emmabrewda.com

Az őszi gomba mindig is népszerű volt a gombászok körében. Hiszen ezek a termőtestek nagy telepekben nőnek, és egy-egy tuskóból vagy kivágott fatörzsből jelentős gombatermés gyűjthető. Ezenkívül a mézgombát nagyon hasznosnak tartják a foszfor, vas, kalcium, valamint különféle vitaminok és ásványi anyagok tartalma miatt. Vannak őszi gombák is, amelyeket királyi gombának hívnak.

A nép körében elterjedt nevét a királyi gombák teljes mértékben igazolják. Ennek a fajnak a kalapjai elérik a 20 cm átmérőt, és több mint 20 cm magasra nőnek.A tudományos világban a királyi gombákat aranypikkelynek nevezik.

Ezek az őszi gombák nem nőnek olyan nagy fürtökben, mint más fajok. A királyi mézharmat vagy az aranypikkely a "magányt" kedveli, vagy kis csoportokban nő. Ez a faj ritka, de a gombászok még ilyen esetekben sem gyűjtik be őket, ehetetlennek tartják. De azt kell mondanom, hogy a pikkelyes királymézes galóca íze gyakorlatilag nem különbözik mindenki kedvenc és kedvelt őszi fajtájától.

Kezdő gombászok kérdezik: ehető-e a királyi mézgomba vagy nem? Ahhoz, hogy megtudja a választ erre a kérdésre, nézzük meg a mézes agarics királyi gombák fényképét és leírását.

Hogyan néznek ki a királyi gombák: fotók és gombák leírása

Latin név:Pholiota aurivella.

Család: stropharia.

Nemzetség: foltos vagy pikkelyes.

Szinonimák: királyi mézharmat, arany pikkelyes, kénes-sárga pikkelyes, fűz.

Ehetőség: ehető gomba.

Kalap: a kupak átmérője nagy, fiatal korban 5-10 cm; kifejlett példányoknál 10-20 cm. A kalap alakja szélesen harang alakú, de az életkor előrehaladtával lapos, kerek alakra változik. A kupak színe a rozsdássárgától a piszkos aranyig terjed. A sapka teljes felületét pelyhes, vöröses pikkelyek tarkítják.

Láb: hossza 6-12 cm, átmérője 1-2 cm Sűrű, sárgásbarna árnyalat, rajta barnás pikkelyek találhatók. A szárat rostos gyűrű keretezi, de a gomba növekedésével a gyűrű eltűnik.

Tányérok: széles és a kocsányhoz tapad. A tányérok színe a gomba fiatal korában világos szalma. Ahogy érnek, a színe olíva vagy barna lesz.

Pép: kellemes illatú, fehéressárga színű.

Alkalmazás: A gombák nagyon hasznosak a vérszegénységben szenvedők számára. Sok magnéziumot és vasat tartalmaznak - olyan anyagokat, amelyek részt vesznek a vérképzésben. A királyi őszi mézharmat fogyasztása segít pótolni az emberi szervezet ásványianyag-hiányát és növeli a hemoglobint. Ezenkívül az ilyen típusú mézes galóca szabályozza a pajzsmirigy megfelelő működését.

Terítés: gyakran megtalálható a lombhullató erdőkben, valamint a mocsaras területek tűlevelű erdeiben Oroszország egész területén.

A királyi gombákról készült fotók segítenek a kezdő gombaszedőknek megkülönböztetni ezt a fajt a hamis gombáktól:

Hol nőnek az őszi királyi gombák?

Érdemes megjegyezni, hogy a királyi mézes galóca ehető fajai sérült fatörzseken, öreg, régen kivágott tuskókon nőnek. A talajon is megtalálhatók az elhalt lomb- és tűlevelű fajok gyökerei mellett. Az aranypikkely vagy a királyi mézes galóca termése augusztusban kezdődik és szeptember végéig tart. A Primorsky terület lakói május közepétől szeptember közepéig szedhetik ezeket a csodálatos gombákat.

Hol nőnek még a királyi gombák, és melyik fákat részesítik előnyben? Általában ez a mézes galócafaj a lombhullató fák törzsére telepszik, különösen az égerre vagy a fűzre, néha nyír- és nyírfatuskókat, ritkábban mocsaras területeken tűlevelűeket választ. Tekintse meg az alábbi fotókat, amelyeken látható, hogyan néznek ki a királyi gombák az erdő fáin:

Néha még a tapasztalt gombászok is az arany pikkelyek ritka megjelenése miatt összetévesztik őket hamis gombákkal, amelyek ugyanazon a területen nőnek. Ezért azt javasoljuk, hogy figyelmesen olvassa el az ehető és hamis királyi gombák fotóit:

Mint már említettük, a pikkelyes vagy királyi gomba ehető gomba. Használat előtt azonban 20-25 percig sós vízben kell főzni. Mivel a királyi gombák kiváló ízűek, előételekhez, salátákhoz, első és második fogásokhoz használják. A pelyhek sült vagy főtt burgonyához különösen jók. Ezenkívül sok háziasszony készül a télre ezekből a gombákból: pácolt, sózott, fagyasztott és szárított.

