emmabrewda.com

A tejszínes gombás burgonyából készült ételek nem kevésbé ízletesek, mint az azonos összetevőkből készült, tejfölben párolt ételek. Ezenkívül bármilyen zsírtartalmú tejszín használatakor nem kell félni attól, hogy megdermed, mint a tejfölnél. Főzhet burgonyát gombával és tejszínnel multicookerben, serpenyőben és sütőben - mindenesetre az eredmény csodálatos lesz.

Burgonya-, gomba- és krémleves

Termékek:

• Friss gomba: 800 g.
• Finomított növényi olaj: 2 evőkanál. l.
• Tejszín 15-20% zsír: 1 pohár.
• Kisburgonya: 6-7 db.
• Fehér kenyér: 6 szelet.
• Hagyma: 2 db.
• Petrezselyem: 1-2 evőkanál. l.
• Csirkeleves vagy víz: 3 csésze.
• Só: ⅓ tk

Öblítsük le és vágjuk fel a gombát. A hagymát apróra vágjuk. A burgonyát meghámozzuk és apró kockákra vágjuk. Öntsön növényi olajat a multicooker tálba. A hagymát SÜTÉS üzemmódban 10 percig pároljuk, időnként megkeverve. Adjuk hozzá a gombát és a burgonyát. Adj hozzá sót.

SÜTÉS üzemmódban 10 percig sütjük. Felöntjük a húslevessel, hogy alig fedje el a gombát és a burgonyát. Forraljuk a levest PÁROLÁS üzemmódban 40 percig. Melegre hűtjük, turmixgépbe tesszük, felmelegített tejszínnel felöntjük.

A levest pürésítjük. Öntsük a multicooker tálba, majd pároljuk 20 percig. A kenyérszeleteket kockákra vágjuk, és 180 fokra előmelegített sütőben néhány percig szárítjuk.

Ha csirkehúsleves helyett vizet adunk hozzá, adjunk hozzá 50 g vajat is.

A recept szerint elkészített, gombás burgonyából készült tejszínes leveshez finomra vágott zöldeket és krutont tálalhatunk. A kenyérszeleteket megpiríthatjuk és fokhagymával enyhén lereszelhetjük.

Krémben sült gombás burgonya

1. számú recept

• Körülbelül 8 közepes méretű burgonya,
• 400 gr gomba (sampinyon),
• 4 gerezd fokhagyma
• egy kis csokor petrezselymet
• 4-5 evőkanál növényi vagy olívaolaj
• tengeri só és frissen őrölt fekete bors,
• 300 ml sűrű tejszín.

A gombával sült burgonya krémes elkészítéséhez melegítse elő a sütőt 200 fokra. A burgonyát megtisztítjuk, megmossuk, majd vékony szeletekre (2-3 mm) vágjuk.

A burgonyát keményítőtől jól megmossuk, lecsepegtetjük.

Közben a gombát apróra vágjuk. Egy vastag aljú serpenyőben közepes lángon hevítsünk olajat. A burgonyaszeleteket szétterítjük, fakanállal összekeverjük, hogy minden szeletet belepjen az olaj. Sózzuk és borsozzuk. Folytassa a keverést, amíg meg nem látja, hogy a burgonyaszeletek ragacsossá válnak. a burgonya elkezd keményítőt kiválasztani

Ezzel egy időben felmelegítjük a gombás serpenyőt, hozzáadunk egy evőkanál olívaolajat, rákenjük a gombát, sózzuk. Amint a burgonyaszeletek ragacsossá válnak, adjuk hozzá a fokhagymát, és öntsük bele a tejszínt, csak annyit, amennyi szükséges, hogy teljesen ellepje a burgonyaszeleteket, de ne többet (a gyakorlat szerint kevesebbet lehet tenni), csak az íze lesz kevésbé zsíros, de mégis gazdag és krémes. Csökkentse a hőt, és főzzük a burgonyát körülbelül öt percig, amíg a krém kissé besűrűsödik.

A kész gombát levesszük a tűzről. A petrezselymet apróra vágjuk. A serpenyőt burgonyával levesszük a tűzről, és ellenőrizzük a fűszerek ízét. Ezen a ponton adhatunk hozzá sót vagy borsot, ha a mennyiség nem tűnik elegendőnek. Az edénybe keverjük a gombát és a petrezselymet.

Az egészet együtt egy tepsibe tesszük. A sütőben 20-30 perc alatt megsütjük a gombás, tejszínes burgonyát. Csodálatos, meglehetősen tápláló második fogás lett. A burgonya, gomba és tejszín csodálatos kombinációja nagyon otthonossá és hangulatossá teszi ezt az ételt.

2. számú recept

Hozzávalók:

• burgonya - 1 kg;
• csiperkegomba - 500 gr;
• hagyma - 1 nagy vagy 2 kis darab;
• liszt - 1 evőkanál;
• krém 20% - 400 ml;
• kapor - egy csomó;
• só, fekete bors;
• növényi olaj.

