emmabrewda.com

A gulyás egy hagyományos magyar étel, ami egy sűrű húsleves. Mostanra azonban elterjedt, és nemcsak húsból, hanem gombából is készítik. A csiperkegulyás inkább a második, mint az első fogásnak számít. Az elkészítéséhez a háziasszonyok különféle recepteket használnak.

Hogyan kell főzni a csiperkegombás gulyást tejföllel

Ez a csiperkegulyás klasszikus receptje, amelynek elkészítése nagyon kevés időt vesz igénybe - valamivel több mint egy órát.

Hozzávalók:

• 500 g csiperkegomba;
• két hagyma;
• zöld vagy piros kaliforniai paprika;
• növényi olaj 3 evőkanál. l .;
• 1 evőkanál. l. Liszt;
• egy kanál paradicsompüré;
• 200 g tejföl;
• só, bors - ízlés szerint.

A csiperkegulyás tejföllel elkészítéséhez kövesse az alábbi sémát:

A gombát megmossuk és enyhén sós vízben körülbelül 10 percig főzzük.

A megfőtt gombát szűrőedénybe dobjuk, újra alaposan leöblítjük vízzel és hagyjuk lecsepegni.

A kész gombát apró szeletekre, a hagymát kockákra vágjuk, ezt a két komponenst serpenyőben napraforgóolajban aranybarnára sütjük.

Amíg a gomba és a hagyma sül, a kaliforniai paprikát felaprítjuk. A gulyás íze a választott paprika típusától függ. Ha sárga vagy pirospaprikát teszünk az ételbe, enyhén édeskés ízt fogunk érezni, a zöldpaprika fűszerezi a gulyást.

Adjuk hozzá a paradicsompürét és a tejfölt a zöldségekhez, és pároljuk ebben a szószban puhára. Ha azt szeretnénk, hogy a gomba puhább legyen, akkor először adhatunk hozzá egy kevés vizet, pároljuk, és csak ezután tegyünk bele tejfölt és paradicsompürét.

Sózzuk és borsozzuk az edényt körülbelül öt perccel a főzés előtt. Öntsön 1 evőkanál a serpenyőbe. l. lisztet, jól keverjük össze, pároljuk további 5 percig, és válasszuk le.

Tejfölös csiperkegulyás köretként a főtt burgonya, a burgonyapüré vagy a nyers zöldség saláta a legalkalmasabb.

Húsgulyás receptje sampinyonnal

A gombás sertésgulyás minden körethez jó kiegészítője lesz.

Ehhez a csiperkegulyás recepthez a következő termékekre lesz szüksége:

• sertéshús - 500 g;
• csiperkegomba - 300 g;
• nagy hagyma;
• közepes sárgarépa;
• két paradicsom;
• 1 evőkanál. l. Liszt;
• bármilyen száraz gyógynövény - 2 evőkanál. l .;
• só, bors - ízlés szerint;
• növényi olaj - sütéshez.

A hús- és gombás gulyást így készítsd el:

1. Előmosott és az enyhén megszáradt húst apró, kb. 2 x 2 cm-es kockákra vágjuk.

2. Tegye a serpenyőt a tűzre, öntsünk bele növényi olajat és melegítsük jól fel. Helyezzen kis sertésdarabokat egy forró serpenyőbe, és gyorsan keverje meg, hogy a hús minden oldalról egyenletesen megkérgesedjen. Tegye át a sült sertéshúst egy edénybe, ahol a gulyást párolják.

3. Vágja a gombát több darabraha nagyok. Ha kicsi, hagyd őket így. Serpenyőbe tesszük és pontosan úgy sütjük, mint a húst. A megpirult gombát üstbe vagy serpenyőbe tesszük a húshoz.

4. Egy edényben pirított hozzávalókkal edényeket, öntsünk fél pohár vizet, fedjük le, és lassú tűzön pároljuk.

5. Hámozzuk meg a hagymát, apróra kockázzuk és lisztbe forgatjuk. A hagymát megpirítjuk ugyanabban a serpenyőben, ahol a gombát és a húst sütöttük, kevés növényi olaj hozzáadásával.

6. Adjuk hozzá a finomra reszelt sárgarépát a hagymához, pirítsuk 3 percig.

7. A megmosott paradicsomot durva reszelőn lereszeljük, a héjánál fogva a zöldséget, akkor ki kell dobni. Adjuk hozzá ezt a paradicsompürét a hagymához és a sárgarépához, tegyük a száraz fűszernövényeket is egy serpenyőbe, sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá negyed pohár forró vizet, fedjük le, és lassú tűzön pároljuk három percig.

8. Tegye át a serpenyő tartalmát az üstbe, és ismét pároljuk mindent 25 percig, ha szükséges, adjunk hozzá folyadékot.

A gulyás készenlétét a hús érzékenysége alapján határozzuk meg.

