emmabrewda.com

A laza hajdina vargányával mindenki kedvenc étele, aki böjtöl. Erre a célra a vargányagombát kifejezetten nyáron és ősszel szüretelik nagy mennyiségben. Főzéshez használhat száraz és sózott gombát. Ezen az oldalon olvashat arról, hogyan kell otthon finoman főzni a hajdinát vargányával. Vannak receptek a hajdina főzésére vargányával, fényképekkel, amelyek lépésről lépésre bemutatják az összes főzési módot. A gyors étkezéshez ezt a gabonapelyhet vargányával és sertés- vagy borjúhússal is megfőzheti. Kiváló zabkása csirke vagy pulyka hozzáadásával érhető el. Az oldalon található receptek szerint a hajdina lassú tűzhelyben, sütőben, serpenyőben és kerámia edényben is főzhető. Válassza ki a megfelelő módszert, és örvendeztesse meg családját ízletes és kielégítő újdonságokkal.

Hajdina recept vargányával és hagymával

Hozzávalók:

• 200 g hajdina dara
• 100 g vargánya
• 2 hagyma
• 60 g vaj
• só

A hajdina vargányával és hagymával való főzésének receptje szerint a darát válogatjuk, öblítsük le, pirítsuk meg, öntsünk 4 pohár vízzel, főzzük 3 percig. A gombát megmossuk, felaprítjuk. A hagymát meghámozzuk, megmossuk, apróra vágjuk, és a gombával együtt olvasztott vajban megpirítjuk. Keverjük össze a sült hagymát és a gombát zabkásával, sózzuk, főzzük további 2 percig.

Hajdina vargányával egy edényben

Ahhoz, hogy hajdinát vargányával egy edényben főzzön, a következő összetevőkre van szüksége:

• 200 g hajdina dara
• 200 g vargánya
• 2 hagyma
• 50 g vaj
• 50 g tejföl vagy tejszín (sűrű)
• 1 csokor petrezselyem és kapor
• őrölt pirospaprika
• őrölt feketebors
• só

Öblítse le a darát. Forraljunk fel 1,5 liter vizet, sózzuk meg, adjunk hozzá gabonaféléket és főzzük félig.

A petrezselymet és a kaprot megmossuk, apróra vágjuk.

A vargányát megmossuk, szeletekre vágjuk.

A hagymát meghámozzuk, megmossuk, félkarikára vágjuk, összekeverjük a gombával és vajban megpirítjuk.

Adjuk hozzá a hagymát és a gombát a zabkásához, borsozzuk, tegyük egy edénybe, tegyük 150 ° C-ra előmelegített sütőbe 10 percre.

Tálaláskor meglocsoljuk tejföllel, megszórjuk petrezselyemmel, kaporral.

Hajdina rizottó vargányával.

Hozzávalók:

• Hajdina - 250 g
• Vargánya - 250 g
• Vaj - 50 g
• Mogyoróhagyma - 30 g
• Tejszín 33% - 120 g
• parmezán - 60 g
• Petrezselyem - 15 g
• Só

Főzési idő: 50 perc

A hajdinát sós vízben megfőzzük. A meghámozott és apróra vágott gombát vajban aranybarnára pirítjuk finomra vágott medvehagymával. Keverjük össze hajdinával. Adjuk hozzá a tejszínt és főzzük sűrűre. Hozzáadjuk a reszelt parmezánt, jól összekeverjük és megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel.

Hajdina zabkása vargányával és rókagombával.

Hozzávalók:

• Vargánya gomba - 300 g
• Növényi olaj - 50 ml
• Hagyma - 100 g
• Hajdina - 300 g
• Rókagomba - 200 g
• Konyak - 30 ml
• Krém - 150 ml
• Petrezselyem - 2-3 ág
• Só

Főzési idő: 35 perc

A vargányát kockákra vágjuk, növényi olaj felében kisütjük. A gombához adjuk a csíkokra vágott hagymát, 2-3 percig pirítjuk. Adjuk hozzá a főtt hajdinát és az apróra vágott petrezselymet, sózzuk és keverjük össze. Készítsünk rókagomba-habot. Növényi olajon megpirítjuk a gombát, felöntjük pálinkával, kevés vízzel és tejszínnel, addig pároljuk, amíg a gomba elkészül. Turmixgéppel simára daráljuk, ízlés szerint sózzuk. Tányérokba rendezzük a hajdinát vargányával, a tetejére rókagomba-habot teszünk.

Hajdina zabkása vargányával, fokhagymával és fenyőmaggal.

Hozzávalók:

• Hajdina - 200 g
• Vargánya gomba - 400 g
• Fokhagyma - 2 fej
• olívaolaj - 200 ml
• Kakukkfű - 2-3 ág
• Vaj - 70 g
• Gombaleves - 150 ml
• Kapor - 1 csokor
• Fenyőmag - 100 g
• Chervil - 1 csokor
• Só bors

Főzési idő: 45 perc

1. A hajdinát puhára főzzük.
2. A vargányát nagy szeletekre vágjuk.
3. Hámozás nélkül szedjük szét a fokhagymát gerezdekre, és 180 °C-on süssük puhára.
4. Pirítsuk meg a vargányát olívaolajon kakukkfűvel és vajjal.
5. A hajdinát gombás lábasba tesszük, hozzáadjuk a gombalevest, a héjából kinyomott sült fokhagymát, az apróra vágott kaprot.
6. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, keverjük össze.
7. A zabkását lapos tányérokra tesszük, megszórjuk fenyőmaggal és cseresznye ágakkal díszítjük.
8. A Chervil (kupyr) jellegzetes ánizsos illatú, fűszeresen édeskés, petrezselymes ízű - éppen petrezselyemmel lehet helyettesíteni, ha szükséges.