A hagymát vékony negyed karikákra vágjuk.Egy serpenyőben hevíts fel néhány evőkanál növényi olajat, és párold meg a hagymát közepes lángon két-három percig. Amíg a gombát megmossuk és kockákra vágjuk. Adjuk hozzá a hagymás serpenyőbe, és pirítsuk együtt további három-négy percig. Adj hozzá sót. Ezután szórjuk meg liszttel (ez adja a szükséges vastagságot a kész ételhez), keverjük össze, melegítsük egy percig, majd kapcsoljuk ki.

A burgonyát meghámozzuk, és nagyon vékony karikákra vágjuk. Keverjük össze a burgonyát a gombával. Adjunk hozzá tejszínt, szórjuk meg a tejszínt sóval (így jobban eloszlanak), kb 2/3 tk.

És adjunk hozzá apróra vágott kaprot (szár nélkül). Mindent jól összekeverünk. Kenjük ki a tepsit növényi olajjal, és tegyük bele a burgonyánkat. A tetejét megszórjuk fekete borssal.

A gombás krumplit tejszínben 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük 30-40 percre, amíg aranyszínű kéreg meg nem jelenik. Friss zöldségekkel finom.

Gomba gombával párolt tejszínben

Hozzávalók:

• Friss csiperkegomba - 250 g
• Hagyma (közepes) - 1 db
• Krém 30% - 150 ml
• Só ízlés szerint
• Bors ízlés szerint
• Zöldek (kapor, petrezselyem) - ízlés szerint

Főzési mód:

A gombát meghámozzuk, megmossuk és tetszőleges darabokra vágjuk. A hagymát aranybarnára pirítjuk, hozzáadjuk a gombát és megpirítjuk. Ezután adjunk hozzá sót, borsot, apróra vágott fűszernövényeket, és töltsük meg az edényt tejszínnel (opcióként tejföllel). A gombát lassú tűzön addig melegítjük, amíg a szósz besűrűsödik.

A kész gombát tálakba tesszük, fűszernövényekkel díszítjük. Főtt burgonyával vagy hominyval tálaljuk.

Receptek burgonyához gombával és tejszínnel, lassú tűzhelyen párolva

1. recept

Hozzávalók:

• burgonya - hat gumó;
• őrölt bors;
• két hagyma;
• 400 g fagyasztott gomba;
• 30 g vaj.
• tengeri só;
• 100 ml tejszín;
• csirke filé - 800 g;
• 2 gerezd fokhagyma.

Főzési mód:

1. Mossa meg a csirkefilét folyó víz alatt, ha van bőre, vágja le. Hámozza le a húst a filmről, szárítsa meg és vágja közepes méretű darabokra.

2. A gombát kiolvasztjuk és megsütjük "sütés" módban növényi olajban, amíg az összes kivont lé el nem párolog.

3. A hagymát meghámozzuk, negyedét karikákra vágjuk és adjuk a gombához. Az egészet kevergetve tíz percig pirítjuk.

4. Tegye a tálba a darabokra vágott csirkefilét és időnként megkeverve pároljuk, amíg a hús megvilágosodik.

5. A burgonyát meghámozzuk és megmossuk. A zöldséget szeletekre vágjuk, a csirkét és a gombát a tálba tesszük. A tartalmát leöntjük tejszínnel, és hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát. A tartalmát borssal és sóval ízesítjük. Keverjük össze.

6. A "sütés" funkció aktiválásával főzzük meg az ételt, negyven perc. Zárja le a fedelet. A gombával párolt burgonyát tejszínben tálaljuk önálló ételként ecetes vagy friss zöldségekkel.

2. számú recept

Hozzávalók:

• csiperkegomba - 400 g;
• só - 10 g;
• burgonya - másfél kilogramm;
• komló-suneli - 5 g;
• három nagy hagymafej;
• sovány olaj - 175 ml;
• 10% tejszín - 200 ml.

Főzési mód:

1. Válogasd ki a gombát és hámozd meg. Tedd egy szűrőedénybe és öblítsd le. Papírtörlőn enyhén szárítsa meg, és mindegyiket hosszában félbevágja.

2. Hámozzuk meg a burgonyát, csap alatt mossuk meg és vágjuk nagy darabokra. Távolítsa el a héját a hagymáról, és vágja durvára.

3. Öntsön olajat a készülék edényébe és sütés üzemmódban előmelegítjük. Az aljára helyezzük a hagymát, és enyhén pirítjuk. Adjuk hozzá a gombát a hagymához, és főzzük további öt percig, sózzuk.

4. Amint a folyadék elpárolog, burgonyát teszünk a gombához, és időnként megkeverve addig sütjük. Ismét sózzuk, és a tejszínnel felöntjük. Pároló üzemmódban, időnként megkeverve, negyven percig főzzük, zárt fedél mellett. Tálaljuk gombás burgonyát tejszínben, lassú tűzhelyen párolva, fűszernövényekkel díszítve.

