emmabrewda.com

Az év legfontosabb időszaka, amikor a sáfrányos tejkupakból különféle készítmények készülnek, az ősz. Itt az ideje elgondolkodni azon, hogy az erdő elhozott ajándékaiból milyen természetvédelem készíthető. A sáfrányos tejkupakok jövőbeli felhasználásra való elkészítésének leggyakoribb módja a pácolás, sózás, fagyasztás és sütés. Különösen ízletes a főtt gomba, amelyből levesek, szószok és egyéb ételek készülnek. A hőkezelt terméstesteket pácolják, sózzák, párolják és sütik is.

Egyszerű, részletes recepteket kínálunk a téli főtt gombákhoz, lépésről lépésre. Ha ragaszkodik hozzájuk, biztos lehet benne, hogy a finom gombás falatok egész évben örömet okoznak szeretteinek.

A ryzhik egész csoportokban nőnek, így gyűjtésük, majd főzésük öröm. Mit lehet főzni főtt gombából, hogy a vendégeket meglepje az Ön által "alkotott" ételek csodálatos íze és illata? Mint fentebb említettük, főtt gombából sokféle étel és készítmény készül. Ebben a cikkben arról fogunk beszélni, hogyan kell sózni a főtt gombát, valamint hogyan kell savanyítani, fagyasztani és sütni?

Hogyan tisztítsuk meg megfelelően a gombát a betakarítás után, a gomba főzése előtt

A gombadarabok mindig ízletesek, de van egy pillanat, amelyet nem tartanak túl kellemesnek - az elsődleges feldolgozás. Mielőtt a betakarítás után felforralná a gombát, tudnia kell, hogyan kell meghámozni.

• A gombákat kiválogatják, elutasítják a férges, korhadt és törött gombákat.
• A lábak alsó részét legfeljebb 1-1,5 cm-rel vágják le.
• Öntsük fel bő vízzel, hagyjuk állni 10-15 percig.
• Kézzel öblítse le, és kenje szét a rácsokra, hogy a felesleges folyadék üveg legyen.
• Ezután a gombákat a már kiválasztott receptekkel dolgozzák fel.

Recept főtt gomba főzéséhez télen üvegekben: lépésről lépésre

A főtt gombák télen üvegekben való főzésének receptje kiváló lehetőség lakóházak számára. Ez az üres sötét kamrában tárolható.

• 2 kg fő termék;
• 500 ml víz;
• 150 ml 9%-os ecet;
• 1,5 evőkanál. l. só;
• 5 borsó fekete-fehér paprika;
• 3 db. babérlevél.

Hogyan kell a főtt gombát pácolni, hivatkozva a recept lépésenkénti leírására?

Az előre megtisztított és megmosott gombát zománcozott serpenyőbe tesszük és felöntjük vízzel.

Forraljuk 5 percig, tegyük szitába vagy szűrőedénybe, majd öblítsük le a csap alatt.

Öntsük újra a receptben szereplő vizet, hagyjuk felforrni, és adjunk hozzá minden fűszert: sót, paprika keverékét, babérlevelet, ecetet.

15 percig forraljuk, majd lyukas kanállal szétterítjük sterilizált üvegekbe.

Kanállal lenyomkodjuk, hogy ne maradjanak légzsákok, és felöntjük a leszűrt forró páccal.

Tekerje fel az üvegeket sterilizált fedővel, fordítsa meg és takarja le egy régi takaróval.

Hogyan kell ízletesen és megfelelően főzni a gombát a pácoláshoz

Hogyan kell megfelelően főzni a gombát télre, hogy növényi olajjal pácoljuk? Ez a módszer meglehetősen egyszerű, de nagyon finomnak bizonyul.

• 2 kg fő termék;
• Növényi olaj;
• Ecet esszencia 70%;
• 5 gerezd fokhagyma.

Pác:

• 1 liter víz;
• 2 evőkanál. l. só;
• 3 evőkanál. l. Szahara;
• 4 szegfűborsó;
• 8 szem fekete bors;
• 2 db. szegfűszeg és babérlevél.

