emmabrewda.com

A lédús vargánya cserépben nem csak a csendes vadászidényben főzhető. Javasoljuk, hogy csak nyáron próbálja ki a javasolt recepteket a vargánya cserépben történő főzésére, és már télre készítsen vargányát sózott, szárított és fagyasztott formában. Ez egy nagyon értékes gombakultúra, növényi fehérjében és vitaminokban a lehető legnagyobb mértékben gazdag.

Csak tudnia kell, hogyan kell főzni a vargányát edényekben, különféle összetevők hozzáadásával, amelyek gazdagítják a jövőbeli étel ízét. Megtanulhatja saját maga is elkészíteni az összetevők listáját, de egyszerűbb a kész receptek használata. Szerintük egy edényben lévő vargánya mindig ízletes lesz, és kémiai összetételében nagyon hasznos lesz.

Vargányás borscs cserépben tejföllel

Alkatrészek:

• Közepes répa - 1 db.
• Friss vargánya - 200 g
• fehér káposzta - 200 g
• Sárgarépa - 1 db.
• Hagymahagyma - 1 db.
• Petrezselyem gyökér - 1 db.
• bolgár paprika - 1 db.
• Burgonya - 2 db.
• Kapor- és petrezselyemzöld - 1 csokor
• Ghee - 4 evőkanál
• Paradicsompüré - 1 evőkanál
• Szegfűbors - 6-7 borsó
• Babérlevél - 2 db.
• Víz - 1,5 l
• Só ízlés szerint

Az első dolog, amit felajánlunk, hogy megpróbáljuk a vargányát cserépben tejföllel főzni, egy kiváló tápláló borscs.

A gombát a szokásos módon sós vízben puhára főzzük.

A megfőtt gombát kivesszük, felaprítjuk, a levest leszűrjük.

A gombalevesben a kockára vágott burgonyát a szokásos módon puhára főzzük.

A répát, a sárgarépát, a hagymát és a petrezselyemgyökeret meghámozzuk, apróra vágjuk, olvasztott vajjal serpenyőbe tesszük és megdinszteljük, majd hozzáadjuk az apróra vágott gombát, a paradicsompürét, kevergetve még egy kicsit melegítjük.

A megpirított zöldségeket gombával egy nagy agyagedénybe tesszük, felöntjük a forró gombalevet a főtt burgonyával (ha szükséges, felöntjük forrásban lévő vízzel), hozzáadjuk a felaprított káposztát, a finomra vágott paprikát és a gombát, sózzuk, fűszerezzük.

A megtöltött edényt betesszük a sütőbe, felforraljuk a borscsot, és 3-5 percig puhára főzzük.

Aprított petrezselyemmel és kaporral tálaljuk.

Vargánya burgonyával és tejföllel cserépben

A vargánya burgonyával és tejföllel edényekben történő főzéséhez a következő összetevőket kell bevennie:

• 300 g friss vargánya
• 1 hagyma
• 200 g friss káposzta
• 2 burgonya
• 1 csokor petrezselyem és zeller
• 120 g tejföl
• víz
• só
• bors

A gombát vízben megfőzzük. A levest leszűrjük, a gombát csíkokra vágjuk. Egy edénybe rétegesen tegyük a zöldségeket: hámozott és kockára vágott burgonyát és hagymát, apróra vágott káposztát, apróra vágott fűszernövényeket, sót, borsot. Felöntjük a gombalevessel. Fedjük le az edényt fedővel, és tegyük közepesen előmelegített sütőbe 35 percre. Tálaláskor gombaszeleteket tegyünk egy edénybe, és ízesítsük tejföllel.

Gombaleves borjúhússal.

Hozzávalók:

• 1,2 l húsleves vagy víz
• 300 g borjúhús
• 2 db burgonyagumó
• 3 evőkanál. l. szárított vargánya
• 2 sárgarépa
• 2 evőkanál. l. növényi olaj
• kapor
• petrezselyem és zeller só
• bors ízlés szerint

A borjúhúst szeletekre vágjuk, és az apróra vágott gombával együtt növényi olajon serpenyőben félig főzzük. A burgonyát és a sárgarépát meghámozzuk, kockákra vágjuk. A zöldeket alaposan megmossuk, felaprítjuk. A pörköltet és a gombát egy edénybe tesszük, hozzáadjuk a burgonyát és a sárgarépát, az apróra vágott zöldeket, sózzuk, borsozzuk, felöntjük forró húslével, lefedjük és 45 percre közepesen előmelegített sütőbe tesszük.

Sült vargányával edényekben

Alkatrészek:

• Csirke - 800 g
• Friss vargánya - 400 g
• Vaj - 3 evőkanál
• Tejföl - 0,5 csésze
• Só ízlés szerint

A vargányás sült edényekben való sütéséhez a csirkét szeletekre vágjuk, olajon enyhén kisütjük, és kerámiaedénybe tesszük. A vargányát apróra vágjuk és kevés vízben megfőzzük, majd a gombát a levessel egy kerámiaedénybe öntjük csirkehússal, sóval. Fedjük le az edényt fedővel, tegyük be a sütőbe, és lassú tűzön pároljuk az edényt. Pár perccel a párolás vége előtt adjunk hozzá tejfölt az edényhez.

Sült burgonyával és friss fűszernövényekkel tálaljuk.

Árpagyöngyleves vargányával.

