emmabrewda.com

A pitéket mindig is eredetileg orosz ételnek tekintették, és különféle töltelékek hozzáadásával készült. Azonban hagyományosan a pitéket gombával készítettek. E gyümölcstestek erdei aromája, egyedi íze és táplálkozási tulajdonságai senkit sem hagynak közömbösen.

A házi készítésű pékáruk a mindennapi családi menük széles választékához egy megkérdőjelezhetetlen igazság, amelyet soha nem vitatnak. A gombás pitéket bármilyen típusú tésztából készítik. Ha van időd, elkészítheted magad is a tésztát, de a legtöbb háziasszony inkább a boltban vásárolja meg.

Kifejezetten jó piték készülnek leveles tésztából, amit otthon kicsit nehéz elkészíteni. A gombás piték serpenyőben vagy sütőben is süthetők.

Élesztős tészta pitékhez

De a közönséges élesztőtésztát sokkal könnyebb elkészíteni.

• Meleg tej - 1,5 evőkanál;
• Tojás - 1 db .;
• Só - 1/3 teáskanál;
• Száraz élesztő - 15 g;
• Liszt - mennyi kell.

1. A tejben elkeverjük az élesztőt és a tojást, 10 percig állni hagyjuk.
2. Sózzuk, keverjük és hozzáadjuk az átszitált lisztet, amíg a tészta el nem kezd elmaradni a kezünktől.
3. Gyúrjuk össze, tegyük egy mély tálba, fedjük le egy törülközővel, és hagyjuk állni 40-60 percig.
4. Amikor megnőtt a tészta, kézzel gyúrjuk össze, és kezdjük el formázni a pitéket.

Számos receptet kínálunk, amelyek bemutatják, hogyan kell megfelelően elkészíteni a gombás pitéket.

Pite gombával és tojással

A gombás pitéket zöldséglevessel vagy gombalevessel kínálják.

• Élesztő tészta - 500-700 g;
• Ryzhiki - 500 g;
• Hagyma - 4 fej;
• Növényi olaj;
• Tojás - 2 db .;
• Só és fekete bors.

Használjon receptet fotóval a gombás pite készítéséhez. A lépésenkénti utasítások segítenek abban, hogy minden folyamat hibátlan legyen.

A gombát 20 percig főzzük, szűrőedénybe tesszük és hagyjuk lecsepegni.

Vágjuk, süssük aranybarnára, hagyjuk kihűlni.

A hagymát apróra vágjuk, és külön-külön aranybarnára pirítjuk.

Szűrőkanállal kiválogatjuk, a gombához tesszük, sózzuk, borsozzuk és összekeverjük.

A tojásokat megfőzzük, kihűtjük, meghámozzuk és feldaraboljuk.

Hozzáadjuk a gombához, összekeverjük és kész is a töltelék.

A tésztát vékonyra kinyújtjuk, négyzetekre vágjuk, a közepére tesszük a tölteléket és a két sarkát összekötjük, az összes szélét lenyomkodjuk és felragasztjuk.

A lapot kikenjük vajjal, rátesszük a lepényeket és 10-15 percig állni hagyjuk.

Előmelegített sütőbe tesszük, 30-40 percig sütjük. 180°-os hőmérsékleten.

Gombával és burgonyával főtt piték

A gombás és burgonyás piték mindig megörvendeztetik családtagjaidat, mert ilyen fincsi ételeket magaddal vihetsz munkába vagy iskolába könnyű uzsonnaként a szünetekben. Ráadásul az ilyen finom és pirospozsgás péksütemények bármelyik első fogáshoz tálalhatók kenyér helyett.

• Leveles tészta - 500 g;
• Ryzhiki - 500 g;
• Burgonya - 6 db .;
• Hagyma - 2 fej;
• Növényi olaj;
• Tojás - 1 db .;
• Só ízlés szerint.

A gombával és burgonyával főtt piték nagyon ízletesek és kielégítőek.

Még egy kezdő szakács is képes kezelni ezt a receptet, mert a tésztát vásárolják, és nem otthon főzik.