Gombás sertésgulyás gombával és tejföllel

A sertésgulyás gombával és tejföllel elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:

• 500 g sertéspép;
• 300 g csiperkegomba;
• 200 g tejföl;
• finomított növényi olaj;
• só, bors.

Főzési folyamat:

1. Jól öblítse le a sertéshúst, távolítsa el a zsírréteget, szárítsa meg és vágja közepes darabokra.

2. Öntsön olajat a serpenyőbe, melegítsd fel és tedd bele a sertéshúst. 5 percig főzzük, rendszeresen kevergetve.

3. A gombát megmossuk és hosszában 4 részre vágjuk.

4. Amikor a hús enyhén megpirult, adjunk hozzá gombát és pirítsuk tovább mindent együtt.

5. Csökkentse a hőt alacsonyra, a sertéshúst és a gombát leöntjük tejföllel. Kívánság szerint szórja meg kifejezetten ezekhez az ételekhez készült fűszerekkel.

6. Jól keverje össze a serpenyő tartalmát, fedjük le és pároljuk 15 percig.

7. Kóstolja meg a hús készenlétét, szükség esetén hosszabb időre is eloltható.

Tálalja ezt a finom ételt rizzsel, tésztával, burgonyapürével, hajdinával vagy búzakása.

Tejfölös gombás csirkegulyás receptje

A gombás csirke gulyás elkészítéséhez használja a következő összetevőket:

• csirke - ½ rész;
• izzó;
• sárgarépa;
• csiperkegomba - 300 g;
• paradicsom - 5 darab;
• egy evőkanál tejföl;
• 1 evőkanál. l. paradicsom szósz;
• liszt - 1 evőkanál. l .;
• napraforgóolaj - 3 evőkanál. l .;
• vaj - 20 g;
• fűszerezés csirkéhez;
• só bors;
• víz.

A csirke gulyást gombával tejfölben a következő módon készítjük el:

1. A hagymát apróra vágjuk, sárgarépa - lereszeljük. Növényi olajban puhára sütjük.

2. A gombát kis tányérokra vágjuk, helyezzük hagymával és sárgarépával. 10 percig puhára sütjük.

3. Hámozzuk le a paradicsomot. Ehhez késsel vágjunk be a tetejére, és néhány percre mártsuk forrásban lévő vízbe. Vágjuk közepes méretű darabokra, adjuk a gombához, és pároljuk, amíg az összes folyadék teljesen elpárolog.

4. Közben, míg a zöldségek párolnak, elkészítjük a csirkét. Vágjuk apró kockákra, csak filé segítségével, sózzuk, borsozzuk, adjuk hozzá a fűszereket. Külön serpenyőben aranybarnára sütjük, és a növényi masszához küldjük.

5. Készítsük el a szószt: keverjük össze a tejfölt, paradicsompürét és lisztet, adjunk hozzá egy csipet sót. Az egészet jól összekeverjük, és ezzel a keverékkel öntsük a zöldségeket és a csirkét.

6. Lefedve pároljuk 15 percig.

Csirkegulyás sampinyonnal tejszínben

Ízletes csirke- és csiperkegulyás készíthető e recept szerint.

Hozzávalók:

• csiperkegomba - 8 darab;
• csirke filé - 1 kg;
• 350 g 10%-os tejszín;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 300 g sajt;
• zöldek;
• Provence-i gyógynövények;
• só bors.

Kövesse ezt a főzési folyamatot:

1. A csirkefilét közepes méretű darabokra vágjuk, gomba - kis tányérokban. A csirkét és a gombát egy serpenyőbe tesszük, és vajban kisütjük.

2. Közben csirke és gomba főzésekor, menjen bele a tejszínes szósz elkészítési folyamatába.

3. Ehhez a fokhagymát jól összetörjük, vagy finom reszelőn lereszeljük., adjunk hozzá reszelt sajtot, apróra vágott fűszernövényeket, és vonjunk be mindent tejszínnel. Ebbe a masszába tegyünk néhány provence-i fűszernövényt, és mindent jól keverjünk össze.

4. Ha kész a csirke és a gomba, csepegtess le egy kevés folyadékot a serpenyőből, de nem kell az egészet kiönteni, a masszára öntjük a tejszínes szószt, lefedjük és lassú tűzön 10 percig pároljuk.

Marhagulyás recept gombával

A recept szerint elkészített marhagulyás sampinyonnal ízletesnek és kielégítőnek bizonyul.

Szükséged lesz:

• marhahús pép - 600 g;
• hagyma - 400 g;
• két sárgarépa;
• 400 gramm csiperkegomba;
• forró zöldpaprika - 2 hüvely;
• 400 g zsíros tejföl;
• 100 ml növényi olaj;
• só bors.

