emmabrewda.com

Egy böjtölő ember számára nincs táplálóbb a babnál és a gombánál. Bár a főzés sok időt vesz igénybe, van kiút ebből a helyzetből: egy babos étel elkészítése előtt töltse fel vízzel, és hagyja egy éjszakán át. Másnap a beáztatott bab sokkal gyorsabban megfő.

A bab minden ételhez alkalmas: saláták, pörköltek, levesek, babpaszta, pástétomok, stb. Főzhet például sovány babot gombával és mindenféle zöldséggel.

Sovány saláta gombával és kétféle babbal

Íme egy egyszerű, sovány gombás és babos saláta receptje, amely kétféle hüvelyesből is elkészíthető.

Ez egy igazi lelet azoknak, akik diétáznak.

Hozzávalók:

• 600 g friss csiperkegomba;
• 300 g zöldbab;
• 100 g vörösbab;
• 3 gerezd fokhagyma;
• koriander zöldek;
• napraforgóolaj sütéshez;
• 0,5 tk fekete bors;
• só ízlés szerint.

A csiperkegombát apróra vágjuk, és napraforgóolajon 15 percig sütjük.

Adjunk hozzá zöldbabot a gombához, és pirítsuk 5-7 percig alacsony lángon. A fagyasztott babot gombával jobb zárt fedél alatt 10 percig párolni.

Az előfőzött vörösbabot a zöldbabhoz tesszük, és együtt pároljuk 5 percig.

Finomra vágott fokhagyma, apróra vágott koriander, fekete bors, adjunk hozzá sót a babhoz és a gombához, pároljuk 5-7 percig.

A salátát melegen és hidegen is tálalhatjuk. A friss gombát pedig cserélje ki pácolt vagy akár erdei gombára, ami még érdekesebbé teszi a saláta ízét.

Sovány leves babbal és ecetes gombával

Egy másik böjthöz és fogyókúrához jó étel a sovány bab- és gombaleves. Idővel ez az étel könnyen és egyszerűen elkészíthető.

Neki szükségünk van:

• 300 g fehér bab;
• 1 doboz ecetes gomba;
• 4 közepes burgonya;
• 2 hagyma;
• 2 sárgarépa;
• 1,5 evőkanál. l. búzaliszt;
• 1,5 tk édes paprika;
• 3 db. fekete és szegfűbors bors;
• 2 db. babérlevél;
• Só;
• 80 g napraforgóolaj;
• egy csomó kaprot és petrezselymet.

Az egy éjszakán át hagyott babot tedd egy serpenyőbe, öntsd fel 3 liter vízzel és főzd félig.

A búzalisztet száraz serpenyőben bézs színűre pirítjuk, majd kihűtjük.

A nyers sárgarépát "koreai" reszelőn lereszeljük, a hagymát apróra vágjuk. Keverjük össze a zöldségeket, és tegyük egy forró serpenyőbe olajjal. Együtt sütjük aranybarnára, ne felejtsük el, hogy állandóan keverjük. A végén adjuk hozzá a paprikát, a fekete- és a szegfűborsmagot.

A meghámozott, megmosott burgonyát vékony csíkokra vágjuk, és a félig megfőtt babhoz adjuk, 20-30 percig forraljuk.

Dobja a pácolt gombát egy szitára, hogy az egész pác lecsepegtesse, és ha nagy egyedek vannak, akkor vágni kell.

Adjunk hozzá zöldségeket, gombát, babérlevelet, ízlés szerint sót a burgonyához egy serpenyőben, és forraljuk lassú tűzön 10 percig.

A pirított lisztet 100 g hideg vízben feloldjuk, a leveshez adjuk, és további 10 percig forraljuk.

Az apróra vágott zöldeket a levesbe dobjuk, lekapcsoljuk a tüzet és 20 percig állni hagyjuk a tűzhelyen (hogy telítsük az ízét).

Sovány fehérbab pástétom gombával

A következő recept a sovány bab- és gombapástétomra fókuszál. Nagyon egyszerűen elkészítik, szokatlanul tápláló és ízletes. Ez a snack nagyon hasznos lesz a gyermekek számára.

Szükségünk van:

• 2 evőkanál. főtt fehér bab;
• 200 g nyers gomba;
• 2 hagyma;
• 20 ml napraforgóolaj;
• 2 gerezd fokhagyma;
• só és bors ízlés szerint.

A hagymát apróra vágjuk, olajon előmelegített serpenyőbe tesszük, és kis lángon megpirítjuk.

A gombát megmossuk, apróra vágjuk és a hagymához adjuk. Sózzuk, borsozzuk, kevergetve pároljuk 15 percig.

Az elkészített babot összekeverjük a hagymás és gombás sütéssel, 5 percig pároljuk, majd turmixgépbe tesszük. Ezzel az eszközzel a masszát egyenletes állagúra őröljük. A sovány bab- és gombapástétom tökéletes előételnek vagy tartletnek tölteléknek.

Sovány konzerv bableves ecetes gombával

A böjtölő vegetáriánusok és vallásos emberek számára javasolhatja a sovány leves elkészítését babkonzervvel és gombával. Elkészítése minimális időt és erőfeszítést igényel, mivel a bab már készen áll.

• 1 doboz konzerv bab;
• 1 doboz ecetes gomba;
• 3 db. krumpli;
• 1 közepes sárgarépa;
• 2 db. hagyma;
• 3 gerezd fokhagyma;
• egy csokor kapor vagy petrezselyem (ezt együtt is megteheti);
• 30 ml napraforgóolaj;
• só ízlés szerint.

A burgonyát meghámozzuk, csíkokra vágjuk, forrásban lévő vízbe tesszük és 20 percig főzzük.

A hagymát apróra vágjuk, és a serpenyőbe tesszük pirítani.

A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk és "koreai" reszelőn lereszeljük. Adjuk hozzá a hagymához, és pirítsuk aranybarnára.

Az üveges babot a folyadékkal együtt a burgonyába öntjük, lassú tűzön 10 percig főzzük, majd hozzáadjuk a hagymát és a sárgarépát.

Engedje le a gombát a folyadékból, és küldje el a leveshez. 15 percig forraljuk, majd hozzáadjuk a présen zúzott fokhagymát. Jól elkeverjük, lekapcsoljuk a tüzet és 20 percig a tűzhelyen állni hagyjuk.

Ezt követően a sovány, gombás bablevest adagolt tálkákba önthetjük és fűszernövényekkel megszórhatjuk.