeket kell hozzáadni. A recept szerint elkészített gomba káposztalevest tejföllel tálaljuk.

Hogyan kell főzni a káposztalevest gombával és savanyú káposztával

Káposztaleves savanyú káposztával és vargányával

Hozzávalók:

• 1 liter forró víz vagy húsleves pároláshoz, 200-300 g marhahús, 400-600 g savanyú káposzta, 2 burgonyagumó, 2 szár zeller, 1-2 paradicsom, 1 hagyma, 1 sárgarépa, 100 g vargánya, 1 evőkanál. l. pépes mustár, 2 gerezd fokhagyma, egy csokor petrezselyem és/vagy kapor, 1/2 teáskanál. komló-suneli és őrölt paprika keveréke, só ízlés szerint, növényi olaj a sütéshez.
• A bejelentéshez: tejföl - ízlés szerint

Készítmény:

A gombás káposztaleves főzése előtt adjunk hozzá mustárt a savanyú káposztához, és lassú tűzön pároljuk 30 percig, ha szükséges vizet adunk hozzá. A gombát megmossuk, megszárítjuk, meghámozzuk és tetszés szerint feldaraboljuk. Hámozzuk meg a hagymát és a sárgarépát. Mossa meg, szárítsa meg és távolítsa el a húst a filmekről. A hagymát, a sárgarépát, a marhahúst és a zellerszárat felkockázzuk.

A gombás káposztaleves főzéséhez a húst és a zöldségeket 15 percig növényi olajban kell sütni. Hozzáadjuk a gombát, további 10 percig pirítjuk. Tegye fel a káposztát, párolja 20 percig. Tegye át a serpenyő tartalmát egy serpenyőbe, öntsön 2 liter forró vizet. Adjuk hozzá a meghámozott és kockára vágott burgonyát, és főzzük 10 percig.

Távolítsa el a szárát a paradicsomról, vágja szeletekre. A paradicsomot, az apróra vágott fűszernövényeket (keveset hagyjunk a tálaláshoz) és az apróra vágott hámozott fokhagymát egy lábasba tesszük. Sózzuk, adjunk hozzá fűszereket, sötétítsük 5-10 percig. Tálaljuk a gombás káposztalevest savanyú káposztával, tejföllel és apróra vágott fűszernövényekkel.

Hogyan kell főzni a savanyú gombás káposztalevest

Savanyú káposztaleves szárított vargányával "Valaam"

Hozzávalók:

50 g szárított vargánya, 3 hagyma, 600 g apróra vágott savanyú káposzta, 3 tk liszt, 1/2 csésze tejföl, 2 ek. evőkanál vaj, kapor, petrezselyem, babérlevél, só.

Készítmény:

A gombás és savanyú káposzta káposztaleves főzése előtt a szárított vargányát hideg vízbe kell áztatni. Ezután a gombát megfőzzük, felaprítjuk, a levest leszűrjük. A hagymát felaprítjuk és olajon megpirítjuk. A káposztát két kis hagymával és babérlevéllel felöntjük vízzel, és puhára főzzük. Ezután hozzáadjuk a vajban pirított lisztet, felforraljuk. A gombát a húsleveshez csatoljuk, hozzáadjuk a vajat, a tejfölt, a pirított hagymát.

Melegítsük fel forralás nélkül, adjunk hozzá apróra vágott zöldeket. Tejföllel tálaljuk.

Házi borscs gombával: receptek fotókkal

Lengyel borscs

Hozzávalók:

50 g szárított vargánya, 1 hagyma, sárgarépa, rutabaga, 2 burgonya, 10 db.cékla, 50 ml növényi olaj, 1/2 csésze tejföl, babérlevél, kapor, petrezselyem, só.

Készítmény:

A gombát megfőzzük és felaprítjuk, a levest leszűrjük. Forraljuk fel a hagymát, sárgarépát, rutabagát, burgonyát és dörzsöljük. A répát sütjük vagy főzzük, felaprítjuk. Keverje össze az összes terméket, adjon hozzá babérlevelet, forralja fel, szórja meg apróra vágott fűszernövényekkel, és színezze meg céklalével.

Ezután hozzáadjuk az olajat, a tejfölt, a sót, és forralás nélkül felforraljuk. A recept szerint elkészített gombás borscsot tejföllel tálaljuk.

Céklás borscs gombával

Hozzávalók:

200 g csiperkegomba, 800 g répa teteje, 3 óra. evőkanál liszt, 1/2 csésze tejföl, cékla, 2 ek. evőkanál növényi olaj, kapor, petrezselyem, só.

Készítmény:

A gombás borscs főzése előtt a gombát és a tetejét fel kell vágni, és sós vízben külön kell főzni. A lisztet olajon barnítsa meg, keverje össze a gombával, a tetejével és a levesével, forralja fel, adjon hozzá vajat, tejfölt, sót, reszelt nyers répalevet.

Melegítsük fel, ne forraljuk fel, és szórjuk meg apróra vágott fűszernövényekkel. Tálaljuk a házi borscsot tejföllel.

Céklás borscs vargányával

Hozzávalók:

200 g vargánya, 800 g fiatal répa teteje, 3 teáskanál liszt, tejföl, 1 nyers cékla, kapor, petrezselyem, 2 ek. evőkanál vaj, só.

Készítmény:

A vargányát felaprítjuk, forrásban lévő sós vízben megfőzzük. A tetejét felszeleteljük, sós forrásban lévő vízben megfőzzük. Barna lisztet 1 evőkanál. kanál olajat, keverjük össze a vargányával, a tetejével és a levesével, forraljuk fel. Adjunk hozzá 1 evőkanál. egy kanál vaj, 100 g tejföl, só, reszelt céklalé.