Hajdina szárított vargányával

Hozzávalók:

• Szárított vargánya - 15 g
• Tej - 350 ml
• Hagyma - 35 g
• Vaj - 120 g
• Hajdina - 100 g
• Kész palacsinta - 20 db.
• Tejföl - 50 g
• Só

Főzési idő: 1 óra 10 perc

A hajdina szárított vargányával való főzéséhez meg kell mosni, tejben áztatni, amíg meg nem duzzad, majd apróra vágni. A hagymát megpucoljuk, apróra vágjuk, és kevés vajban aranybarnára sütjük. A hajdinát száraz serpenyőben megpirítjuk. Ezután felöntjük forrásban lévő vízzel, hozzáadjuk az apróra vágott gombát, a pirított hagymát és az olajat. Lefedve pároljuk, amíg a gabona meg nem puhul. A kész kása mellé tejfölös palacsintát tálalunk.

Hajdina vargányával és hússal

Alkatrészek:

• Hajdina - 2 csésze
• Hús vagy csirke húsleves - 4 csésze
• Hagyma - 2 db.
• Vargánya gomba - 300 g
• Vaj - 100 g
• Tejföl, só, bors ízlés szerint

A hagymát serpenyőben növényi olajon aranybarnára pirítjuk 5-10 percig. Hozzáadjuk a gombát, és további 10 percig pirítjuk. Tegyük át a serpenyő tartalmát egy lassú tűzhelyre, adjuk hozzá a hajdinát, és öntsük fel a húslevessel. Sózzuk, borsozzuk a hajdinát a vargányával és a hússal, majd zárjuk le a fedelet. Állítsa az időzítőt PLOV / BREAKER állásba, és hagyja az edényt főni, amíg a készülék automatikusan ki nem kapcsol (30-40 perc). Főzés után hagyja az edényt a multicooker tálban további 10 percig STORE HOT módban.

Hajdina szárított vargányával lassú tűzhelyben

A hajdina vargányával való főzésére szolgáló termékek összetétele multicookerben a következő:

• 250 g vargánya
• 1 hagyma
• 2 evőkanál. evőkanál vajat
• 3 evőkanál. tejfölös kanalak
• 2 csésze hajdina

Főzési idő: 40 perc.

Öntsön olajat a multicooker tálba, a hagymát és a meghámozott és megmosott gombát apróra vágja, hozzáadja az olajhoz. Kapcsolja be a "Sütés" módot (sütési idő 10 perc). Ezután nyissa ki a fedelet, keverje össze a hajdinát szárított vargányával egy lassú tűzhelyen, adjon hozzá tejfölt és 1 pohár vizet, sót, borsot, és tegye "Pilaf" üzemmódba. A főzés vége után alaposan keverjük össze.

Hajdina csirkével és vargányával

Alkatrészek:

• 2 csirkemell
• 1 hagyma
• 200 g vargánya
• 3 evőkanál. tejfölös kanalak
• 1 babérlevél
• 2 csésze hajdina
• 3 pohár vizet
• egy csomó zöld

Főzés: 1 óra 20 perc.

A csirkemellet apró darabokra vágjuk. Vágják a hagymát és a gombát. Tegye a hagymát csirkével egy lassú tűzhelybe, tegye "Sütés" módba (sütési idő 40 perc). 20 perc múlva kinyitjuk a fedelet, összekeverjük a hajdinát csirkével és a vargányával, és hozzáadjuk az apróra vágott gombát. Folytassa a főzést ugyanabban a módban. Ezután kinyitják a fedelet, hozzáadnak tejfölt, babérlevelet, apróra vágott friss fűszernövényeket, hajdinát, mindent összekevernek, felöntik vízzel, lezárják a fedelet. Tedd "hajdina" vagy "Pilaf" módba (a "hajdina" módban az étel omlósabbnak bizonyul).

Hajdina fagyasztott vargányával

Főzési idő: 35 perc

Hozzávalók:

• 1 kis hagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 300 g vargánya
• 2 evőkanál. l. növényi olaj
• 1 csésze őröletlen hajdina
• 2 csésze forrásban lévő víz
• só és bors ízlés szerint

A hajdina fagyasztott vargányával való főzéséhez hámozzuk meg a hagymát, vágjuk félkarikára. A fokhagymát meghámozzuk, apróra vágjuk. A gombát durvára vágjuk. Növényi olajon megpirítjuk a hagymát és a fokhagymát. Adjuk hozzá a gombát, pirítsuk 5-7 percig. Adjunk hozzá hajdinát.Felöntjük 2 pohár forró vízzel, sózzuk, borsozzuk. 15-20 percig pároljuk, amíg a hajdina meg nem fő.