Készítsen ételt e recept szerint csiperkegulyásból a következőképpen:

1. A meghámozott hagymát karikákra vagy félkarikára vágjuk.

2.Öntsük az olajat a serpenyőbe, jól felmelegítjük és hagymakarikákat helyezünk bele. A hagymát puhára pároljuk. Az ilyen nagy mennyiségű hagyma lehetővé teszi a gulyás sűrítését liszt hozzáadása nélkül.

3. Öblítse le a húst, szárítsuk meg és vágjuk apró kockákra. Sózzuk, borsozzuk, és a hagymához küldjük, lassú tűzön 45 percig pároljuk. Ha szükséges, adjunk hozzá egy kevés vizet főzés közben.

4. Vágja a sárgarépát vékony szeletekre, bors – kis csíkokban, a húshoz adjuk, összekeverjük és további 20 percig pároljuk.

5. A csiperkegombát tányérokra vágjuk, kaliforniai paprika - kockákban, küldje el a zöldséges húshoz, adjon hozzá tejfölt, keverje össze és párolja további 15 percig.

A kész ételt megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel.

Sovány csiperkegombás gulyás

A sovány csiperkegulyás kiváló változata ennek a finom ételnek azoknak, akik egyáltalán nem esznek húst, vagy akik ragaszkodnak a nagyböjthöz.

Szükséges termékek:

• 600 g csiperkegomba;
• két bolgár paprika;
• négy kis hagyma;
• tejföl - 200 g;
• paradicsompüré - 2 evőkanál l .;
• 2 evőkanál. l. Liszt;
• napraforgóolaj;
• só bors.

A gombás gulyást csiperkegombából a következő módon készítse el:

1. A hagymát apróra vágjuk, és napraforgóolajjal előmelegített serpenyőbe küldjük.

2. A gombát is kis tányérokra vágjuk, adjuk a hagymához, most együtt pirítsuk meg.

3. A kaliforniai paprikát kockákra vágjuk, küldje a serpenyőbe. Az egészet összekeverjük, és kis lángon pároljuk, ha szükséges kevés vizet adunk hozzá. Lehet, hogy nincs rá szükség, mert a gombák a sütés során sok levet engednek.

4. Egy másik serpenyőben pár perc alatt megpirítjuk a paradicsompürét tejföllel.

5. A gombát párolt zöldséggel meg kell szórni liszttel, paradicsomos-tejfölös szószt adjunk hozzájuk, alaposan keverjük össze. Ha túl sűrű a keverék, hígítsuk fel kevés vízzel. Pároljuk további 10 percig, és vegyük le a tűzről.

Ez a tejfölös csiperkegombából készült sovány gombás gulyás olyan köretekhez illik, mint a rizs, spagetti, burgonyapüré.

Zsenge sertésgulyás receptje gombával és mártással

Ezzel a sertésgulyás recepttel mártással és gombával finom, gyengéd ételt készíthet.

Szükséged lesz:

• 500 g sertéspép;
• 400 g csiperkegomba;
• 2 gerezd fokhagyma;
• fűszerek húshoz;
• egy nagy hagyma;
• közepes sárgarépa;
• 2 zellerszár;
• fél cukkini - opcionális;
• 2 evőkanál. l. paradicsom szósz;
• 1., 5. cikk l. Liszt;
• só;
• 4 evőkanál. l. növényi olaj.

Készítse el az ételt a következőképpen:

1. A húst alaposan öblítsük le, szárítsuk meg és vágjuk apró kockákra.

2. A fokhagymát lereszeljük, adjuk a húshoz, szórjuk meg a fűszerekkel, keverjük össze mindent, és hagyjuk állni egy kicsit.

3. Amíg a sertés pácolódik, a hagymát felaprítjuk, a sárgarépát lereszeljük, a zellert felaprítjuk és mindent az előmelegített serpenyőbe küldünk. A zöldségeket olajon 2 percig pároljuk, csökkentjük a hőt, és további 10 percig pároljuk.

4. A gombát apró szeletekre vágjuk, tegyük a serpenyőbe, pároljuk még 10 percig fedő alatt, vegyük le a tűzhelyről

5. Egy másik nagy serpenyőben hevítsük fel az olajat, tedd oda a bepácolt húst, és nagy lángon, folyamatosan kevergetve gyorsan pirítsd meg a sertéshúst minden oldalról. A húsdaraboknak fehéredniük kell. Lisztet szórunk a sertéshúsra, és tovább pirítjuk.

6. Adjunk hozzá paradicsompürét a húshoz, apróra vágott cukkini, só, bors. Két perc múlva töltse fel a serpenyőt forró vízzel, hogy a folyadék teljesen ellepje a húst. Fedjük le, és lassú tűzön pároljuk.

7. Ha kész a sertéshús, keverjük össze a gombával, pároljuk további 15 percig. A végén adjunk hozzá zöldeket.