emmabrewda.com

Közelegnek az újévi ünnepek, úgyhogy ideje elgondolkodni a menükészítésen. Ami a rágcsálnivalókat illeti, sok háziasszonynál már minden eldőlt. Természetesen julienne lesz – általában kis adag tányérokban felszolgált meleg étel, amit cocotte-ételeknek is neveznek.

De ha nincsenek speciális tányérok, és valóban szeretne vendéget kezelni, akkor egyszerű kiutat találhat ebből a helyzetből. Ez a cikk a serpenyőben főtt julienne-nek lesz szentelve - receptek fotókkal.

Kezdjük a julienne-t serpenyőben főzni a klasszikus gombamentes recepttel, amit a legalapvetőbbnek és legegyszerűbbnek is tartanak. Az étel íze pedig koktélkészítők és formák használata nélkül is elképesztő lesz.

Hogyan kell főzni julienne-t csirkével egy serpenyőben a sütőben

Azt kell mondanom, hogy a serpenyőben csirkével készült julienne receptjét azok használják, akik valamilyen okból nem esznek gombát.

• Csirke (filé) - 600 g;
• Hagyma - 100 g;
• Kemény sajt - 150-200 g;
• Tej (lehetőleg házi készítésű) - 1,5 evőkanál;
• Vaj - 30 g;
• Liszt - 2-3 evőkanál. l .;
• kapor zöldek - 30 g;
• Fűszerek - só, bors.

A baromfifilét kockákra vagy vékony csíkokra vágjuk, és egy szelet vajjal egy előmelegített serpenyőbe küldjük.

A hagymát félkarikára vágjuk, és a serpenyőbe tesszük kb. 7-10 percre a csirke sütésére. Mindent addig pirítunk, amíg a hagyma átlátszóvá nem válik a padlón.

Egy külön tálban keverje össze a házi tejet, a lisztet, a finomra vágott friss fűszernövényeket, a sót és a borsot. A tölteléket elkeverjük, a csirkére öntjük és felforraljuk.

A masszának fokozatosan sűrű konzisztenciát kell kapnia, és amikor ez megtörténik, le kell kapcsolnia a tűzhelyet.

Most figyelem: A tetejére reszelt sajtot reszelünk, és előmelegített sütőbe tesszük közvetlenül egy serpenyőbe, és 15 percig sütjük 180 °C-on.

Amint látja, a julienne-t csirkével serpenyőben főzni nagyon egyszerű. Ezt a receptet ízlése szerint módosíthatja, és kísérletezhet egy sor termékkel.

Hogyan főzzünk julienne-t gombával csirke nélkül

A Julienne gombával egy serpenyőben nem kevésbé könnyű (recept fotóval). Ez a módszer nem jelenti a hús felhasználását, mivel itt a gyümölcstestek a fő összetevők. A serpenyőben csirke nélküli juliennehez bármilyen gombát - hagyományos csiperkegombát, laskagombát és erdei gombát - vehet.

• Gomba - 500-600 g;
• Hagyma - 1 db .;
• Tej vagy tejszín - 150 ml;
• Vaj - 20-30 g;
• Búzaliszt - 2 evőkanál. l .;
• Sajt (kemény fajták) - 150 g;
• Fűszerek (só, bors) - ízlés szerint.

Ha úgy döntesz, hogy erdei gombát viszel uzsonnára, nagyon fontos, hogy sós vízben előmelegítsd.

Hogyan főzzünk julienne-t gombával egy serpenyőben e recept szerint?

Az előkészített gyümölcstesteket szeletekre vágjuk, és a serpenyőbe küldjük, amibe beletesszük a vajat.

Közepes lángon pirítani kezdjük a gombát, és néhány perc múlva hozzáadjuk a félkarikára vágott hagymát.

Folytatva a töltelék sütését, hozzáadjuk a lisztet, sózzuk, borsozzuk, összekeverjük, felöntjük tejjel vagy tejszínnel. Csökkentjük a hőt, és még pár percig pároljuk az edényt.

Közben durva reszelőn dörzsölje le a sajtot, majd szórja meg julienne-vel.

Tegyük át a tűzhelyről 170°C-ra előmelegített sütőbe, és süssük aranybarnára.

Julienne serpenyőben gombával és csirkével: klasszikus recept fényképpel

A következő recept egy serpenyőben lévő klasszikus julienne fényképével ismerősebb számunkra, mivel mindkét fenti terméket - csirkét és gombát - kombinálja. Ez a módszer az egyik legnépszerűbb és legkeresettebb a julienne többi tagja között.

• Csirke (mell) - 1 db;
• Friss csiperkegomba - 500 g;
• fehér hagyma - 2 közepes darab;
• Házi krém - 1,5 evőkanál. (250 ml);
• Vaj - 30 g;
• Burgonyakeményítő - 1,5 evőkanál. l .;
• Kemény sajt - 170-200 g;
• Só, bors - egyenként 0,5 teáskanál.

