Lehetséges-e a gombát télre szárítani szárítóban, videó, hogyan kell más módon csinálni

A szárítás a gombák téli feldolgozásának egyik legnépszerűbb módja. Segítségükkel különféle első és második fogások készülnek. Ezenkívül a szárított gyümölcstestekből készült port a szószokhoz és húslevesekhez adják, így ízessé és gazdaggá teszik.

Hagyományosan a csőgombák a legalkalmasabbak a szárításra: vargánya, vargánya, vargánya, vargánya stb. A lamellás termőtestekre azonban nincs túl nagy igény a szárítás szempontjából, mert idővel keserűséget szerezhetnek. Ezek közé a gombák közé tartozik a gomba, így a téli otthoni szárítás kérdéses számukra.

Azt kell mondanom, hogy a szárított gyümölcstestek tökéletesen megőrzik ízüket és aromájukat. Az ilyen terméket a szervezet sokkal könnyebben felszívja, mint a konzerveket. A szárítási folyamat során akár 90%-os nedvességvesztéssel a gyümölcstestek maradéktalanul megtartják a hasznos anyagokat. Ráadásul aromájuk hangsúlyosabb vagy koncentráltabb lesz, mint a pácolt, sózott és még nyers gombáknál is. Általában 7 kg friss hámozott erdei termékből körülbelül 600-700 g szárított termék jön ki. Azonban ez a mennyiség is magabiztosan elegendő egy hosszú télhez.

De amint már említettük, a gombák a lamellás gombákhoz tartoznak. Ez a tulajdonság megijeszti a "csendes vadászat" kedvelőit, ezért nem merik megszárítani őket, attól tartva, hogy keserűség érezhető a végterméken. Mások szívesen elkészítik hasonló módon télire, majd különféle ételekhez adják.

Téli használatra szárítják a gombát?

Tehát a gombát szárítják a további téli használatra? Igen, ráadásul nagyon hatékonyan csinálják. Hiába tejelő a gomba, nincs benne keserűség, így nem kell félni. A szárított sáfrányos tejkupakokat egyébként nemcsak élelmiszerre, hanem gyógyászati ​​célokra is használják.

A szárítás kizárja a gyümölcstestek vízzel való érintkezését. Ezért az erre az eljárásra való felkészítésük különbözik a többi feldolgozási módszertől. Az alábbiakban ajánlások, valamint receptek találhatók, amelyek bemutatják, hogyan száríthatja meg otthon a gombát. Az egyszerű szabályok betartásával minden háziasszony finom felkészülést készíthet a télre, ezáltal változatossá teheti az egész család napi étrendjét, és még egy ünnepi lakomát is díszíthet.

Felkészülés a sáfrányos tejkupakok otthoni szárítására télre

A camelina gombák szárítása mindig az előzetes előkészítéssel kezdődik. Mint már említettük, a termőtesteket e folyamat előtt nem lehet lemosni, ez hátrányosan befolyásolhatja a végeredményt. Ebben a tekintetben a tisztítást szárazon kell elvégezni. Ehhez egy kést, valamint egy fogkefét vagy konyhai szivacsot kell használnia. A tisztítást óvatosan, a termőtest károsodása nélkül kell végezni.

  • Késsel vágja le a lábak alsó részét, valamint a sérült és erősen szennyezett területeket.
  • Vegyen egy száraz konyhai szivacsot vagy fogkefét, és törölje le minden kupakot a levelekről, a tűkről és a rátapadt szennyeződésekről. Különös figyelmet kell fordítani a tányérokra, mivel sok törmeléket gyűjtenek össze. Szánjon időt a takarításra, adjon neki elegendő időt és energiát.
  • Mielőtt a gombát télre szárítaná, a nagy példányokat darabokra vágjuk, a kicsiket pedig egészben hagyjuk. Ha az összes gombát egészben szeretné elkészíteni, akkor tegye ezt külön, mivel a nagy képviselők sokkal tovább száradnak.
  • A gombát egy újságpapírra terítjük, és 2-3 órán át száradni hagyjuk.

Egy egyszerű recept a gomba szárításához

A camelina gomba legegyszerűbb elkészítése egy szálas szárítási recept. A termőtesteket vastag cérnára felfűzve jól szellőző helyre vagy a tűzhely fölé akasztjuk. Sok háziasszony gyakran kedveli ezt a módszert.És bár az egész folyamat sok időt vehet igénybe, a termőtestek természetes körülmények között mégis kiszáradnak. Alternatív megoldásként használhat hagyományos tepsit, tálcát vagy bármilyen más sima felületet zsinór helyett.

A gombát jobb meleg időben szárítani, ez felgyorsítja a folyamatot. De ha kint felhős vagy esik az eső, az sem baj. Ügyeljen arra, hogy nedvesség ne érintkezzen a gombával. Ehhez akassza fel őket egy fészer alá vagy a konyhába a tűzhely fölé.

