Mézeskalács paradicsomban: receptek a téli gomba főzéséhez otthoni savanyítással
A legtöbb gombász számára a gomba nemes gombának számít, mivel finom ízű és kellemes illatú. Miután összegyűjtöttünk több kosárnyi ilyen termőtestet, mindig felmerül a kérdés a téli felkészülésükről. Számos ízletes receptet kínálunk a paradicsomban való gomba főzéséhez. Bármely választott ecetes gomba opció nagyon ínycsiklandó lesz, ha követi az egyes receptekhez mellékelt részletes leírásokat.
Sózást használnak a sáfrányos tejkupak főzéséhez?
A paradicsomban a sáfrányos tejkupak téli elkészítésének receptjei eredetiek és egyediek. Ropogós gomba hagymával megsütve, savanyú paradicsomszószban, korianderrel, fokhagymával és lavrushkával hígítva. Kétségtelen, hogy ez az étel mindenkit meghódít, aki kipróbálja. A paradicsomszószos sáfrányos tejkupak betakarítása bármilyen ünnepi asztalt díszít, és változatosabbá teszi családja mindennapi étlapját.
Érdemes megjegyezni, hogy a sáfrányos tejkupak paradicsomban való konzerválásakor nem sózást alkalmaznak, hanem csak a pácolás módszerét.
Ecetes gomba paradicsomban és korianderben
A házilag főzött ecetes gomba paradicsomszószban ízletes és egészséges étel az egész család számára. A koriandermag hozzáadásával a szeletből kitűnő finomság lesz.
- 2 kg sáfrányos tejkupak;
- 4 dolog. hagyma;
- 0,5 l paradicsomszósz;
- 300 ml növényi olaj;
- 200 ml 9% -os ecet;
- 1,5 evőkanál. l. só;
- 150 g cukor;
- 2 tk koriander magok;
- 1 tk őrölt feketebors.
A paradicsomban lévő sáfrányos tejkupak főzésének receptjét az alábbiakban szakaszosan ismertetjük.
Előzetes tisztítás után a gombát megmossuk és vízzel megtöltjük.
![](http://uploads.emmabrewda.com/wp-content/uploads/970/9txil19suh-6.jpg)
Forraljuk fel és forraljuk 10 percig közepes lángon.
![](http://uploads.emmabrewda.com/wp-content/uploads/970/9txil19suh-7.jpg)
Szűrjük le, tegyük egy szűrőedénybe, és küldjük vissza a serpenyőbe.
![](http://uploads.emmabrewda.com/wp-content/uploads/970/9txil19suh-8.jpg)
Adjunk hozzá apróra vágott hagymát, sót, cukrot, borsot és koriandert.
![](http://uploads.emmabrewda.com/wp-content/uploads/970/9txil19suh-9.jpg)
Öntsük hozzá a paradicsomszószt, a növényi olajat, keverjük össze és pároljuk 60 percig.
![](http://uploads.emmabrewda.com/wp-content/uploads/970/9txil19suh-10.jpg)
Adjunk hozzá ecetet és forraljuk további 20 percig, folyamatosan keverjük falapáttal.
![](http://uploads.emmabrewda.com/wp-content/uploads/970/9txil19suh-11.jpg)
Tegye a gombás masszát sterilizált üvegekbe, tekerje fel a fedőt és fordítsa meg.
![](http://uploads.emmabrewda.com/wp-content/uploads/970/9txil19suh-12.jpg)
Szigetelje le a tetejét egy régi takaróval, és hagyja teljesen kihűlni.
Hogyan főzzünk gombát paradicsomban télen szegfűborssal
A paradicsomban télen sáfrányos tejsapkák szegfűbors hozzáadásával történő főzésének receptje lehetővé teszi, hogy néhány óra alatt meglepően ízletes harapnivalót kóstoljon meg. Ez a házi készítésű termék köretként, saláták kiegészítő összetevőjeként, sőt pizza feltétként is használható. Ezen kívül mindig segít a háziasszonynak, amikor vendégek jelennek meg a küszöbön.