A húst válasszuk el a csontoktól, öblítsük le és vágjuk apró kockákra.

Tegyen egy serpenyőt vajjal közepes lángon, és süsse meg a csirkét körülbelül 3-5 percig.

Ezalatt a gombát gyorsan csíkokra vágjuk, és a húsra küldjük.

A hagymát apróra vagy félkarikára vágjuk, a többi hozzávalóval együtt a serpenyőbe dobjuk, tovább pirítjuk a masszát körülbelül 5 percig.

Külön, egy mély edényben hígítsuk fel a tejszínt keményítővel, és egy villával verjük simára.

Öntsük a gombához és a csirkehúshoz, sózzuk, borsozzuk, csökkentsük a tűz intenzitását minimálisra, és pároljuk körülbelül 5 percig.

A Julienne serpenyőben csirkével és gombával majdnem készen van, csak meg kell szórni reszelt sajttal, és a sütőben 180 ° C-on sütni, amíg kéreg nem képződik.

Az előételt forrón, tányérokra helyezés után tálaljuk. A klasszikus julienne receptje serpenyőben gombával és csirkével páratlan. Ezt a sokoldalú ételt felnőttek és gyerekek egyaránt szeretik.

Házi készítésű julienne egy serpenyőben gombával és füstölt húsokkal

És ha füstölt húsokat ad hozzá a gombás julienne receptjéhez egy serpenyőben, teljesen más ízt és aromát kap.

• Friss gomba - 300 g;
• Csirke húsleves - 1 evőkanál;
• Füstölt csirke hús - 300-400 g;
• Hagyma - 1 nagy fej;
• sajt - 200 g;
• zsíros tej - 1 evőkanál;
• Liszt - 2 evőkanál. l .;
• Só bors.

A hagymát és a friss gombát csíkokra vágjuk, növényi olajon enyhén megpirítjuk egy mély serpenyőben.

Hozzáadjuk a véletlenszerűen darabokra tépett füstölt húsokat, és tovább pirítjuk.

Kevés sóval, borssal ízesítjük és felöntjük egy pohár húslével.

Azonnal adjunk hozzá lisztet, keverjük össze és öntsük fel tejjel. Az egészet együtt pároljuk körülbelül 10 percig, majd levesszük a tűzhelyről.

Megszórjuk reszelt sajttal, és közvetlenül a tepsiben sütjük kb. 15 percig (150-170°C)

A házi készítésű julienne serpenyőben gombával és füstölt húsokkal minden bizonnyal pozitív visszhangra talál a házi készítésűek között.

Julienne recept gombával és tejszínnel egy serpenyőben

Kicsit eltérhet a francia előétel hagyományos receptjétől, és megváltoztathatja az összetételét. Azt kell mondanom, hogy egy ilyen kísérlettől az étel íze nem romlik.

Tehát a gombás és tejszínes serpenyőben lévő julienne menni fog, ha nem csak csirkét, hanem különféle zöldségeket is ad hozzá.

• Fehér csirke hús (főtt) - 500 g;
• Gomba - 350 g;
• Póréhagyma - 150 g;
• Cukkini vagy fiatal cukkini - 200 g;
• piros kaliforniai paprika - 1 db;
• Krém - 250 ml;
• Kemény sajt - 250 g;
• Liszt - 1 evőkanál. l .;
• Friss petrezselyem - 30 g;
• Olívaolaj - sütéshez;
• Só, bors.

Az elégedett vendégek gyorsan kiürítik a tejszín alatti julienne serpenyőt, dicsérve annak kitűnő ízét. A háziállatok pedig felfalják mindkét arcukat, és többet kérnek.

Tehát vágja a húst a gombával kis csíkokra vagy kockákra.

A kaliforniai paprikát és a cukkinit ugyanígy ledaráljuk.

Egy serpenyőt olajjal tűzön felforrósítunk, és félgyűrűkre vágva gombát és póréhagymát küldünk oda.

A masszát kissé megpirítjuk, hozzáadjuk a kaliforniai paprikát és a cukkinit, 7 percig pirítjuk.

Majd rákenjük a csirkét, a tejszínt, a lisztet, alaposan átkeverjük és fűszerekkel - sóval, borssal - ízesítjük.

Pároljuk néhány percig, majd tegyük át a tűzhelyről a sütőbe, ne felejtsük el megszórni az edényt reszelt sajttal és apróra vágott fűszernövényekkel.

10 percig sütjük legalább 190 °C-on.

Gombás julienne tejföllel és hallal egy serpenyőben

A tejszínes serpenyőben elhelyezett gombás julienne remek alternatívája egy más összetevőkészletből álló recept. Azok számára, akik szeretik a tenger ajándékait, javasoljuk, hogy a gombás julienne-t serpenyőben főzzék tejföllel és hallal.

