Mit lehet főzni gombacombból: hogyan használjuk a gombacombokat főzéshez

Hagyományosan az ételek elkészítésekor a sáfrányos tejkupak lábait levágják és eldobják. Egyes kulináris szakértők szerint enyhe merevségük miatt a késztermék nem olyan ízletes és gyengéd. De azt kell mondani, hogy a gombák egyes részeihez való ilyen hozzáállás teljesen megalapozatlan.

Mi a teendő a levágott gomba lábakkal, és külön-külön is használhatók? A tapasztalt háziasszonyok finom ételeket készítenek gombás lábbal, mindenféle zöldséget, gyümölcsöt és húst hozzáadva. Számos recept létezik a gomba lábak főzésére, és ezek keménysége könnyen korrigálható.

Mit kell főzni a sáfrányos tejkupak lábaiból, hogy az étel gyengéd, ízletes és kielégítő legyen az egész család számára? Azt kell mondanom, hogy a lábak külön feldolgozást igényelnek, nevezetesen sós vízben 40 percig forralják. Ebben az esetben még egy csipet citromsav hozzáadása javasolt. Ha a gomba lábait húsdarálóval vagy turmixgéppel aprítják, akkor a hőkezelés 25-30 percre csökken.

Számos lehetőséget kínálunk arra, hogy a camelina lábait snackek főzéséhez használjuk.

Meg lehet-e sütni a sáfrányos tejkupak lábait, és hogyan kell helyesen csinálni?

Sokan, különösen a kezdő háziasszonyok érdeklődnek az iránt, hogy meg lehet-e sütni a lábakat sáfrányos tejkupakból? Igen, és egy lépésről lépésre szóló leírás megmutatja, hogyan kell ezt helyesen csinálni. Biztosítjuk, hogy családja és barátai imádni fogják ezt a receptet.

  • Camelina lábak - 1 kg;
  • Vaj - sütéshez;
  • Só ízlés szerint;
  • Hagyma - 3 fej;
  • Őrölt fekete bors - 1 tk.

Előzetes forralás után a gombacombokat előmelegített száraz serpenyőbe fektetjük, és közepes lángon addig sütjük, amíg az összes folyadék el nem párolog.

Tegyünk be 1 evőkanál. l. vajat, majd kis lángon aranybarnára sütjük.

Az előzőleg meghámozott és vékony félgyűrűkre vágott hagymát öntsük a camelina sült lábaiba.

Keverjük össze, adjunk hozzá még 2 evőkanál. l. vajat, és tovább sütjük 10 percig.

Öntsünk bele őrölt fekete borsot, ízlés szerint sózzuk, keverjük össze, és lassú tűzön pároljuk 5-8 percig.

Ezt az ételt forrón, főtt burgonyával vagy rizzsel tálaljuk.

Recept gombacomb szósz készítéséhez

Mit lehet még főzni a camelinacombból, azon kívül, hogy megsütjük? Próbáljon meg gombaszószt készíteni, hogy gazdagítsa az olyan ételek ízét és aromáját, amelyek messze nem tökéletesek, táplálóbbá és lédúsabbá téve azokat.

A szósz hozzávalóinak kiválasztása tehát a legegyszerűbb ételt is igazi finomsággá teheti.

  • Camelina lábak - 400 g;
  • Tejföl - 2 evőkanál. l .;
  • Hagyma - 3 fej;
  • Vaj - 3 evőkanál. l .;
  • Búzaliszt - 1,5 evőkanál. l .;
  • Só ízlés szerint;
  • Őrölt fekete bors - ½ teáskanál.

A gomba lábak szószként való főzésének receptje meglehetősen egyszerű, és nem igényel sok időt.

  1. A meghámozott lábakat forrásban lévő vízben 25 percig főzzük, a felesleges folyadékot lecsepegtetjük.
  2. Húsdarálón 2x ​​átpasszírozzuk, és olvasztott vajjal egy serpenyőbe tesszük.
  3. Egy másik serpenyőben 1 ek. l. vajat, a lisztet aranybarnára pirítjuk.
  4. Öntsük gombába, keverjük össze, sózzuk, adjunk hozzá őrölt borsot.
  5. A külön apróra vágott hagymát aranybarnára pirítjuk, és összedolgozzuk a gombával.
  6. Keverjük össze, hagyjuk kissé kihűlni, és botmixerrel turmixoljuk össze a masszát.
  7. 5 percig pároljuk, felöntjük tejföllel, és lassú tűzön 10 percig pároljuk.
  8. Hidegen és melegen tálaljuk bármilyen ételhez.

Sózzák-e a sáfrányos tejkupak lábait, és hogyan kell elkészíteni?

Egyes háziasszonyok nem csak az erdei gombák sapkáit, hanem a lábakat is inkább megsózzák. A sáfrányos tejkupakról levágják a lábakat, és hogyan történik? Vegye figyelembe, hogy ezek a részek semmiképpen sem rosszabbak az ízükben, mint a kalapok, különösen, ha sózzák őket. Egy ilyen finom és fűszeres csemege még egy ünnepi lakomán is kedveskedhet a vendégeknek.

  • Camelina lábak - 1 kg;
  • Só - 50 g;
  • Fokhagyma - 6 gerezd;
  • Kapros esernyők - 2 db;
  • szegfűbors - 5 borsó;
  • Fekete ribizli levelek - 8-10 db.

A gombák forró sózásával 7-10 nap elteltével nassolni kezdheti.

