emmabrewda.com

A paradicsom hússal és gombával kombinálva gazdag paradicsomízt ad az ételnek. Ha nem akarunk ketchupot, szószt vagy paradicsompürét használni, elég pár gyümölcs, és ezek teljesen pótolják a hiányzó hozzávalót. Sütőben süthet húst gombával, paradicsommal, párolhatja serpenyőben vagy bográcsban. A főtt csirke tekercs gombával és paradicsommal nem lesz kevésbé ízletes.

Sütőben sült hús gombával, sajttal és paradicsommal

Csirke tekercs gombával, sonkával és sajttal

Hozzávalók:

• 500 g csirke filé,
• 200 g csiperkegomba,
• 1 hagyma
• 50 g sonka
• 50 g lágy sajt (mozzarella),
• 100 g kemény sajt
• 1 tojás,
• 2 evőkanál. l. olivaolaj,
• növényi olaj,
• 1 tk citromlé
• só,
• bors

A gombával és paradicsommal sült hús elkészítéséhez a csirkefilét széles szeletekre kell vágni, le kell verni, fóliával le kell fedni. Sóval, borssal, citromlével és olívaolajjal bedörzsöljük, 20 percig állni hagyjuk. A csiperkegombát felaprítjuk, olajon hagymával, sóval, borssal megpirítjuk. A sonkát és a mozzarellát kockákra vágjuk. A kemény sajtot finom reszelőn lereszeljük. A tojást felverjük kevés sóval, és összekeverjük a reszelt sajttal. A csirkeszelet szélére tegyünk rántott gombát, tegyünk rá sonkát és mozzarella rudakat, majd kenjük meg a tojásos-sajtos masszával. A filét tekercsbe tekerjük, szálakkal átkötjük, olajban mindkét oldalát aranybarnára sütjük (2-3 perc mindkét oldalon). Ezután tepsibe tesszük, és 180 fokos sütőben 25-30 percig sütjük.

Csirke sült paradicsommal és gombával

Hozzávalók:

• 1 kg csirke
• 300 g paradicsom,
• 300 g gomba
• 200 g kemény sajt
• 3 evőkanál. kanál kapor,
• 3 evőkanál. kanál petrezselyem
• 2 teáskanál napraforgóolaj
• 2 fej vöröshagyma.

A csirkemellet közepes méretű darabokra vágjuk és megsütjük. A hagymát felaprítjuk és megpirítjuk. A gombát meghámozzuk, feldaraboljuk és megfőzzük. Először a formába tesszük a csirkét, majd egymás után hagymát, gombát, vékonyra szeletelt paradicsomot, fűszernövényeket, reszelt sajtot. Sütőben kb 30 percig sütjük.

Paradicsommal, gombával és sajttal sült hús

Hozzávalók (4 adaghoz):

• marhahús (vékony széle) lehet sertéshús (akkor puhább lesz a hús) - 600 g
• paradicsom - 3 db.
• kemény sajt - 150 g
• hagyma - 2 fej
• laskagomba vagy gomba - 200 g
• vaj - 4 evőkanál. kanalakat
• petrezselyem és apróra vágott kapor - 1 evőkanál. kanál
• őrölt feketebors
• só

Készítmény:

1. A hagymát és a gombát csíkokra vágjuk és olajban elszíneződés nélkül kisütjük.

2. A paradicsomot szeletekre vágjuk.

3. A sajtot durva reszelőn lereszeljük.

4. Vágja a húst a szemeken 1 cm-es szeletekre, verjük le, sózzuk, borsozzuk. Kivajazott tepsire tesszük a hússzeleteket, rárakjuk a pirított hagymát és a gombát, majd a paradicsomszeleteket.

5. 30 percig sütjük 200 °C-on.

6. Megszórjuk sajttal, és további 5 percig sütjük.

A húst gombával, paradicsommal, sajttal, párolt zöldségekkel, fűszernövényekkel megszórva tálaljuk.

Párolt hús gombával és paradicsommal

Sült nyúl (nyúl) gombával és paradicsommal

Hozzávalók. 4 kg nyúl (jobb hát), 200 g disznózsír, 500 g tejföl, 200 g sütésre alkalmas gomba, 3 ek. evőkanál borecet, 1 pohár száraz vörösbor, 1 ek. kanál cukor, 1 db. édes pirospaprika, 3 ek. evőkanál búzaliszt, 2 hagyma, 2 sárgarépa, 3 paradicsom, 3 db. szegfűszeg, 3 babérlevél, 4 db. szegfűbors, 1 liter víz, 2-3 fej fokhagyma, 200 g marhahús, 200 g cukkinis cukkini.

A pác elkészítése: A vizet elkeverjük a borecettel, hozzáadjuk a babérlevelet, a szemes fekete borsot, a sót, a cukrot, felforraljuk és kihűtjük.