Az alábbiakban bemutatott lépésről lépésre bemutatjuk, hogyan kell finoman főzni és pácolni a gombát.

1. Felöntjük forrásban lévő vízzel a meghámozott gombát, és hozzáadunk 1 tk. ecetsav.
2. Forraljuk fel, forraljuk 3 percig, és leszűrjük.
3. Öntsön új vizet (a recept szerint), és forralja legfeljebb 5 percig.
4. Adjunk hozzá babérlevelet, borsot, szegfűszeget és sózzuk cukorral, forraljuk 10 percig.
5. Tegye a gombát sterilizált üvegekbe, anélkül, hogy túlzottan döngölné, és öntsön forrásban lévő pácot.
6. Tegyen szeletekre vágott fokhagymát minden üvegbe, öntsön bele ½ evőkanál. l. ecet esszenciát és 3 ek. l. főtt növényi olaj.
7. Zárja le az üvegeket sterilizált nylon fedővel, és lehűlés után tegyük hűtőszekrénybe.

A gombát is meg kell főzni a sózás előtt, és hogyan kell csinálni?

Hogyan kell főzni a gombát sózás előtt, és hogyan kell csinálni?

Ahhoz, hogy az étel hihetetlenül ízletes legyen és csodálatos aromát árasztson, a gombát sós vízben, citromsav hozzáadásával kell megfőzni.

Ez a sáfrányos tejkupak tormalevéllel való sózása az egyik legnépszerűbb a szakácsok körében.

• 2 kg fő termék;
• 2,5 evőkanál. l. só;
• 4 dolog. torma levelek;
• 3 kapros esernyő;
• 10 szem fekete bors;
• 5 gerezd fokhagyma.

Hogyan kell helyesen sózni a főtt gombát a lépésről lépésre leírtak szerint?

1. Az elkészített és hideg vízben megmosott gombát zománcozott serpenyőbe tesszük és tűzre tesszük.
2. Hagyjuk felforrni, adjunk hozzá egy kis sót és 2-3 csipet citromsavat.
3. Forraljuk 10 percig alacsony lángon, eltávolítjuk a habot a felületről.
4. Tedd a gombát egy szűrőedénybe, és öblítsd le a csap alatt.
5. Konyharuhára kenjük, hogy a gyümölcstestek jól megszáradjanak.
6. Egy zománcozott edény aljára tormalevelekből "párnát" teszünk, és megszórjuk sóval.
7. Tegyen rá egy réteg gombát, és szórja meg sóval, apróra vágott fokhagymával, kapros esernyővel és fekete borssal.
8. Minden réteg gombát szórjunk meg sóval és fűszerekkel a tetejéig.
9. Fedjük le fordított tányérral, tegyünk rá több rétegben hajtogatott sajtkendőt, és helyezzük rá a terhet.
10. A préselt gombát hűvös helyiségbe tesszük, 3-4 nap múlva kiengedi a levét.
11. A gombában legyen annyi folyadék, hogy ellepje a gombát. Ha nem elég, öntsünk hozzá hideg forralt vizet.
12. 10-12 nap elteltével a gombát át lehet helyezni üvegedényekbe vagy egy serpenyőben hagyni. 1 hét után elkezdheti enni egy ilyen snacket.

Mit lehet főzni főtt sáfrányos tejkupakból: hogyan sózzuk meg a gombát kapormaggal

A főtt gombák kapormaggal való téli sózásának receptje soha nem veszíti el jelentőségét. Íze és aromája magával ragadja Önt és vendégeit.

• 3 kg fő termék;
• 1 evőkanál. l. kapor magvak;
• 8-10 gerezd fokhagyma;
• 3 evőkanál. l. só;
• 15 borsó fekete-fehér paprika;
• Fekete ribizli levelek.

A főtt gomba téli főzésének receptjét a lépésről lépésre történő utasítások követésével lehet elkészíteni.