  1. A megtisztított és megmosott lábakat zománcozott serpenyőbe tesszük, felöntjük vízzel, és folyamatosan eltávolítva a habot 40 percig forraljuk.
  2. Tedd a lábakat egy szűrőedénybe, hagyd lecsepegni, majd tedd ki egy konyharuhára.
  3. Tegye a tiszta ribizlileveleket, a kaporesernyőket, a szegfűbors egy részét és a szeletekre vágott fokhagymát 0,5 literes steril, száraz üvegekbe.
  4. A gombát rétegenként osztjuk szét, mindegyiket megszórjuk sóval.
  5. A maradék fokhagymát, szegfűborsot elosztjuk a tetején, és kézzel lenyomkodjuk, hogy kijöjjön a levegő.
  6. Töltsük meg a húslével, amelyben a lábakat főzték, és szoros fedővel zárjuk le.
  7. A szobában hagyjuk teljesen kihűlni, majd a pincébe visszük, vagy hűtőbe tesszük.

Camelinacomb leves burgonyával

Ez az étel mindenki számára ismerős, de mégis van egy megkülönböztető tulajdonsága - a gomba lábaiból készül a leves. Kiderül, hogy illatos és gazdag, képes minden családtag kedvére tenni.

  • Camelina lábak - 500 g;
  • Burgonya - 5 db .;
  • Víz - 2-2,5 liter;
  • Sárgarépa és hagyma - 1 db;
  • Fokhagyma - 2 gerezd;
  • Növényi olaj;
  • Só és őrölt fekete bors - ízlés szerint;
  • babérlevél - 1 db;
  • Petrezselyem és/vagy bazsalikom.
  1. A meghámozott gombacombokat félbevágjuk, és forrásban lévő vízben 20 percig főzzük.
  2. Amíg a lábak felforrnak, gondoskodjunk a zöldségekről: hámozzuk meg és mossuk meg a burgonyát, a hagymát és a sárgarépát.
  3. Vágja a burgonyát kockákra, és küldje el a gombához, főzze 10 percig. alacsony lángon.
  4. A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, és a levesbe küldjük, 10 percig forraljuk.
  5. A hagymát növényi olajon aranybarnára pirítjuk, és a levessel ízesítjük.
  6. 10 percig forraljuk, ízlés szerint sózzuk, őrölt fekete borsot, babérlevelet és kockára vágott fokhagymát adunk hozzá.
  7. Hagyja 2-4 percig forrni, kapcsolja le a tűzhelyet és adjon hozzá apróra vágott zöldeket.
  8. Tejföllel és citromkarikákkal tálaljuk.

Tejfölben sült Camelinacomb hagymával

A tejfölben sült Camelina lábak gyakorlatilag nem különböznek a kalapokból készült ételektől.

Egy illatos gombás snack csak díszíti az asztalát, mindenkit meglepve az íz gyengédségével.

  • Gomba lábak - 500-700 g;
  • Lk hagyma -3-5 fej;
  • Víz - 200 ml;
  • Vaj - 2 evőkanál. l .;
  • Búzaliszt - 4 evőkanál. l .;
  • Tejföl - 5 evőkanál. l .;
  • Só és kedvenc fűszerei ízlés szerint.

Hogyan kell megfelelően megsütni a sáfrányos tejkupak lábait tejfölben, lépésről lépésre megmondja a receptet.

  1. A megfőtt combokat hosszában felvágjuk, és egy mély serpenyőben 30 percig pároljuk, hozzáadva 1 ek. víz.
  2. A vajat külön serpenyőben felolvasztjuk, hozzáadjuk a lisztet, kevergetve aranybarnára sütjük.
  3. Hozzáadjuk a gombához, összekeverjük, hozzáadjuk a félkarikára vágott hagymát és puhára pirítjuk.
  4. Sózzuk, hozzáadjuk kedvenc fűszereinket, és 10 percig pároljuk.
  5. Felöntjük tejföllel, pároljuk 3-4 percig, lekapcsoljuk a tűzhelyet, és zárt fedél alatt 15 percig pihentetjük.

Mit lehet még csinálni a gomba lábakkal: gomba kaviár recept

Mit tehetsz még otthon a sáfrányos tejkupak lábaival? Próbáljon meg kaviárt készíteni, amelyet télre elfedhet. Azt kell mondanom, hogy az ilyen tartósítást piték és péksütemények finom töltelékeinek készítésére használják. Továbbá, ha egy gyors uzsonnát kell szerveznie teával, csak nyisson ki egy üveg gombás kaviért, és kenje meg a kenyérre.

  • Camelina lábak - 1 kg;
  • Sárgarépa - 3 db .;
  • Cukor - 1 teáskanál;
  • Íj - fejek;
  • Só ízlés szerint
  • gerezd fokhagyma - 4 db;
  • Növényi olaj - sütéshez;
  • Szegfűbors és szegfűszeg - 2 db.

Ahhoz, hogy megtanulja, hogyan kell főzni a gombás kaviárt a camelina lábaiból, be kell tartania a lépésről lépésre leírt receptet.

  1. A gombacombokat megmossuk, meghámozzuk és felkockázzuk.
  2. A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk és nagy lyukú reszelőn lereszeljük.
  3. A hagymafejeket a fokhagymagerezdekkel együtt meghámozzuk és kockákra vágjuk.
  4. A gombát és az összes előkészített zöldséget forró olajjal előmelegített serpenyőbe tesszük, és 30 percig kis lángon sütjük.
  5. A masszát hagyjuk lehűlni, majd húsdarálóval ledaráljuk.
  6. Sót adunk hozzá ízlés szerint, cukrot, 2-3 evőkanál. l. olajat, szegfűborsot és szegfűszeget, keverjük össze, és lassú tűzön pároljuk 15 percig.
  7. Steril, száraz üvegekbe helyezzük és forró vízbe tesszük sterilizálás céljából.
  8. A kaviár 30 percen belül sterilizálódik. alacsony lángon.
  9. A bankokat szoros nejlon fedéllel zárják le, teljesen lehűtik, és kiviszik az alagsorba.