1. A meghámozott gombát 15-20 percig főzzük, szűrőkanállal konyharuhára terítjük, majd hagyjuk lecsepegni.
2. Ledaráljuk, olajos forró serpenyőbe tesszük és megsütjük.
3. A burgonyát meghámozzuk, vízben megmossuk, puhára főzzük és sűrű pürét készítünk belőle.
4. A hagymáról levesszük a felső réteget, kockákra vágjuk és megpirítjuk.
5. Keverjük össze az összes hozzávalót, sózzuk ízlés szerint, és alaposan keverjük össze a tölteléket.
6. A tésztát lisztezett asztalon vékony rétegben kinyújtjuk, négyzetekre vágjuk és rárakjuk a tölteléket.
7. A négyzet egyik szélét összekötjük a másikkal, és a széleket villával lenyomjuk.
8. A kiolajozott tepsit sütőpapírral lefedjük, és úgy fektetjük ki a lepényeket, hogy ne érjenek egymáshoz.
9. A tojást habverővel felverjük, a lepények tetejét megkenjük, és forró sütőbe toljuk.
10. 180-190 °C-on 30-40 percig sütjük.

Piték sózott gombával és gyógynövényekkel: recept fényképpel

A következő fotórecept pitékhez sózott gombával és gyógynövényekkel készül. Ez az opció általában azok számára alkalmas, akiknek nincs idejük hosszú ideig a tűzhely közelében állni.

Ezeket a pitéket zöldségsalátákkal tálalhatjuk.

• Sózott gomba - 500 g;
• Élesztő leveles tészta - 500 g;
• Hagyma - 5 fej;
• Kapor- és petrezselyemzöld - 1 csokor;
• Növényi olaj - sütéshez.

Hogyan kell megfelelően főzni a sült pitéket gombával, lásd a lépésről lépésre szóló leírást.

1. Töltsük fel a gombát hideg vízzel, és hagyjuk állni 40-60 percig, közben kézzel keverjük meg.
2. A vizet lecsepegtetjük, a gombát konyharuhára tesszük és hagyjuk lecsepegni.
3. Kockára daráljuk, vajjal előmelegített serpenyőbe tesszük.
4. A gombához adjuk az apróra vágott hagymát, és lassú tűzön 20 percig pirítjuk, folyamatosan kevergetve, nehogy megégjen.
5. A gombás masszát külön edénybe kenjük, hagyjuk kihűlni.
6. A zöldeket késsel ledaráljuk, a gombához adjuk és jól összekeverjük.
7. A tésztát vékony rétegben kinyújtjuk, négyzetekre vágjuk, majd háromszögeket formázunk belőlük.
8. Mindegyik háromszögbe tegyük a tölteléket, és kössük össze a sarkokat, a széleket villával nyomkodjuk össze.
9. A gombás pitéket forró serpenyőbe tesszük, és mindkét oldalukat aranybarnára sütjük.

Sós gombával, camelinával és burgonyával piték főzés élesztőtésztán

A sózott gombával és burgonyával főtt pitéket legjobb közönséges élesztőtésztával elkészíteni.

Egy nagy család számára az ilyen aromás és pirospozsgás sütemények nagy örömet okoznak.

• Sózott gomba - 400 g;
• Burgonya - 300 g;
• Hagyma - 4 fej;
• Növényi olaj;
• Őrölt fekete bors - 1 teáskanál;
• Fokhagyma - 4 gerezd.
• Élesztő tészta - 500-700 g.

1. A sózott gombát öblítsük le a sóról, vágjuk fel és süssük aranybarnára.
2. A burgonyát puhára főzzük, a vizet lecsepegtetjük, simára gyúrjuk.
3. A hagymát és a fokhagymát megpucoljuk, felaprítjuk és puhára pirítjuk.
4. Keverje össze a burgonyát, az őrölt borsot, a hagymát fokhagymával és a gombával - főzési töltelék.
5. A tésztát torta formájában kinyújtjuk, négyzetekre vágjuk és rátesszük a tölteléket.
6. Az összes szélét összekötjük, kivajazott tepsire tesszük, és előmelegített sütőbe tesszük.
7. 180°-on 30-35 percig sütjük.