1. Az elkészített gombát 2-3 részre vágjuk és felöntjük vízzel.
2. 10 percig forraljuk, majd szűrőedénybe tesszük, hogy a felesleges folyadékot lecsöpögtesse.
3. Terítse ki a sterilizált üvegek alját ribizlilevéllel, amelyet előzőleg forrásban lévő vízzel leforrázott és szárított.
4. A gombadarabokat vékony rétegre tesszük és megszórjuk sóval, apróra vágott fokhagymával, paprika és kapormag keverékével.
5. A gombát és a fűszereket rétegenként szétszórva halmozzuk fel mindent a dobozok tetejére.
6. Kezével zárja le, öntsön forró vizet, és tegye a ribizlileveleket a tetejére.
7. Nylon kupakkal lezárjuk, hagyjuk kihűlni és hűvös helyre tesszük. 15 nap elteltével a gomba fogyasztásra kész.

Hogyan kell megfelelően sózni a főtt gombát hagymával

A főtt sózott gomba receptje kiválóan alkalmas különféle előételek és saláták elkészítésére. Kifejezetten ízletes a hagymás sózott gombából készült előétel.

• 2 kg fő termék;
• 500 g hagyma;
• 2,5 evőkanál. l. só;
• 3 kapros esernyő;
• 4 szegfű bimbó.

Hogyan kell sózni a hagymás főtt gombát a lépésről lépésre leírtak alapján?

1. Kezdetben a sózásra előkészített gombát citromsav hozzáadásával forrásban lévő vízben kell forralni 10 percig. Ebben az esetben folyamatosan el kell távolítania a habot a felületről.
2. A gombát lyukas kanállal egy mély tálba tesszük, és sózzuk.
3. Keverjük össze és adjuk hozzá a vékony félkarikára vágott hagymát, a szegfűszeg rügyeit és a darabokra tépett kaporesernyőket.
4. Újra jól keverjük össze, hagyjuk állni 3 órát, hogy a gombákból kiszabaduljon a leve.
5. Sterilizált üvegekbe osztjuk, kézzel lezárjuk, és felöntjük a kapott sóoldattal.
6. Zárja le műanyag fedővel, és hűtse le.
7. 10-15 napon belül elkezdheti kóstolni a falatokat.

Sózott Camelina recept: Főtt gomba mustármaggal

A főtt gomba télire sózása egyszerű módja annak, hogy családját egész évre ínycsiklandó gombával láthassa el. Annak érdekében, hogy az előétel kitűnő aromájú és ízű legyen, a feldolgozás során mustármagot adnak hozzá.

• 2 kg fő termék;
• 80 g só;
• ½ evőkanál. l. mustármagok;
• 5-8 gerezd fokhagyma;
• 5 borsó fekete és szegfűbors;
• 3 db. babérlevél;
• Petrezselyem és kapor.

A recept lépésről lépésre történő leírása megmutatja, hogyan kell sózni a főtt gombát télen.

1. Az előtisztított gombát hideg vízben többször megmossuk.
2. Merítsük egy zománcozott serpenyőbe, töltsük fel vízzel és forraljuk 10 percig.
3. Konyharuhára fektetjük, hagyjuk kihűlni és lecsepegtetjük.
4. Tegye az apróra vágott petrezselymet és kaprot egy széles nyakú, sterilizált üvegedénybe.
5. Megszórjuk sóval, és rétegesen kiterítjük a gyümölcstesteket.
6. Minden réteget szórjunk meg sóval, mustármaggal, fokhagymaszeletekkel, borssal és babérlevéllel.
7. Fedjük le a tetejét egy gézszalvétával, és helyezzük el a terhelést.
8. Kivisszük a pincébe, és 20 napig állni hagyjuk, hogy a gomba teljesen besózódjon.

Meg kell-e forralnom a gombát fagyasztás előtt, és hogyan kell csinálni?

Bár az erdei ajándékok otthoni fagyasztása egyre népszerűbb a kulináris szakemberek körében, sokan kíváncsiak, hogy szükséges-e a gombát megfőzni fagyasztás előtt? Ez a recept a főtt gyümölcstestek helyes fagyasztásáról és eltarthatóságáról szól.