Egy tál sült burgonya gombával tejszínben egy serpenyőben

Hozzávalók:

• 300 g friss csiperkegomba;
• egy kilogramm burgonya;
• krém - 200 ml;
• izzó;
• növényi olaj;
• tengeri só.

Főzési mód:

1. Gombás burgonya főzéséhez tejszínben egy serpenyőben, távolítsuk el a filmet a csiperke kalapokról, és mossuk meg. A gombát félbevágjuk, majd feldaraboljuk.

2. Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat. Ebbe tesszük a gombát, lefedjük, és időnként megkeverve aranybarnára sütjük.

3. A burgonyát meghámozzuk, jól megmossuk és vékony csíkokra vágjuk. A meghámozott hagymát vékony félkarikára vágjuk.

4. Tegyünk egy széles, mély serpenyőt a tűzhelyre, és öntsünk bele elég sok növényi olajat. A burgonyát nagy lángon, időnként megkeverve aranybarnára sütjük. Körülbelül tíz perc múlva tedd rá a hagymát, szórd meg sóval és keverd össze. Fedő alatt további három percig pirítjuk. Ezután hozzáadjuk a megsütött gombát, összekeverjük és ugyanennyi ideig tovább pirítjuk.

5. Öntsük tejszínnel a gombás burgonyát, és pároljuk, fedővel lefedve, öt percig, alkalmanként megkeverve. Megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel. Forró sült burgonyát gombával tejszínben tálaljuk.

Sült burgonya gombával és tejszínnel cserépben

Hozzávalók:

• burgonya 1 kg,
• csiperkegomba 600 gr,
• hagyma (2 db),
• sárgarépa 1-2 db,
• tejszín (20%) 300 ml

Főzési mód:

A gombás és tejszínes burgonya edényekben történő főzéséhez külön pirítsuk meg a gombát hagymával és sárgarépával. A burgonyát kockákra vágjuk. Mindent külön edénybe teszünk, hogy össze tudd keverni. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, összekeverjük és edényekbe tesszük. A tetejére öntjük a tejszínt. 20 percig sütjük, amíg a krumpli elkészül. Kinyitjuk az edényeket, újra felöntjük a tejszínnel. Lefedjük és forró sütőben állni hagyjuk. Egyes háziasszonyok szeretnek fedőt készíteni közönséges élesztőtésztából. Először ezt kell megtenni, ha nem bánunk 30-40 percet erre, amíg feljön a tészta, majd csipkedjük le a tésztadarabokat, fedjük le őket, és fedjük le velük az edényeket. Körülbelül egy órát vesz igénybe a gombás és tejszínes burgonya edényekben történő megfőzése.

Gomba csirkével és burgonyával tejszínben

Szükséges hozzávalók:

• csirke filé - 500 gramm;
• burgonya - 400 gramm;
• póréhagyma (szár) - 2 darab;
• pácolt gomba (kicsi) - 150 gramm;
• hagyma (kicsi) - 3 darab;
• sárgarépa - 3 darab;
• krém - 100 ml;
• liszt - 50 gramm;
• tojássárgája - 2 darab;
• vaj - 50 gramm;
• só, bors, fűszernövények.

Főzési mód:

A "Takaró" - burgonya csirkefilével és gombával főzéséhez átlagosan 1 óra 10 perc szükséges, beleértve az összetevők elkészítését - 10 percet, a hőkezelést - 60 percet.

Lépésről lépésre, a "Takaró" francia étel elkészítése - burgonya csirkével és gombával.

Az első szakasz előkészítő:

A burgonyát, a hagymát a zöldség méretétől függően 4-6 darabra vágjuk.

A sárgarépát apró szeletekre vágjuk.

A második szakasz a hőkezelés:

A filét forrásban lévő, sós vízbe mártjuk, és 30 percig főzzük. Ezután a vágott zöldségeket és a fűszereket a serpenyőbe helyezzük. 15 perc elteltével a póréhagymát a húshoz adjuk. A főzés addig folytatódik, amíg a sárgarépa és a burgonya meg nem fő.

A kész zöldségeket és a húst szűrőedénybe tesszük. A kihűlt húst apró darabokra vágjuk, és a zöldségekkel összekeverjük.

A vajat külön edényben felolvasztjuk. A lisztet kis adagokban adagoljuk bele (úgy, hogy ne legyenek csomók). Ezután felöntjük a tejszínnel és a tojássárgájával. A hozzávalókat összekeverjük, hozzáadjuk a fűszereket és az előzőleg elkészített húslevest (1,5-2 csésze). A "Blanket" edény folyékony alapjának konzisztenciájának olyannak kell lennie, mint a folyékony tejföl.

A főtt zöldségeket (a póréhagyma kivételével), a húst és a konzerv gombát fehér szósszal leöntjük, néhány percig felmelegítjük.

A gombát csirkével és burgonyával tejszínben megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel, és ebédre másodikként vagy vacsorára melegen tálaljuk.