Forralás nélkül felmelegítjük. Adjunk hozzá apróra vágott kaprot, petrezselymet.

Amint a képen látható, a recept szerint a gombás borscsot tejföllel kell tálalni:

Recept a sovány borscs főzéséhez gombával

Sovány borsch szárított gombával

Hozzávalók:

• 2 liter víz + gomba áztatásához és főzéséhez, 1 cékla, 1/4 fej fehér káposzta, 2 burgonyagumó, 1 sárgarépa, 1 hagyma, 100 g szárított gomba, 2 ek. l. paradicsompüré, 2 babérlevél, 5-6 szem fekete bors, só ízlés szerint, 50 ml növényi olaj a sütéshez.
• A bejelentéshez: 2 gerezd fokhagyma, kapor.

Készítmény:

A gombás sovány borscs elkészítése előtt a szárított gombát öntsük fel forrásban lévő vízzel, hagyjuk állni 3 órán keresztül, tegyük egy serpenyőbe, öntsünk hideg vizet, hogy teljesen ellepje, majd forraljuk 10 percig, miután a folyadék felforrt. Lecsepegtetjük, felöntjük 2 liter vízzel, 30 percig forraljuk.

A káposztát apróra vágjuk. A hagymát, a sárgarépát, a céklát és a burgonyát meghámozzuk, a zöldségeket vékony csíkokra vágjuk. A hagymát és a sárgarépát felmelegített növényi olajban aranybarnára pirítjuk. Hozzáadjuk a céklát és puhára pároljuk. Tedd bele a paradicsompürét, pirítsd meg a serpenyő tartalmát további 2-3 percig.

Adjunk hozzá burgonyát a gombás edénybe, főzzük 10 percig. Tegye fel a káposztát, főzze további 10 percig. Adjuk hozzá a céklát, főzzük 5-7 percig. Ízesítjük sózzuk, hozzáadjuk a babérlevelet és a borsót, további 5 percig tűzön tartjuk. A recept szerint elkészített sovány borscht gombával tálalásakor adjunk hozzá apróra vágott fűszernövényeket és apróra vágott hámozott fokhagymát.

Gombaleves borscs receptek

Savanyú káposzta borscs szárított vargányával

Hozzávalók:

50 g szárított vargánya, savanyú káposzta, 3 tk liszt, 1 ek. egy kanál növényi olaj, 1 hagyma, tejföl, kapor, petrezselyem, só.

Készítmény:

A gombát sós vízben megfőzzük, felaprítjuk. A répát felforraljuk, hozzáadjuk a gombalevet, vajban pirított lisztet, apróra vágott, vajban pirított hagymát, vajat, tejfölt, sót.

Gombalében forralás nélkül felforrósítjuk a borscsot, és megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel. Tejföllel tálaljuk.

Savanyú káposzta répa borscs gombával

Hozzávalók:

50 g szárított vargánya, savanyú káposzta, 3 teáskanál liszt, vaj, hagyma, tejföl, kapor, petrezselyem.

Készítmény:

A szárított vargányát sós vízben megfőzzük, leszűrjük, felaprítjuk.Savanyú káposztát felforralunk, gombalevessel hígítjuk, hozzáadjuk a vajjal pirított lisztet, olajon pirított apróra vágott vöröshagymát, egy evőkanál vajat, tejfölt, sót. Forralás nélkül felmelegítjük.

Adjunk hozzá apróra vágott kaprot, petrezselymet. A tejfölt külön tálaljuk.

Gombás és répa borscs

Hozzávalók:

5 szárított vagy 200 g sózott gomba, 3 közepes méretű cékla, 2 vöröshagyma, 1 sárgarépa, 100 g tejföl, 1,5 liter gombaleves vagy víz, 8 ek. evőkanál növényi olaj, só, bors ízlés szerint.

Készítmény:

A répát és a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük. A hagymát apróra vágjuk, és növényi olajon megpirítjuk. Keverjük össze a zöldségeket, és pároljuk 5-10 percig, időnként megkeverve. A szárított gombát megfőzzük és csíkokra vágjuk. A párolt zöldségekhez öntsük gombalevest, adjuk hozzá az apróra vágott gombát, sózzuk, borsozzuk, forraljuk fel.

Ha a levest sózott gombából készítjük, először öblítsük le vízzel, majd öntsük fel forró vízzel a párolt zöldségeket, keverjük össze apróra vágott sózott gombával, borsozzuk és forraljuk fel. Tejföllel tálaljuk.

Borscs gombafülekkel

Hozzávalók:

• Borsch, 100 g szárított vargánya, 1 hagyma, 1 ek. egy kanál növényi olaj.
• Fülekhez: 1 1/2 csésze liszt, 1/2 csésze víz, 1-2 tojás, 1 teáskanál só.

Készítmény:

Főzz borscht. Forraljuk fel a gombát, szűrjük le a húslevest, és öntsük a borscsba. A gombát felaprítjuk, összekeverjük az apróra vágott hagymával, olajon megdinszteljük. A tésztát összegyúrjuk, vékonyra kinyújtjuk, hagyjuk megszáradni és kiszaggatjuk a tortákat. Mindegyikre tegyünk 1 teáskanál gombás darált húst, csípjük meg és forraljuk fel borscsban.

Tejföllel tálaljuk.