• Friss gomba;
• Só és citromsav;
• Babérlevél.

Hogyan főzzük meg a gombát fagyasztáshoz, majd használjuk más ételek főzéséhez?

1. Előzetes tisztítás után a gombát több részre vágjuk.
2. Egy mély serpenyőbe terítjük, kevés sót, 1-2 csipet citromsavat és babérlevelet adunk hozzá.
3. Lassú tűzön, zárt fedéllel pároljuk 40 percig. A gombák bőségesen választanak levet és pörköltet.
4. Nyissa ki a fedőt, és süsse tovább, amíg a folyadék teljesen el nem párolog.
5. Ezt követően a gombákat rácsokra osztjuk, és hagyjuk kihűlni.
6. Részletekben zacskóba vagy élelmiszer-műanyag edénybe rakják, hogy elegendő legyen egy egyszeri elkészítéshez.
7. A főtt gombát a fagyasztóban legfeljebb 6 hónapig tárolják.

A kiolvasztást csak szükség szerint szabad elvégezni, mivel a termőtestek nem fagyaszthatók újra.

Főtt sáfrányos tejkupakokkal mit lehet csinálni: gomba saját levében télre

Sok tapasztalt háziasszony számára felmerül a kérdés, mit lehet tenni a főtt gombával, kivéve a pácolást és a sózást? Főzd meg a gombát saját levében, és soha nem fogod megbánni, hogy ezt a receptet használod.

• 2 kg fő termék;
• 7 g citromsav;
• ½ evőkanál. l. só;
• 2 db. babérlevél;
• 5 szem fekete bors;
• 100 ml vizet.

A saját levében télire főtt Ryzhiki finom falat minden ünnepi lakomára.

1. Tegye a meghámozott és megmosott gombát egy zománcozott edénybe, és öntse hozzá a receptben szereplő vizet.
2. Fedjük le fedővel, tegyük lassú tűzre, és forraljuk fel a gombát. A gomba sok folyadékot enged be, és a saját levében megfő.
3. Adjunk hozzá borsot, citromsavat, sót, babérlevelet és jól keverjük össze.
4. Pároljuk a gombát 15 percig, és osszuk el mindent sterilizált üvegekbe.
5. Fedje le fém fedőkkel, és tegye forró vízbe sterilizáláshoz.
6. Sterilizáljuk forrásban lévő vízben 30 percig, és azonnal tekerjük fel.
7. Takarjuk le meleg takaróval, hagyjuk teljesen kihűlni, majd vigyük a pincébe.

Meg kell-e forralnom a gombát sütés előtt, és hogyan kell csinálni?

A sült gomba befőzése kényelmes módja a téli előkészítésnek. Fel kell-e forralnom a gombát sütés előtt, és hogyan kell helyesen csinálni?

• 2 kg főtt gomba;
• 500 g hagyma;
• 150 ml növényi olaj;
• 2 tk só.

A lépésenkénti leírás megmutatja, hogyan kell megfelelően főzni a gombát a további tartósítás érdekében. Azt kell mondanom, hogy minden háziasszony tetszés szerint elvégzi a gyümölcstestek előzetes hőkezelését.

1. A megfőtt gombát darabokra vágjuk, és az olajon aranybarnára sütjük.
2. A hagymát félkarikára vágjuk, külön serpenyőbe tesszük és olajon puhára sütjük.
3. Keverjük össze az összes hozzávalót, sózzuk, keverjük össze és pirítsuk 15 percig.
4. Sterilizált üvegekbe osztjuk, és serpenyőben olajjal kikenjük.
5. Fedjük le, és forró vízben, lassú tűzön 30 percig sterilizáljuk.
6. Tekerjük fel, csomagoljuk be, hagyjuk kihűlni és vigyük a pincébe hosszú távú tárolásra.

Most, hogy tudja, hogyan kell megfelelően főzni a gombát, a legfinomabb és legtáplálóbb készítményeket készítheti belőlük télre.