Néha a mézes galóca fenyvesekben és lucfenyvesekben található. Hogy néz ki a királyi gomba, ha tűlevelű erdőben találja? Általában a lombhullató erdőkben gyűjtött pelyhek különböznek a tűlevelűekben termőtől. Az első különbség a fenyőerdőkben előforduló mézes galóca között a kalap és a pikkelyek sötét színe, a második pedig a keserű íz. A királyi gombák azonban sok C-, PP- és E-vitamint tartalmaznak. Ráadásul 100 g pehelyben csak 22 kalória van, ezért ennek a fajnak a kalóriatartalma nagyon alacsony. Ezért hasznosak a vegetáriánusok és azok számára, akik alacsony kalóriatartalmú étrendet követnek. Foszfor- és kalciumtartalmában a királyi gombák még a hallal is versenyeznek.

A szakértők a királyi gombát a IV. ehetőségi kategóriába sorolták. Ezért más országokban nem eszik, és nem is szedik be, mivel külföldön ez a kategória az ehetetlen fajokra vonatkozik. Oroszországban azonban ugyanúgy készítik el, mint a közönséges őszi gombákat. Először sós vízben megfőzzük, és csak ezután sütjük, pároljuk vagy főzzük az első fogásokat. Ezenkívül a királyi őszi gombát más kulináris receptekben is felhasználják: gombapörköltet, julienne-t készítenek, kaviárt, pástétomot, szószokat, hodgepodge-ot és gombás tölteléket készítenek pizzákhoz és pitékhez.

A szúrós golyókra emlékeztető királyi gombák kalapját nagyon jó pácolni vagy sózni. Azonban minden gombát elsődleges feldolgozásnak kell alávetni: meg kell tisztítani a pikkelyektől és az erdei törmeléktől. Az arany pikkelyek fő íze a kupakokban rejtőzik. Hosszú forralás után a lábak kemények és kiszáradnak.

Bár az aranypehely széles körben elterjedt Oroszország területén, és jól felismerhető, nem gyűjtik olyan gyakran. Talán ez annak a ténynek köszönhető, hogy nagyon kevesen ismerik ezt a fajta gombát. A gombás finomságok igazi ínyencei azonban az őszi gombával, sőt a vargányával is egy szintre teszik. Kínálunk, hogy nézzen meg egy videót a királyi mézes galóca lombhullató erdőkben történő gyűjtéséről a "csendes vadászat" szerelmesei által:

Hogyan lehet megkülönböztetni a királyi gombát a hamis gombától (fotóval)

A királyi gombákat gyakran fűznek nevezik, mivel a fűzfákról takarítják be. Ezek a gombák gyakorlatilag nyár közepétől a fagyokig nőnek. A tapasztalatlan gombászok összetéveszthetik az ehető gombát egy ehetetlen lepkével. Hogyan lehet megkülönböztetni a királyi gombát a hamis ehetetlen gombától? A hamis mézmoly csak a hamun, valamint a fűvel és cserjével benőtt régi kandallókon nő. Élénk színű, keserű ízű és kellemetlen szagú. Bár a pép lédús és kemény, illata miatt nem eszik meg. A gomba súlyos egészségügyi kockázatot jelenthet. Ezért javasoljuk a királyi méz és a hamis fénykép összehasonlítását:

A mézes galóca számos királyi fajtája létezik, amelyeket feltételesen ehetőnek tekintenek.

Például nyálkás pikkelyes, amely nagyon hasonlít a királyi arany pikkelyesre. A fiatal gombák kalapja harang alakú, amely a gombák növekedésével homorúvá válik, a kalap szélei pedig felemelkednek. Ha esős az idő, akkor a pép nyálkás és ragacsos lesz, ami a pikkelyes - nyálkás elnevezés volt. Ennek a gombának a szára idővel üregessé válik, és a száron lévő gyűrű teljesen eltűnik. A nyálkás pikkelyek csak korhadó fán nőnek augusztus közepétől október elejéig.

Újabb hamis királyi méz salakpehelyehetetlennek számít.A kalap alakja a gomba fiatal korában félgömb alakú, éretten teljesen elterjedt. A sapka színe nagyon világos - narancssárga-barna, a széleit ágytakaró törmelék borítja. A pikkely lábát, különösen annak alsó részét sűrűn borítják barna szálak. A valódi gombákban rejlő gyűrű egyáltalán nem látszik a lábon.

A közönséges pehely feltételesen ehetőnek tekinthető, amely hasonló a mézes galóca királyi gombáihoz. Bár gyógyászati ​​​​tulajdonságai vannak, még mindig van egy hátránya - a hallucinogenitás. Meg lehet enni, de csak hosszas hőkezelés után. Forraljuk ezt a fajtát legalább 40 percig, és csak ezután fogyasszuk. Ezt a fajta gombát nagyon ritkán takarítják be, általában csak azokat, akik tudják, hogyan kell főzni. Végül is a tapasztalt gombászok tudják, hogy szigorúan tilos a közönséges pelyheket alkohollal fogyasztani. Az ebben a formában lévő ópium az alkohollal kölcsönhatásban beláthatatlan következményekkel járhat a szervezetre nézve.A királyi gombák megkülönböztetésének megismeréséhez javasoljuk, hogy nézzen meg fényképeket, amelyek a következő különbségeket mutatják:

Miután jól megismerte őket, nyugodtan mehet az erdőbe királyi gombákért. Ha azonban még mindig nem biztos a tudásában, jobb, ha nem kockáztat, hanem csak azokat a termőtesteket gyűjti össze, amelyeket ismer.