Mészáros a nyulat. A hagymát felaprítjuk, a fokhagymát felaprítjuk. Keverjük össze a húst a hagymával és a fokhagymával, öntsük fel a páccal, és hagyjuk állni 12-24 órán keresztül.A marhahúslevest 1 liter vízben felforraljuk. A bepácolt húst megtöltjük szalonnával, megforgatjuk lisztben, és forró serpenyőben olajon aranybarnára sütjük. A gombát, a paradicsomot, a cukkinit (cukkinit) és a kaliforniai paprikát szeletekre, a sárgarépát szeletekre vágjuk. A kakasba tesszük a húst, rárakjuk rétegesen apróra vágott gombát, sárgarépát, paradicsomot, paprikát, cukkinit. A tejfölt a liszttel elkeverjük, és ezzel a keverékkel öntsük a kakas tartalmát. Ezután adjunk hozzá marhahúslevest, adjunk hozzá fűszereket: szegfűborsot, szegfűszeget és szárított fűszernövényeket, öntsünk rá bort és pároljuk puhára.

Bárány gombával és paradicsommal

Hozzávalók.400 g zsíros bárány, 1 padlizsán, 1 kaliforniai paprika, 200 g friss gomba (fehér, csiperkegomba), 2 paradicsom, 1 sárgarépa, 1 hagyma, 4 gerezd fokhagyma, fűszernövények, só, bors

A gombával és paradicsommal készült hús elkészítéséhez e recept szerint le kell vágnia a bárány zsírját. Helyezze a dugványokat a vastag falú üst aljára. A húst nagy kockákra vágjuk, a zsír tetejére tesszük, sózzuk, borsozzuk. A padlizsánt meghámozzuk, kockákra vágjuk, megszórjuk sóval, 10 percig állni hagyjuk, majd kinyomkodjuk. A kaliforniai paprikát, a gombát, a sárgarépát és a hagymát durvára vágjuk. A paradicsomot félkör alakú szeletekre vágjuk. Az előkészített zöldségeket és gombát rétegesen fektessük a hús tetejére: 1. réteg - hagyma, 2. - sárgarépa, 3. - padlizsán, 4. - kaliforniai paprika, 5. réteg - gomba, 6. réteg - paradicsom. Enyhén sózzuk, borsozzuk, megszórjuk apróra vágott fokhagymával és fűszernövényekkel. Az üstöt szorosan zárja le fedővel. A bárányhúst gombával és paradicsommal lassú tűzön pároljuk 1,5-2 órán át keverés nélkül. Nem kell hozzá vizet adni – a zöldségek maguktól kiengedik a levet.

Francia stílusú hús-gombaszelet paradicsommal

Hozzávalók.700 g csirkefilé, 500 g paradicsom, 2 közepes hagyma, 300 g csiperkegomba, 5-6 kapor szál, 2 tojás, 100 g kemény sajt, 4 ek. l. majonéz, 3-4 ek. l. liszt, ⅓ csésze növényi olaj, só és fűszerek ízlés szerint

A filét megmossuk, hosszában rétegekre vágjuk, kicsit felverjük, sózzuk, borsozzuk. A hagymát megpucoljuk és karikákra vágjuk, kevés növényi olajon aranybarnára sütjük. A sajtot durva reszelőn lereszeljük. A paradicsomot megmossuk és szeletekre vágjuk. A karajokat lisztbe panírozzuk, felvert tojásba mártjuk, és mindkét oldalukat aranybarnára sütjük. Egy tepsit kikenünk olajjal. Tegyük a karajt, gombát, szórjuk meg majonézzel, tegyünk a tetejére paradicsomszeleteket, hagymakarikákat, apróra vágott zöldeket, szórjuk meg reszelt sajttal. Sütőben 160-180 fokon 10-15 percig sütjük. A gombás és paradicsomos francia csirkeszelethez kiváló köret a burgonyapüré vagy a friss zöldségsaláta.

Csirke tekercs gombával és paradicsommal

Hozzávalók.1 hasított csirke, 100 g szalonna, 300-400 g gomba, 1 paradicsom, 1 tojás, só, bors

Mossa meg a csirkét, vágja fel a szárnyait, vágja le a hátát. Óvatosan válasszuk el a húst a bőrrel együtt a csontoktól, tegyük vágódeszkára, bőrös felével lefelé, sózzuk, borsozzuk. A szalonnát darabokra vágjuk, a gombával megpirítjuk, kihűtjük és felaprítjuk. Adjuk hozzá az apróra vágott paradicsomot, a nyers tojást, sózzuk, borsozzuk, alaposan keverjük össze. Az elkészített tölteléket a csirkefilére kenjük, feltekerjük, a széleit fa nyárssal feldaraboljuk. Tekerjük gézbe a tekercset, szorosan kössük át szálakkal. Forró vízbe mártjuk, 1-1,5 órán át főzzük. Ezután vegye ki a tekercset, tegye nyomás alá, amíg teljesen ki nem hűl, és csak ezután távolítsa el a gézt. Szeletelve tálaljuk.