- 3 kg sáfrányos tejkupak;
- 0,5 l paradicsomszósz;
- 1 kg hagyma;
- 20 db. szegfűborsó;
- 5 darab. babérlevél;
- 400 ml növényi olaj;
- 2 evőkanál. l. Szahara;
- Só ízlés szerint.
A gomba paradicsomban való megfelelő pácolása a következő lépésről lépésre található leírásban található.
- Hámozzuk meg a gombát, vágjuk le a lábak hegyét és öblítsük le.
- Forrásban lévő vízhez adjuk, és lassú tűzön 5 percig pároljuk, leszűrjük, és új vízzel töltjük fel, aminek kevésnek kell lennie.
- Forraljuk fel, és adjuk hozzá az összes fűszert, forraljuk 20 percig.
- Adjuk hozzá a félgyűrűkre vágott hagymát, a növényi olajat és a paradicsomszószt.
- Alacsony lángon állandó keverés mellett 40 percig főzzük. Ha kevés a só, sózzuk ízlés szerint.
- Tegyük a masszát sterilizált üvegekbe, fedjük le és tegyük forró vízbe.
- Sterilizáljuk 20 percig alacsony lángon, majd vegyük ki és tekerjük fel.
- Fordítsuk meg, takarjuk be egy takaróval, hagyjuk kihűlni, majd vigyük hűvös és sötét helyiségbe.
Hogyan pácoljunk gombát paradicsomban szegfűszeggel
A sáfrányos tejsapkák téli pácolása paradicsomban szegfűszeg hozzáadásával egy meglehetősen egyszerű recept, amelyet otthon is biztonságosan elkészíthet.Ez egy különleges csemege lesz családtagjainak, hiszen önálló ételként is szolgálhat.
- 3 kg sáfrányos tejkupak;
- 1,2 kg hagyma;
- 300 g paradicsompüré;
- 1 evőkanál. víz;
- 200 ml növényi olaj;
- 1 evőkanál. l. só;
- 10 szegfű virágzata;
- ½ tk őrölt feketebors;
- ½ tk száraz őrölt fokhagyma;
- 3 evőkanál. l. ecet 9%.
A lépésről lépésre szóló utasítások megmondják, hogyan kell megfelelően főzni a gombát télen paradicsomban.
- A gombát megtisztítjuk, megmossuk és sós vízben 15 percig főzzük.
- Rácson elosztjuk, és hagyjuk teljesen lecsepegni.
- A hagymát negyedekre vágjuk, és növényi olajon aranybarnára sütjük.
- Adjuk hozzá a megfőtt gombát, és lassú tűzön pirítsuk tovább 30 percig.
- Adjunk hozzá sót, őrölt borsot és száraz fokhagymát, keverjük össze.
- Öntsük a vízzel hígított paradicsompürét és a szegfűszeget, lassú tűzön pároljuk 40 percig.
- Felöntjük ecettel, és további 40 percig főzzük.
- Sterilizált tégelyekbe osztjuk és 20 percre tegyük sterilizálni.
- Tekerjük fel a fedőt, fordítsuk meg, és takaróval letakarva hagyjuk kihűlni.
- A lehűtött gombát tartalmazó üvegeket hűvös helyiségbe küldjük.
Hogyan készítsünk gombát paradicsomszószban fokhagymával és babérlevéllel
A fokhagymás és paradicsomos főtt mézeskalács eredeti megoldás a gombák téli tárolására. A gombás előételt családja és barátai biztosan értékelni fogják.
- 2 kg sáfrányos tejkupak;
- 1 evőkanál. l. só;
- 2 evőkanál. l. Szahara;
- 8-10 gerezd fokhagyma;
- 300 ml paradicsomszósz;
- 50 ml 9%-os ecet;
- 200 ml víz;
- 4 dolog. babérlevél.
A paradicsomszószos gombákat az alábbiakban ismertetett lépésenkénti leírás szerint készítjük el.
- A meghámozott gombát sós vízben 15 percig főzzük, szűrőedénybe tesszük és leszűrjük.