• Champignon - 400 g;
• Pilengas - 1 kg;
• Tejföl - 2 evőkanál;
• Íj - 1 fej;
• Vaj - 20 g;
• Citromlé - 2 evőkanál. l .;
• Liszt - 1 teáskanál;
• Só bors.

A pilengákat filére osztjuk, sózzuk, borsozzuk, bekenjük 0,5 ek. tejfölt, vajjal egy serpenyőbe tesszük és félúton megsütjük.

A halat kivesszük a sütőből, hagyjuk kihűlni, kis csíkokra vágjuk és meglocsoljuk citromlével.

Tedd a felszeletelt gombát a pilengas serpenyőbe.

Ezután adjunk hozzá félkarika hagymát, és pirítsuk együtt 5 percig.

Tegyük bele a halat, óvatosan keverjük össze, sózzuk, borsozzuk.

Felöntjük tejföllel, hozzáadjuk a lisztet, átkeverjük, a tetejére reszelt sajtot szórunk, és elzárjuk a tüzet.

A julienne-t közvetlenül a tepsiben, 180 °C-os sütőben, körülbelül 20 percig sütjük.

Azt kell mondanom, hogy egy pohár fehérbor nem árt ehhez az ételhez.

Hogyan főzzünk julienne-t gombával és rákrudakkal egy serpenyőben

A közelmúltban a gombával és rákrudakkal ellátott serpenyős julienne receptje is népszerűvé vált. Ez az eredeti előétel minden bizonnyal az Ön kulináris "hívókártyája" lesz.

• Champignon - 500 g;
• Rák rudak - 300 g;
• Íj - 1 fej;
• Vaj 60 g;
• Búzaliszt - 3 teáskanál;
• Kemény vagy ömlesztett sajt - 150 g;
• Tej - 1,5 evőkanál;
• Só, bors - egyenként ¼ teáskanál.

A termékek listájának elolvasása után ki kell találnia, hogyan kell főzni a julienne-t egy serpenyőben a recept szerint.

A hagymát a lehető legkisebbre vágjuk, a gombát szeletekre vágjuk.

Az egészet 20 g vajban félig sütjük.

Ezután hozzáadjuk a rákrudakat, és körülbelül 5 percig pirítjuk.

Közben a mártáson dolgozunk: külön tálban összedolgozzuk az olvasztott vajat, a lisztet és a tejet. Sózzuk, borsozzuk és jól felverjük a masszát, amíg homogén állagot nem kapunk.

A kapott töltelékkel megtöltjük a tölteléket, és felforraljuk az edényt.

Vegyük le a tűzről, szórjuk rá a reszelt sajtot egy réteggel, és küldjük a sütőbe 180 °C-on sütni.

Amikor a sajt megolvadt és barna héja van, akkor már kiveheti.

Julienne serpenyőben gombával és rákrudakkal kész is, jó étvágyat!

Hogyan főzzünk julienne-t egy serpenyőben sütő nélkül

Arra is szeretnénk felhívni a figyelmet, hogy máshogyan főzhet gombás julienne-t csirkével serpenyőben. Vegye figyelembe, hogy ebben az esetben nem kell bajlódnia a sütővel, mivel az előétel közvetlenül a tűzhelyen sül el. Ezenkívül ez a módszer jelentősen megtakarítja az időt az ünnep előestéjén, mert egyszerre 2 ételt készíthet - 1 sütőben, 1 tűzhelyen.

• Friss csiperkegomba - 400-500 g;
• Csirke filé - 500 g;
• Tej - 1,5 evőkanál;
• sajt - 200 g;
• Liszt vagy burgonyakeményítő - 1 evőkanál l .;
• Vaj - 50 g;
• Só bors.

A julienne serpenyőben, sütő nélkül történő főzéséhez kövesse az alábbi irányelveket:

Egy száraz serpenyőt felforrósítunk, és a lisztet hozzáadjuk, hogy kissé megszáradjon, levesszük a tűzhelyről és félretesszük.

Adjunk hozzá vajat, és tegyük újra a tűzre. Jól keverjük össze, hogy ne legyenek csomók, és öntsük hozzá a tejet. Forraljuk fel a keveréket, sózzuk, borsozzuk, keverjük össze és vegyük le a tűzről.

A csirkefilét gombával csíkokra vágjuk és 2 evőkanál megsütjük. l. növényi olaj - először hús, majd gomba.

Amikor a töltelék már majdnem kész, öntsük bele az elkészített mártást, finomra osszuk el az apróra vágott sajtot, fedjük le, és lassú tűzön pároljuk kb. 15 percig.

Amint látja, a julienne-t serpenyőben sütő használata nélkül még könnyebb főzni, mint használni.