emmabrewda.com

A sorokat közönséges termőtesteknek tekintik, de a gombászok körében kevéssé ismertek. Csak a "csendes vadászat" tapasztalt szerelmesei tudják, hogy milyen gombákról van szó, és melyiket lehet főzni. A sorokat pácolhatjuk, sózhatjuk, süthetjük, párolhatjuk. Egyszerűen elkészítik, és az elkészített étel végeredménye aromás és ízletes.

Ahhoz azonban, hogy ízletes ételt kapjon, megfelelően fel kell dolgoznia a ryadovka gombát. Ehhez mindenkinek ismernie kell ennek a folyamatnak az általános elveit. Mivel a sorok sajátos, nedves lisztre emlékeztető szagúak, valamint erős szennyeződések a kalapokon és a lábakon, érdemes tudni, hogy a betakarítás után hogyan kell feldolgozni a sorokat.

A sorok feldolgozása a következő:

• A gyümölcstesteket kiválogatják és megtisztítják az erdei törmeléktől: fűmaradványoktól, levelektől.
• Jól öblítse le bő vízzel, vagy ha erősen szennyezett, áztassa több órán át.
• A vizet hagyjuk felforrni, kevés ecetet öntünk bele, és betesszük a sorokat.
• Forraljuk 10 percig, öntsük szűrőedénybe, majd forraljuk újra 20 percig vízben ecet hozzáadásával.
• Tegyen egy meghámozott hagymát, és főzze további 10 percig, hogy eltávolítsa a kellemetlen lisztszagot.
• Visszadobják egy szűrőedénybe, hideg vízzel lemossák, majd azt főznek, amit akarnak.

Hogyan kell megfelelően feldolgozni a nyárfasort

Sok gombász számára a nyárfasorok népszerűek. Ez egy feltételesen ehető gomba, amelyet népiesen nyárnak neveznek. Ezek a termőtestek nagy sorokban nőnek a nyárfák közelében vagy közvetlenül alatta. Ezek a gombák általában nagyon szennyezettek, ezért vessünk egy pillantást a nyárfasor megfelelő feldolgozására vonatkozó információkra.

1. Az első lépés, amely megmondja, hogyan kell feldolgozni a sorokat, az áztatás hideg vízben 3 napig. Ebben az esetben naponta 2-3 alkalommal kell vizet cserélnie. Ennek a megközelítésnek köszönhetően az összes keserűség elhagyja a gombát, és átitatja a szennyeződéseket. Vegye figyelembe, hogy ha a gombák áztatására szolgáló víz hőmérséklete + 16 ° C felett van, ez rossz, mivel a gyümölcstestek erjedhetnek. Ezért gyakrabban cserélje ki a vizet, hogy megvédje a gombatermést a romlástól.
2. A sorokat vízben forraljuk só hozzáadásával 30 percig.
3. A gombalevest felöntjük, folyó vízben megmossuk és hagyjuk lecsepegni.

A hőkezelés lehetővé teszi a sorok használatát további főzési folyamatokhoz: pácolás, sózás, sütés. A magas tápértékű nyárfasor alacsony kalóriatartalmú, kellemes ízű és aromájú.

A szürke sor feldolgozásának lépésről lépésre

Az evezőszürkét csak a gyakorlott gombászok ismerik, a kezdők viszont félnek gyűjteni ezeket a termőtesteket, nehogy hamis fajokba botljanak. A szürke sor szinte minden típusú talajon megterem a fák alatt, ezért általában erősen szennyezett. Hogyan kell megfelelően feldolgozni a ryadovki gombát, hogy a végső étel ízével örömet okozzon?

A szürke sor feldolgozásának folyamatát szakaszosan kell végrehajtani:

• Először minden gombát megtisztítanak a tűktől, levelektől, mohától, és levágják a láb alsó részét.
• Különös figyelmet fordítanak a kupak aljára, vagyis azokra a lemezekre, amelyekbe homok és egyéb erdei törmelék ragad.
• A rothadt, rágcsálók és rovarok által károsított gomba részeit levágják.
• Távolítsa el a fóliát a kupakról, és mossa meg a gombát bő vízzel.
• Ha a sorok erősen szennyezettek, vízzel elöntjük és 2-3 órán át állni hagyjuk.
• Öblítse le csap alatt hideg vízzel, majd forralja fel.
• Sós vízben forraljuk 30 percig, dobjuk egy szűrőedénybe, és folytassuk a további előkészítést: pácolás, sózás, sütés vagy párolás.