- Vágjuk apró darabokra, és tegyük zománcozott edénybe.
- Öntsünk 200 ml vizet, adjunk hozzá sót, cukrot és paradicsomszószt.
- Keverjük össze, és lassú tűzön pároljuk 40 percig.
- Öntsük fel ecettel, adjunk hozzá babérlevelet, adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, és pároljuk tovább 40 percig.
- Sterilizált üvegekbe osztjuk, szoros nylon fedővel lezárjuk, és hagyjuk kihűlni.
- Vidd a pincébe, vagy ha nincs, tedd egy szigetelt erkélyre, sötét helyre.
Mézeskalács paradicsomban és paprikában
Hogyan készítsünk helyesen gombát paradicsomszószban, hogy télen legyen lehetőség kedvenc tartósítására? A készítmény elkészítésekor adjunk hozzá édes őrölt paprikát, és nézzük meg, milyen finom lesz az étel.
- 3 kg sáfrányos tejkupak;
- 1,5 kg hagyma;
- 500 ml paradicsomszósz;
- 200 ml növényi olaj;
- 2 tk édes őrölt paprika;
- 1 evőkanál. l. só;
- 5 gerezd fokhagyma;
- 5-8 borsó szegfűbors;
- 3 evőkanál. l. ecet 9%.
A téli paradicsomban főzött Ryzhiks köretként vagy önálló ételként használható.
- A meghámozott és megmosott gombát darabokra vágjuk, és felhevített növényi olajjal egy mély serpenyőbe tesszük, 20 percig sütjük.
- Adjuk hozzá a kockára vágott hagymát, és az egész keveréket pároljuk alacsony lángon 30 percig.
- Adjunk hozzá minden fűszert a receptben, kivéve az ecetet és a paprikát, pároljuk 60 percig, állandó keverés közben, nehogy megégjen a massza.
- 10 perccel a főzés vége előtt öntsünk ecetet és adjunk hozzá édes paprikát, keverjük össze.
- Sterilizált üvegekbe rakjuk, feltekerjük és egy régi takaró alatt hagyjuk kihűlni.
- Vigye sötét, jól szellőző pincébe, és tárolja + 10 ° C-ot meg nem haladó hőmérsékleten.
Sáfrányos tejkupak főzése paradicsomban és chiliben
A camelina gomba paradicsomban való téli főzésének receptje chili hozzáadásával vonzó lesz a fűszeres ételek szerelmeseinek.
- 2 kg sáfrányos tejkupak;
- 1 evőkanál. l. só;
- 1,5 evőkanál. l. Szahara;
- 250 ml paradicsompüré;
- 100 ml víz;
- 30 ml 9%-os ecet;
- 100 ml növényi olaj;
- 1 chili hüvely;
- 3 db. babérlevél.
- A gombát megtisztítjuk, a lábak hegyét levágjuk, felöntjük vízzel és 15 percig forraljuk, folyamatosan eltávolítva a felületről a habot.
- Tedd egy szűrőedénybe, öblítsd le és hagyd lecsepegni.
- Vágjuk darabokra, és tegyük egy mély, vastag falú serpenyőbe felhevített növényi olajjal.
- Pároljuk 30 percig, adjunk hozzá sót, cukrot, adjunk hozzá paradicsompürét és vizet, pároljuk tovább 20 percig.
- Adjuk hozzá a kockára vágott chili paprikát, a babérlevelet és az ecetet, és keverjük össze. További 20 percig pároljuk.
- A gombás masszát sterilizált üvegekbe terítjük, és 30 percre forró vízbe tesszük sterilizálni.
- Tekerje fel a fedőket, fordítsa meg, és fedje le egy régi takaróval a tetejére.
- Hagyja teljesen kihűlni, majd vigye ki egy hűvös és sötét pincébe.
Érdemes megjegyezni, hogy a paradicsomban lévő sáfrányos tejkupak főzésére javasolt összes recept nagyon ízletes és aromás. Ezenkívül kihűlés után azonnal fogyaszthatók, és tésztatermékek töltelékeként is használhatók.