Alkatrészek:

• Szárított gomba - 30 g
• Víz - 1,5 l
• Gyöngyárpa - 0,5 csésze
• Sárgarépa - 1 db.
• Hagymahagyma - 1 db.
• Petrezselyem gyökér - 3 db.
• Növényi olaj - 2 evőkanál
• Babérlevél - 2 db.
• Őrölt bors és só - ízlés szerint

A darát jól átöblítjük, felöntjük 1 pohár forrásban lévő vízzel, és nyitott edénybe tesszük lassú tűzön megduzzadni. A gombát beáztatjuk, és a szokásos módon főzzük, főzés közben duzzadt gabonát adva a gombához, addig főzzük, amíg a gabonafélék félig megfőnek. A zöldségeket és a gyökereket meghámozzuk, apróra vágjuk, és egy serpenyőben olajon megdinszteljük. Az edényekben egyenletesen elosztjuk a gabonaféléket, a megpirított zöldségeket, felöntjük gombalevessel, sózzuk, borsozzuk, és a sütőben puhára sütjük. Tejföllel tálaljuk.

Tésztaleves vargányával.

Alkatrészek:

• Házi tészta - 1 pohár
• Víz - 1 l
• Szárított gomba - 4-5 db.
• Hagymahagyma - 1 db.
• Ghee vaj - 1 evőkanál
• Apróra vágott petrezselyem és kapor - 1 evőkanál
• Babérlevél - 1 db.
• Só ízlés szerint

A szárított gombát előzetesen beáztatjuk, és kevés vízben megfőzzük. Öntsön vizet egy nagy cserépedénybe, tegye be a sütőbe, és forralja fel. A tésztát forrásban lévő vízbe tesszük, sózzuk, és 10 percig főzzük. Ezután a tésztához adjuk az apróra vágott gombát a húslevessel, amiben főzték, az olajon megdinsztelődött hagymát, rátesszük a babérlevelet és a fűszernövényeket, és még 5-7 percig forraljuk.

Friss fűszernövényekkel és tejföllel tálaljuk.

Burgonya friss vargányával cserépben

A burgonya vargányával cserépben történő főzéséhez az összetevők a következők:

• Friss vargánya - 500 g
• Köles - 250 g
• Burgonya - 500 g
• Hagymahagyma - 3 db.
• Növényi olaj - 4 evőkanál
• Víz - 2 l
• Só ízlés szerint

Friss vargányás burgonya edényben főzéséhez a vargányát meghámozzuk, forrásban lévő vízzel leforrázzuk, majd felforraljuk, az elkészített gombát kivesszük a léből és feldaraboljuk. Szűrjük le a levest, és forraljuk fel. A megmosott kölest tegyük egy nagy kerámiaedénybe, öntsük fel forrásban lévő gombalevessel, tegyük be a sütőbe, és főzzük 15-20 percig. Ezután hozzáadjuk a finomra vágott burgonyát, és tovább főzzük. A hagymát megpucoljuk, felaprítjuk, a gombával együtt növényi olajon megpirítjuk, kelkáposztába tesszük, kevergetve még 5-7 percig forraljuk.

Csirkeleves hallal és vargányával.

Alkatrészek:

• Sügér filé - 300 g
• Csirke húsleves - 1 l
• Vargánya gomba - 300 g
• Sárgarépa - 1 db.
• Hagymahagyma - 1 db.
• Növényi olaj - 2 evőkanál
• Tejföl - 0,5 csésze
• Apróra vágott petrezselyem - 2 evőkanál
• Só ízlés szerint

A sárgarépát és a hagymát meghámozzuk, felaprítjuk és olajon megdinszteljük. A halfilét és a gombát apróra vágjuk. A forró csirkehúslevest edényekbe öntjük, egyenletesen hozzáadjuk a hal- és gombadarabokat, a pirított zöldségeket, a sót. A megtöltött edényeket betesszük a sütőbe, és addig főzzük a levest, amíg a hal és a gomba megpuhul. Röviddel a főzés vége előtt adjunk hozzá tejfölt és egy kis zöldet minden edénybe.

Burgonya vargányával cserépben

Alkatrészek:

• Nyúl hús - 500 g
• Sertészsír - 150 g
• Hagymahagyma - 1 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• bolgár piros paprika - 2 db.
• Friss vargánya - 400 g
• Liszt - 2 evőkanál
• Száraz fehérbor - 0,5 csésze
• Paradicsompüré - 2 evőkanál
• Szegfűbors - 4-5 borsó
• Babérlevél - 1 db.
• Víz - 1,5 l
• Só ízlés szerint

Vargányás burgonya edényben főzéséhez a vargányát meghámozzuk, felöntjük forrásban lévő vízzel, és feldaraboljuk.A szalonnát apró kockákra vágjuk, serpenyőbe tesszük és megolvasztjuk. A nyúlhúst apróra vágjuk és szalonnában aranybarnára sütjük, majd rátesszük az apróra vágott hagymát és a sárgarépát, és a hússal együtt megpirítjuk, áttesszük egy nagy kerámia edénybe, hozzáadjuk az apróra vágott gombát és paprikát, a paradicsompürével átvert lisztet, sót és fűszereket. , öntsünk forró vizet és bort. Fedjük le a megtöltött edényt, tegyük be a sütőbe, forraljuk fel a levest, és főzzük a levest, amíg a hús megpuhul. Tejföllel és friss fűszernövényekkel tálaljuk.