Hogyan lehet tovább szárítani a gombát ezzel az egyszerű recepttel?

  • Vegyünk egy vastag tűt, és fűzzünk át rajta egy erős szálat.
  • Minden gombát felfűzünk egy madzagra, de nem szorosan, jobb, ha hagyunk egy kis, 1-2 cm-es távolságot.
  • Akassza fel szellőző helyen, ahol nincs közvetlen napfény. Ha tálcát vagy tepsit használ, időnként fordítsa meg vagy keverje meg a gyümölcstesteket.

Ha az időjárás megengedi, a gomba 3-4 napon belül elkészül. Felhős, esős időben a száradási idő 6-8 napra nő. Ha a gomba kint szárad, akkor vigye be éjszakára a házba. Ne hagyja el a gombát, miután készen áll a szálra lógni, különben megromlik.

A szárított gomba készenléte enyhe megnyomásával ellenőrizhető. Ha meghajlik és ugrál, akkor a folyamatot folytatni kell. És ha összeomlik és eltörik, akkor a gomba száraz.

Hogyan szárítsuk meg a gombát otthon a sütőben?

Egyes háziasszonyokat érdekli, hogy milyen más módon száríthatja meg a gombát télen, és ízletesek lesznek? Például használhat sütőt, ez jelentősen időt és erőfeszítést takarít meg. Ehhez a folyamathoz jobb rácsot használni, mivel a gombák tovább tartanak a tepsiben száradni.

  • A gombák szárítása előtt előzetes tisztítást kell végezni, amint azt a cikk elején jeleztük.
  • Rendezzük el a gombát 1 vagy 2 rétegben úgy, hogy egy rácsot vagy tepsit takarjunk ki sütőpapírral.
  • Kapcsolja be a sütőt 60-80 ° -ra, és helyezze oda a gombát. Hagyja nyitva az ajtót, hogy a gőz szabadon távozhasson. Nem kell növelni a hőmérsékletet, különben a gomba a saját levében kezd főni.
  • A gyümölcstesteket szárítás közben legalább 4-5 alkalommal keverjük meg.
  • A termék főzési ideje változhat, ezért érintéssel ellenőrizni kell. Ha száraznak tűnik, de hajlik és ugrál az ujjai alatt, akkor érdemes meghosszabbítani a száradást.

Tudva, hogyan kell otthon a sütőben szárítani a gombát, jó terméket készíthet télre az ünnepi és mindennapi menühöz.

A gombát meg lehet szárítani elektromos szárítóval?

Lehetséges-e otthon a gombát elektromos szárítóval szárítani? Igen, és sok háziasszony szívesen használja ezt az eszközt gombatermés betakarítására. Nagyon kényelmes és praktikus, mert az összes tápanyag, valamint az erdő aromája érintetlen marad.

A következő lépések bemutatják, hogyan kell szárítani a gombát a szárítóban.

  • A hámozott gyümölcstesteket egy rétegben terítse el a készülék rácsára.
  • A hőmérsékletet 45 °-ra állítjuk, és várunk 3-4 órát, ezalatt a termék kissé kiszárad.
  • Kapcsoljuk ki a szárítót 3 órára, majd kapcsoljuk be újra, növelve a hőmérsékletet 60 ° -ra.
  • A gombát puhára szárítjuk, de ne vigyük túlzásba. Ha a gomba megszáradt, ne törje meg és enyhe nyomással visszaugorjon, akkor a készülék kikapcsolható.

Fontos! A túlszárított gombát nehéz főzni, és az alulszárított gomba gyakran megromlik. Ha észreveszi, hogy a termék még mindig száraz, törik és összeomlik, ne rohanjon kidobni az ilyen "szemetet". A durva részecskéket kávédarálóval vagy közönséges mozsárral őrölje porrá. Szűrjük át szitán, majd bátran tegyük különféle ételekhez, kedvenc fűszereinkkel, fűszernövényeinkkel keverve. Javasoljuk, hogy egy ilyen port néhány perccel az étel elkészítése előtt adjon hozzá.

A tapasztalt háziasszonyok jól tudják, hogy lehet-e gombát szárítani szárítóban, ezért sikeresen megbirkóznak ezzel az eljárással, és minden évben remek ételekkel örvendeztetik meg családtagjaikat.

A szárított termék tárolására cserép-, ón-, üveg- és műanyag edényeket használnak.Ráadásul textilzacskóban, kartondobozban és műanyag zacskóban is tárolható. Nem kell szorosan lezárni a fedőket, jobb, ha csak sütőpapírral vagy fóliával húzza meg. Időnként ellenőrizni kell az állományt, hogy ne induljon el benne a moly vagy a penész. A helyiség hőmérséklete, ahol a munkadarabot tárolja, nem haladhatja meg a + 18 ° -ot.

Nézzen meg egy videót is, amely bemutatja, hogy lehet-e szárítani a gombát, és hogyan kell ezt csinálni.


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found